Innholdsfortegnelse:
Å konsumere sunt fett er ekstremt viktig for bedre helse. Sunn fett som poly- og enumettet fett bidrar til å redusere risikoen for fedme, hjerte- og karsykdommer og forbedre hjertehelsen (1). Diettretningslinjene for amerikanere og WHO anbefaler et totalt energiinntak på opptil 30% fra fett mens de begrenser forbruket av mettet fett (mindre enn 10%) og transfett (mindre enn 1%) (2), (3). Så det er klart at ikke alt fett er dårlig, og noe fett kan til og med forbedre hjertehelsen. Denne artikkelen snakker om hva sunt fett er og 15 hele matkilder for sunt fett for å forbedre helse, hud og hår. Ta en titt.
Hva er sunne fettstoffer?
Sunn fett er hovedsakelig kategorisert som umettet fett. De kan ha enkle (enumettede) eller flere (flerumettede) dobbeltbindinger i sin kjemiske struktur. Disse fettene er flytende ved romtemperatur og blir faste eller myke voksagtige når de blir kjølt.
De enumettede og flerumettede fettene hjelper til med å senke LDL-kolesterol, øke HDL-kolesterol (sunt kolesterol), beskytte mot hjertesykdom og hjerneslag, bekjempe visse kreftformer og opprettholde cellestruktur (4), (5).
På den annen side er mettet fett fett som ikke har noen dobbeltbinding i sin kjemiske struktur, og forbruket bør begrenses for å holde kolesterollaboratorieverdiene innenfor normale grenser. Mettet fett er fast ved romtemperatur (6).
Transfett er farligere fett som finnes i overflod i dagens kosthold. Transfett er ikke påkrevd i kostholdet vårt, men vi finner noen naturlige kilder til transfett i noen meieriprodukter som ku, sau eller geitemelk. Transfett finnes hovedsakelig i det amerikanske dietten gjennom un-naturlige kilder som hydrogenerte oljer og fett som brukes til å steke mat eller blir tilsatt i emballasje. Disse utgjør alvorlige helserisiko når de konsumeres regelmessig i store mengder (7). Her er en liste over matvarer med transfett som du må unngå: stekt mat, margarin, forkortelse og emballerte varer med transfett oppført på ernæringsetiketten.
Hovedidee: Sunt fett som mono og flerumettet fett er gunstig for helsen din. Noen mettede fettstoffer er også naturlige, men du bør ikke overskride