En sunn frokost er viktig for å starte barnets dag. Det er også viktig for hjernens utvikling og akademiske ytelse til et barn (1).

En studie utført av US Department of Agriculture fant at barn som spiser frokost har en bedre næringsprofil og har lavere risiko for fedme enn barn som hopper over frokost (2).

Idlis med sambar eller bare ren phulkas med ostemasse kan være kjedelig for barn. Så å legge til en enkel vri på de tradisjonelle indiske frokostoppskriftene, vil ikke bare være smakfull, men også visuelt tiltalende for barna dine.

Her er en liste over noen deilige og sunne indiske frokostoppskrifter som barna dine kan nyte. Fortsett å rulle!

Nord-indiske sunne frokostoppskrifter for barn

1. Vegetabilsk fylt paratha

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Tilberedningstid: 40 min Total tid: 50 min Serverer: 2

Ingredienser

• 1½ kopp full hvetemel
• ^{Anmeldelse for 1.} / ₅ ss vegetabilsk olje
• Salt
• Lunkent vann (for elting)

• 1 mellomstor potet (skrelt, terning)
• ½ gulrot (skrelt, terning)
• 4 blomkålblomster (finrevet)
• 8 franske bønner (hakket)
• ¼ kopp grønne erter
• Salt (etter smak)

• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 grønn chili (finhakket)
• ½ ingefær-hvitløkpasta
• ¼ ts garam masala pulver
• ¼ teskje ( jeera ) pulver
• ¼ ts tørt mango ( aamchur ) pulver
• ¼ ts korianderfrø (knust)
• Klype asafoetida ( hing )
• ½ kopp revet paneer eller cottage cheese
• 1 ts ferske korianderblader (finhakket)

• Hele hvetemel (for støving)
• Vegetabilsk olje (for steking av paratha)

Hvordan forberede

1. Bland hele hvetemelet med olje og salt i en stor bolle.
2. Elt til en myk deig ved å tilsette vann.
3. Smør deigkulen med en teskje olje, dekk den med en muslinduk og hold den til side i 20 minutter.
4. Hell en kopp vann i en trykkoker. Tilsett hakket potet, gulrot, blomkålblomster, grønne erter og bønner sammen med en klype salt.
5. Trykk kok grønnsakene i 4 fløyter. Tøm overflødig vann og mos alle grønnsakene ved hjelp av en gaffel. Lag en jevn vegetabilsk blanding.
6. Hell en teskje vegetabilsk olje i en panne og tilsett ingefær-hvitløkpasta og hakket grønn chili. Sauter det godt.
7. Tilsett nå alle masalaene og sautéen til du får en fin smak.
8. Tilsett revet paneer og fortsett sauteringen i 2 minutter.
9. Tilsett grønnsakmos og en klype salt. Bland det godt med alle masalaene og cottage cheese.
10. Bland inn de ferske korianderbladene og fjern fra varmen.
11. Ta et stykke deig i ballstørrelse og støv det med litt hvetemel.
12. Rull den inn i en 6-tommers sirkel ved hjelp av en kjevle. Fyll den med grønnsaksmosen og legg den fra kantene til midten.
13. Dryss litt mer mel og rull det til en litt tykk paratha.
14. Legg parathaen på en panne og kok den på den ene siden i 15-20 sekunder.
15. Vend parathaen og kok den på den andre siden.
16. Pensle litt olje og kok paratha på begge sider.
17. Server med fersk raita.

2. Mais Poha

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Steketid: 7 min Total tid: 17 min Serverer: 2

Ingredienser

• l ⅓ kopp søt maiskjerne (kokt)
• l ½ kopp risflak ( chivda ) (tykt slått)
• l ⅔ spiseskje vegetabilsk olje
• l ⅔ ts hele sennepsfrø
• l ⅓ kopp løk (finhakket)
• l ⅓ ts gurkemeiepulver
• l 1 ts ts sukker
• l 2 grønne chili (spalt i lengderetningen)
• l 1 ss ferske korianderblader (finhakket)

• l ⅛ kopp tomater (finhakket)
• l ⅛ kopp løk (finhakket)
• l ⅛ kopp syv
• l Sitronbåter (valgfritt)

Hvordan forberede

1. Vask de tyktvis piskede risflakene grundig, men bløt IKKE i vann.
2. Varm vegetabilsk olje i en non-stick panne og tilsett sennepsfrø. La dem knitre.
3. Tilsett løk og stek til den blir gjennomsiktig.
4. Tilsett søt mais og surr det i 1 minutt.
5. Tilsett pisket ris og stek den i 2 minutter.
6. Tilsett salt, gurkemeiepulver, sukker, grønn chili, sitronsaft og friske korianderblader. Kok den i 2 minutter på middels flamme.
7. Dryss litt vann og kok det i et par minutter til.
8. Server varm poha pyntet med tomat, syv og løk.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Tilberedningstid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 45 min Serverer: 2

Ingredienser

• 1 ^en / ₂ kopper hvetemel
• Salt (etter smak)
• Vann (til elting)

• 3 mellomstore poteter (skrelt, kokt, most)
• ¾ kopppaneer (smuldret)
• 1 middels løk (finhakket)
• 1 ts spisskummenfrø
• Rødt chilipulver (etter smak)
• Salt (etter smak)
• 1 ss korianderblader (finhakket)
• 1 ss vegetabilsk olje

Hvordan forberede

1. Elt melet med vann for å lage en glatt deig. Dekk til den og hold den til side.

1. Varm opp olje i en wok.
2. Tilsett spisskummenfrø og la dem sprute.
3. Tilsett hakket løk og surr til den blir gyldenbrun.
4. Tilsett rød chilipulver og rør.
5. Tilsett potetmos og paneer. Kok i et minutt eller to.
6. Tilsett korianderbladene og bland godt.
7. Fjern fra varmen, overfør til en tallerken og la den avkjøles.

1. Del deigen i 10 like store baller.
2. Dryss litt mel på den ene kulen og rull den ut i en tykk sirkel.
3. Del panner aloo blandingen i 10 like store porsjoner.
4. Plasser en del i midten av sirkelen og forsegle sirkelen som en konvolutt.
5. Dypp ballen i melet igjen og rull den forsiktig ut i en tykk paratha.
6. Pensle litt olje på en rist og sett den på høy flamme.
7. Senk varmen til middels høy.
8. Plasser parathaen på grillen og kok til noen brune flekker vises på bunnen.
9. Fortsett å snu parathaen, trykk kantene med en slikkepott for å sikre jevn matlaging.
10. Påfør litt klarnet smør eller olje på toppen og snu den.
11. Kok i 2 minutter til eller til noen brune flekker vises på den andre siden.
12. Serveres varm med ostemasse og mynte hvitløkschutney.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Tilberedningstid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 45 min Serverer: 2

Ingredienser

• ½ kopp full hvetemel
• ¼ kopp søt maiskjerner (knust grovt)
• ¼ kopp spinat (finhakket)
• 1 grønn chili (finhakket)
• ½ tommers ingefær (skrelt, finrevet)
• 1 ts spisskummenfrø
• Salt (etter smak)
• ¼ ts vegetabilsk olje (for elting)
• 5 ts paneer (smuldret)
• Klargjort smør (til matlaging)

Hvordan forberede

1. Bland den grønne chilien med ingefær for å få en jevn pasta.
2. Bland hvetemel med ingefærgrønn chilipasta, spinat, mais og salt i en bolle og kna til en jevn deig med den nødvendige mengden vann. Klapp litt olje og kna den igjen.
3. Dekk deigen med en fuktig bomullsduk og ha den til side i 10 minutter.
4. Del deigen i 10 kuler.
5. Rull 2 ​​kuler i tykke sirkler.
6. Fyll den ene sirkelen med en smuldret paneer og dekk den til den andre sirkelen.
7. Forsegl kantene ved å trykke hjørnene forsiktig.
8. Kok parathaen på en forvarmet non-stick panne til brune flekker vises på begge sider.
9. Serveres varm med ostemasse.

5. Rødbeter Sesam Paratha

Shutterstock

Tilberedningstid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 45 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• ¼ kopp rødbeter (kokt, skrelt og revet)
• 1 ss sesamfrø (til)
• ½ kopp full hvetemel
• 2 ts olje
• ½ ts chilipulver
• ½ ts korianderpulver
• ¼ ts gurkemeiepulver
• En klype asafoetida (hing)
• Salt etter smak
• Hele hvetemel (for støving)
• 2 ts olje (til matlaging)

Hvordan forberede

1. Kombiner alle ingrediensene i en glassbolle og elt til en myk deig.
2. Dekk deigen med en muslinduk og hold den til side i 20 minutter.
3. Del deigen i like store kuler.
4. Rull hver ball til en paratha.
5. Varm opp en non-stick panne.
6. Bruk 1 ts olje eller ghee på hver side for å steke parathaen.
7. Serveres varm med raita og sylteagurk.

Sør-indiske sunne frokostoppskrifter for barn

6. Gulrot havre Dosa

Shutterstock

Tilberedningstid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 30 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• ½ kopp moong dal
• ½ kopp havre
• 2 gulrøtter (skrelt, finrevet)
• Salt etter smak
• En klype svart pepperpulver
• ¼ ts malt kumminfrø
• ¼ ts chaat masala
• En klype asafoetida
• 1 ts korianderblader (finhakket)
• Sesamfrøolje (til matlaging)

Hvordan forberede

1. Vask moong dal til vannet blir klart.
2. Stek havre på middels flamme til den blir litt gylden.
3. Soak den vasket moong dal med de stekte havre i ferskvann i 30 minutter.
4. Mal linser og havreblandingen til en fin pasta.
5. Tilsett salt, svart pepperpulver, malt kumminfrø, chaat masala og asafetida og rør godt.
6. Bland inn de revede gulrøttene og korianderbladene. Juster konsistensen med vann til blandingen blir som en pannekakedeig.
7. Pensle en stekeplate mildt med vegetabilsk olje og sett den på middels varme.
8. Hell en øse full av røre midt på grillen og fordel den ut i konsentriske sirkler.
9. Dryss litt olje på dosaen, dekk til grillen og kok i ca 2 til 3 minutter eller til den nederste delen blir gyldenbrun.
10. Avdekk, snu dosa og kok i 2 minutter til.
11. Serveres varm med fersk ostemasse med et dryss chaat masala eller sammen med tomat- og løkchutney.

7. Tumbler Idli

Shutterstock

Tilberedningstid: Koketid natten over : 15 min Total tid: 45 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• ½ kopp idli ris
• ½ kopp vanlig ris
• 1 kopp urad dal
• 1 ts fenugreekfrø ( methi frø )
• 1 ss olje eller ghee
• 5 hel sort pepper
• Sennepsfrø for herding
• Få karriblad
• Tumblere

Hvordan forberede

1. Vask idli ris, vanlig ris og urad dal ordentlig 4-5 ganger.
2. Kombiner dem med fenegreekfrø og sug blandingen i 6-8 timer.
3. Mal alle ingrediensene til en jevn røre.
4. La røren stå i ytterligere 2 timer for å gjære.
5. Tilsett sennepsfrø og karryblader i røren og hold den til side i ytterligere 10 minutter.
6. Pensle litt olje i glassene og fyll dem med røren til den er full.
7. Fyll opp nok vann i en stor gryte for å nå halvveis opp i glassene.
8. Varm vannet.
9. Plasser tørketrommelen inne i gryten og dekk med lokk
10. La idlis dampe i 10 minutter.
11. Avform formen forsiktig og server med chutney og sambar.

8. Ragi (Finger Hirse) Dosa

Shutterstock

Tilberedningstid: Tilberedningstid natten over : 30 min Total tid: 30 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1 kopp idli ris
• ½ kopp urad dal
• ¼ kopp poha eller flat ris
• 1 kopp ragimel
• ¼ ts methifrø
• Steinsalt etter smak
• Olje (etter behov for å lage dosa)
• Vann (for å lage røren)

Hvordan forberede

1. Kombiner og suge ris, urad dal og fenegreekfrø i 6-7 timer.
2. Tøm vannet og bland flatt ris i ris-, uraddal- og fenegreekfrøene.
3. Bland det til en jevn røre, og tilsett vann for å få ønsket konsistens.
4. Tilsett ragimel, salt og litt mer vann for å få en jevn røre.
5. Legg røren på et varmt sted i 3-4 timer for videre gjæring.
6. Varm en non-stick tawa og dryss noen dråper vann på den. Hell en øse med ragi dosa smør og fordel den jevnt for å lage en tynn dosa.
7. Hell litt olje rundt hjørnene på dosaen og vend den.
8. Serveres varm med sylteagurk eller chutney.

9. Vella Dosai (Hele hvetemel Jaggery Dosa)

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1½ kopp full hvetemel
• 1 kopp jaggery
• 2½ kopp vann
• 1 ts kardemomme pulver
• Klargjort smør (til matlaging og servering)
• 10 mandler (stekt i klaret smør og tynt skiver)

Hvordan forberede

1. I en dyp panne smelter jaggery i 1½ kopp vann på middels varme. Sil av smeltet jaggery og kast urenhetene.
2. I en stor mikseskål, tilsett hele hvetemel, smeltet jaggery og det gjenværende vannet.
3. Bland ingrediensene grundig for å danne en smør uten klumper med en trådvisp. Tilsett mer vann, om nødvendig, for å få ønsket batterikonsistens.
4. Forvarm en non-stick tawa på middels varme. Pensle den med litt olje.
5. Hell ^{Anmeldelse for 1.} / ₈ kopp av røren på tawa og spre den ut som en dosa i konsentriske sirkler.
6. Drypp litt klaret smør og kok i 3 til 4 minutter på middels flamme eller til bunnen blir gyldenbrun.
7. Vend dosa, senk flammen og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
8. Serveres varm med ghee eller smør, ristede mandler og fersk skiver frukt.

10. Ragi tørr fruktgrøt

Shutterstock

Tilberedningstid: Tilberedningstid natten over : 30 min Total tid: 30 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• ½ kopp pulverisert ragi
• 2 kopper vann
• Melk (etter behov)
• Pulverisert jaggery (etter smak)
• ½ ts kardemomme pulver
• 6-8 mandler (stekt)
• 6-8 valnøtter (stekt)
• ½ kopp eple (kuttet i terninger)

Hvordan lage

1. Tørk ragimel på middels flamme i omtrent 4 minutter for å eliminere den rå smaken.
2. Varm vann i mikrobølgeovnen til den er lunken.
3. Tilsett vann til ragimelet for å lage en batterilignende blanding.
4. Plasser denne blandingen på lav til middels varme. Rør kontinuerlig og kok til ragi får en glans.
5. I mellomtiden, i en mindre gryte, tilsett litt pulverisert jaggery og vann. Varm opp til jaggery begynner å smelte.
6. Filtrer dette smeltede jaggeryvannet i ragideigen og rør til blandingen tykner.
7. Dryss litt kardemommepulver, bland det raskt, og slå av varmen.
8. Tilsett litt melk, bland godt og dryss i nøtter og frukt. Serveres varm.

Øst-indiske sunne frokostoppskrifter for barn

11. Brødskål med Masala Omelett

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 20 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 4 skiver fullkornsbrød
• 2 ss smør eller ost (valgfritt)
• 2 egg
• 2 grønne chili (finhakket)
• 4 ss paprika (finhakket)
• 4 små løk (finhakket)
• 4 ss tomat (finhakket)
• 2 ss ferske korianderblader (finhakket)
• ¼ ts gurkemeie
• Salt (etter smak)
• 2 ss olje

Hvordan forberede

1. Skål brødet. Du kan bruke smør eller ost hvis barna elsker det.
2. Pisk alle eggene til de blir skummende. Tilsett alle ingrediensene, unntatt olje.
3. Drypp litt olje på en non-stick panne og hell eggedosisen i den.
4. Sving eggblandingen rundt pannen og kok på en middels flamme til de blir gyldenbrune.
5. Vend omeletten sakte og kok den på den andre siden.
6. Server varm med ristet brød.

12. Chapati ruller

Shutterstock

Tilberedningstid: 15 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 40 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 1 kopp full hvetemel
• Salt (valgfritt)
• 1 ts olje
• Vann (til elte deig)

• 2 kopper kål (strimlet)
• 1 kopp gulrot (strimlet)
• 1 kopp paprika (finhakket)
• 1-2 hvitløksfedd (hakket og knust)
• 1 grønn chili (spalt i lengderetningen)
• 1½ ts olje
• Salt (etter smak)
• 1 ts soyasaus / tomatsaus (valgfritt)

Hvordan forberede

1. Tilsett mel, salt og olje i en stor bolle og bland godt.
2. Hell lunkent vann sakte i bollen og elt til en myk deig.
3. Dekk bollen med en muslinduk og la den hvile i 20 minutter.
4. Del deigen i like store biter.
5. Rull hvert stykke for å lage en sirkulær chapati.
6. Varm en tawa og plasser chapati på den.
7. Vend og kok den på begge sider.
8. La det avkjøles.

1. Varm olje i en panne. Tilsett knust hvitløk og grønn chilis og surr dem til de gir en fin aroma.
2. Tilsett alle grønnsakene sammen med litt salt. Sauter til de blir myke.
3. Tilsett sausen og sort pepper og surr i 2-3 minutter.

1. Smør litt chutney eller saus av barnets favorittvalg jevnt på den ene siden av chapati.
2. Sett de stekte grønnsakene midt i chapati i en rett linje.
3. Rull chapati og server den med ketchup.

13. Grønnsak Poha

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Porsjoner: 3

Ingredienser

• 3 kopper tykk poha
• 1 store poteter (hakket i terninger)
• 4 ss grønne erter
• 2 ss peanøtter
• 1 stor løk (finhakket)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts sennepsfrø
• 2 grønne chili (spalt i lengden)
• 1 middels gulrot (skrelt og finrevet)
• 1½ ts gurkemeiepulver
• 2 ss korianderblader (finhakket)
• Saft av 1 sitron
• 10 karri blader
• Salt (etter smak)

Hvordan forberede

1. Vask pohaen grundig med vann, tøm godt og hold den til side.
2. Varm olje i en dyp wok, tilsett sennepsfrø og la dem sprute.
3. Tilsett peanøtter og surr til de blir stekt.
4. Tilsett løk og chili og surr til løken blir gyldenbrun.
5. Tilsett poteter, gulrøtter, erter og karri, og surr i 3 til 4 minutter, eller til grønnsakene mister sin rå smak.
6. Dryss litt gurkemeiepulver og smak til med salt.
7. Bland inn pohaen.
8. Rør godt og kok på svak flamme i 5 minutter.
9. Slå av varmen og tilsett sitronsaft. Gi en rask blanding.
10. Server varm, pyntet med korianderblader.

14. Broken Wheat ( Daliya ) Vegetabilsk Upma

Shutterstock

Tilberedningstid: 5 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 25 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1 kopp knust hvete
• ¼ kopp moong dal (delt gul gram) (vasket, tørket, stekt til en gyldenbrun)
• 1 stor løk (finhakket)
• 2 grønne chili (spalt i lengden)
• 1-tommers ingefær (finrevet)
• 1 kopp blandede grønnsaker (bønner, gulrøtter, paprika) (hakket)
• ¼ kopp ferske grønne erter
• 1 ss matolje
• 1 ts sennepsfrø
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts urad dal
• 10 karri blader
• 1 ss korianderblader
• Salt (etter smak)

Hvordan forberede

1. Stek knust hvete på middels flamme til den er litt varm.
2. Stek den tørkede moongdal til den blir lys gyldenbrun.
3. Varm opp oljen i en liten trykkoker.
4. Legg til sennepsfrø og la de sprute.
5. Tilsett uradal og karryblader og surr til dalen blir gylden.
6. Tilsett løk, ingefær og grønne chili og surr til løken blir brun.
7. Tilsett paprika og surr i 3 minutter til.
8. Tilsett de andre grønnsakene og ertene, og rør raskt.
9. Tilsett knust hvete og moong dal og bland godt.
10. Tilsett vann, salt og gurkemeiepulver. Kok opp.
11. Dekk til med lokk og trykk kok i 2 fløyter.
12. Dryss korianderblader og server det varmt med chutney etter eget valg.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 25 min Porsjoner: 6

Ingredienser

• 12 skiver fullkornsbrød
• Smør (for spredning)
• Tomatketchup (etter behov)

• 1 potet (kokt, skrelt, tynt skiver)
• 1 gulrot (kokt, skrelt, tynt skiver)
• 1 middels løk (skrelt, tynt skiver)
• 1 middels tomat (tynt skiver)
• Chaat masala (etter smak)

• 200 gram paneer (smuldret)
• 1 ss korianderblader (finhakket)
• Salt (etter smak)
• Svart pepperpulver (etter smak)
• 2 grønne chili (finhakket)

Hvordan forberede

1. I en stor mikseskål, tilsett smuldret paneer, koriander, grønn chili, sort pepperpulver og salt.
2. Bruk en skje til å blande godt for å sikre jevn fordeling av smaker.

1. Surr løk i ca 1 ts olje til de blir gyldenbrune.
2. Hold de stekte løkene til side på et kjøkkenpapir for å tømme overflødig olje, hvis noen.
3. Smelt litt smør og pensle det oppå alle brødskivene.
4. Del ruten i 12 like store deler. Legg en porsjon hver på 6 av smørbrødskivene.
5. Dryss litt chaat masala på toppen.
6. Legg de skivede grønnsakene på toppen av paneeren og drypp noen dråper tomatketchup.
7. Legg en porsjon hver av resterende fyll på toppen av grønnsakene og dekk med en smørbrødskive.
8. Forvarm sandwichprodusenten.
9. Pensle litt smør på olje på begge sider av sandwichmakeren.
10. Legg smørbrødene i sandwichmakeren og vent til de blir gyldenbrune på begge sider.
11. Serveres varm med tomatketchup og krydret koriander mynte chutney.

Vestindiske sunne frokostoppskrifter for barn

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Tilberedningstid: 4 timer Tilberedningstid: 30 min Total tid: 4 timer 30 min Porsjoner: 6

Ingredienser

• 1 kopp moong dal
• 3 kopper vann (for bløtlegging)
• ¼ kopp vann (for sliping)
• ¼ ts gurkemeiepulver
• ¼ ts chilipulver
• ½ ts spisskummenpulver (stekt)
• 1 klype asafoetida ( hing )
• ¼ kopp ferske korianderblader (hakket)
• ¼ kopp løk (finhakket)
• 1 ts ingefær (revet)
• 2 grønn chili (hakket)
• Salt (etter smak)
• 1-2 ss vegetabilsk olje

Hvordan forberede

1. Skyll moong dal ordentlig og suge den i 4 kopper vann over natten
2. Mal dalen til en pasta ved å tilsette ¼ kopp vann.
3. Tilsett gurkemeiepulver, chilipulver, stekt spisskummenpulver og en klype heng til bakken, moong daal og slå det for å gjøre en jevn røre.
4. Tilsett alle de finhakkede grønnsakene og bland godt.
5. La røren hvile i 20 minutter.
6. Sjekk konsistensen til røren. Den skal verken være for tynn eller for tykk. Tilsett mer vann om nødvendig.
7. Varm en non-stick tawa og hell en øse med røre på den. Ikke snu den med en gang. La det koke på den ene siden.
8. Drypp litt olje og snu den. La den koke på den andre siden i 2-3 minutter til den blir gyldenbrun.
9. Server med grønn chutney.

17. Khakra With Sprouted Moong

Shutterstock

Tilberedningstid: 5 min Tilberedningstid: 0 min Total tid: 5 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• l 1 kopp full hvete khakra (brutt i små biter)
• l ⅔ kopp moong spirer (kokt)
• l ¼ spiseskje sitronsaft
• l ½ ts chilipulver
• l ½ ss ferske korianderblader (hakket)
• l Salt (etter smak)

Hvordan forberede

1. Kombiner alle ingrediensene i en glassbolle.
2. Server umiddelbart.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Steketid: 18 min Total tid: 28 min Porsjoner: 2

Ingredienser

• 1 kopp full hvetemel
• 2 ss ferske bukkehornkløver (finhakket)
• ¼ spiseskje vegetabilsk olje
• ⅛ ts gurkemeiepulver
• Hele hvetemel (for støving)
• Salt (etter smak)
• Olje (for elte deig)

• ½ kopp potet (kokt, skrelt, terning)
• ½ ss vegetabilsk olje
• ⅛ ts hele sennepsfrø
• Klype asafoetida ( hing )
• ¼ ts sesamfrø
• 2 karryblader
• ½ ts grønne chili (finhakket)
• ¼ ts gurkemeiepulver
• ¼ ts sitronsaft
• Salt (etter smak)
• ½ ss korianderblader (finhakket)
• ⅛ ts chilipulver
• 4 ss vårløk (finhakket)
• 4 ss spirede bønner
• 4 ss gulrot (revet)

Hvordan forberede

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor mikseskål. Tilsett vann og elt ingrediensene til en myk deig.
2. Dekk deigen med en musselinklut og ha den til side i 10 minutter.
3. Del deigen i like store kuler og rull dem i tynne chapatis.
4. Varm en tawa på middels flamme og kok hver thepla med litt olje til små brune flekker vises på hver side.

1. Varm olje i en panne og tilsett hele sennepsfrø. La dem knitre.
2. Tilsett asafoetida og alle de andre ingrediensene en etter en. Sauter dem ordentlig.
3. Tilsett nykuttede korianderblader og bland godt.

1. Ta en methi thepla legg 2 ss av fyllet i midten.
2. Dryss litt vårløk, revet gulrot og kokte bønnespirer og pakk den inn.
3. Server med tomatchutney.

19. Palak Puri

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Koketid: 20 min Total tid: 30 min Porsjoner: 5

Ingredienser

• 3 kopper spinatblader
• 3 kopper vann
• 2 kopper kaldt vann
• 1-tommers ingefær (finhakket)
• 1 grønn chili

• 2 kopper hel hvetemel
• ½ ts caromfrø (en jwain)
• En klype asafoetida ( hing)
• ⅓ kopp vann
• Vegetabilsk olje (for steking)

Hvordan forberede

1. Vask spinatbladene ordentlig.
2. Kok 3 kopper vann.
3. Ha alle spinatbladene i kokende varmt vann og la dem stå i 1 minutt.
4. Ved hjelp av en pastatang løfter du de blancherte spinatbladene og dypper i kaldt vann i 1 minutt. Dette vil bidra til å beholde den friske grønne fargen.
5. Legg alle de blancherte bladene i en blender. Tilsett revet ingefær og grønn chili. Bland den til en fin pasta uten å tilsette mer vann.

1. I en stor glassbolle, tilsett hele hvetemel, ajwain og en klype hing.
2. Tilsett blandet spinatpasta i melet og bland det godt ved å tilsette litt vann i det. Elt den til en myk deig.
3. Hvil deigen i 20 minutter ved å dekke den med en muslinduk.
4. Lag små kuler av deigen og rull dem ut til puris.
5. Varm olje i en dyp stekepanne og stek puris til de blir gyldenbrune og sprø.
6. Server med en hvilken som helst sabzi.

20. Paneer Bhurjji Roll

Shutterstock

Tilberedningstid: 10 min Koketid: 20 min Total tid: 30 min Porsjoner: 4

Ingredienser

• 1 kopp full hvetemel
• Salt (etter smak)

• 200 gram paneer (smuldret)
• 2 middels løk (finhakket)
• 1 stor tomat (finskiver)
• 2 grønne chili (delt på langs)
• 1 ss korianderblader (finhakket)
• 1 ts kasuri methi
• 1 ts spisskummenfrø
• ½ ts gurkemeiepulver
• ½ ts dhaniya pulver
• Chaat masala (en sjenerøs klype)
• ½ ts garam masala
• Salt (etter smak)
• 2 ts vegetabilsk olje
• 1 ts klaret smør

Hvordan forberede

1. Elt hele hvetemelet til en deig med en klype salt og nok vann.
2. Dekk deigen med en muslinduk og sett den til side i 10 minutter.
3. Elt deigen igjen og del den i 10 porsjoner.
4. Rull ut hver porsjon til en chapati.
5. Kok chapatisene på en forvarmet grill og hold dem til side.

1. Tilsett olje og klarnet smør i en mellomstor forvarmet dyp panne.
2. Tilsett spisskummenfrøene og la dem sprute.
3. Tilsett løk og grønne chili. På middels varme, surr løkene til de blir dype gyldenbrune.
4. Tilsett halvparten av de hakkede korianderbladene og rør raskt.
5. Tilsett tomatene i skiver og kok til det ikke er mer fuktighet igjen i blandingen.
6. Tilsett gurkemeiepulver, dhanipulver, chaat masala, garam masala og salt. Du kan justere krydderne etter dine behov. Du kan også legge til cayennepepperpulver hvis barnet ditt liker krydret mat.
7. Gi en rask røre.
8. Tilsett kasuri methi blader og kok i ett minutt til.
9. Tilsett smuldret paneer og la koke i 2 minutter på svak flamme, omrør med mellomrom.
10. Juster krydderet og slå av flammen.

1. Del fyllet i 10 like store porsjoner.
2. Spred ¼ ts klaret smør på den ene siden av en chapati.
3. Plasser fyllet i den ene enden av chapati og rull det.
4. Serveres varm sammen med koriander mynte chutney eller dadler chutney.

Dette er 20 utrolige indiske frokostoppskrifter som er utviklet for å oppfylle barna dine. Juster krydder og grønnsaker i henhold til dine behov, og skjær former for å gjøre dem enda mer visuelt tiltalende.

Sørg for at den lille får alle viktige næringsstoffer som trengs for riktig vekst og utvikling. Rådfør deg med barnelege eller ernæringsfysiolog for å få en enda sunnere tilnærming.

2 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.

• Adolphus, Katie et al. "Effektene av sammensetning av frokost og frokost på kognisjon hos barn og ungdom: En systematisk gjennomgang." Fremskritt innen ernæring (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16. mai. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. "Forholdet mellom frokosthopp og type frokostforbruk med næringsinntak og vektstatus hos barn og ungdom: National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006." Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/