Grønne bananer: helsemessige fordeler, ernæringsfakta og hvordan du spiser

Vi er kjent med gule bananer og spiser dem regelmessig for sin rike ernæringsprofil. Grønne bananer er imidlertid deres umodne fettere. De er litt forskjellige i smak, tekstur og sammensetning. Men grønne bananer har lignende helsemessige fordeler å tilby (1).

Grønne bananer kan ha et høyere innhold av resistent stivelse og fiber. Denne unike sammensetningen gjør dem til et godt alternativ til personer med diabetes eller som er overvektige.

Pasta laget med grønt bananmel er ideell for de som har et glutenfritt kosthold. Det kan også bidra til å behandle cøliaki (2).

I denne artikkelen vil vi utforske forskjellene mellom grønne og gule bananer og helsemessige fordeler av førstnevnte. Les videre.

Green Vs. Gule bananer

Grønne og gule bananer er forskjellige i farge, tekstur og smak. Deres sammensetning er også litt annerledes.

• Når bananen modnes, blir fargen på skallet fra grønt til gult.

• Det høye sukkerinnholdet i gule bananer gir dem en søt smak, mens de grønne bananene er litt bitre.

• Når bananer modnes, endres teksturen deres også drastisk. Fra å være fast blir de grøtaktig. Grønne bananer er faste og voksagtige sammenlignet med gule bananer.

• Sammensetningen er det som tilskriver disse forskjellene. Grønne bananer inneholder større mengder fiber og motstandsdyktig stivelse. Disse blir konvertert til sukker i gule bananer.

I det neste avsnittet vil vi se på næringsstoffene i grønne bananer.

Green Banana Nutrition

Grønne bananer har en lignende ernæringsprofil som gule bananer. Ulike faktorer, som modningsstadiet, lokal produksjon og vekstforhold, påvirker ernæringsverdien. De har 2-3 g fiber og 80% av karbohydratinnholdet er laget av resistent stivelse eller komplekse karbohydrater (1).

En grønn eller gul mellomstor banan (100 gram) inneholder 2,6 g fiber, 22,84 g karbohydrater, 358 mg kalium, 5 mg kalsium, 27 mg magnesium, 22 µg lutein og zeaxanthin, 20 µg folat, og 8,7 mg vitamin C. De er også rike på vitamin C (3).

Grønne bananer er fylt med næringsstoffer. De er spesielt rik på resistent stivelse, som sammen med andre mineraler gir viktige helsemessige fordeler.

Helsemessige fordeler av grønne bananer

1. Kan forbedre fordøyelseshelsen

Tradisjonelt er det kjent at grønne bananer lindrer symptomene på forstoppelse, irritabel tarmsyndrom (IBS) og andre gastrointestinale problemer.

Grønne bananer er rike på fiber. Næringsstoffet hjelper deg med å samle avføringen og forbedre avføring. Dette forbedrer fordøyelsesprosessen og forhindrer forstoppelse. Det hjelper også med å redusere risikoen for tykktarmskreft (4).

Motstandsdyktig stivelse er laget av komplekse karbohydrater og blir ødelagt i tarmen. Denne fiberen fungerer som et prebiotisk middel for tarmmikrobiomet. Bakteriene som lever i tarmen bruker denne fiberen og omdanner den til viktige næringsstoffer som kroppen kan bruke. Blant slike biprodukter er kortkjedede fettsyrer, som butyrat (5).

Grønne bananer kan være bra for både forstoppelse og diaré. Forskningsstudier har funnet at de kan være terapeutiske for barn med tilbakevendende diaré (6). En rotteundersøkelse antyder at grønne bananer kan være potensielt aktive mot slimhinneskader i magen (7).

2. Kan bidra til å senke blodsukkeret

Grønne bananer og frukt har generelt en lav glykemisk indeks (rundt 30). Derfor, å spise dem er nyttig for å håndtere blodsukkernivået (8).

Matvarer med lav glykemisk indeks frigjør sukker sakte i blodet. Plutselige sukkernivåer kan føre til risiko for diabetes og andre metabolske forstyrrelser som hjerte- og karsykdommer.

Personer med diabetes anbefales å foretrekke umodne grønne bananer fremfor modne gule. Både pektin og resistent stivelse i grønne bananer hjelper til med å kontrollere sukkernivået i blodet. Dette fører til en bedre insulinmetabolisme, spesielt for de med diabetes. (9), (10).

I rotteundersøkelser ble grønne bananer og deres produkter (som grønt bananmel eller stivelse) funnet å hjelpe til med å forbedre insulinfølsomheten (11).

3. Kan hjelpe vekttap

Grønne bananer har et høyt innhold av fiber og motstandsdyktig stivelse. Dette gjør dem til en sunn mettende matbit som holder sulten i sjakk (10).

Å spise fiberrik mat øker metthetsnivået, og det høye pektininnholdet i de grønne bananene fyller magen (12). Dette hjelper til med å redusere sjansene for overspising. Kroppen bruker ikke overflødig kalorier som ellers vil føre til vektøkning.

Kostfiber er knyttet til redusert risiko for fedme. Resistent stivelse hjelper til med å øke mettheten og er knyttet til vekttap (13), (14). Pektin har vist seg å forsinke gastrisk tømming og øke mettheten hos overvektige personer (15).

Grønt bananmel er funnet å redusere sult og hjelpe til med glukosehomeostase. Melet er også knyttet til lavere mengder ghrelin (det sultregulerende hormonet) og regulerte insulinnivåer (16).

I en studie som involverte kvinner med høyere vekt enn gjennomsnitt, fører inntak av grønt bananmel til en forbedret lipidprofil og kroppssammensetning. Melet kan også bekjempe betennelse (17).

4. Kan bidra til å fremme kardiovaskulær helse

Hjerte- og karsykdommer er metabolske forstyrrelser. Fedme, diabetes og hjertesykdom er nært beslektet. Rå bananer er en god kilde til resistent stivelse. I følge dyreforsøk hjelper resistent stivelse med å holde kolesterol i sjakk (18). Lavt kolesterolnivå er knyttet til redusert risiko for hjerte- og karsykdommer.

Grønne bananer har også vært knyttet til reduserte sukkernivåer. De er funnet å være gunstige for personer med diabetes (1).

Grønne bananer er rike på kalium. Mineralet er en vasodilator. Det hjelper med å regulere blodtrykksnivået i kroppen (19).

Grønne bananer er et sunt alternativ for visse individer. Imidlertid ville ikke alle kunne inkludere dem i kostholdet.

Kan grønne bananer forårsake bivirkninger?

Grønne bananer anses generelt som trygge for forbruk. Imidlertid kan personer som har en sensitiv mage eller er utsatt for allergi, oppleve noe ubehag. Noen slike symptomer kan omfatte oppblåsthet og gass.

Grønne bananer kan utløse allergi hos personer som er allergiske mot latex. Dette er sannsynligvis fordi de deler de samme allergifremkallende proteiner. Denne tilstanden er referert til som latexfrukt syndrom (20).

Å spise grønne bananer på riktig måte kan i noen tilfeller redusere risikoen for disse bivirkningene.

Hvordan spise grønne bananer

Grønne bananer er rå. De kan være litt vanskeligere å skrelle, men de gir en god matbit. Du kan bruke dem i smoothiene og yoghurten. Du kan fryse dem og belegge dem med mørk sjokolade. Du kan også bruke grønt bananmel til å lage pasta.

Konklusjon

Grønne bananer kan ha viktige fordeler for helsen din. De er en god kilde til prebiotisk fiber og hjelper til med å forbedre tarmbakteriene. Dette kan øke fordøyelseshelsen.

Grønne bananer kan også være bra for personer med diabetes. Deres relativt lave glykemiske indeks og høye innhold av fiber og resistent stivelse spiller en rolle her. De hjelper til med å senke glukose- og kolesterolnivået i blodet.

Innimellom kan du erstatte gule bananer med grønne bananer og høste helsemessige fordeler.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Har grønne bananer karbohydrater?

Grønne bananer er en rik kilde til karbohydrater som er til stede i form av resistent stivelse og fiber.

Kan personer med diabetes spise grønne bananer?

Ja, personer med diabetes kan spise dem. Disse bananene har lav glykemisk indeks. De inneholder også resistent stivelse som hjelper til med å forbedre sukkernivået i blodet.

Er grønne bananer vanskelig å fordøye?

Ja, de er litt vanskelige å fordøye på grunn av deres resistente stivelsesinnhold. Imidlertid kan bakteriene i tarmen bidra til å fordøye dem. Derfor er de trygge å spise.

Er grønne bananer høyt i jern?

En gjennomsnittlig grønn banan (100 g) inneholder 0,26 mg jern. Siden det også har store mengder andre vitaminer som B6 og C, hjelper det med jernabsorpsjon.

Gjør grønne bananer deg forstoppet?

Tradisjonelt er de det