Arrowroot pulver: 5 fordeler med dette gluten

Arrowroot er en stivelse hentet fra jordstengler fra tropiske planter. Det er en populær matstivelse som ble dyrket så tidlig som 5000 f.Kr. Foreløpige resultater viser at arrowroot kan bidra til å behandle diaré (1). Noen undersøkelser sier også bruken av pilrotmel til å lage snackbarer for de med diabetes (2).

Talsmenn hevder at arrowroot kan være bra for babyer, sammen med behandling av fordøyelsesproblemer og andre plager. I dette innlegget vil vi se hva forskning har å si om arrowroot og dets pulver.

Hva er helsemessige fordeler med Arrowroot Powder?

Arrowroot er glutenfri, og dette betyr at det kan være et ideelt tillegg til dietten til de som er glutenfølsomme. Pulveret er også rik på fiber, og dette er en annen grunn til at du kan inkludere det i kostholdet ditt. Noen undersøkelser viser at arrowroot også kan hjelpe til med å håndtere diabetes.

1. Kan fremme fordøyelseshelsen

Foreløpige studier viser at pilrotpulver kan bidra til å behandle diaré hos pasienter med irritabel tarmsyndrom (1). I studien kan pilrotpulver også redusere tarmfrekvensen på dagtid og bidra til å lindre forstoppelse hos visse fag.

Stivelsen i pilrotpulver kan hjelpe til med gjæring av tarmbakterier. Dette øker fekal bulk og resulterer i effektiv tarmvirkning (1). Hos visse individer kan dette bety mindre magesmerter i det lange løp.

Arrowroot er en kraftig kilde til stivelse. Forbruker det betyr at mer stivelse kommer inn i tykktarmen. Stivelse fungerer som fôr for kolonbakterier, stimulerer og sprer omsetningshastigheten. Dette kan også fremme fordøyelseshelsen (1).

2. Er glutenfri

Arrowroot stivelse er glutenfri. Glutenfrie produkter inneholder generelt stivelse. Stivelsen spiller en rolle i gelering, fortykning, vedheft, stabilisering og teksturering (3).

Noen rapporter tyder på at pilrotstivelse også kan hjelpe til med å håndtere cøliaki (4).

Du kan prøve å inkludere arrowroot i glutenfri matlaging. Du kan bruke pulveret til å tykke puddinger eller søte paiefyll. Erstatt bakepulver med pilrotpulver. Arrowroot stivelse er også en ideell erstatning for egg i bakevarer.

3. Kan være bra for babyer

Den glutenfrie egenskapen til arrowroot kan gjøre det til et sunnere alternativ for babyer. I tillegg har arrowroot høy fordøyelighet. Noen mennesker tror at det kan berolige magesyke (5).

Selv om det ikke er noen direkte undersøkelser som sier effekten av arrowroot på babyer, kan den lette fordøyeligheten (og mangel på gluten) gjøre det trygt for spedbarn.

4. Kan øke immunfunksjonen

Arrowroot-pulver ble funnet å stimulere immunforsvaret i musestudier. Denne effekten ble tilskrevet den resistente stivelsen i pulveret, som kan fungere som kostfiber (5).

I den normale fordøyelsesprosessen frigjør den resistente stivelsen i pilrotpulver glukose og oligosakkarider. Oligosakkaridene er ufordøyelige og kan spille en viktig rolle i moduleringen av immunsystemet (5).

En annen studie med pilrotte viste at roten effektivt kunne hemme den mikrobielle veksten av både gramnegative og grampositive matbårne patogener (6).

Denne effekten av arrowroot te gjaldt spesielt flytende mat, inkludert kjøttdeig og soppsuppe (6).

5. Kan hjelpe Diabetesbehandling

Kokt pilrot har en lav glykemisk indeks på 14 og kan inngå i et diettdiett. Knollen er en lovende ingrediens i produksjonen av små GI-kaker (7).

Imidlertid er informasjon om arrowroot og dets antidiabetiske egenskaper begrenset. Hvis du har diabetes og vil bruke arrowroot til å håndtere tilstanden, vennligst kontakt legen din.

De fleste fordelene med arrowroot blir fortsatt undersøkt. Noen anekdotiske bevis tyder på effekten av å fremme oral helse og behandling av urinveisinfeksjoner. Imidlertid er det ingen vitenskapelige bevis for å bevise disse påstandene.

Det er andre måter å bruke arrowroot på. I det neste avsnittet vil vi utforske dem.

Hvor annet kan du bruke Arrowroot Powder?

Den kosmetiske bruken av arrowroot er ikke vitenskapelig bevist, men anekdotisk bevis støtter dem. Følgende er noen måter du kan bruke denne stivelsen på for å forbedre utseendet ditt:

• Som en base for sminke : Hvis du liker DIY-sminke, kan arrowroot hjelpe. En blanding av denne stivelsen, sammen med kanel og kakaopulver, kan gi et perfekt fundament.
• Som tørr sjampo : Masser stivelsespulveret inn i hodebunnen og de første centimeter av håret ditt. Talsmenn hevder at pulveret vil absorbere oljene i hodebunnen og gjøre håret rent og hoppende.
• En hjemmelaget kvisebehandling : Stivelsen kan absorbere overflødig talgoljer og trenge gjennom huden og derved gi naturlig helbredelse.

Hvordan bruker du Arrowroot Powder i matlagingen?

Arrowroot er sunt, og det er enkelt å bruke det til matlaging. Følgende tips kan hjelpe:

• Du kan bruke arrowrootpulver som fortykningsmiddel. Bruk den til å tykke supper, lapskaus og saus.
• Du kan også bruke den til å lage stekt mat crunchier.
• Bland arrowrootpulver i drikkevarer (som juice) og drikk rett.
• Bruk pulveret til koking med høy varme. Det vil lett brytes ned hvis det brukes til langvarig matlaging med høy varme. Du kan også bruke den i stedet for maisenna.
• Bruk pulveret i baking og desserter, da det gir mer struktur til det ferdige produktet.
• Bytt egg i bakervarer med pilrotpulver.

I det neste avsnittet vil vi se på ernæringsprofilen til arrowroot. Dette vil gi deg mer innsikt i næringsstoffene i knollen som er ansvarlig for fordelene.

Hva er ernæringsprofilen til Arrowroot Powder?

Næringsstoff	Enhet	1 verdi per 100 g	1 kopp, skiver = 120,0 g	1 rot = 33,0 g
Vann	g	80,75	96.9	26,65
Energi	kcal	65	78	21
Protein	g	4.24	5,09	1.4
Total lipid (fett)	g	0,2	0,24	0,07
Karbohydrat, etter forskjell	g	13.39	16.07	4.42
Fiber, total kosthold	g	1.3	1.6	0,4
Mineraler
Kalsium, Ca	mg	6	7	2
Jern, Fe	mg	2.22	2.66	0,73
Magnesium, Mg	mg	25	30	8
Fosfor, P	mg	98	118	32
Kalium, K	mg	454	545	150
Natrium, Na	mg	26	31	9
Sink, Zn	mg	0,63	0,76	0,21
Vitaminer
Vitamin C, total askorbinsyre	mg	1.9	2.3	0,6
Thiamin	mg	0,143	0,172	0,047
Riboflavin	mg	0,059	0,071	0,019
Niacin	mg	1.693	2.032	0,559
Vitamin B-6	mg	0,266	0,319	0,088
Folat, DFE	g	338	406	112
Vitamin A, RAE	g	1	1	0
Vitamin A, IE	IU	19	23	6
Lipider
Fettsyrer, totalt mettet	g	0,039	0,047	0,013
Fettsyrer, totalt enumettede	g	0,004	0,005	0,001
Fettsyrer, totalt flerumettede	g	0,092	0,11	0,03

Som vi nevnte tidligere, er arrowroot allsidig. Den kan brukes på forskjellige måter. Men betyr dette at noen kan konsumere det? Eller har det noen kontraindikasjoner?

Hva er bivirkningene av Arrowroot Powder?

Arrowroot er generelt trygt for folk flest. Det er ingen påvist interaksjoner eller bivirkninger med hensyn til arrowroot.

Imidlertid var det et tilfelle av giftig hepatitt hos to koreanske kvinner etter inntak av pilrotjuice (8). Symptomene inkluderte kvalme, oppkast og gulsott. Studien fremhever muligheten for giftig hepatitt etter inntak av pilrotjuice. Vennligst kontakt legen din før du bruker en pilrot.

Konklusjon

Arrowroot kan være et sunt tillegg til kostholdet ditt. Selv om de fleste fordelene fortsatt blir undersøkt, kan det tilby visse fordeler. Mens fiberen bidrar til å fremme fordøyelseshelsen, kan dens glutenfrie egenskaper være til hjelp for mange som er intolerante overfor gluten.

Vær imidlertid forsiktig med saften. Ta kontakt med legen din før du går til pilrotjuice av noe slag.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hvilke skjemaer er arrowroot tilgjengelig i?

Arrowroot er mest tilgjengelig i pulverform og kalles arrowrootmel eller pilrootstivelse. Du kan kjøpe en pakke med pilrotpulver her.

Hva er en erstatning for arrowroot pulver?

Den beste erstatningen for arrowrootpulver er øyeblikkelig tapioka. Denne tapiokaen holder også for lange steketider. Husk å male det fint før du bruker det, ellers finner du små tapiokakuler i det ferdige fatet (da tapioka ikke oppløses helt i vann).

Hvordan er pilrotpulver / mel forskjellig fra maisenna? Hvilken av de to er sunnere?

Mens pilrot stivelse ekstraheres fra knollene fra Marantaceae-familien, blir maisstivelse stivelse ekstrahert fra endospermen til en maiskjerne.

Enda viktigere, maisstivelse kan ha en tilknytning til GMO, men arrowroot gjør det ikke.

Maisstivelse kommer fra korn og kan ha mye protein og fett. Det trenger en høyere temperatur for fortykning. På den annen side har arrowroot mindre protein og fett og krever lavere temperatur for fortykning.

Arrowroot mel ser ut til å være det sunnere alternativet, selv om vi trenger mer forskning for å forstå hvordan. Du kan imidlertid erstatte maisenna med pilrot i matlagingen.

8 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.

• Arrowroot som en behandling for diaré hos pasienter med irritabel tarmsyndrom: en pilotstudie, Arquivos de gastroenterologia.

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• Utvikling av pilrotmel og snackbar med taromel med meltilskudd med bananknopp som mellommåltid for diabetespasient, Astrophysics Data System, Smithsonian Astrophysical Observatory.

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• Stivelsesegenskaper knyttet til glutenfrie produkter, matvarer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• Cøliaki, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• Evaluering av immunstimulerende effekt av pilroten (Maranta arundinacea. L) in vitro og in vivo, Cytoteknologi, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• Antibakteriell effekt av vannløselig arrowroot (Puerariae radix) teekstrakter på matbårne patogener i kjøttdeig og soppsuppe, Journal of Food Protection, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• Utviklingen av kakestenger med lav glykemisk indeks fra foxtail hirse (Setaria italica), arrowroot (Maranta arundinacea) mel og nyrebønner (Phaseolus vulgaris), Journal of Food Science and Technology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• To tilfeller av giftig hepatitt forårsaket av pilrotjuice, klinisk og molekylær hepatologi

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504