5 Hovedårsakene til at du bør lage pastinetter i dag

Pastinakk er deilige rotgrønnsaker som har blitt dyrket over hele kloden i tusenvis av år. De tilhører gulrotfamilien og ligner også gulrøtter, men de er en helt annen art. Enda viktigere, de har noen fantastiske egenskaper som kan være til nytte for helsen din.

Innholdsfortegnelse

• Hvordan er pastinakk bra for deg?
• Hvordan kan pastinakk være til nytte for helsen din?
• Hva er ernæringsprofilen til pastinakk?
• Pastinakk Oppskrifter
• Har pastinakk noen bivirkninger?

Hvordan er pastinakk bra for deg?

Pastinakk har en slående likhet med gulrøtter, og den eneste måten å skille dem fra gulrøtter er deres lysere fargetone (mens gulrøtter er mørkere oransje). En rå pastinakk smaker et sted mellom en gulrot og en potet. Det lukter fersk persille.

Pastinakkens godhet, som enhver annen mat, kommer fra deres imponerende ernæringsprofil. De inneholder kalium som øker hjertehelsen og folat som forhindrer medfødte funksjonshemninger hos nyfødte. Pastinakk er også en utmerket kilde til fiber og gjør alt som fiber gjør - forbedrer fordøyelsen, fremmer øyehelsen og regulerer blodtrykksnivået.

Vi skal se på den omfattende ernæringsprofilen til pastinakk om en stund. Men først, la oss sjekke fordelene dette rart rot veggie har å tilby.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan kan pastinakk være til nytte for helsen din?

1. Kan øke hjertehelsen

Pastinakk er gode kilder til kalium, et mineral som har store fordeler for hjertet. Tilstrekkelig kaliuminntak er også viktig for forebygging av hjerneslag og koronar hjertesykdom (1).

Studier viser også at økende kaliuminntak kan redusere risikoen for hjertesykdom med 17% og øke forventet levealder med over 5 år.

Lavt kaliuminntak er også identifisert som en risikofaktor for hypertensjon (2). Siden pastinakk inneholder dette mineralet i overflod, kan inntak av dem bidra til å regulere blodtrykksnivået - og til slutt avverge hjertesykdom.

Den løselige fiberen i pastinakk kan bidra til å bekjempe hjertesykdommer, da den kan senke LDL-kolesterolnivået.

2. Forhindre fødselsskader

Shutterstock

Pastinakk er også gode kilder til folat, et viktig næringsstoff som hjelper til med å forhindre fosterskader hos nyfødte.

Enkelte studier viser at folsyre (eller folat) kan redusere risikoen for fødselsskader i ryggmargen og hjernen med så mye som 70% (3). Den farligste av disse fødselsskader er spina bifida, der babyen blir født med en del av ryggmargen utenfor kroppen.

3. Kan øke fordøyelsen

Tilstedeværelsen av løselig fiber gjør pastinakk til en ideell mat for å forvise fordøyelsesproblemene. Løselig fiber hjelper ved å redusere risikoen for forstoppelse ettersom den holder på vann og blir til en gel under fordøyelsen (4).

4. Kan forbedre immuniteten

Pastinakk er rik på vitamin C, et næringsstoff som bidrar til å øke immuniteten (5). Studier viser at vitamin C forbedrer immunforsvaret - dets mangel har vært assosiert med nedsatt immunitet. Vitamin C er også viktig i kollagensyntese, og er dermed et viktig næringsstoff for sunn hud, hår og negler.

Tilskudd med vitamin C ble også funnet å behandle systemiske og luftveisinfeksjoner (6).

5. Kan bekjempe anemi

Pastinakk er rik på folat - og studier viser at behandling med folat kan bidra til å bekjempe megaloblastisk anemi (7).

Dette er måtene å legge pastinetter til kostholdet ditt kan gjøre deg mye bra. Som vi diskuterte, kan alt dette tilskrives ernæringsprofilen til rotgrønnsaken.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er ernæringsprofilen til pastinakk?

Kaloriinformasjon
Beløp per valgt servering		% DV
Kalorier	99,7 (417 kJ)	5%
Fra karbohydrat	92,0 (385 kJ)
Fra fett	3,3 (13,8 kJ)
Fra protein	4,4 (18,4 kJ)
Fra alkohol	~ (0,0 kJ)
Karbohydrater
Beløp per valgt servering		% DV
Totalt karbohydrat	23,9 g	8%
Kostfiber	6,5 g	26%
Stivelse	~
Sukker	6,4 g
Protein og aminosyrer
Beløp per valgt servering		% DV
Protein	1,6 g	3%
Vitaminer
Beløp per valgt servering		% DV
Vitamin A	0,0 IE	0%
Vitamin C	22,6 mg	38%
Vitamin d	~	~
Vitamin E (alfa-tokoferol)	2,0 mg	10%
K-vitamin	29,9 mcg	37%
Thiamin	0,1 mg	8%
Riboflavin	0,1 mg	4%
Niacin	0,9 mg	5%
Vitamin B6	0,1 mg	6%
Folat	89,1 mcg	22%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Pantotensyre	0,8 mg	8%
Kolin	~
Betaine	~
Mineraler
Beløp per valgt servering		% DV
Kalsium	47,9 mg	5%
Jern	0,8 mg	4%
Magnesium	38,6 mg	10%
Fosfor	94,4 mg	9%
Kalium	499 mg	14%
Natrium	13,3 mg	1%
Sink	0,8 mg	5%
Kobber	0,2 mg	8%
Mangan	0,7 mg	37%
Selen	2,4 mcg	3%
Fluor	~

Med en så fantastisk ernæringsprofil, hvem vil ikke gjøre pastinakk til en del av det daglige kostholdet? Sjekk oppskriftene i neste avsnitt.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Pastinakk Oppskrifter

1. Pastinakkpuré

Ingredienser

• 1 pund tynt skiver pastinakk
• ½ kopp tung krem
• ½ kopp 2% melk (kan bruke helmelk)
• 2 tynne skiver av hvitløk
• 2 ss usaltet smør
• Kosher salt

Hvordan forberede

1. Kok pastinakk, fløte, melk, hvitløk og smøret i en middels gryte.
2. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til pastinakkene blir veldig myke. Dette kan ta omtrent 10 til 15 minutter.
3. Avdekk og fortsett å lage mat til væsken er redusert med halvparten. Dette kan ta omtrent 5 minutter.
4. Krydre med salt og puré i en blender til du får en jevn blanding.

2. Smørstekte pastinakk

Ingredienser

• 6 skrelte pastinetter, kvartet på langs
• ½ ts krydderesalt
• ½ kopp smeltet organisk smør
• ¼ kopp universalbelegg

Hvordan forberede

1. Dekk pastinakkene i vann i en stor gryte. Kok opp på middels høy varme i ca 10 minutter til de er møre. Tapp vannet.
2. Kombiner melet og krydderesaltet i en plastpose. Dypp pastinakkene i smøret og legg dem i posen. Rist posen for å belegge pastinakkene med krydret mel.
3. Varm opp smøret i en stor skillet over middels høy varme. Når smøret suser, tilsett pastinakk.
4. Fortsett å lage mat, snu innimellom, til alle sider blir gyldenbrune.

Helt herlige retter, ikke sant? Ganske enkelt å tilberede og ekstravagant næringsrik også! Vi er sikre på at du ikke kan vente med å dra til kjøkkenet ditt med en gang. Men vent - det er noe annet med pastinakk du har fått vite.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Har pastinakk noen bivirkninger?

Pastinakk kan forårsake allergi hos visse individer. Slike mennesker kan også oppleve kontaktdermatitt. Utslett eller en brennende følelse på lepper, munn og hals er noen av de mulige bivirkningene. Hvis du opplever noen av disse effektene, må du slutte å konsumere den og besøke legen din.

Unngå pastinakkblader. Bare hold deg til roten. Bladene kan forårsake blemmer på huden.

Unngå ville pastinetter. Disse finnes i åpne områder, felt og beite. De har gulgrønne blomster som vises i paraplyformede klynger, vanligvis i juni og juli. Unngå dem for enhver pris, da de er giftige. Husdyr som spiser vill pastinakk ble funnet å oppleve negative effekter på fruktbarheten og vekten (8).

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

Pastinakk er like næringsrik som deres søsken til gulrot. De er ganske enkle å tilberede også. Ta dem med i kostholdet ditt i dag - og ja, vær forsiktig med vill pastinakk.

Spiser du allerede pastinakk? Hvordan bruker du dem? Del oppskriftene dine med oss ​​ved å legge igjen en kommentar i boksen nedenfor.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hva er en erstatning for pastinakk?

Du kan erstatte pastinetter med gulrøtter. Du kan også erstatte dem med andre rotgrønnsaker som kålrot.

Kan du spise pastinakk rå?

Ja, de kan spises rå - selv om det ikke er helt vanlig. Den beste måten å spise dem på er tilberedt.

Referanser

1. "Kalium og helse" Fremskritt innen ernæring, US National Library of Medicine.
2. "Hjertesykdom og hjerneslagstatistikk" American Heart Association.
3. "Folsyre: vitaminet som hjelper til med å forhindre…" New York State Department of Health.
4. "Løselig og uløselig fiber" US National Library of Medicine.
5. “Ristet knoldselleri-suppe” Bastyr University.
6. “Vitamin C og immunfunksjon” Næringsstoffer, US National Library of Medicine.
7. "Forebygging av folat og sykdom" Vitenskapelig rådgivende komité for ernæring.
8. “Wild parsnip” Michigan invasive arter.