Innholdsfortegnelse:
- Hva er de helsemessige fordelene ved å spise yams?
- 1. Kan fremme hudens helse
- 2. Kan hjelpe vekttap
- 3. kan fremme fruktbarhet
- 4. Kan lindre symptomer på overgangsalderen
- 5. Kan hjelpe Diabetesbehandling
- 6. Kan bekjempe betennelse
- 7. Kan bidra til å forebygge kreft
- 8. Kan forbedre hjernefunksjonen
- 9. Kan forbedre fordøyelseshelsen
- Hva er Yams ernæringsprofil?
- Hva er bivirkningene av å spise for mange yams?
- Konklusjon
- Ekspertens svar for lesere Spørsmål
Yams er kjent for sine helsemessige fordeler. Wild yam ekstrakter er også egnet til bruk i hudpleieprodukter på grunn av deres betennelsesdempende egenskaper (1).
En kopp yams (136 gram) har omtrent 158 kalorier. Den inneholder også ca. 5 g fiber, 19 mg kalsium og 17 mg vitamin C (2).
Nåværende forskning sier at inntak av yams kan hjelpe til med å forebygge fedme og øke immuniteten (3). I dette innlegget vil vi fordype oss i alle de potensielle helsemessige fordelene ved å spise yams. Fortsett å rulle!
Hva er de helsemessige fordelene ved å spise yams?
Yams er blant de mest smakfulle grønnsakene du kan spise. Som rotgrønnsaker som har eksistert i mange aldre, har yams også en lang historie med bruk i alternativ medisin. Røttene og jordstenglene til yam bidrar spesielt til fordelene.
1. Kan fremme hudens helse
Yams er rik på diosgenin, et plantesteroid som bekjemper aldring av huden hos kvinner på tidspunktet for overgangsalderen. En in vivo dyreforsøk på mus har funnet at administrering av diosgenin forbedrer epidermal tykkelse i ovariektomiserte mus uten å endre graden av fettakkumulering (4).
Imidlertid er det nødvendig med mer forskning for å forstå fordelene med yams på mennesker på huden.
2. Kan hjelpe vekttap
Glucomannan, en fiber ekstrahert fra røttene til yam, kan hjelpe med vekttap. Ved doser på 2-4 g per dag blir denne fiberen til en gel som henger i magen, slik at du føler deg mett (5). Dermed kan det holde trangen i sjakk og til slutt føre til vekttap.
3. kan fremme fruktbarhet
En forskningsstudie viser at yams har potensial til å fremme fruktbarhet (6).
I det siste er naturlige hormoner blitt populære alternativer for hormonerstatningsterapi. Kremer som inneholder vill yam ekstrakter dukker opp som det ideelle valget for noen kvinner. "Naturlig" progesteron er ofte avledet av en uspiselig, vill, mexikansk produsert yam kalt Dioscorea uillosa .
4. Kan lindre symptomer på overgangsalderen
Diosgenin, et stoff i vill yam, brukes til å behandle kjønnshormonproblemer. Det brukes også til å produsere prevensjonsmidler og lindre symptomene på overgangsalder og premenstruelt syndrom. En studie utført ved Baker Medical Research Institute (Australia) har funnet at dette stoffet kan lindre menopausale symptomer uten bivirkninger (7).
Tradisjonell medisinering erkjenner at yams inneholder viktige forbindelser som er betydelig fordelaktige for problemer som overgangsalder og premenstruelt syndrom. I tillegg viste en studie utført ved National Taiwan Normal University at inntak av yam kan øke statusen til kjønnshormoner, lipider og andre antioksidanter hos postmenopausale kvinner (8).
5. Kan hjelpe Diabetesbehandling
Diabetes er forårsaket av en reduksjon eller mangel på insulinsekresjon (eller fra økt cellulær motstand mot insulin). En studie utført på rotter fant at yam kan bidra til forbedring av glukosemetabolismen (9). Imidlertid er det behov for mer forskning for å verifisere denne fordelen hos mennesker.
I tillegg tilfører sukkeret i yams en naturlig søthet til måltidene og reduserer suget etter sukker.
Yam og dets aktive bestanddel, allantoin, kan modulere oksidativt stress. De øker også leverfunksjonen, og derved opprettholder insulin- og glukosenivået (10).
6. Kan bekjempe betennelse
Den ytre barken av den ville yam-roten er rik på en forbindelse som kalles saponin. Saponiner kan bidra til å bekjempe betennelse. Dermed kan yams bekjempe betennelse og bidra til å slappe av (og til og med behandle) mage- og bekkenmuskulaturen. Antioksidantegenskapen til saponiner kan også bidra til å redusere betennelse relatert til forskjellige sykdommer (11).
7. Kan bidra til å forebygge kreft
En studie utført på rotter bemerket evnen til diosgenin i yams til å forhindre karsinogenese ved å fungere som en antioksidant og betennelsesdempende middel. Studien avsluttes med at yam kan være nyttig som kreftmiddel (12).
Den samme studien fant også at en yam-beriket diett kan redusere vekst i tykktarmen betydelig. Imidlertid er det nødvendig med mer forskning på dette området for å forstå denne effekten av yams på mennesker (12).
8. Kan forbedre hjernefunksjonen
Yams er rik på kalium. Kalium fremmer hjernens nerveaktivitet og kognitive funksjon (13). Yams er også rikelig i diosgenin, en unik forbindelse som er kjent for hjernens helse og forbedrer nevronvekst. I tillegg har det vist seg å bidra til forbedret hukommelse og læringsevner hos mus (14). Imidlertid er det nødvendig med mer forskning på dette området for å forstå denne effekten på mennesker.
9. Kan forbedre fordøyelseshelsen
Yams er fullpakket med motstandsdyktig stivelse, løselig glykoprotein og kostfiber som er bra for fordøyelseshelsen. Studier har også vist at yams kan stimulere spredning av gastriske epitelceller og forbedre fordøyelsesenzymaktivitetene i tynntarmen (15).
Dette er de største fordelene med yams. Du så noen av de essensielle næringsstoffene i grønnsaken som bidrar til fordelene. Det er flere du må vite.
Hva er Yams ernæringsprofil?
Yams er fullpakket med fiber, mineraler og vitaminer. De er rike på kobber, mangan og kalium.
| Vitaminer | ||
|---|---|---|
| Beløp per valgt servering | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| Vitamin C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamin d | - | - |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
| K-vitamin | 3,4mcg | 4% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,0 mg | 3% |
| Niacin | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folat | 34,5mcg | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0mcg | 0% |
| Pantotensyre | 0,5 mg | 5% |
| Kolin | 24,8 mg | |
| Betaine | - | |
| Mineraler | ||
| Beløp per valgt servering | % DV | |
| Kalsium | 25,5 mg | 3% |
| Jern | 0,8 mg | 4% |
| Magnesium | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Kalium | 1224mg | 35% |
| Natrium | 13,5 mg | 1% |
| Sink | 0,4 mg | 2% |
| Kobber | 0,3 mg | 1. 3% |
| Mangan | 0,6 mg | 30% |
| Selen | 1,1mcg | 2% |
| Fluor | - | |
| Karbohydrater | ||
| Beløp per valgt servering | % DV | |
| Totalt karbohydrat | 41,8 g | 14% |
| Kostfiber | 6,1 g | 25% |
| Stivelse | - | |
| Sukker | 0,7 g | |
| Protein og aminosyrer | ||
| Beløp per valgt servering | % DV | |
| Protein | 2,3 g | 5% |
| Kaloriinformasjon | ||
| Beløp per valgt servering | % DV | |
| Kalorier | 177 (741 kJ) | 9% |
| Fra karbohydrat | 169 (708 kJ) | |
| Fra fett | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Fra protein | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Fra alkohol | 0,0 (0,0 kJ) |
Dette er en imponerende ernæringsprofil, ikke sant? Betyr dette at noen kan ha så mange yams som de vil? Sannsynligvis ikke.
Hva er bivirkningene av å spise for mange yams?
Yams er en god kilde til ernæring. Imidlertid inneholder ville former for yams noen giftstoffer som smaker bittert og blir derfor referert til som bitter yams. Disse skal ikke konsumeres.
Bitter yams inneholder forbindelser som fungerer som vannløselige alkaloider, som kan forårsake alvorlige symptomer ved svelging. Alvorlige tilfeller av alkaloidforgiftning kan til og med vise seg å være dødelige (16).
Konklusjon
Yams er enkle å tilberede, allsidige og en god grønnsak å inkludere i kostholdet ditt. Disse ernæringsmaktene vil gjøre et fantastisk supplement til kostholdet ditt.
De er også mye søtere og mer næringsrike enn hvite poteter. De er lette å mose, noe som gjør dem til en ideell mat for babyer.
Fortell oss om du liker dem. Hvordan spiser du dem? Del tankene dine med oss ved å legge igjen en kommentar i boksen nedenfor.
Ekspertens svar for lesere Spørsmål
Kan du spise rå yams? Hvordan kan du lage yams?
Raw yams er ikke spiselige og kan ikke fordøyes. Disse må spires eller tilberedes for å være spiselige.
Du kan lage yams ved å koke, steke og steke. Du kan også bruke dem til å tilberede desserter.
Hva er forskjellen mellom yams og søtpoteter?
Yams er stivelsesholdige, spiselige knoller med en smak tørrere enn en søtpotet. Disse knollene er grove og skjellete å ta på.
Søtpoteter har en øm hud og smaker søtt med en fuktig tekstur.
Hvor lenge varer yams?
Når de er riktig lagret, vil rå yams vare i omtrent 5 til 7 dager ved normal romtemperatur. For å maksimere holdbarheten må du oppbevare dem i kjølig temperatur i et mørkt område. Under slike gunstige lagringsforhold vil yams vare i omtrent en måned.
Er yams fetende?
Yams er gode kilder til vitamin B6, jern, kalium, vitamin C og fiber. Med bare 157 kalorier i en kopp kan yams være et utmerket alternativ hvis du prøver å gå ned i vekt.
Den naturlige fiberen i yams hjelper til med å redusere hastigheten kroppen behandler sukker på, slik at du ikke føler deg sulten mellom måltidene.
Så yams blir ikke fetende hvis de konsumeres i den ideelle dosen.
Hvordan oppbevarer yams?
Blant de allment tilgjengelige røttene og knollene anses yams som den minst forgjengelige. De lagres vanligvis friske. Vellykket lagring av yams krever riktig herding, ideelt sett kombinert med noe soppdrepende behandling. Eksponering for nok sollys for å kvitte fuktigheten som genereres av knollene. Regelmessig kontroll under lagring og eliminering av råtne knoller. Beskyttelse mot direkte sollys og regn. Bortsett fra alle disse, er den dominerende faktoren som bestemmer knollens holdbarhet, lengden på den naturlige hvileperioden (17).
Kan du fryse yams?
Oppbevaring av yams ved lavere temperatur reduserer pustefrekvensen. Temperaturer under 12 ° C kan forårsake skade ved nedkjøling. Dette fører til en nedbrytning av indre vev, noe som resulterer i økt vanntap og gjør dem mer utsatt for forfall.
Kan jeg spise yams hver dag?
Du kan spise yams hver dag hvis du vil. De er gode kilder til vitamin C - de møter 27% av det daglige