Innholdsfortegnelse:
- 8 Yummy kinesiske eggoppskrifter
- 1. Kinesisk dampet egg
- 2. Kinesisk tomategg
- 3. Kinesisk eggekrem
- 4. Kinesiske eggnudler oppskrifter
- 5. Kinesisk egg Foo Young
- 6. Kinesiske teegg
- 7. Kinesisk eggedråpesuppe
- 8. Kinesisk eggstekt ris
- Referanser
Kinesisk mat er bare nam! Men bare en håndfull restauranter lager autentisk kinesisk mat. Å spise ute hver dag kan føre til matforgiftning. For ikke å glemme de skadelige effektene av ajinomoto som brukes som smaksforsterker i kinesisk mat (1), (2). One-stop-løsningen på disse problemene er å lage kinesisk mat hjemme. Raskt, enkelt, med mindre olje og krydder, og deilig! Her er 8 yummy kinesiske eggoppskrifter som du kan lage på bare 30 minutter og tilfredsstille dine behov for kinesisk mat. Bla nedover.
8 Yummy kinesiske eggoppskrifter
1. Kinesisk dampet egg
Shutterstock
Forberedelsestid: 3 minutter; Steketid: 10 minutter; Total tid: 13 minutter; Serverer: 2
Ingredienser
- 2 store egg, slått
- 2 dråper sesamolje
- Varmt vann (45 ° C eller 113 ° F), dobl volumet av piskede egg
- 2 ss hakket gressløk
- 2 ss hakkede gulrøtter
- 2-3 stekte sopp
- 2 ts lett soyasaus
- Salt etter smak
Hvordan forberede
- Hell varmt vann i de piskede eggene.
- Tilsett salt og rør godt.
- Hell denne blandingen gjennom en sil i to boller.
- Dekk til med folie. Lag noen porer for at vanndampen skal slippe ut.
- Kok opp en gryte med vann og legg deretter bollene i den.
- Stek i 7 minutter.
- La den avkjøles i 5 minutter, og fjern deretter folie.
- Skjær de dampede eggene i skiver.
- Drypp soyasaus og pynt med stekt sopp, hakkede gulrøtter og gressløk.
- Dekk til med folie og damp igjen i 3 minutter.
- La det avkjøles i 5 minutter. Fjern folie.
- Kos deg med yummy, autentiske kinesiske egg!
2. Kinesisk tomategg
Shutterstock
Forberedelsestid: 10 minutter; Steketid: 5 minutter; Total tid: 15 minutter; Serverer: 2
Ingredienser
- 2 egg
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 3 ss sesamolje
- ⅛ ts sukker
- Salt etter smak
- Hakket koriander eller løk til pynt
- En klype pepper
Hvordan forberede
- Pisk eggene i en bolle med salt og pepper. Forsikre deg om at eggene blir skummende og hvite.
- Varm oljen i en panne og tilsett eggene. Stek i 30 sekunder. Ta kjelen av varmen og kryp eggene.
- Overfør eggerøre til en tallerken.
- Til samme panne, tilsett den hakkede tomaten og kok til den blir grøtaktig og saftig.
- Ha i egg og koriander eller gressløk.
- Kombiner alt godt.
- Serveres varm!
3. Kinesisk eggekrem
Shutterstock
Forberedelsestid: 10 minutter; Steketid: 25 minutter; Total tid: 35 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 5 egg
- ⅔ kopp melk
- 1 ½ kopp vann
- 80 g caster sukker
Hvordan forberede
- Tilsett vann og sukker i en panne og varm den for å smelte sukkeret. Rør av og til.
- La det avkjøles.
- Pisk eggene i omtrent et minutt.
- Tilsett melk og sukkersirup i de piskede eggene. Rør godt om.
- Filtrer eggemiksen to ganger for å fjerne urenheter.
- Overfør blandingen til en keramisk bolle.
- Stek den ved 200oC (eller 390oF) i 15 minutter.
- Stek i ytterligere 10 minutter ved 180oC (eller 356oF).
- La ovnsdøren stå på gløtt i 5 minutter, og ta deretter bollen ut.
- Har når den er avkjølt helt.
4. Kinesiske eggnudler oppskrifter
Shutterstock
Forberedelsestid: 15 minutter; Steketid: 10 minutter; Total tid: 25 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 1 kopp kinesiske eggnudler
- 2 store egg
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 3 grønne løk, skiver
- ¼ kopp natriumfattig soyasaus
- 1 ss brunt sukker
- 1 ½ ss limejuice
- 1 ss mørk sesamolje
- 3 ss grønn del av løk, hakket
- 1 ss kinesisk chilipasta
- 1 ss ketchup
- 1 ss rapsolje
Hvordan forberede
- Kok eggnudlene i henhold til anvisningene på emballasjen.
- Varm en panne og tilsett rapsolje.
- Tilsett hakket hvitløk og grønn løk. Stek i 10 sekunder.
- Legg til natriumfattig soyasaus, brunt sukker, limejuice, mørk sesamolje, løkløk, ketchup og kinesisk chilipasta.
- Rør og kok i 1 minutt.
- Tilsett nudler og kast godt.
- Sprekk opp eggene, kast og kok i 2 minutter.
- Serveres varm.
5. Kinesisk egg Foo Young
Shutterstock
Forberedelsestid: 10 minutter; Steketid: 15 minutter; Total tid: 25 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 4 egg
- ½ kopp hakket løk
- ¼ kopp hakkede løkskjell
- ¼ kopp terninger sopp
- ¼ kopp terninger med løk
- 1 ss soyasaus
- 4 ss sesamolje
- Salt etter smak
Hvordan forberede
- Sprekk opp eggene i en bolle.
- Ha i alle ingrediensene og pisk godt.
- Varm oljen i en stekepanne og tilsett en liten mengde pisket egg. Kok til egget stivner, og snu det.
- Kok i et minutt og overfør det til en tallerken.
- Lag fire av disse og server med dampende hvit ris.
6. Kinesiske teegg
Shutterstock
Forberedelsestid: 20 minutter; Steketid: 3 timer; Total tid: 3 timer 20 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 4 egg
- 3 kopper vann
- ¼ ts salt
- 1 ss svart soyasaus
- 1 ss soyasaus
- 2 ss sorte teblad
- 1 ss appelsinskall
- 1 tommers kanelstang
- 2 stjernes anisbøtter
Hvordan forberede
- Bland vann og salt i en kjele. Tilsett eggene og kok opp.
- Når vannet begynner å koke, la det simre i 20 minutter.
- Tapp vannet og la eggene avkjøles.
- Bank på eggene med baksiden av en skje for å knekke dem. Ikke fjern skallene.
- I en annen kjele, tilsett tre kopper vann, mørk soyasaus, soyasaus, teblad, stjerneanis, kanel, salt og appelsinskall.
- Kok opp og la koke i en time.
- Fjern fra varmen.
- Tilsett eggene (med skallet) og bratt i 2 timer.
7. Kinesisk eggedråpesuppe
Shutterstock
Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 10 minutter; Total tid: 15 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 4 egg, slått
- 3 grønne løk, hakket (hvite og grønne deler skilt)
- 4 kopper kyllingbuljong
- 4 ts maisenna
- 2 ts sesamolje
- Salt etter smak
- ¼ tommer ingefær, skiver
- ¼ ts hvit pepperpulver
- Korianderblader for pynt
Hvordan forberede
- Tilsett kyllingbuljong i en gryte. Tilsett ingefærskiver og den hvite delen av grønn løk. Kok opp. La det surre.
- Rør to ss vann, maisenna, salt og hvit pepper i en bolle.
- Tilsett det i kyllingkraften i gryten. Visp godt.
- Knekk eggene åpne i en bolle.
- Hell eggene gjennom en gaffel og rør så suppekannen en gang.
- La eggene stivne i noen sekunder, og bruk deretter vispen til å knuse eggene.
- Ha i den grønne delen av grønn løk.
- Fjern fra flammen.
- Drypp litt sesamolje.
- Pynt med korianderblader og server det varmt.
8. Kinesisk eggstekt ris
Shutterstock
Forberedelsestid: 10 minutter; Steketid: 15 minutter; Total tid: 25 minutter; Serverer: 4
Ingredienser
- 2 kopper kokt ris
- 2 egg
- 1 ss sesamolje
- 1 ss vegetabilsk olje
- ¼ kopp løk, finhakket
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 ts revet ingefær
- ¼ kopp gulrøtter, finhakket
- ½ kopp strimlet kål
- ½ kopp paprika, terninger
- 2 ts kinesisk rød chilipasta
- 2 ts riseddik
- 2 ts soyasaus
- Salt etter smak
Hvordan forberede
- Varm olje i en panne.
- Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 10 sekunder.
- Ha i hakket løk og stek i 10 sekunder.
- Tilsett gulrøtter, paprika og strimlet kål. Rør i et minutt.
- Flytt grønnsakene til siden og hell eggene i pannen.
- Rør eggene og lag eggerøre.
- Bland grønnsaker med eggene.
- Tilsett kinesisk rød chilipasta, soyasaus, riseddik, sesamolje og salt.
- Tilsett kokt ris og litt salt. Bland godt.
- Stek et minutt på høy varme.
- Serveres varm.
Der har du det - 8 yummy og originale kinesiske eggoppskrifter som du kan nyte. Prøv dem og gi oss beskjed om hvilken du likte mest. Ha det fint!
Referanser
-
- "Et høyt inntak av natriumglutamat som smakstilsetning (ajinomoto) forårsaker grove endringer i retinal morfologi og funksjon." Eksperimentell øyeforskning, US National Library of Medicine.
- “Deciphering the MSG controversy” International Journal of Clinical and Experimental Medicine, US National Library of Medicine.