Innholdsfortegnelse:
- Hvorfor bør du spise gresskarfrø?
- Hvordan gagner gresskarfrø helsen din?
- 1. Kan ha antikreftegenskaper
- 2. Kan gi næring og reparere huden
- 3. Kan forhindre hjerte- og karsykdommer
- 4. Kan forbedre prostatahelsen
- 5. Kan behandle urinveisinfeksjoner (UTI)
- 6. Kan fremme hårvekst
- 7. Kan hjelpe til med å håndtere diabetes
- 8. Kan senke kolesterolet og risikoen for fedme
- Ernæringsmessige detaljer om gresskarfrø
- Hvordan tilberede stekt gresskarfrø snack
- Er det trygt å spise gresskarfrø? Hvor mye er trygt?
- Oppsummert
- 20 kilder
Ikke kast frøene etter Thanksgiving-måltidene. Redd dem
Gresskarfrø, eller pepito, er mini-reservoarer for ernæring. De inneholder umettede fettsyrer, fosfor, kalium, sink, essensielle aminosyrer og fenolforbindelser. Snacking på disse frøene kan bidra til å håndtere diabetes, hjertesykdommer, muskel / bein smerte, hårfall og kviser.
Utforsk den terapeutiske og smakfulle siden av disse frøene i de følgende avsnittene. Bla nedover!
Hvorfor bør du spise gresskarfrø?
Gresskarfrø ( Cucurbita pepo L.) er naturlige reserver av fett og proteiner. De er rike på olje (50%) også. Palmitinsyre (≤15%), stearinsyre (≤8%), oljesyre (≤47%) og linolsyre (≤61%) fettsyrer utgjør oljen (1).
Derfor faller gresskarfrø inn i kategorien næringsrike oljefrø sammen med solsikke-, soyabønner-, saflor- og vannmelonfrø (1).
Gresskarfrø vokser populært som en rik ernæringskilde. De selges som en matbit blandet med forskjellige nøtter, frø og tørket frukt.
De høye nivåene av olje- og linolsyrefettsyrer i gresskarfrø kan redusere risikoen for hjertesykdommer. De har ganske store mengder mineraler som kalium, magnesium, sink, mangan og kobber (1), (2).
Dessuten inneholder disse frøene betydelige mengder antioksidanter i form av fytokjemikalier (1), (2).
Studier viser at disse elementene kan bekjempe kreft i mage, bryst, lunge og tykktarm (1).
Gå gjennom neste avsnitt for å vite hva gresskarfrø gjør med kroppen din. Du kan også finne passende vitenskapelig bevis for disse fordelene.
Hvordan gagner gresskarfrø helsen din?
Gresskarfrø har antioksidante, antiinflammatoriske, antimikrobielle, anti-artrittiske og antidiabetiske egenskaper. Omfattende forskning koblet også forbruket av disse frøene for å redusere risikoen for kreft og UTI.
1. Kan ha antikreftegenskaper
Folkemedisin brukte gresskarfrøekstrakter for å behandle nyre-, blære- og prostata lidelser i århundrer. De aktive molekylene, som cucurbitin, hemmer den raske veksten av kreftceller (3).
Eksperimentelle studier noterte omtrent 40-50% av vekstinhibering i kreftceller i prostata, bryst og tykktarm. Dette kan skyldes tilstedeværelsen av østrogenlignende molekyler (fytoøstrogener) i gresskarfrø (3).
Forbindelser som lignaner og flavoner endrer uttrykket av gener som hovedsakelig er involvert i forebygging / behandling av bryst- og prostatakreft.
2. Kan gi næring og reparere huden
Gresskarfrø og deres olje er utmerkede hudpleiemidler. De lyse oransje pigmentproduserende molekylene, kalt karotenoider, har anti-aldringseffekter. De fjerner frie radikaler som forårsaker for tidlig aldring av huden (4).
Vitaminer A og C i frøene øker produksjonen av kollagen. Kollagen hjelper til med sårheling og holder huden din ung og rynkefri. Oljen har omega-3 fettsyrer og ß-karoten. Disse komponentene er potente antiinflammatoriske midler (4), (5), (6).
Å bruke gresskarfrøolje som et aktuelt middel kan behandle kviser, blemmer og kronisk betennelse i huden. Det forhindrer også bakterie- og soppinfeksjoner når det brukes som skrubb, lotion eller når det masseres (4).
3. Kan forhindre hjerte- og karsykdommer
Flere dyreforsøk viser de positive effektene av gresskarfrøtilskudd på hjertehelsen. Emner med høyt fettinnhold viste en signifikant reduksjon i nivået av totalt kolesterol (7).
Frøene kan også senke nivåene av LDL (dårlig kolesterol) med omtrent 79% hos forsøkspersonene. Studiene rapporterer også om et fall i nivået av inflammatoriske markører som nitrogenoksid (7).
Å legge til gresskarfrø i kostholdet ditt kan forhindre kolesterolakkumulering og herding av blodkarene. Dette forhindrer forskjellige hjerteproblemer som koronarsykdom, hjerneslag, etc. (7)
4. Kan forbedre prostatahelsen
Gresskarfrø har en bemerkelsesverdig beskyttende effekt på prostatakjertelen. Prostata sies å lagre mineraler, som sink. Disse mineralene forhindrer problemer som prostatautvidelse (hyperplasi) indusert av testosteron ubalanse (8), (9).
Siden de inneholder nyttige mengder sink, har disse frøene og oljen vist seg å hemme forstørrelse av prostata. Laboratorieforsøk antyder at oljefrie gresskarfrø kan bidra til å håndtere godartet prostatahyperplasi (9), (10).
Ved å håndtere hyperplasi ville de mannlige forsøkspersonene ha mindre urinretensjon. Dette vil redusere risikoen for urinveisinfeksjoner (10).
5. Kan behandle urinveisinfeksjoner (UTI)
Gresskarfrøoljen har vært nyttig for å behandle urinveisforstyrrelser, spesielt hos menn. Det gjør det ved å hemme problemer som forstørrelse av prostata. Kliniske studier har bevist at denne oljen tolereres godt (11).
Store doser på 500-1000 mg / dag utløste ikke bivirkninger. Faktisk, når personer med overaktiv blære fikk denne dosen i 6 og 12 uker, forbedret urinfunksjonen deres betydelig (11).
6. Kan fremme hårvekst
Disse frøene inneholder gode mengder omega-3 fettsyrer. Sammen med andre mikronæringsstoffer hjelper disse fettsyrene med å forbedre teksturen i tørt og sprøtt hår. Sink er en annen faktor som øker produksjonen av hårproteiner. Gresskarfrø inneholder sink i overflod (12).
Tjuefire ukers behandling med gresskarfrøolje økte hårveksten med rundt 40% hos menn med skallethet. Dette kan skje fordi frøene har aktive molekyler som kalles fytosteroler. De hemmer enzymer (proteiner) som nedbryter hårprotein og forårsaker hårfall (13), (14).
7. Kan hjelpe til med å håndtere diabetes
Gresskarfrø viser aktive antidiabetiske effekter. De har fytokjemikalier, som flavonoider og saponiner, som effektivt kontrollerer blodsukkernivået. Disse molekylene forhindrer betennelse i insulinproduserende bukspyttkjertelceller (14), (15).
Dyrestudier viser at en diett rik på lin og gresskarfrø forbedrer antioksidantenzymaktiviteten. Hos pasienter med diabetes renser disse enzymene raskt frie radikaler og reduserer dermed innvirkningen på nyrene og bukspyttkjertelen (16).
Ikke bare frøene, gresskarbladene og massen har også blitt identifisert for å ha antidiabetiske egenskaper. Frukten inneholder komplekse karbohydrater som pektin, som kan bidra til å regulere sukkernivået ditt (17).
Trivia
- Gresskarfrø har høye nivåer av magnesium. Å spise dem eller bruke oljen kan lindre muskelkramper, bein smerter, leddgikt og betennelse. Dette mineralet øker også hukommelse og kognisjon (18).
- Sammen med magnesium er gresskarfrø også rike på en aminosyre som kalles tryptofan. Tryptofan lindrer angst og fremmer søvn. Dette skjer fordi det utløser frigjøring av en "feel-good" nevrotransmitter, serotonin (19).
- Disse frøene inneholder høye nivåer av fosfor. Fosfor kan eliminere uoppløselige forbindelser i mat eller de som er akkumulert i kroppen din, som kalsiumoksalat. Dermed kan inntak av gresskarfrø bidra til å redusere risikoen for blærestein.
8. Kan senke kolesterolet og risikoen for fedme
Høye / unormale lipidnivåer er knyttet til hjerte- og karsykdommer, fedme og til og med død. Å spise mat som styrer metabolismen, akkumuleringen og utskillelsen av lipider, som kolesterol, er den enkleste måten å unngå slike lidelser.
Gresskarfrø er rike kilder til godt fett, fiber og antioksidanter. Sammen med andre plantefrø som lin og purslane, kan gresskarfrø forhindre kroppsvekt og kolesterolakkumulering i leveren (20).
Den sterke anti-fedmeeffekten av disse frøene tilskrives tilstedeværelsen av omega-3 fettsyrer, fytosteroler, vitamin-E-derivater og ß-karoten. Linolsyre, linolensyre og oljesyrer hjelper til med å senke kolesterolnivået i blodet (20).
De opprettholder også nyre- og leverfunksjon hos personer med overvekt / overvekt (20).
Imidlertid har de fleste studiene blitt gjort på rotter, og doseringen for mennesker kan variere.
For å vite fordelingen av disse phytonutrients i gresskarfrø, sjekk ut neste avsnitt.
Ernæringsmessige detaljer om gresskarfrø
| Næringsstoff | Enhet | 1 kopp (64 g) |
|---|---|---|
| Proximates | ||
| Vann | g | 2,88 |
| Energi | kcal | 285 |
| Protein | g | 11,87 |
| Total lipid (fett) | g | 12.42 |
| Karbohydrat, etter forskjell | g | 34.4 |
| Fiber, total kosthold | g | 11.8 |
| Mineraler | ||
| Kalsium, Ca | mg | 35 |
| Jern, Fe | mg | 2.12 |
| Magnesium, Mg | mg | 168 |
| Fosfor, P | mg | 59 |
| Kalium, K | mg | 588 |
| Natrium, Na | mg | 12 |
| Sink, Zn | mg | 6.59 |
| Kobber, Cu | mg | 0,442 |
| Mangan, Mn | mg | 0,317 |
| Vitaminer | ||
| Vitamin C, total askorbinsyre | mg | 0,2 |
| Thiamin | mg | 0,022 |
| Riboflavin | mg | 0,033 |
| Niacin | mg | 0,183 |
| Pantotensyre | mg | 0,036 |
| Vitamin B-6 | mg | 0,024 |
| Folat, totalt | µg | 6 |
| Folat, mat | µg | 6 |
| Folat, DFE | µg | 6 |
| Vitamin A, RAE | µg | 2 |
| Vitamin A, IE | IU | 40 |
| Lipider | ||
| Fettsyrer, totalt mettet | g | 2.349 |
| 12:00 | g | 0,012 |
| 14:00 | g | 0,014 |
| 16:00 | g | 1,519 |
| 18:00 | g | 0,761 |
| Fettsyrer, totalt enumettede | g | 3,86 |
| 16: 1 udifferensiert | g | 0,027 |
| 18: 1 udifferensiert | g | 3,83 |
| Fettsyrer, totalt flerumettede | g | 5,66 |
| 18: 2 udifferensiert | g | 5.606 |
| 18: 3 udifferensiert | g | 0,049 |
| Kolesterol | mg | 0 |
| Aminosyrer | ||
| Tryptofan | g | 0,209 |
| Treonin | g | 0,437 |
| Isoleucin | g | 0,612 |
| Leucine | g | 1.006 |
| Lysin | g | 0,887 |
| Metionin | g | 0,267 |
| Cystine | g | 0,146 |
| Fenylalanin | g | 0,591 |
| Tyrosin | g | 0,493 |
| Valine | g | 0,954 |
| Arginin | g | 1.951 |
| Histidin | g | 0,33 |
| Alanine | g | 0,56 |
| Asparaginsyre | g | 1.199 |
| Glutaminsyre | g | 2,088 |
| Glysin | g | 0,869 |
| Proline | g | 0,484 |
| Serine | g | 0,556 |
| Annen |
Nå vet du hvorfor helse-freaks er besatt av disse frøene.
Med alle disse næringsstoffene smaker gresskarfrø nøtteaktig og deilig. Du kan knaske på de ristede / ristede frøene som en skyldfri matbit.
Slik lager du dem.
Hvordan tilberede stekt gresskarfrø snack
Hva trenger du
- Gresskarfrø: 2 kopper
- Vann: 1 liter
- Salt: 2 ss
- Usaltet smør, smeltet: 1 ss
- Blandeskål: mellomstor
- Cookie-ark eller stekepanne: middels stor
La oss klare det!
- Forvarm ovnen til 250 ° F.
- Forbered gresskarfrøene. Fjern kuttede frø og så mye av de trådete fibrene som mulig.
- Tilsett 1 liter vann og salt i et passende kar og kok det opp.
- Tilsett de rensede gresskarfrøene.
- Kok i 10 minutter.
- Tapp vannet og fordel frøene på et rent kjøkken / papirhåndkle.
- Klapp frøene tørre.
- Overfør de godt tørkede frøene til en blandeskål.
- Tilsett smeltet smør. Kast frøene for å belegge jevnt med smør.
- Spred de belagte frøene jevnt på et stort kakeark eller stekepanne.
- Plasser kjelen i forvarmet ovn. Du kan også gjøre følgende på en komfyr.
- Stek frøene i 30-40 minutter eller til de er sprø og gyldenbrune.
- Rør rundt hvert 10. minutt mens du steker.
- Avkjøl frøene.
- Skall kjernene av og tykk på frøene.
- Du kan også oppbevare dem i en lufttett container eller glidelås for fremtidig bruk. Frøene kan også kjøles i denne tilstanden.
Du kan også strø disse frøene over salater, supper, grøter, frokostblandinger og pasta.
Men er det trygt å spise disse frøene hver dag? Hvis ikke, hva er en sikker serveringsstørrelse?
Er det trygt å spise gresskarfrø? Hvor mye er trygt?
Det er ingen vitenskapelig studie som demonstrerer bivirkningene av disse frøene. I sjeldne tilfeller kan en overdose forårsake forstoppelse og oppblåsthet.
Det er heller ikke gjort nok forskning for å etablere en sikker inntaksgrense for gresskarfrø. Selv om de generelt anses som trygge for gravide og ammende kvinner, er det ikke noe vitenskapelig grunnlag for å bevise dette.
Derfor anbefales det å konsultere helsepersonell for informasjon om sikkerhet og dosering av gresskarfrø.
Oppsummert
Gresskarfrø er naturlige kilder til essensielle fettsyrer, mineraler, proteiner, vitaminer og fytokjemikalier. Å inkludere dem i kostholdet ditt kan gi næring til hud og hår. De har gunstige effekter på urinveiene, prostata og fruktbarhet hos menn.
Finn ut et trygt doseområde for deg fra en ernæringsfysiolog / lege. Bruk gresskarfrø som snacks eller pynt i matlagingen. Send spørsmål, kommentarer og tilbakemeldinger ved å bruke delen nedenfor.
Kos deg med knasene og ta vare på gresskarfrø!
20 kilder
Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.- Helsefordeler med gresskarfrø og ernæringsprofil av 35 gresskartilganger, EDIS, IFAS Extension, Institute of Food and Agricultural Sciences, Department of Agriculture, University of Florida.
edis.ifas.ufl.edu/hs1312
- Aminosyre, mineral- og fettsyreinnhold i gresskarfrø (Cucurbita spp) og Cyperus esculentus nøtter i Republikken Niger, National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH), Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health & Human Tjenester.
www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html
- Gresskarfrøekstrakt: Cellevekstinhibering av hyperplastiske og kreftceller, uavhengig av steroidhormonreseptorer, Fitoterapia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Fysisk-kjemisk
- Egenskaper ved Pumpkin Seed Oil & Therapy of Inflammatory Facial Acne Vulgaris, International Journal of Science and Research, Academia
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_
- Olje fra gresskarfrø (Cucurbita pepo L.) frø: evaluering av dets funksjonelle egenskaper på sårheling hos rotter, Lipider i helse og sykdom, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/
- PUMPKIN, PUMPKIN, PUMPKIN FOR BEAUTY, American Institute of Beauty, Inc.
aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- Effekten av gresskarfrø (Cucurbita Pepo L) og L-arginintilskudd på serumlipidkonsentrasjoner i aterogene rotter, African Journal of Traditional, Complementary, and Alternative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- Beskytt prostata, helse og velvære, Rush University Medical Center.
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate
- Inhibering av testosteronindusert hyperplasi av prostata av sprague-dawley rotter av gresskarfrøolje, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218
- Effekter av et oljefritt hydroetanolisk gresskarfrøekstrakt på symptomfrekvens og alvorlighetsgrad hos menn med godartet prostatahyperplasi: En pilotstudie hos mennesker, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/
- Gresskarfrøolje ekstrahert fra Cucurbita maxima forbedrer urinveiene i overaktiv blære hos mennesker, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
- 10 matvarer som fremmer sunt hår, Sylvain Melloul International Hair Academy.
smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/
- Hårvekstfremmende aktivitet av planteekstrakter av suruhan (Peperomia pellucida) i Rabbits, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.
www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits
- En omfattende gjennomgang av de allsidige gresskarfrøene (Cucurbita maxima) Som en verdifull naturmedisin, International Journal of Current Research, Academia.
www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE
- Den hypoglykemiske effekten av gresskarfrø, Trigonelline (TRG), nikotinsyre (NA) og D-Chiro-inositol (DCI) for å kontrollere glykemiske nivåer i diabetes mellitus, Kritiske anmeldelser i Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutt for helse.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- Lin og gresskarfrø blanding bedrer diabetisk nefropati hos rotter, Food and Chemical Toxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704
- Den hypoglykemiske effekten av gresskar som antidiabetisk og funksjonell medisin, Food Research International, Academia.
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- Hva bør jeg spise for min spesifikke tilstand? Ta ansvar for helse og velvære, University of Minnesota.
www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition
- Pumpkin Fordeler, Get-U-Fit blogg, Warhawk Fitness & Aquatics, University of Wisconsin-Whitewater.
blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/
- De antiaterogene, nyrebeskyttende og immunmodulerende effektene av purslan, gresskar og linfrø på hyperkolesterolemiske rotter, North American Journal of Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/