8 fantastiske fordeler og bruk av soyabønneolje

Av de begrensede proteinkildene som er tilgjengelige for veganere og vegetarianere, er soyabønner det rimeligste og rikeste alternativet.

Den sjeldne kombinasjonen av høyt fett- og proteininnhold i soyabønner har gjort et av deres derivater, soyaolje, svært populært blant helsefreaker.

Til tross for å være en vegetabilsk olje, hvordan er det et sunnere alternativ sammenlignet med andre frøoljer? Hva gjør det så sunt? Og er soyaolje egnet til konsum? Du finner svarene på alle disse og mer - bare hvis du begynner å rulle nedover. Så fortsett!

Innholdsfortegnelse

• Hva er soyaolje?
• Hvordan er det nyttig med bruk av soyabønneolje?
• Hva er den biokjemiske og ernæringsmessige verdien av soyabønneolje?
• Bivirkninger og ulemper ved bruk av soyabønneolje

Hva er soyaolje?

Soyabønneolje er en spiselig vegetabilsk olje ekstrahert fra soyabønner ( Glycin max ) ved varmebehandling av sprukne bønner med forskjellige løsningsmidler. Råoljen blandes og raffineres for å gjøre den spiselig.

Soyabønneolje brukes i forskjellige bransjer som lager produkter som:

• Miljøvennlige plantevernmidler
• Soppdrepende midler
• Harpiks
• Maling
• Plast
• Smøremidler og biodiesel
• Såper
• Kosmetikk
• Mat og Drikke

Hovedsakelig er det næringsmiddelindustrien der soyabønneolje har blitt populær. Det er brukt:

• • Som matolje
  • I salatdressinger
  • Å lage margarin I bakevarer for å gi ømhet
  • Som et emulgeringsmiddel
  • Ved tilberedning av glatte glasurer og fyllinger
  • Å lage sprøere skorpe, vafler, kjeks, brød osv.

• I sauser som majones og grillsauser
• I stekeprosesser med høyt fett

Men det jeg er interessert i å dele med deg er hvor sunt det er å bruke soyabønneolje til vanlig matlaging, og hvordan det påvirker kroppen din. Så la oss komme i gang!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan er det nyttig med bruk av soyabønneolje?

Siden det er en utmerket kilde til proteiner, essensielt fett og fytokjemikalier, har soyabønneolje en rekke utrolige helsemessige fordeler.

1. Hjelper hårvekst

Shutterstock

Hårfall og balding øker truslene, og de forekommer hos kvinner og menn i alle aldersgrupper. Flere faktorer som stress, angst, gener, underernæring, hormonell ubalanse og forurensning kan føre til akselerert hårfall, redusert hårstrengstyrke og stunt hårvekst.

Bruk av soyabønneolje eller soyaprodukter kan øke aminosyrene og keratinlignende molekylene i hårfibrene og styrke dem fra røttene.

Dette er grunnen til at mange sjampoer som lover å gi glans i håret ditt har soyaolje eller soyaderivater (1).

2. Beskytter og gir næring til huden din

Soyabønneolje er rik på linolsyre, isoflavoner, antioksidanter og vitaminer som beskytter og gir næring til huden din.

Påføring av soyabønneolje eller geler og lotioner som inneholder soyabønneoljederivater kan beskytte huden din mot UVB-stråler og betennelse som forårsakes av frie radikaler og redusere transepidermalt vanntap (TEWL) på huden, og fremme utvinning av hudbarrieren (2), (3).

Svart soyabønneolje er rik på antioksidanter som antocyaniner og isoflavoner som forhindrer hudens aldring hos kvinner etter menopausen. Isoflavonene er fytoøstrogener og viser human østrogenlignende aktivitet.

Bruk av slike planteoljer forhindrer tap av kollagen og elastin i huden din og holder huden myk, fuktig og fri for rynker, pigmentering og fine linjer (4).

3. Senker dårlige kolesterolnivåer og beskytter hjertet ditt

Bruk av raffinerte oljer til matlaging kan øke nivået av 'dårlige' umettede fettstoffer i kroppen din, noe som fører til opphopning av 'dårlig' kolesterol eller LDL (lavdensitetslipoprotein) i blodet.

LDL-avsetningene tetter blodårene, forstyrrer blodsirkulasjonen og øker indirekte trykket på hjertet ditt, noe som fører til hypertensjon.

Sunn alternativer som soyabønneolje er rikelig i de 'gode' umettede omega-3 og omega-3 fettsyrene. Det bremser LDL-akkumulering og reduserer hypertensjon. I en studie ble det funnet å redusere risikoen for aterosklerose og iskemiske anfall med hele 25% (5).

På tide å velge med omhu, er det ikke?

4. Hjelper deg med å gå opp i vekt på riktig måte

Mens 80% av verdens befolkning ønsker å gå ned i vekt, er det mange underernærte mennesker der ute, som har blitt rådet til å gå opp i vekt.

Siden soyabønneolje har høyere nivåer av mono- og flerumettede fettsyrer enn mettet fett, sammen med vegetabilsk stivelse og fytokjemikalier, er det et sunnere alternativ å erstatte smør eller raffinert matolje med det.

Du kan kle salatene dine med soyaolje og bruke den til baking og vanlig matlaging. Husk å balansere det med mye fiber i kostholdet ditt for å legge på deg pund gradvis og på en sunn måte - uten å skade hjertet, leveren eller stoffskiftet.

5. Er viktig for beinhelse

Shutterstock

Kvinner er begavet med et mystisk våpen kalt østrogen som beskytter dem mot de største lidelsene.

En av de avgjørende rollene østrogen spiller er å regulere beinmetabolismen, og mangelen ble funnet å forårsake bentap og økt forekomst av osteopeni.

Soyabønneolje er rik på fytosteroler kalt isoflavoner (plante-avledede polyfenoler og østrogen-look-alikes) som renser frie radikaler og binder seg til østrogenreseptorer på beinene dine for å utløse positiv benreformering og gir beskyttelse mot beinsykdommer som osteoporose og osteopeni (6).

6. Øker minnekraften og bekjemper Alzheimers sykdom

Forhøyede nivåer av mettet fett forårsaker dannelse av amyloidplakk (som LDL-avleiringer) på hjernecellene, noe som fører til betennelse og hukommelsestap.

Soyabønneolje har høye nivåer av vitamin K og de 'gode' umettede fettsyrene, som linolensyre og linolsyre, som fortsetter å utgjøre omega-3-syrer som DHA og EPA og omega-6 fettsyrer.

Disse fettsyrene har sterke nevrobeskyttende egenskaper og må leveres eksternt gjennom kostholdet ditt. Å legge til soyabønner i maten din, bruke soyabønneolje til matlaging eller ta soyabønneoljetilskudd kan øke hukommelsen og læringen. Det kan også behandle alvorlige kognitive, nevrodegenerative og cerebrovaskulære lidelser som Alzheimers (7).

Til tross for at den kommer fra en plantekilde, har soyabønneolje blitt en ganske hit - takket være fordelene.

Så, hvilke komponenter av disse bønnene er ansvarlige for å bringe slike positive effekter i kroppen din?

Er det ikke det du nettopp tenkte på? Her er hva jeg har for deg!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er den biokjemiske og ernæringsmessige verdien av soyabønneolje?

Den biokjemiske sammensetningen, sammen med ernæringsprofilen, gir soyabønneolje sine karakteristiske helsemessige fordeler og bruksområder. Ta en titt.

Næringsfakta Serveringsstørrelse 13g
Mengde per porsjon
119 Kalorier		Kalorier fra fett 119
		% Daglig verdi*
Totalt fett 14g		21%
Mettet fett 2g		10%
Transfett 0 g
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 0 mg		0%
Totalt karbohydrat 0g		0%
Kostfiber 0g		0%
Sukker 0g
Protien 0g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		0%
Jern		0%
Kaloriinformasjon
Beløp per valgt servering		% DV
Kalorier	119 (498 kJ)	6%
Fra karbohydrat	0,0 (0,0 kJ)
Fra fett	119 (498 kJ)
Fra protein	0,0 (0,0 kJ)
Fra alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Karbohydrater
Beløp per valgt servering		% DV
Totalt karbohydrat	0,0 g	0%
Kostfiber	0,0 g	0%
Stivelse	0,0 g
Sukker	0,0 g
Fett og fettsyrer
Beløp per valgt servering		% DV
Total mengde fett	13,5 g	21%
Mettet fett	2,1 g	10%
Enumettet fett	3,1 g
Flerumettet fett	7,7 g
Totalt transfettsyrer	0,1 g
Totalt trans-monoensyre fettsyrer	0,0 g
Totalt trans-polyenoic fettsyrer	0,1 g
Totalt Omega-3 fettsyrer	949 mg
Totalt Omega-6 fettsyrer	6790 mg
Protein og aminosyrer
Beløp per valgt servering		% DV
Protein	0,0 g	0%
Vitaminer
Beløp per valgt servering		% DV
Vitamin A	0,0IU	0%
Vitamin C	0,0 mg	0%
Vitamin d	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	1,1 mg	6%
K-vitamin	24,8 mcg	31%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantotensyre	0,0 mg	0%
Kolin	0,0 mg
Betaine	0,0 mg
Mineraler
Beløp per valgt servering		% DV
Kalsium	0 mg	0%
Jern	0 mg	0%
Magnesium	0 mg	0%
Fosfor	0 mg	0%
Kalium	0 mg	0%
Natrium	0,0 mg	0%
Sink	0,0 mg	0%
Kobber	0 mg	0%
Mangan	~	~
Selen	0 mcg	0%
Fluor	~

Soyabønneolje er rik på kalorier avledet fra umettede fettsyrer og plantestivelse. Den er rik på vitamin E og K og er viktig i syntesen og funksjonen av steroidhormoner som østrogen.

Derfor er det et sunnere alternativ til andre raffinerte vegetabilske oljer eller animalsk fett. Ikke tro meg?

La meg gi deg noen komparative data mellom soyaolje og smør.

Sammensetning av de to eksperimentelle dietter
	Kosthold
	Soyabønneolje	Smør
Sammensetning (g) 1
Fett (soyaolje eller smør)	14.13	17.09
Karbohydrat (stivelse)	56,52	54,37
Protein (kasein)	21.2	20.39
Cellulose	2.0	2.0
Mineraler2	5.0	5.0
Vitaminer3	1.0	1.0
Metionin	0,15	0,15
Energi (kJ / g)	17.72	17.05
Sammensetning av soyaolje og smør 1
	Kosthold
	Soyabønneolje	Smør
Energi (kJ)	3696	3091
Vann (g)	0	15.5
Proteiner (g)	0	0,7
Lipider (g)	99,9	83
Mettet (g)	14.1	52.6
Enumettet (g)	20.5	23.5
Flerumettet (g)	60.5	2
Kolesterol (mg)	0	250

Det er tydelig fra tallene at soyabønneolje er et bedre valg. Jeg sier dette fordi det er mer enn bare fett i denne oljen. Les videre!

Biokjemisk har soyabønneolje mange unike fytokjemikalier, inkludert isoflavoner, saponiner, fytosteroler og fenoliske syrer.

De viktigste og rikeligste av dem er isoflavonene daidzein, genistein og glycetein. Disse spiller en viktig rolle for å forebygge hjerte- og karsykdommer og kreft.

Saponiner er hypokolesterolemiske og antioksidante steroler, som spesielt forhindrer tykktarmskreft. Soyabønneolje har forskjellige fytosteroler - som sitosterol, campesterol og stigmasterol - som har kreft- og antioksidantegenskaper. Fenolsyrene som er tilstede i soyabønner, inkludert klorogensyre, koffeinsyre, ferulinsyre og ellaginsyre, har også antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper (7).

Det høres ut som en ideell erstatning for din vanlige matolje, ikke sant?

Men når du ser på ernæringstabellen, er en ting som slo meg (og må ha fanget blikket ditt også!) Nivået av flerumettede fettsyrer.

Selv om den fytokjemiske profilen til denne oljen ser lovende ut, har høye nivåer av slike fettsyrer angivelig skadelige effekter på helsen din.

Bla ned for å vite hva de er.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Bivirkninger og ulemper ved bruk av soyabønneolje

• Hinder skjoldbruskfunksjon

Soyabønneolje og soyaprodukter har vist antityreoideaffekter hos jodmangel.

Når pasienter med hypotyreose bruker soyaprodukter, hemmer isoflavonene absorpsjonen av syntetiske skjoldbrusktilskudd, og viser en falsk negativ respons på behandlingen. Noen ganger økes dosen for å bygge bro over gapet, som aldri eksisterte (8), (9).

Du kan enten redusere inntaket av soyabønneolje eller følge et balansert kosthold under medisinsk tilsyn for å unngå kliniske implikasjoner.

• Forårsaker fedme og diabetes

De skyldige er i dette tilfellet flerumettede fettsyrer. Når de er brutt ned, blir disse fettsyrederivatene samlet i forskjellige organer i kroppen, inkludert lever og nyrer, og øker vekten og fører til betennelse og til slutt diabetes.

Også, på grunn av det mettede fettsyreinnholdet, induserer denne oljen opphopningen av fettlagrende fettvev og forårsaker fedme (10).

• Kan være allergisk mot spedbarn

Ammende spedbarn er vanligvis allergiske mot soyabønderivater på grunn av deres komplekse fytokjemiske sammensetning.

Slike barn kan utvikle alvorlige utslett, kvalme og feber når de mates med bearbeidede melkeprodukter der soyaderivater tilsettes i pulverform.

I et nøtteskall…

Fra å bli kalt et "fattigmanns kjøtt" til å bli kalt supermat, har soyabønner og dets derivater som soyabønneolje hatt en ganske urolig reise til berømmelse. Det er fordi soyaolje er en av de oljene som har mange gode og essensielle fettstoffer, vitamin E og fytokjemikalier.

Ironisk nok forårsaker de samme essensielle fettsyrene, sammen med spor av mettede fettsyrer, kaos på kroppen din, og skaper en ubalanse.

Derfor er det viktig å velge soyabønneolje sammen med mye protein og kostfiber. Fiberen forhindrer at dårlig fett samles opp i forskjellige deler av kroppen din.

Alt sagt og gjort, enhver vegetabilsk olje har bedre næringsverdi enn animalsk fett. Husker du diagrammet for smør mot soyabønne?

Så denne gangen, mens du kler på salaten din, må du sørge for at du velger soyabønneolje fremfor klarnet smør eller annen raffinert olje. Og gi oss beskjed om hvilken forskjell du la merke til i stoffskiftet ditt ved å kommentere i ruten nedenfor.

Hvis denne artikkelen ga deg all informasjonen du lette etter om soyabønneolje, kan du like og dele den. Del også dine kommentarer, forslag og tilbakemeldinger om denne artikkelen.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Referanser:

1. “Hair Cosmetics: An Overview” International Journal of Trichology, US National Library of Medicine
2. "Svarte soyabønneantocyaniner demper inflammatoriske responser…" Ernæringsforskning og praksis, US National Library of Medicine
3. “Antiinflammatory and Skin Barrier Repair Effects…” International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
4. "Kommer til hjertet av…" Harvard Health Publishing, Harvard Medical School
5. “Osteobeskyttende effekt av soyabønner og sesamoljer…” Cytoteknologi, US National Library of Medicine
6. “Fytokjemikalier i soyabønner” Institutt for ernærings- og matvitenskap, South Dakota State University
7. "Effekt av soyaprotein og soyabønner…" Skjoldbruskkjertel: offisiell journal for American Thyroid Association, US National Library of Medicine
8. “Goitrogenic and estrogenic activity…” Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine
9. “Soyabønneolje er mer obesogen…” PLoS One, US National