Hva er dragon? hvordan er det gunstig for helsen din?

Hvert kjøkken over hele verden har en karakteristisk smak og lukt. Hvert kjøkken har en bestemt matlagingsstil og bestemte grønnsaker og kjøtt som brukes til å få en tydelig tekstur og smak. Men det som definerer et kjøkken er krydderblandingen.

For eksempel bruker franskmennene 'fines herbes' i haute cuisine for å gi de håndlagde rettene en kremaktig og mildt herby vri. Disse urtene gir ikke bare oppvasken en fantastisk smak, men har også utmerket medisinsk verdi.

En slik urt er estragon - en av bøtene på fransk gourmetmat. Kjent for sin bittersøte smak og mange helsemessige fordeler, er estragon kommet for å bli. Fortsett å lese for å lære mer om dette velvillige krydderet.

Innholdsfortegnelse

• Hva er dragon?
• Hva er fordelene med dragon?
• 3 Velsmakende oppskrifter med dragon

Hva er dragon?

Estragon ( Artemisia dracunculu s) er en aromatisk urt som tilhører familien Asteraceae. Friske og tørkede dragonblader og blomster er brukt til å krydre supper, kremer, fall og brød. De blir også lagt til stiftekrydderblandinger.

Estragon har en distinkt bittersøt smak som ligner på anis og lakrisrot. Fersk estragon er den mest smakfulle mens tørkede blader og buketter mangler skarpheten og mister smaken raskt.

Som en avling er estragon hjemmehørende i Sibir, men dyrkes nå i deler av Europa og Amerika. Det er to vanlige varianter av denne urten - fransk og russisk. Den franske varianten er rik, duftende og smakfull. Den russiske varianten har lite smak og duft.

På grunn av smakprofilene blir franske dragonblader mye brukt i matlaging mens russisk dragon finner flere medisinske bruksområder.

Det sies at mongolene brukte dragon som et søvnfremkallende, smertestillende og antidiabetisk middel. Planten er rik på essensielle oljer, kumariner og fenoliske syrer, noe som gir den disse egenskapene.

La oss ta en titt på terapeutisk profil av estragon. Bla nedover!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er fordelene med dragon?

1. Kan fremme søvn

Shutterstock

Det er ikke mye forskning som støtter dette. Imidlertid er estragonskudd historisk kjent for å ha søvnfremkallende egenskaper. Å ha en nybrygget kopp estragonte kan hjelpe deg med å gli inn i god søvn.

2. Behandler fordøyelsesbesvær

Estragon brukes som en kulinarisk urt på grunn av fordøyelsesegenskapene. Det stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft i leveren, bukspyttkjertelen og magen (1).

Det forbedrer også blodsirkulasjonen i tarmen, noe som resulterer i bedre absorpsjon av næringsstoffer. Denne urten inneholder også karotenoider og andre antioksidanter som renser frie radikaler, giftige mellomprodukter og patogener i mage-tarmkanalen din (2).

Forbruker vannekstrakter av dragon kan redusere magesår, fordøyelsesbesvær, bakterielle infeksjoner og tarmorm (3).

3. Kan behandle tannpine

Shutterstock

Grekerne tygget på denne urten for å få lindring av vondt tannkjøtt og tannpine. Det kan være fordi estragon inneholder antimikrobielle, antibakterielle og betennelsesdempende fytokjemikalier som eugenol, lutein og kumariner.

Disse fytokjemikaliene kan behandle blødende tannkjøtt, tannkjøttbetennelse, sår i munnhulen, soppinfeksjoner og dårlig ånde (halitose).

Det er på grunn av disse fytokjemikaliene at det å tygge ferske dragonblader gir deg en bedøvende og myntet ettersmak.

4. Regulerer menstruasjonshelse

Shutterstock

Ancient Chippewa og Shuswap stammemedisin bruker estragonblader og dets ekstrakter for kvinners helse.

Å tygge disse bladene og røttene, legge til skuddene i matlagingen og drikke dragon te kan hjelpe til med å lindre menstruasjonssmerter og overdreven blødning.

På grunn av sine arbeidsfremkallende egenskaper er estragon et utmerket gynekologisk hjelpemiddel for å lette arbeidskraft og andre obstetriske komplikasjoner (4).

5. Lindrer betennelse og smerte

Etanoliske ekstrakter av dragon har vist antinociceptive og antiinflammatoriske effekter hos rotter (5).

Ekstraktene av bladene, skuddene og luftdelene av denne urten inneholder aktive ingredienser. Disse aktive ingrediensene hemmer syntesen og virkningen av proinflammatoriske forbindelser som prostaglandiner, nekrose faktorer, sympatomimetiske aminer og interleukiner.

Forbindelser som estragol, terpineol, sabinene, metyl eugenol, esculetin, ocimene, capillarin og lutein er ansvarlige for denne anti-eksudative aktiviteten. Derfor kan estragon og dets luftdeler behandle sykdommer som leddgikt, astma, tannproblemer, diabetes, GERD og urinveisinfeksjoner effektivt (4).

6. Kan hjelpe vekttap

Shutterstock

Høye nivåer av lipider og triglyserider i blodet ditt kan føre til mange hjerte- og karsykdommer. Den enkleste måten å holde seg borte fra disse dødelige lidelsene er å redusere de akkumulerte lipidene i kroppen din og gå ned i vekt.

Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.

Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.

So, how do we put this French king of herbs to action?

The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.

This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?

Let’s get started!

Back To TOC

3 Tasty Recipes With Tarragon

1. All-time Favorite Bearnaise Sauce

Shutterstock

What You Need

• Dry white wine: ¼ cup
• Rice vinegar: ¼ cup
• Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
• Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
• Black pepper: 1 teaspoon, ground
• Egg yolks: 6, large
• Hot water: 4 teaspoons
• Salt: 1 teaspoon
• Melted butter: 1 cup
• Double boiler
• Saucepan
• Mixing bowls

Let’s Make It!

1. In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
2. Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
3. Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
4. Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
5. Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
6. Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.

This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.

2. Tarragon-Mushroom Sauté

Shutterstock

What You Need

• Butter: ⅓ cup
• Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
• Onion: 2 tablespoons, chopped
• Dried tarragon: 2 teaspoons
• Ground nutmeg: 2 teaspoons
• Salt: ¼ teaspoon
• Black pepper: ¼ teaspoon, ground
• Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
• Skillet: medium-large sized

Let’s Make It!

1. In a large skillet, melt the butter over medium heat.
2. Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
3. Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
4. Stir in parsley and serve hot!

You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!

3. Grilled Tarragon Chicken

Shutterstock

What You Need

• Dijon mustard: 2 tablespoons
• Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
• Dried tarragon: 1 tablespoon
• Honey: 1 tablespoon
• Lemon juice: 1 tablespoon
• Chicken breast halves: 4, skinless

Let’s Make It!

1. Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
2. In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
3. Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
4. Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
5. Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.

Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.

1. Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
2. Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
3. This will take about 20 minutes.
4. An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
5. Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.

Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.

I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.

Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.

For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).

The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).

There is less research on the possible medical interactions with tarragon.

Back To TOC

In Conclusion…

Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.

It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.

Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).

Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.

Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.

Etter å ha prøvd disse alternativene, husk å dele dine erfaringer med oss. Legg igjen forslag og tilbakemeldinger i kommentarfeltet nedenfor.

Prøv estragon og si farvel til metabolske forstyrrelser!

7 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.

• Effektivitet av utvalgte matingredienser på protein effektivitetsforhold, glykemisk indeks og in vitro fordøyelsesegenskaper, Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544

• Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/

• Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.

  www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf

• Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.

  www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety

• Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854

• CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.

  www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy

• Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144