Peanøttolje er tilfeldigvis blant de sunnere matoljene. Det antas å være lite kolesterol og transfett, selv om mer forskning er berettiget. De fleste anekdotiske bevis antyder at oljen kan være et sunnere alternativ.

Oljen kan imidlertid også ha mulige bivirkninger. I dette innlegget vil vi diskutere begge sider av oljen. Vi vil også forstå om peanøttolje virkelig er egnet til bruk i matlaging.

Hva er peanøttolje?

Peanøttolje blir ofte referert til som jordnøttolje. Det er en vegetabilsk olje ekstrahert fra frøene til peanøttplanten.

Noen mener at godheten til peanøttolje primært koker ned til vitamin E-innholdet. E-vitamin er en antioksidant som er kjent for å redusere skade på frie radikaler og redusere risikoen for hjertesykdom (1).

Hva er de forskjellige typene av peanøttolje?

Peanøttolje er tilgjengelig i forskjellige typer:

1. Raffinert peanøttolje, som er raffinert, bleket og deodorisert. Prosessen fjerner allergener i oljen, og dette gjør det trygt for personer med peanøttallergi.

1. Kaldpresset peanøttolje, der peanøttene knuses, og oljen blir presset ut. Denne beholder mer smak og næringsstoffer.

1. Gourmet peanøttolje som vanligvis er stekt og har en intens smak.

1. Peanøttoljeblanding, der oljen blandes med en annen olje med lignende smak.

Hva er fordelene med peanøttolje?

1. Kan fremme hjertehelse

Peanøttolje inneholder vitamin E (2). Studier viser at dette vitaminet kan bekjempe frie radikaler, som kan forårsake hjertesykdom (3).

Oljen er også rik på enumettede og flerumettede fettstoffer (2). Disse er knyttet til en redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. I henhold til American Heart Association kan disse typer fett redusere hjertesykdomsrisikoen med så mye som 30% (4).

Noen anekdotiske bevis tyder på at oljen også kan senke dårlige kolesterolnivåer. Imidlertid er det behov for mer forskning for å støtte denne uttalelsen.

2. Kan forbedre kognitiv helse

Det er ingen direkte forskning som sier at peanøttolje kan fremme kognitiv helse. Imidlertid kan vitamin E den inneholder spille en rolle.

Studier viser at vitamin E kan fremme sunn hjerne aldring hos eldre. Næringsstoffet kan også redusere risikoen for Alzheimers sykdom (5).

Tilskudd av vitamin E ble også funnet å øke motoriske aktiviteter hos individer (5).

3. Kan forbedre insulinfølsomheten

Peanøttolje inneholder oljesyre, som ble funnet å forbedre insulinproduksjonen ved type 2-diabetes. En diett med mye peanøttolje kan også reversere de negative effektene av betennelse på type 2-diabetes (6).

Peanøttolje inneholder også flerumettede fettsyrer. Dette er sunt fett. Studier viser at PUFA kan forbedre blodsukkernivået, behandle insulinresistens og øke insulinsekresjonskapasiteten. Ved å erstatte mettet fett med flerumettet fett forbedret insulinsekresjonen hos de med diabetes (7).

En kombinasjon av enumettede og flerumettede fettstoffer (som finnes i peanøttolje) kan også øke insulinfølsomheten hos personer med diabetes.

4. Kan bidra til å redusere kreftrisikoen

Peanøttolje inneholder fytosteroler, forbindelser som er anerkjent for sine potensielle kreftegenskaper. Disse forbindelsene kan redusere risikoen for kreft i prostata og tykktarm. Noen undersøkelser sier at de kan redusere risikoen for brystkreft (8).

Fytosteroler har generelt også blitt studert for deres krefteffekter. Fremvoksende bevis sier at disse forbindelsene kan hemme kreft i lunge, mage og eggstokkene (9).

Noen mener at polyfenolantioksidantene i peanøttolje bekjemper frie radikaler, noe som kan bidra til kreftforebygging. Peanøttolje kan fungere som en naturlig tonic som kan øke immunnivået.

5. Kan bidra til å lindre ledsmerter

Peanøttolje inneholder flerumettede fettsyrer (2). Studier angir deres terapeutiske potensiale ved behandling av leddsmerter i tilfelle revmatoid artritt (10).

Oljen kan brukes til å lindre svekkende leddsmerter. Peanøttolje påføres huden direkte og masseres godt, og dette kan gi litt lettelse. Imidlertid er det ikke tilstrekkelig informasjon om lokal anvendelse av peanøttolje. Ta kontakt med legen din før du bruker oljen til dette formålet.

6. Kan forsinke tegn på aldring

Det er ingen direkte undersøkelser som sier at peanøttolje kan forsinke tegn på aldring. Imidlertid sier noen undersøkelser at vitamin E i oljen kan hjelpe i denne forbindelse (11).

E-vitamin er en viktig ingrediens i de fleste anti-aldringsprodukter uten resept (11).

Vitamin E bekjemper også de negative effektene av oksidativt stress. Noen av disse effektene inkluderer fotografering (som er akselerert aldring av huden med påvirkning av UV-stråling) (12).

Bruk av peanøttolje lokalt kan gi fordeler mot aldring, selv om det ikke er noen forskning som kan bevise dette. Vitamin E den inneholder kan bekjempe frie radikaler, som ellers kan akselerere aldringstegn som rynker og fine linjer.

7. Kan behandle tørr hud

Aktuelt vitamin E kan forbedre symptomene på atopisk dermatitt. Tilstanden er preget av rød og kløende hud, noen ganger ledsaget av tørr hud (13).

Den aktuelle applikasjonen av peanøttolje kan bidra til å behandle tørr hud, men forskning er begrenset. Noen mener at oljen også har fuktighetsgivende egenskaper som kan hjelpe. Du kan smøre oljen i ansiktet og andre berørte områder og la den stå i omtrent 20 minutter. Ta et bad som vanlig.

8. Kan øke hårveksten

Noen undersøkelser antyder at inntak av vitamin E-tilskudd kan øke hårveksten (14). Men det er begrenset informasjon hvis den samme effekten kan oppnås med lokal applikasjon.

Noen mener at den aktuelle applikasjonen av vitamin E kan redusere proteintap fra hår og gjøre det tykkere. Oljen antas også å fukte splittede ender og regenerere skadet hår.

9. Kan hjelpe til med å behandle psoriasis i hodebunnen

Noen studier sier at vitamin E kan hjelpe behandlingen av psoriasis, inkludert hud og hodebunn (15).

Anekdotiske bevis tyder på at antioksidanter i peanøttolje kan behandle flass, og i noen tilfeller kan hjelpe behandlingen av psoriasis i hodebunnen. Dette kan tilskrives de fuktighetsgivende egenskapene til peanøttolje.

Hvor annet kan jordnøttolje brukes?

Det er forskjellige måter peanøttolje kan brukes på:

• Matlaging

Peanøttolje inneholder lite mettet fett og rik på enumettet og flerumettet fett. Derfor er den ideell for matlaging. Det fungerer spesielt godt med asiatiske matvarer som hovedsakelig tilberedes i wok.

• Å lage såpe

Du kan også bruke oljen til å lage såpe. Takket være kondisjoneringsegenskapene kan såpen øke hudens helse. En ulempe er at oljen kanskje ikke varer lenge i såpen din, da den kan bli harsk ganske fort.

• Å lage biodiesel

Peanøtter er mer enn 50% olje, og det er derfor en dekar av dem produserer omtrent 123 liter olje. Selv om dette alternative drivstoffet er litt dyrt, kan det være der fremtiden ligger.

• Vaksiner

Faktisk har dette skjedd siden 1960-tallet. Oljen ble brukt i influensaskudd for å forlenge immuniteten hos pasienter.

Dette er visse andre måter peanøttolje brukes på. Vil du vite hva oljen inneholder mer? Bla ned til neste seksjon.

Hva er ernæringsprofilen til peanøttolje?

En kopp peanøttolje gir deg 169% av den daglige verdien av vitamin E. Følgende tabell viser næringsverdien til peanøttolje i detalj.

Næringsfakta Serveringsstørrelse 216g
Mengde per porsjon
Kalorier 1910		Kalorier fra fett 1910
		% Daglig verdi*
Totalt fett 216g		332%
Mettet fett 36g		182%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 0 mg		0%
Totalt karbohydrat 0g		0%
Kostfiber 0g		0%
Sukker 0g
Protien 0g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		0%
Jern		0%
Kaloriinformasjon
Beløp per valgt servering		% DV
Kalorier	1910 (7997 kJ)	95%
Fra karbohydrat	0,0 (0,0 kJ)
Fra fett	1910 (7997 kJ)
Fra protein	0,0 (0,0 kJ)
Fra alkohol	0,0 (0,0 kJ)
Fett og fettsyrer
Beløp per valgt servering		% DV
Total mengde fett	216 g	332%
Mettet fett	36,5 g	182%
Enumettet fett	99,8 g
Flerumettet fett	69,1 g
Totalt transfettsyrer	~
Totalt trans-monoensyre fettsyrer	~
Totalt trans-polyenoic fettsyrer	~
Totalt Omega-3 fettsyrer	~
Totalt Omega-6 fettsyrer	69131 mg
Vitaminer
Beløp per valgt servering		% DV
Vitamin A	0,0 IE	0%
Vitamin C	0,0 mg	0%
Vitamin d	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	33,9 mg	169%
K-vitamin	1,5 mcg	2%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folat	0,0 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantotensyre	0,0 mg	0%
Kolin	0,2 mg
Betaine	0,0 mg

Overdreven inntak av peanøttolje kan forårsake visse bivirkninger. Vi har diskutert dem i neste avsnitt.

Bivirkninger og allergier av peanøttolje

• Stor mengde omega-6 fettsyrer

Peanøttolje inneholder mye omega-6 fettsyrer. Selv om disse fettsyrene er viktige, kan overflødig inntak forårsake problemer. Omega-6 fettsyrer har en tendens til å være pro-inflammatorisk i naturen (16).

Det typiske vestlige kostholdet består av høyere mengder omega-6 fettsyrer enn omega-3 fettsyrer. Når dette er tilfelle, kan tilsetting av overskudd av peanøttolje ytterligere øke nivåene av omega-6 fettsyrer. Dette kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer, alkoholfri fettleversykdom, fedme og inflammatorisk tarmsykdom (16).

• Allergier

De som har en peanøttallergi kan også utvikle en allergisk respons på oljen. Tegn på disse allergiene inkluderer urtikaria (en type rundt hudutslett), gastrointestinale og øvre luftveiereaksjoner og anafylaksi (17).

• Oljen kan være utsatt for oksidasjon

De flerumettede fettsyrene i oljen kan være lett utsatt for oksidasjon. Bare oppvarming av oljen kan føre til dette fenomenet. Denne oksidasjonen kan skape frie radikaler som kan skade kroppen (også kalt oksidativ skade). Dette kan forårsake betennelse og skade immunforsvaret (18).

Derfor kan det ikke være en god ide å bruke peanøttolje regelmessig til matlaging. Det kan være lurt å gå for et sunnere alternativ, som olivenolje (ekstra virgin olivenolje kan være en bedre idé).

Hvis du er gravid eller ammer, må du holde deg til normale mengder peanøttolje (etter å ha konsultert legen din). Ikke bruk overskudd av det. Unngå også oljen hvis du er allergisk mot peanøtter, soyabønner og andre relaterte planter (medlemmer fra Fabaceae plantefamilien).

Konklusjon

De essensielle fettsyrene i peanøttolje kan gjøre det sunt. Imidlertid er de fleste fordelene ennå ikke validert av forskning. Vi foreslår at du ser på alternativer hvis du skal bruke olje i matlagingen. Du kan bruke peanøttolje sparsomt. Husk å konsultere legen din før du bruker peanøttolje.

Ekspertens svar for lesere Spørsmål

Hva er en god erstatning for peanøttolje?

Mandelolje kan være en god erstatning, gitt at den har et like høyt røykpunkt.

Hvor lenge varer peanøttolje?

Uåpnet peanøttolje kan vare i omtrent et år. Men når den er åpnet, varer den bare i fire til seks måneder. Det kan bli harskt etter det.

Er peanøttolje bedre enn olivenolje?

Selv om begge er rike på flerumettede fettsyrer, har peanøttolje høyere nivåer av omega-6 fettsyrer. Derfor er det kanskje ikke så sunt som olivenolje i matlagingen. Når det gjelder vanlig bruk, kan olivenolje være bedre enn peanøttolje.

Hvor lang tid tar det å varme opp peanøttolje?

Peanøttolje tar omtrent 10 minutter å bli oppvarmet.

Hvilken temperatur koker peanøttolje ved?

Peanøttolje koker ved omtrent 450 ° F (også kalt røykpunkt).

17 kilder

Stylecraze har strenge retningslinjer for innkjøp og er avhengig av fagfellevurderte studier, akademiske forskningsinstitusjoner og medisinske foreninger. Vi unngår å bruke tertiære referanser. Du kan lære mer om hvordan vi sikrer innholdet vårt er nøyaktig og oppdatert ved å lese redaksjonelle retningslinjer.

• Rollen av vitamin E i menneskers helse og noen sykdommer, Sultan Qaboos University Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• Olje, peanøtter, salat eller matlaging, US Department of Agriculture.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• Kostholdsfett og kardiovaskulær sykdom: En presidentveiledning fra American Heart Association, Circulation, American Heart Association.

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• Effekter av vitamin E på kognitiv ytelse under aldring og ved Alzheimers sykdom, næringsstoffer, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• Oljesyre og peanøttolje med høy oljesyre reverserer den hemmende effekten av insulinproduksjon av det inflammatoriske cytokinet TNF-alfa, både in vitro og in vivo-systemer, Lipids in Health and Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• Effekter av mettet fett, flerumettet fett, enumettet fett og karbohydrat på glukose-insulin-homeostase: En systematisk gjennomgang og metaanalyse av randomiserte kontrollerte fôringsforsøk, PlOS One.

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• Peanøtter som en kilde til beta-sitosterol, en sterol med kreftegenskaper, Ernæring og kreft, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• Antikrefteffekter av fytosteroler, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• Flerumettede fettsyrer: noen rolle i revmatoid artritt ?, Lipider i helse og sykdom, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• Vitamin E i dermatologi, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• Rollen til vitamin E i normal og skadet hud, Journal of Molecular Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• Effekter av oral vitamin E på behandling av atopisk dermatitt: En randomisert kontrollert studie, Journal of Research in Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• Effekter av tokotrienoltilskudd på hårvekst hos frivillige mennesker, Tropical Life Sciences Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• Effekt av ernæringsbehandling hos pasienter med psoriasis: En saksrapport, eksperimentell og terapeutisk medisin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• Helseimplikasjoner av høyt omega-6 flerumettede fettsyrer, Journal of Nutrition and Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• Allergi mot peanøttolje - klinisk relevant ?, Journal of European Academy of Dermatology and Venereology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• Oksidativt stress, betennelse og kreft: Hvordan er de knyttet sammen ?, Free Radical Biology & Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/