5 Fantastiske fordeler med erytritol - den nye

Sukker er kroppens største vanvidd. Og kroppen din uttrykker sin motvilje mot sukker ved å enten pile på pounds eller utvikle diabetes (hvis du ikke begrenser inntaket).

For å beskytte din 'smarte' kropp, må du ty til sukker-men-ikke-sukker-erstatninger - som erytritol.

Men liker kroppen din erytritol? Gjør det mer skade enn godt? Sett på lesebrillene og bla ned!

Innholdsfortegnelse

• Hva er erytritol? Hvor kommer det fra?
• Hva er de verdifulle egenskapene til erytritol?
• Hvor kan du finne erytritol?
• Hvor får du erytritol fra?
• Hva er bivirkningene av å forbruke erytritol?

Hva er erytritol? Hvor kommer det fra?

Erytritol er et naturlig søtningsmiddel som får mer og mer popularitet, spesielt innen næringsmiddelindustrien. Det er mye brukt som søtningsmiddel i kaloriredusert mat, godteri eller bakeprodukter.

Erytritol tilhører familien av sukkeralkoholer, også kjent som polyoler, som dannes på grunn av hydrolyseringsprosessene til aldehyd- eller ketongruppen i forskjellige karbohydrater.

Polyoler er naturlig rikelig i frukt og grønnsaker som druer og sopp, samt gjæret mat som soyasaus (1).

Du lurer kanskje på, hvorfor brukes erytritol mye? Hva er salgsargumentene? Værsågod!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er de verdifulle egenskapene til erytritol?

Erytritol er mye brukt som kunstig søtningsmiddel, hovedsakelig fordi det er mildt søtt. Det er like søtt som sukrose, men med mindre kalorier.

Men hvis du bruker sukralose, som er en syntetisk erstatning som er mye søtere, må du kanskje bare legge til en fjerdedel av en teskje.

Du får drift, ikke sant?

Bortsett fra å ha sukkerekvivalens, har erytritol følgende fordeler.

1. Antidiabetiske egenskaper

Erytritol øker ikke serumnivåene av glukose eller insulin i kroppen din, mens den samme dosen glukose øker insulinnivået raskt innen 30 minutter.

Det har heller ingen signifikant effekt på serumnivåene av totalt kolesterol, triacylglyserol og frie fettsyrer.

Erytritol er trygt å konsumere og er faktisk et bedre alternativ for diabetespasienter fordi mer enn 90% av inntatt erytritol absorberes lett og skilles ut gjennom urin uten nedbrytning (2).

2. Hjelper i vekttap og ledelse

Shutterstock

Sukrose har en negativ innvirkning på oppbygging av vekt og fett. De fleste helseentusiaster og folk som prøver å gå ned i vekt, stopper inntaket av sukker og bytter til kunstige søtningsmidler hvis de ikke kan bli helt sukkerfrie.

Erytritol har en veldig lav glykemisk indeks (GI = 0). Hvis du legger det til drikkevarer, muffins eller søtsaker, reduseres blodsukkernivået som utløser vektøkning (3).

Selv om det i noen tilfeller forårsaket vektøkning, spiller erytritol en viktig rolle i å håndtere vekt, spesielt blant overvektige individer.

3. Forhindrer tannråte (ikke-kariogen)

Shutterstock

Erytritol undertrykker veksten av orale bakterier, som Streptococcus , som danner en biofilm på tennene og forårsaker tannråte.

Hemming av mikrobiell vekst fører til en reduksjon i syren som produseres av tarmen. På denne måten utvikler ikke tennene karies og plakk.

Sammenlignet med andre naturlige og syntetiske søtningsmidler - som xylitol, mannitol, sorbitol og sukralose - tar erytritol lengst tid til å danne plakett og er den mildeste av alle.

På grunn av disse egenskapene kan tannleger bruke erytritol som en matrise i subgingival luftpolering, og erstatter den tradisjonelle rotskalering i periodontal terapi (4).

4. Gut-vennlig og ikke-acidogenic

Siden erytritol er et lite molekyl med fire karbon, blir det lett fordøyelig i tarmen. Også fordi den har en veldig lav glykemisk indeks, fordøyes den sakte og nesten helt.

I motsetning til sukralose, xylitol, sorbitol eller mannitol, hvis rester finnes i tykktarmen, blir omtrent 90% av erytritol absorbert.

Dette er grunnen til at du har mindre surhet og flatulens når du tar ca 50 g / kg erytritol, mens andre søtningsmidler forårsaker vannaktig avføring, kvalme og diaré ved 20-30 g / kg inntak (5).

5. Kraftig antioksidantaktivitet

Erytritol er en utmerket fjernelse av frie radikaler. Sukkeralkoholen danner erytrose og erytrulose som skilles ut gjennom urinen.

Det fjerner hydroksylfrie radikaler spesielt og kan beskytte kroppen din mot kardiovaskulær skade, hyperglykemi-induserte lidelser og lipidperoksidering.

Å ha erytritol i stedet for andre søtningsmidler kan redusere betennelse i organer som nyrer, lever og tarm (6).

Erytritol kan forhindre utvikling av tilstander som forstoppelse, nyresvikt, hyperkolesterolemi, surhet, sår og Crohns sykdom og beskytte organsystemene den kommer i kontakt med.

For en sukkererstatning har erytritol noen ganske utrolige egenskaper. Så det er klart hvorfor det har blitt så populært.

Takket være listen over fordeler erythritol kan skryte av, her er en liste over applikasjonene. Ta en titt på dette, så vil du bli sjokkert!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor kan du finne erytritol?

Du finner Erythritol i

• Drikkevarer (som sukkererstatning)
• Tyggegummi
• Sjokoladegodterier
• Søtningsmiddel på bordet
• Faste og flytende formuleringer
• Tabletter
• Pastiller
• Granulert pulver
• Foretrukket farmasøytisk hjelpestoff
• Sirup
• Tannkrem

Er ikke dette gal? Jeg ante ikke hvor mye erytritol vi har spist daglig!

Men vent, hvor får du all denne erytritolen fra å bruke i alt og alt?

La meg oppklare forvirringen din.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor får du erytritol fra?

Erytritol finnes i frukt og grønnsaker. Ekstraksjon fra disse naturlige kildene er imidlertid ikke mulig fordi de bare inneholder erytritol i spormengder.

På 1950-tallet åpnet muligheten for å produsere erytritol ved hjelp av bioteknologi. Produksjonen av erytritol ble først observert i gjær og gjærlignende sopp.

En stamme (sannsynligvis tilhørende slekten Torula ) var i stand til å konvertere 35–40% av brukt glukose til erytritol. Visse melkesyrebakterier og filamentøse sopp kan også effektivt produsere erytritol ved gjæring.

For tiden gjæres mais- eller hvetestivelse med gjær Moniliella pollinis eller Trichosporonoides megachliensis . Den gjærede blandingen blir deretter oppvarmet og tørket for å oppnå erytritolkrystaller.

Så søt som sukker, produsert av gjær og bakterier, ingen kunstige tilsetningsstoffer - så ideell er en sukker erstatning erytritol!

Men…

Det er alltid et 'men'.

Erytritol er generelt anerkjent som trygt (GRAS) når det brukes i matvarer og absorberes godt av tynntarmen. Men forskning har funnet noen skremmende bivirkninger forårsaket av kontinuerlig inntak av erytritol.

Vil du vite hva som kan gå galt med kroppen din? Gå videre til neste avsnitt.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er bivirkningene av bruk av erytritol?

1. Oppblåsthet, diaré og kvalme

Shutterstock

Sukkeralkoholer eller polyoler har en dårlig historie med å skru opp fordøyelsen. Siden kroppen din ikke absorberer dem helt, har slike stoffer en tendens til å forbli i systemet i lang tid.

Tykktarmen gjærer erytritol-mellomprodukter og forårsaker oppblåsthet. Du kan oppleve kvalme, flatulens (gass) og diaré (7).

2. Diuretisk effekt (Øker vannlating)

Inntak av høye nivåer av erytritol i lang tid kan øke urinvolumet og antall ganger du urinerer.

Erytritol forårsaker også tap av elektrolytter. Å konsumere det i store mengder fører til en økning i kalsium, sitrat, natrium, kalium, N-acetylglukosaminidase og totalt proteininnhold i urinen (8).

Erytritol kan være skadelig da det kan forårsake en elektrolyttubalanse som kan føre til svakhet, svimmelhet og dehydrering.

3. Kan være kreftfremkallende

De fleste sukkererstatninger som mannitol, sorbitol, steviol og xylitol er knyttet til irreversible mutasjoner og kreft.

Men fersk forskning viser at erytritol alene ikke nødvendigvis forårsaker kreft, i motsetning til andre sukkeralkoholer. Når det ble gitt til rotter, viste ikke erytritol noen DNA-skade eller kromosomavvik.

Vi trenger ytterligere grundig forskning for å fastslå disse antagelsene (9).

Den endelige samtalen…

Ikke alt sukkerfritt er bra for kroppen din.

I navnet til å redusere inntaket av sukker og kalori, havner de fleste av oss i dypere problemer ved å innta tilfeldige kunstige søtningsmidler.

Syntetiske sukkererstatninger som sukralose og aspartam kan redde deg fra sukrose, men ikke fra diabetes, surhet og hjerte- og karsykdommer.

Å velge naturlige, plante- eller mikrobebaserte sukkeralkoholer vil holde slike komplikasjoner i sjakk. Erytritol er en slik sukkeralkohol som har lave kalorier og glykemisk indeks.

Du kan bruke erytritol i kaker, muffins, bakverk, paier, terter, søtsaker, drikke og drikke i like store mengder som bordsukker.

Til tross for bivirkningene brukes erytritol i mange bransjer og har blitt godtatt. Så, kjøp deg en liten pakke erytritol, se hvordan du liker det og hvordan kroppen din reagerer på den, og prøv å ta et sunt skritt. Du kan.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Er stevia bedre enn erytritol?

Stevia er en plantebasert sukkererstatning mens erytritol er kommersielt produsert av gjær og stivelse.

Erytritol har flere applikasjoner ettersom det er varmestabilt, mens stevia kan brytes ned til uønskede produkter.

Stevia kan forårsake allergiske reaksjoner fordi den har en planteopprinnelse. Så velg erytritol over stevia hvis du har et alternativ.

Referanser

1. “Erytritol som søtningsmiddel…” Anvendt mikrobiologi og bioteknologi

2. “Serumglukose og insulinnivåer…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. “Health potential of polyols…” Ernæringsforskningsanmeldelser, US National Library of Medisin

4. “Erytritol er mer effektivt enn…” International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. “Gastrointestinal tolerance of…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. “Erytritol er en søt antioksidant” Ernæring, US National Library of Medicine

7. "Sukkeralkoholer" US FDA

8. "Kronisk toksisitet og kreftfremkallende egenskaper…" Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. “Genotoxicity Assessment of Erythritol…” Toxicological Research, US National Library of Medicine