7 Overraskende måter butternut squash kan forbedre helsen din

Hvis 'A' står for Apple i det engelske alfabetskartet, vil det stå for Butternut squash i vitamindiagrammet. Vinter squash eller butternut squash er en rik kilde med store mengder vitamin A og er dermed synonymt med det.

I samsvar med navnet har denne grønnsaken en smøraktig og kremaktig tekstur når den tilberedes riktig. Dette er grunnen til at det brukes til å lage supper, kremer, sauser, dressinger og desserter.

Er du interessert i å vite hva annet denne allsidige squashen har å tilby? Og hvordan får du det beste ut av det? Rull ned for å komme i gang!

Innholdsfortegnelse

• Butternut Squash kort
• Fordelene med Butternut Squash
• Hvordan lage mat Butternut Squash
• Risiko og bivirkninger ved å ha Butternut Squash

Butternut Squash kort

Butternut squash ( Cucurbita moschata ) tilhører familien av kalebasser og meloner ( Cucurbitaceae ) og er hjemmehørende i Amerika. Denne squashen dyrkes om sommeren - i motsetning til navnet - og høstes om høsten.

Den har en unik timeglassform med et tøft skall som ser lyst ut i nyanser av gult, oransje og brunt. På grunn av den tøffe huden har butternut squash lengre holdbarhet. Så du kan også nyte denne sommervokste squashen om vinteren!

Massa av butternut squash er myk, men likevel fibrøs. Når den er fersk, er massen søt, saftig, kremaktig (når den er kokt) og rik på karotenoider, vitamin A, folat, vitamin E, kalium og magnesium.

Den bredere bunndelen av squash hekker frøene. Du kan enten lage dem eller steke dem som gresskarfrø og legge dem til salater eller supper for litt knase.

Å legge til bakt eller kokt squash til måltidene dine hver dag, gjør mer enn bare å øke vitamin A-nivåene. Vil du vite mer? Fortsett å lese!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Fordelene med Butternut Squash

1. Kurer forstoppelse hos barn og voksne

Shutterstock

Som om eksamen ikke forårsaker nok stress, gir forstoppelse noen barns bekymringer. De fattige barna orker bare ikke smertene og krampene.

Hvis barna dine er blant dem, gi dem squash med butternut, som inneholder mye kostfiber. Du kan gi dem fritters laget av butternut squash eller gresskar.

Eldre mennesker står overfor det samme problemet. Å ha matvarer med høy fiber som butternut squash kan mobilisere avføringen i tykktarmen.

På denne måten tørker ikke tarmene, og forhindrer forstoppelse, encopresis, irritabel tarmsyndrom (IBS) og magekramper hos barn og voksne (1).

2. Regulerer kolesterolnivået

Butternut squash er rik på omega fettsyrer og lite kalorier (13 per unse). Det er også lite natrium og mettet fett.

Denne squashen inneholder også mye fiber, vitamin E, ⍺-karoten og ß-karoten - som er sterke antioksidanter.

Disse elementene fjerner frie radikaler og forhindrer lipidperoksidering og kolesterolakkumulering i forskjellige deler av kroppen din, spesielt i blodkarene.

3. Hjelper mennesker med diabetes

Det første spørsmålet som kanskje har dukket opp i noen av tankene dine, må være: "Er det greit å spise butternut squash hvis du har diabetes?" Svaret her er ja, men i moderasjon.

Vinter squash inneholder mye stivelse, karbohydrater, fiber, vitaminer og essensielt fett. Men den har en glykemisk indeks på 51. Å ha denne squashen er mye bedre enn å binge på poteter, spesielt for de med diabetes.

Denne allsidige squashen har også høye nivåer av karotenoider og karotener som fjerner frie radikaler som peroksider og hydroksylioner som forårsaker betennelse i organer. Derfor kan den effektivt håndtere type 2-diabetes og lav glukosetoleranse.

4. Har en betennelsesdempende effekt

⍺-karoten, ß-karoten og vitamin A og C gjør magien igjen! Disse forbindelsene fungerer som antagonister mot pro-inflammatoriske forbindelser som prostaglandiner, histaminer og interleukiner og fremmer immunitet.

Butternut squash - sammen med gresskar, bananer, sommer squash, søtpoteter, løk, avokado, gulrøtter, yoghurt og annen myk og stivelsesholdig mat - gis til personer som lider av akutt betennelse (2), (3).

Å forbruke denne grønnsaken vil redusere forekomsten av inflammatoriske sykdommer som leddgikt, astma, GERD, lekk tarm, IBS og Crohns sykdom.

5. Styrker beinene dine

Shutterstock

En servering på 100 g butternut squash har 3,5 mg ß-cryptoxanthin. Dette rikelig karotenoidet er ansvarlig for å styrke beinene dine.

ß-kryptoksantin stimulerer genuttrykket til proteiner som er involvert i beindannelse og mineralisering i osteoblaster (beinceller). Moderate nivåer av dette karotenoiden kan øke kalsium- og proteininnholdet i beincellene mens de hemmer beinresorpsjon og osteoporose.

Derfor, inkludert denne squashen i kostholdet ditt, spesielt hvis du faller i braketten etter menopausen, vil det øke beinhelsen din og holde leddgikt, osteoporose, kreft og andre beinsykdommer i sjakk (4).

6. Bekjemper kreft

ß-cryptoxanthin ser ut til å påvirke genetisk regulering, antioksidant og inflammatoriske markører i laboratoriestudier.

α-karoten er en annen fytokjemikalie som har beskyttende effekter mot kreft. Sammen med ß-karoten og andre antioksidanter, bekjemper den kreft i forskjellige organer som mage, lunge, bryst, lever og tykktarm.

Selv om α-karoten har høyere kreftpotensial, hjelper karotenoider og vitamin A og E som er tilstede i vinterkvash, forebygge og behandle kreft, hovedsakelig hos kvinner (4).

7. Forbedrer syn og syn

Shutterstock

Butternut squash er synonymt med vitamin A. Karotenoidene, spesielt ß-karoten, ß-cryptoxanthin, lutein og zeaxanthin som er tilstede i denne squash, konverterer til vitamin A (retinol).

Retinol og retinal er forbindelsene som er ansvarlige for å absorbere 'synlig' lys. Det er spesifikke gener i kroppen din som utfører konvertering av karotenoider til disse lysfølsomme fytokjemikaliene (5).

En halv kopp (85 g) kokt vinterkvash har 3,9 mg ß-karoten. Og med tanke på at det ikke er noe sett