Salt: hvor bra eller dårlig er det?

Kan du forestille deg måltidene dine uten salt? Det er som å se en film blindfoldet

Salt er en obligatorisk tastemaker for alle måltidene våre. Det gjør maten velsmakende og hyggelig. Fremfor alt hjelper salt med å opprettholde den kjemiske balansen i kroppen din. Det (natrium) hjelper til og med å lede nerveimpulser i kroppen (1).

Men visste du at høyt saltinntak er knyttet til hypertensjon og osteoporose? Å avstå fra salt kan imidlertid være like farlig (1). Det er gjort omfattende undersøkelser av denne vanskelige ingrediensen. Sveip opp for å vite om salt er din venn eller fiende!

Alt om salt

Med omtrent 40% natrium og 60% klorid stabiliserer og smaker bordsalt maten. Det fungerer også som et konserveringsmiddel i matvarer med lang holdbarhet (1).

De vanlige kilder til salt for forbrukerne kan klassifiseres i raffinert (tabell) salt, sjø salt, blomst salt, og behandlet salt. De har varierende mineralinnhold og næringsverdier (2).

Kroppen vår krever en liten mengde natrium (ca. 500 mg / dag) til (1):

• gjennomføre nerveimpulser
• trekke sammen og slappe av muskler
• opprettholde balansen mellom vann og mineraler (elektrolytter)

Kalium er et annet mineral kroppen vår trenger i like store, om ikke høyere mengder som natrium for å utføre disse funksjonene. Kalium finnes i nesten alle grønnsaker og frukt. Men natrium er rikelig i bearbeidede og syltede matvarer (3).

Dagens diettregime inkluderer relativt store porsjoner bearbeidet / hurtigmat sammenlignet med fersk frukt og grønnsaker (3).

På den annen side kobler forskning høyt natriuminntak og lavt kaliuminntak til hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk og til og med død (1), (3).

Hva gjør salt med deg? Er det til og med bra i det hele tatt?

Finn ut selv i de følgende avsnittene.

Hva er helsemessige fordeler med salt?

Natriumionene i salt hjelper til med å opprettholde den elektrolytiske balansen i kroppen din. De kan bidra til å lindre muskelkramper og behandle tanninfeksjoner. Gurglende varmt / varmt saltvann frigjør luftveisganger og hjelper med å lindre bihulebetennelse og astma.

1. Brukes for oral rehydrering

Kroniske patogene sykdommer som diaré og kolera fører til dehydrering. Dehydrering fører til tap av vann og mineraler fra kroppen. Hvis det ikke etterfylles, vil det forringe nyrenes funksjon og mage-tarmkanalen.

Å tilveiebringe vannløselige salter og glukose oralt er den raskeste måten å takle slikt funksjonstap. Oral rehydrering løsning (ORS) kan gis til pasienter med diaré og andre patogene sykdommer (4).

2. Kan lindre muskelkramper

Benkramper forekommer ofte hos eldre voksne og idrettsutøvere. Lite er kjent om den bestemte årsaken. Trening, kroppsvektssvingninger, graviditet, elektrolyttubalanser og tap av salter i kroppen er noen få risikofaktorer (5).

Intensiv fysisk aktivitet i sommervarmen er en dominerende årsak til ufrivillige kramper. Feltidrettsspillere kan miste opptil 4-6 ts salt om dagen på grunn av overdreven svetting. Å ha mat som er naturlige kilder til salt, kan redusere alvorlighetsgraden av kramper. Det anbefales å øke natriuminntaket i slike tilfeller (6).

Drikkevann med ¼ ts salt anbefales til idrettsutøvere. Tomatjuice og sportsdrikker er også gode alternativer (6).

3. Kan hjelpe til med å håndtere cystisk fibrose

Cystisk fibrose er en genetisk tilstand som er preget av overdreven tap av salt og mineraler gjennom svette, dehydrering og slimutskillelse. Overflødig slim plugger kanalene i tarmene og GI-kanalen (7).

Tapet av natrium- og kloridioner i form av natriumklorid er så høyt at pasientenes hud smaker salt. For å kompensere for dette tapet, bør slike individer ha salt og salt mat (7).

Siden slim hindrer fettabsorpsjon i tarmen, kan de som har med cystisk fibrose også være mangelfull i fettløselige næringsstoffer som vitamin A, D, E og K (7).

4. Kan forbedre tannhelsen

Emalje er et hardt lag som dekker tennene våre. Det beskytter dem mot plakk og syreangrep. Emaljen er laget av et lite oppløselig salt kalt hydroksyapatitt. Tannråte skjer når slike salter oppløses på grunn av plakkoppbygging (8).

Uten emalje blir tennene demineralisert og blir svake med hulrom. Bruk av saltbasert munnskylling kan ha forebyggende effekt over karies og tannkjøttbetennelse, i likhet med børsting eller tanntråd (9).

Imidlertid finner ikke vitenskapelige studier noen signifikant fordel med å bruke orale skyller fremfor tanntråd, spesielt i forebygging av kroniske tannsykdommer (9).

5. Kan lette sår hals og bihulebetennelse

Gurglende varmt saltvann kan lindre sår hals og også bidra til å behandle øvre luftveisinfeksjoner. Det er imidlertid ikke tilstrekkelig vitenskapelig bevis for å bevise denne effekten. Saltvann kan avlaste kløende følelse i halsen, men forkorter ikke nødvendigvis infeksjonens varighet (10), (11).

Å skylle neseborene med saltvann (nasal vanning) er et effektivt middel mot bihulebetennelse. Saltvann kan avlaste overbelastning som hindrer normal pust. Imidlertid hevder kliniske studier ikke at denne teknikken er en kur mot bihulebetennelse (12), (13).

Det er faktisk vanskelig å avgjøre om salt er bra eller dårlig for helsen din - både lave og høye inntak av salt utløser flere konsekvenser. I det neste avsnittet vil vi dekke