De 6 kraftige fordelene med fava bønner + en utrolig oppskrift

Takket være et spesielt kjemisk element har favabønner hjulpet med å håndtere depresjon og Parkinsons i over 10 000 år.

Fava bønner kalles også bredbønner og fylte med ernæring. Å ja, alle bønner er det. Men hva som gjør fava bønner ganske ekstraordinære er påstandene. De utmerkede folatnivåene kan øke graviditetens helse. L-dopa i bønnene kan bidra til å forhindre depresjon og Parkinsons og andre psykiske problemer. Og deres utrolige fiberinnhold kan bidra til vekttap og bedre metabolisme. Les videre for å finne ut hvordan fava bønner kan være til nytte for deg.

Innholdsfortegnelse

Hva annet gjør fava-bønner så gode?

Hvordan kan Fava-bønner være til fordel for deg?

Hva er ernæringsprofilen til Fava Beans?

Hvordan lage fava bønner?

Hva er bivirkningene av Fava Beans?

Hva annet gjør fava-bønner så gode?

Vitenskapelig kalt Vicia faba, fava bønner stammer fra Israel. De er søte og har en mild gressaktig smak. De er grønne og ser ut som gjengrodde søte erter. Og de er næringsrike.

Fava bønner har ikke mettet fett eller kolesterol. Folat i bønnene er avgjørende under graviditet. L-dopa i bønnene ble funnet å forbedre motoriske bevegelser hos pasienter med Parkinsons (1).

Andre viktige næringsstoffer i bønnene inkluderer tiamin, vitamin K og B6, kobber, selen, sink, kalium og magnesium. Bønnene er også en billig måte å få litt av den daglige dosen av magert protein.

Det er ikke næringsstoffene i bønnene, men hva de kan gjøre for deg som betyr noe.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan kan Fava-bønner være til fordel for deg?

1. Fava Beans hjelper med å håndtere Parkinsons

Parkinsons er assosiert med svekket motorisk ytelse. Fava bønner øker nivåene av L-dopa, et kjemikalie som forbedrer motorens ytelse (2). Dette kjemikaliet fungerer også som en nevrotransmitter og lindrer andre Parkinsons symptomer. Eksperter mener at bønnene kan være et effektivt alternativ til syntetiske stoffer (3).

Å inkludere fava bønner i kostholdet ditt kan bidra til å forhindre Parkinsons helt. Folatet i bønnene fortjener æren her. I studier som ble utført, ble pasienter med Parkinsons funnet å ha folatmangel (4). Selv om mer forskning er berettiget, er folatets rolle i å håndtere Parkinsons oppmuntrende.

Noen studier viser at fava bønner også kan bidra til å behandle depresjon. Kroppen din kan omdanne L-dopa til dopamin, hormonet som er forbundet med godt humør.

2. Forhindre fødselsskader

Shutterstock

Det er folat i fava bønner, igjen. Dette næringsstoffet forhindrer fødselsskader hos nyfødte og er et absolutt must i en gravid kvinnes diett. Studier viser at de fleste kvinner ikke får nok folat i kosten, og dette er et spørsmål om bekymring. Du trenger 400 mcg av dette næringsstoffet hver dag, og i svangerskapstider skyter denne dosen opp til 600 mcg.

Et par av de viktigste fødselsskader folat kan forhindre er ryggmargsbrokk (ufullstendig utvikling av ryggmargen) og anencefali (ufullstendig utvikling av deler av hjernen).

Visste du at babyens vekst er den raskeste de første ukene av svangerskapet - og dette er ofte tiden før du vet at du er gravid (5)? Folat i fava bønner bidrar også til å forhindre abort, for tidlig fødsel og lav fødselsvekt.

Vi anbefaler at du også tar folattilskudd i tillegg til bønnene, fordi det er vanskelig å måle hvor mye folat du tar gjennom en diett alene (6).

Mengden folat i mat endres også med måtene å lage mat og lagre. Sørg for at du går etter et pålitelig merkevare av kosttilskudd - snakk med ernæringsfysiologen eller helsepersonell for mer informasjon om dette.

Fase av graviditet	Nødvendig mengde folat per dag	Tilsvarende mengde Fava-bønner som skal tas (ca.)
Mens du prøver å bli gravid	400 mcg	2 ½ kopper (420 gram)
De første tre månedene av svangerskapet	400 mcg	2 ½ kopper (420 gram)
Fjerde til niende måned	600 mcg	3 kopper (510 gram)
Mens du ammer	500 mcg	2 ½ til 3 kopper

Advarsel: Noen hendelser har rapportert tilfeller av favisme (en form for anemi) hos spedbarn etter at mødrene hadde spist fava-bønner før fødsel (7). Derfor, kontakt legen din før du tar fava bønner i løpet av denne tiden.

3. Fremme hjertehelse

Magnesium i fava bønner har en rolle å spille her. Næringsstoffet kan senke blodtrykksnivået, som er en hovedårsak til hjertesykdom i USA i dag. Og fiberen i fava bønner hjelper også - løselig fiber i bønnene hjelper til med å senke dårlige kolesterolnivåer i blodet.

4. Gi energi

B-vitaminer er viktige for energiomsetningen, og folat spiller en avgjørende rolle i dette aspektet. Bønnene er også en god kilde til jern, noe som er viktig for kroppen vår å produsere røde blodlegemer og dens energivaluta, ATP (adenosintrifosfat). Vi vet alle at utmattelsesjernmangel kan forårsake.

Fiberen i bønnene kan også fylle deg raskt. Dette betyr at det fører til en gradvis økning i blodsukkernivået, og gir en jevn tilførsel av energi.

5. Forhindre osteoporose

Et annet næringsstoff i fava bønner er mangan. Mangan øker beinmassen, forhindrer osteoporose og bidrar til å redusere kalsiummangel.

Å inkludere mangan i dietten kan også forhindre leddgikt.

6. Fava Beans øker immuniteten

Kobberet i fava bønner bidrar til å opprettholde sunne hvite blodlegemer. Disse blodcellene ødelegger patogener og eliminerer frie radikaler fra systemet ditt.

Det er viktig å vite at kroppen ikke kan produsere hvite blodlegemer alene. Og det er derfor du trenger kobber. Uten hvite blodlegemer blir kroppen din utsatt for infeksjon og sykdom, og det er derfor kobber er avgjørende for å opprettholde sterk immunitet. Studier viser også hvordan fava bønner kan bidra til immunhelse hos mennesker (8).

Fava bønner gjør en sunn og enkel matbit. Men hva inneholder de ellers? Hvilke andre næringsstoffer vil du ha nytte av?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er ernæringsprofilen til Fava Beans?

NÆRINGSINNHOLD
Kaloriinformasjon
Mengder per valgt servering (1 kopp = 170 g)	Beløp	% DV
Kalorier	187 (783 kJ)	9%
Karbohydrat	136 (569 kJ)
fett	5,7 (23,9 kJ)
Protein	44,8 (188 kJ)
Protein og aminosyrer
Protein	12,9 g	26%
Karbohydrater
Totalt karbohydrat	33,4 g	11%
Kostfiber	9,2 g	37%
Sukker	3,1 g
Vitaminer
Vitamin A	25,5 IE	1%
Vitamin C	0,5 mg	1%
K-vitamin	4,9 mcg	6%
Thiamin	0,2 mg	11%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Niacin	1,2 mg	6%
Folat	177 mcg	44%
Pantotensyre	0,3 mg	3%
Kolin	52,0 mg
Mineraler
Kalsium	61,2 mg	6%
Jern	2,5 mg	14%
Magnesium	73,1 mg	18%
Fosfor	212 mg	21%
Riboflavin	0,2 mg	9%
Kalium	456 mg	1. 3%
Natrium	8,5 mcg	0%
Sink	1,7 mg	11%
Kobber	0,4 mg	22%
Mangan	0,7 mg	36%
Selen	4,4 mg	6%

Folat er det mest rikholdige næringsstoffet i fava bønner. De andre potente næringsstoffene inkluderer mangan, kobber, fosfor, magnesium og jern. Bønnene har også ganske mye kostfiber.

Helt fint. Men hvordan skal du ta fava bønner? Kan de tilberedes som andre typer bønner?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan lage fava bønner

Allerede før du lager fava-bønner, må du vite hvordan du skal skrelle dem. Det er en enkel prosess.

• Peeling

Å skrelle bønnene tar tid. Men det kompenseres av deres smak og ernæring. Slik gjør du det:

• Akkurat som hvordan du skal erter, fjern bønnene fra belgene. Du kan bare føre fingeren opp sømmen og dele den opp.
• Bønnene har en tykk hvit skinn rundt seg som må fjernes. Dette er den tilsynelatende harde delen. Bare lag en liten spalte langs kanten av bønnen med en kniv. Bønnen spretter rett ut av huden.

Hvis dette ser ut som for mye arbeid, vel, har vi et alternativ.

Tilsett fava-bønnene i kokende saltvann. Blanchere dem i omtrent 90 sekunder. Dette myker huden og gjør dem lette å fjerne. Du kan fjerne bønnene på denne måten og deretter legge dem til iskaldt vann (for å forhindre matlaging). Etter dette vil du enkelt kunne stikke bønnene ut av huden.

• Matlaging

Du kan dampe dem til ømhet eller til og med mose dem og legge til oppskriftene dine. Dette er tiden for å bli kreativ.

Når du snakker om å bli kreativ, hvorfor ikke sjekke ut en populær oppskrift på fava bønner?

Fava Bønner Med Snap Erter Og Mynte

Hva trenger du

• 6 pund avskallede fava bønner
• Grovt salt og nykvernet pepper, etter behov
• 1 pund trimmede erter
• ¼ kopp med ferske mynteblader
• 3 ss usaltet smør

Veibeskrivelse

1. Forbered et isvannsbad. Kok opp en stor beholder med saltvann og tilsett snap-erter og blancher i 3 til 4 minutter.
2. Overfør bønnene til isbadet og la dem avkjøles. Tøm dem på et papirhåndkle.
3. Tilsett fava bønner i beholderen og blancher i 2 til 3 minutter. Overfør disse også til isbadet og la dem avkjøles. Popp bønnene fra skinnet.
4. Smelt smøret over en kjele på middels varme. Tilsett fava-bønner og kok i 4 til 5 minutter, eller til de er sprø-møre. Tilsett nå ertene og smak til med salt og pepper. Fortsett å lage mat i 3 til 5 minutter. Overfør til en serveringsskål og dryss myntebladene på toppen.

Vann ikke munnen din allerede?

Alt sagt og gjort, hver mat har en mørk side. Fava bønner er ikke noe unntak.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er bivirkningene av fava bønner?

• Problemer under graviditet

Overdreven inntak av fava bønner av den gravide moren kan forårsake favisme hos den nyfødte. Dette kan komme som en overraskelse - da fava bønner ofte anbefales for graviditet. Derfor er det alltid trygt å dobbeltsjekke med helsepersonell.

• Depresjon

Dette kan være en annen motsetning. Overflødig L-dopa i blodet kan føre til vitamin B6-mangel, og dette kan igjen forårsake depresjon. Ta kontakt med legen din. Unngå også fava bønner hvis du allerede tar monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere) for depresjon.

• G6PD-mangel

Også kalt glukose-6-fosfatdehydrogenasemangel, hvor røde blodlegemer brytes ned på grunn av infeksjon eller stress, kan denne tilstanden forverres ved inntak av fava bønner. Hvis du har denne tilstanden, vennligst unngå fava bønner (9).

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

Mens folat er det mest rikholdige næringsstoffet i fava bønner, så du også de andre næringsstoffene disse bønnene er fylt med. Og alt dette gjør dem til et must-ha i kostholdet ditt, ikke sant?

Fortell oss hvordan dette innlegget har hjulpet deg. Du kan legge igjen en kommentar i ruten nedenfor.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Kan du spise fava bønner rå?

Ja, du kan spise fava bønner rå, men det er best å lage dem, spesielt for fordøyelse og lektininnhold.

Hvordan er fava bønner forskjellige fra limabønner?

Selv om de tilhører samme familie, skiller de seg med hensyn til tekstur og tilberedningsprosessen. Limabønner trenger ikke å skrelles. Limabønner er heller ikke så fastere som fava-bønner etter å ha blitt kokt.

Hva kalles fava bønner på noen populære språk?

Fava bønner kalles habas på spansk, cándòu på kinesisk og baakala på hindi.

Referanser

1. "Samtidig bestemmelse av levodopa…". US National Library of Medicine.

2. “Bred bønneforbruk og Parkinsons…”. US National Library of Medicine.

3. “Fababønner kan være en naturlig kilde for…”. Høgskolen for naturvitenskap.

4. "Bevis for at folsyre mangel er en stor…". US National Library of Medicine.

5. “Folsyre og graviditet”. Matstandarder.

6. "Folat for gravide". Better Health Channel, Victoria State Government.

7. "Favisme hos et kvinnelig nyfødt barn hvis mor…". US National Library of Medicine.

8. “Effekter av metanoliske ekstrakter fra bønner på…”. US National Library of Medicine.

9. "Omsorg for glukose-6-fosfatdehydrogenase…". US National Library of Medicine.