Søtpoteter: ernæringsprofil + 12 imponerende fordeler

De er lett tilgjengelige. De er rimelige. Og de er deilige. Enten det er i gryteretter eller paier eller til og med pommes frites, er søtpoteter et vanlig tillegg til kostholdet vårt. Men de forveksles ofte med vanlige poteter (det vil vi forresten ta opp), noe de ikke er. Og deres fordeler har noe å gjøre med det. Bare fortsett å lese!

Innholdsfortegnelse

• Hva er ernæringsprofilen til søtpoteter?
• Hva er fordelene med søtpoteter?
• Søtpotetoppskrifter
• Søtpoteter vs. Hvite poteter vs. Yams

Hva er ernæringsprofilen til søtpoteter?

Prinsipp	Næringsstoffverdi	Prosent av RDA
Energi	86 Kcal	4%
Karbohydrater	20,12 g	15,5%
Protein	1,6 g	3%
Total mengde fett	0,05 g	<0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	3 g	8%
Vitaminer
Folates	11 ug	3%
Niacin	0,557 mg	3,5%
Pantotensyre	0,80 mg	16%
Pyridoksin	0,209 mg	15%
Riboflavin	0,061 mg	5,5%
Thiamin	0,078 mg	6,5%
Vitamin A	14187 IE	473%
Vitamin C	2,4 mg	4%
Vitamin E	0,26 mg	2%
K-vitamin	1,8 ug	1,5%
Elektrolytter
Natrium	55 mg	3,5%
Kalium	337 mg	7%
Mineraler
Kalsium	30 mg	3%
Jern	0,61 mg	7,5%
Magnesium	25 mg	6%
Mangan	0,258 mg	11%
Fosfor	47 mg	7%
Sink	0,30 mg	3%
Fyto-næringsstoffer
Karoten-a	7 ug	-
Karoten-ß	8509 ug	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-

Ingen tvil om at de er næringsrike. Det er det som gjør fordelene de tilbyr så viktig å vite.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er fordelene med søtpoteter?

1. Søtpoteter bekjemper kreft

Shutterstock

Studier har vist krefteffekten av søtpoteter - spesielt kreft i leveren, lungene, nyrene, galleblæren og brystet. Dette kan skyldes det rike utvalget av antioksidanter (forhindrer skade på frie radikaler) og antocyaniner.

2. Can Aid Diabetes Treatment

Søtpoteter er rike på fiber, og dette kan gjøre underverker ved behandling av diabetes. Hva er bedre - kokte søte poteter har lavere glykemisk indeks og vil ikke øke blodsukkernivået ditt like mye som vanlige poteter. Deres høye antioksidantinnhold kan bidra til å forhindre komplikasjoner av diabetes, som retinopati og nevropati.

3. Kan øke hjertehelsen

Søtpoteter inneholder en rekke næringsstoffer, inkludert fiber, antioksidanter, mineraler og B-vitaminer, som alle hjelper til med å kontrollere betennelsen som kan bidra til hjertesykdom og andre former for karsykdommer.

4. Aid Vekttap

Den høye mengden kostfiber i søtpoteter gjør at du føler deg mett i lengre perioder. Dette betyr at du ikke spiser så ofte som før. Dessuten fordøyes fiber sakte - og dette forhindrer også å spise for mye.

Søtpoteter har lite kalorier og høyt vanninnhold - begge kan bidra til vekttap sammen med et fornuftig kosthold og mosjon.

5. Forbedre fordøyelseshelsen

Shutterstock

Det er fiberen igjen. Det er høyere enn i vanlige poteter, og det fremmer regelmessighet og forbedrer den generelle fordøyelseshelsen gjennom nærende effekter på tarmmikrobiomet (billioner av mikroorganismer som lever i tarmen og er viktige for god helse).

6. Forbedre luftveiene

Disse søte grønnsakene kan fjerne overbelastning og dermed bidra til å behandle astma og bronkitt. Og så har vi betakaroten i søtpoteter - forskning antyder at dette næringsstoffet, som senere blir omdannet til vitamin A i kroppen, kan redusere alvorlighetsgraden av treningindusert astma (1).

7. Forbedre immuniteten

Betakaroten og vitamin C i søte poteter gir immunforsterkende fordeler. Disse to næringsstoffene fungerer enda bedre når de tas sammen, og det er hva som skjer når du serverer deg en søtpotet.

8. Forbedre hjernefunksjonen

Takket være overfloden av antioksidanter, har det å vise søtpoteter regelmessig vist seg å øke hjernens funksjon. En koreansk studie fant til og med at inntak av søtpoteter kan forhindre oksidativ skade i hjernen, noe som ellers kan føre til alvorlige plager som Alzheimers (2).

Og så er det en annen studie som forteller oss hvordan et lilla søtpotetekstrakt hadde forbedret romlig læring og hukommelse hos mus - som også har lignende muligheter hos mennesker (3).

Stivelsen i søtpoteter er også en perfekt energikilde for hjernen. De inneholder også B-vitaminer, et annet sett med essensielle næringsstoffer for hjernens helse. Disse vitaminene kan også senke stressnivået.

9. Boost Bone Health

Søtpoteter er rike på magnesium og kalium, som ifølge National Osteoporosis Foundation kan øke beinhelsen (4). Og vitamin A i grønnsaken fremmer også beinhelsen.

Imidlertid har overdreven vitamin A vært knyttet til bentap (5). Så ta kontakt med legen din før du tar søte poteter for beinhelsen din.

10. Fremme visjon

Shutterstock

Søtpoteter er gode kilder til vitamin E, en antioksidant som beskytter øynene dine mot skade på frie radikaler (6).

Disse knollgrønnsakene er også rike på vitamin A og C (det har vi allerede sett). Disse næringsstoffene er spesielt gunstige for synet, og de hjelper til med å forhindre alvorlige øyesykdommer som aldersrelatert makuladegenerasjon og grå stær (7).

11. Fremme hudens helse

Vitamin A er avgjørende for hudens helse, og søtpoteter har det i overflod. Mangel på vitamin A kan ofte føre til kjedelig og tørr hud. Grønnsaken inneholder andre antioksidanter som bekjemper skade på frie radikaler, noe som kan føre til tidlige tegn på aldring.

Selv forskning støtter det faktum at grønnsaker som er rike på karotenoider, som søtpoteter, gir huden en naturlig glød (8). Og så er det vitamin C, en annen kraftig antioksidant. Dette næringsstoffet stimulerer produksjonen av kollagen og styrker huden, og forsinker dermed utbruddet av fine linjer og rynker.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Søtpotetoppskrifter

Det er et par av dem du kanskje vil prøve. De er raske og enkle og svært næringsrike.

1. Bakte søtpoteter

Hva trenger du

• 2 ss olivenolje
• 2 klyper tørket oregano
• 2 klyper hver av salt og malt svart pepper
• 3 store søtpoteter

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 ^o F. Beleg bunnen av en bakebolle med olivenoljen.
2. Vask og skrell søtpotetene. Skjær dem i mellomstore biter, og legg dem på bakebollen. Snu dem deretter slik at de er helt belagt med olivenolje.
3. Dryss oregano, salt og pepper.
4. Stek i ovnen i ca 60 minutter eller til de er myke.

2. Søtpotet og blomkålsalat

Hva trenger du

• 1 lite blomkålhode kuttet i blomster
• 7 ss ekstra jomfru olivenolje
• Kosher salt
• 1 ½ pund søtpoteter kuttet på langs i ½ kiler
• Malet sort pepper
• 3 ts sherryeddik
• 8 kopper revet salat
• 2/3 kopper granateplefrø

Veibeskrivelse

1. Kast blomkål, søtpoteter, halvparten av olivenolje, salt og pepper på et rimmet bakeplate.
2. Stek ved 425 ^o F. Fortsett å kaste i omtrent 20 til 30 minutter til søtpoteter blir gyldne. La avkjøles.
3. Tilsett gjenværende olivenolje og sherryeddik og salt og pepper. Og tilsett de resterende ingrediensene og kast til pelsen.
4. Server med en gang.

Ganske enkelt, ikke sant? Og ja, det er ett tema til vi vil diskutere.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Søtpoteter vs. Hvite poteter vs. Yams

Det er en viss forvirring angående dette i verden utenfor.

En mellomstor søtpotet har omtrent 102 kalorier. Den inneholder 24 gram karbohydrater, 2 gram protein og 4 gram fiber og har ikke kolesterol eller fett. Den er rik på betakaroten og inneholder også C-vitamin, men i en liten mengde. Den er også fylt med vitamin B6 og kalium. Søtpoteter har koniske ender med jevnere skinn.

En hvit potet av samme størrelse inneholder ca 120 kalorier. Den har 28 gram karbohydrater og 3 gram protein og fiber hver. Den er også fri for fett og kolesterol. Den er også fylt med vitamin B6 og C, folat, kalium, mangan og magnesium. Hvite poteter har et litt flatt utseende og middels rødbrun skinn og er hvite.

En syltetøy inneholder omtrent 118 kalorier, 28 gram karbohydrater, 4 gram fiber og 1,5 gram protein. Den er også rik på vitamin B6 og C, kalium og mangan - selv om den ikke er så næringsrik som en søtpotet. Yams er sylindrisk og har grov hud. De er vanligvis hvite.

Videre tilhører de tre forskjellige plantefamilier og er ikke de samme.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

De er sikkert deilige. Og de er også lett tilgjengelige og rimelige. Derfor savner vi ofte deres betydning. La dem skrelle eller med skinnene (selv om vi anbefaler å konsumere dem med skinnene), og du vil bare gjøre deg mye bra. Inkluder dem i kostholdet ditt i dag.

Fortell oss hvordan dette innlegget har hjulpet deg. Legg igjen en kommentar i boksen under.

Referanser

1. “Kostholdsfaktorer og utvikling av astma”. US National Library of Medicine.
2. “Antioksidanter og hukommelsesforbedrende effekter…”. US National Library of Medicine.
3. “Lilla søtpotetfarge…”. US National Library of Medicine.
4. “Mat og bein”. National Osteoporosis Foundation.
5. “Vitamin A og beinhelse”. National Institute of Arthritis and Musculoskeletal and Skin Diseases.
6. “Mat for å forbedre synet”. Fox News.
7. “Næringsstoffer for det aldrende øyet”. US National Library of Medicine.
8. “Oppdage sammenhengen mellom ernæring og…”. US National Library of Medicine.