Innholdsfortegnelse:
- Innholdsfortegnelse
- Hva er Hummus?
- Hva er fordelene med Hummus?
- 1. Bekjemper betennelse
- 2. Hjelper med å opprettholde kroppsvekt
- 3. Aids fordøyelse
- 4. Hummus beskytter hjertet
- 5. Kan regulere blodsukker
- 6. Kan øke beinhelsen
- 7. Kan forbedre energinivået
- Hvordan lage Hummus hjemme
- Konklusjon
- Ekspertens svar på lesernes spørsmål
- Referanser
Hummus er ganske populær i Midtøsten. Det er også en av de mest konsumerte matvarer fra Midtøsten i USA. Og dette er fordi retten er fullpakket med kraftige ingredienser som gir utrolige fordeler. I dette innlegget vil vi diskutere fordelene med hummus - fordeler du burde vite. Bla nedover!
Innholdsfortegnelse
- Hva er Hummus?
- Hva er fordelene med Hummus?
- Hvordan lage Hummus hjemme
Hva er Hummus?
Hummus er en populær midtøsten dukkert eller spredning laget av blanding av kikerter, tahini (malt sesamfrø), sitronsaft, olivenolje og hvitløk.
Hummus blir også referert til som den eldgamle maten som viktige historiske figurer hadde fortært den. I følge noen skrifter ble hummus først konsumert i Egypt på 1200-tallet. Det som er fascinerende er at det fortsatt konsumeres i dag - alt på grunn av fordelene det gir.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Hva er fordelene med Hummus?
1. Bekjemper betennelse
Olivenoljen i hummus har en stor rolle å spille her. Studier viste at et tradisjonelt middelhavsdiett hovedsakelig laget av olivenolje var nyttig i behandlingen av kroniske inflammatoriske sykdommer (1). Jomfruolivenolje inneholder flere fenolforbindelser som har antiinflammatoriske egenskaper.
Olivenoljen i hummus inneholder også en annen antioksidant kalt oleocanthal, som har betennelsesdempende egenskaper. Denne antioksidanten ble funnet å ha antiinflammatoriske effekter som ligner på Ibuprofen, et populært syntetisk legemiddel som brukes til å bekjempe betennelse. De inflammatoriske sykdommene oleocanthal ble funnet å behandle inkluderer leddegenerativ sykdom, nevrodegenerativ sykdom og noen spesifikke kreftformer (2).
2. Hjelper med å opprettholde kroppsvekt
Shutterstock
Fiberen i hummus gjør susen. Kikerter er hovedingrediensen i hummus, og de er fylt med fiber. Forbrukere av kikerter og hummus har vist seg å ha høyere næringsinntak av kostfiber. Ny forskning antyder også at kikerter og hummus kan spille en gunstig rolle i vektkontroll (3).
3. Aids fordøyelse
I en kanadisk studie hadde tilsetning av kikerter i dietten i tre uker fremmet veksten av gunstige bakterier (bifidobakterier). Studien konkluderer med at kikerter har potensial til å modulere tarmens mikrobielle sammensetning, og derved fremme tarmhelsen hos mennesker (4).
4. Hummus beskytter hjertet
Hummus kan være til fordel for hjertet takket være de utrolige ingrediensene. I en studie hadde kosttilskudd med kikerter i fem uker bidratt til å senke serumnivået av både totalt kolesterol og LDL-kolesterol (5).
Olivenolje er en annen viktig ingrediens i hummus. Olivenolje er kjent for sine hjertebeskyttende fordeler. Studier antyder hvordan et middelhavskosthold, som overveiende er rikt på olivenolje, kan beskytte hjertet. Olivenolje regulerer blodtrykket og forbedrer glukosemetabolismen, og forbedrer derved hjertehelsen (6).
5. Kan regulere blodsukker
Dette har å gjøre med den glykemiske indeksen til hummus. Siden den hovedsakelig er laget av kikerter, har den en lav glykemisk indeks. I en studie ble det funnet at hummus forårsaket fire ganger mindre pigger i blodglukosenivået postprandial sammenlignet med hvitt brød (7).
6. Kan øke beinhelsen
Tahini i hummus, som er laget av sesamfrø, bidrar til beinhelsen. Den er rik på kalsium - bare tre ss inneholder 150 mg kalsium (8).
7. Kan forbedre energinivået
Kombinasjonen av kikerter, sesamfrøpasta, olivenolje og sitron gjør hummus til den ideelle maten for å øke energinivået (9).
De komplekse karbohydratene i kikerter gir en jevn dose energi. Sesamfrøene og olivenoljen inneholder sunt fett. Disse fettene forhindrer blodsukkeret og den påfølgende krasj i energinivå (10).
Dette er hvordan hummus kan være til nytte for deg. Retten er ikke bare supersun, men også utrolig deilig! Men hvordan forbereder du det hjemme?
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Hvordan lage Hummus hjemme
- 2 kopper godt kokte eller hermetiske kikerter, drenert (væske reservert)
- ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje, og ekstra olje for dryssing
- ½ kopp tahini (sesampasta)
- 2 fedd skallet hvitløk
- 1 ss malt kummin eller paprika
- Saft av 1 sitron
- Salt og nykvernet sort pepper
- Nyhakket persilleblad, til pynt
- Med unntak av persille, legg alt annet i en kjøkkenmaskin og kjøttdeig.
- Tilsett kikertervæsken og lag en glatt puré.
- Smak på og juster krydderet etter det.
- Drypp olivenolje og persille.
Tilbake til innholdsfortegnelsen
Konklusjon
Ingrediensene i hummus viser oss hvorfor det er absolutt verdt å inkludere det i kostholdet vårt. Retten er lett å tilberede også!
Tror du vi har gått glipp av å inkludere noen andre fordeler med hummus? Har du spist hummus før? Hvordan likte du det? Gi oss beskjed ved å legge igjen en kommentar i boksen nedenfor.
Ekspertens svar på lesernes spørsmål
Hvor lenge varer hummus?
Når den er åpnet, varer pakket hummus i 4 til 6 dager, og hjemmelaget hummus varer i 3 til 5 dager (i kjøleskapet, legg ut best etter dato). Hvis uåpnet, pakket hummus varer i 3 til 10 dager, og hjemmelaget hummus varer i 3 til 5 dager, i kjøleskapet.
Kan du fryse hummus?
Ja, i maksimalt fire måneder. Men jo mindre tid det bruker i fryseren, jo bedre - ettersom forlenget frysing kan ha negative effekter på smaken og konsistensen.
Kan du spise hummus hver dag?
En kopp hummus har rundt 408 kalorier. Å spise det daglig kan være gunstig, men ta vare på porsjonsstørrelsen.
Kan du ha hummus og pita hver dag?
Pitabrød tilfører ca 270 kalorier ekstra. Du vil kanskje ikke ha kombinasjonen regelmessig. En gang i uken skal være tilstrekkelig.
Er hummus keto?
Nei det er ikke. Den er laget av kikerter, som er belgfrukter.
Referanser
- “Molekylære mekanismer for betennelse…” Gjeldende farmasøytisk design, US National Library of Medicine.
- "Oleocanthal, en fenolisk avledet fra jomfru…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
- “Ernæringsverdien og helsemessige fordeler av…” Nutrients, US National Library of Medicine.
- “Kosthold supplert med kikerter eller dens viktigste…” Beneficial Microbes, US National Library of Medicine.
- “Kosttilskudd med kikerter til…” Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
- “Internasjonal konferanse om sunne…” European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
- "Post-prandial glukose og insulinrespons…" Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
- "Sunn bein - aktivitet og ernæring" Pediatri og barnehelse, US National Library of Medicine.
- “Ernæringsverdien og helsemessige fordeler av…” Nutrients, US National Library of Medicine.
- "Funksjonell rolle fettsyrer og deres…" Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.