5 Fordeler og bruk av spidskommen (jeera) for helsen din

Å temperere eller krydre en tallerken tar det til et annet nivå. Kummin er en vanlig og velkjent ingrediens som brukes i herding.

Årsaken til at spisskummen er en stift i de fleste retter, er dens terapeutiske verdi. Tradisjonelle og folkemedisiner garanterer fordøyelses-, immunmodulasjons- og betennelsesdempende egenskaper (1). Hvordan påvirker spisskummen helsen din? Hvorfor skal du ikke bruke det? Få svar på disse spørsmålene og mer i denne raske lesningen.

Kumminfrø: I detalj

iStock

Kumminplanten ( Cuminum cyminum ) tilhører familien Apiaceae. Frøene til denne planten er et populært kulinarisk krydder. Kummin er en av de tidligste avlingene som ble dyrket i Asia, Europa og Afrika (1).

Frøene til denne planten har blitt brukt i tradisjonell medisin for behandling av fordøyelses-, lunge- og leverlidelser. Kumminfrø er nå integrert i folkemedisinen over hele Nord-Europa til Middelhavsregionene, Russland, Indonesia, Iran og Nord-Amerika (1).

Kumminfrø er potente karminative, stimulerende, antiseptiske og antihypertensive midler. Disse frøene er rike på essensielle oljer, oleoresiner, tanniner, sesquiterpener, etc. (1), (2).

Men hva gjør disse aktive komponentene for helsen din? Gå videre til neste avsnitt for svarene.

Hva er fordelene med spidskommen?

Kumminfrø er et utmerket fordøyelsesmiddel. De reduserer oppblåsthet og gass. Å drikke spisskummen vann kan hjelpe deg med å miste kroppsvekt. Disse frøene kan også opprettholde kolesterolnivået i blodet.

1. Hjelp fordøyelse

Tradisjonell medisin garanterer kumminfrøens karminative egenskaper. Den bruker ingefær, sellerifrø, timian, anis og fennikel, sammen med spisskummen for å lindre oppblåsthet og oppblåsthet (3).

Disse frø kan s timulate leveren til å utsondre galle rik på gallesyrer. Gallsyrer hjelper til med effektiv fettfordøyelse og absorpsjon. På grunn av de betennelsesdempende og smertestillende (smertestillende) effektene, kan spisskummen frø kontrollere magesmerter og spasmer hos pasienter med irritabel tarmsyndrom (IBS) (4), (5).

Forskning viser at spidskommen også kan forhindre gastrointestinale komplikasjoner etter keisersnitt hos gravide. Det gjør det ved å redusere kolikssmerter, halsbrann og forsinket gasspassasje (5) .

2. Fremme vekttap

iStock

Fedme er knyttet til hjerte- og karsykdommer, diabetes og slitasjegikt. Trening og egnede diettplaner kan akselerere vekttapsprosessen. Støtte urtemedisin har vist positive resultater i dette tilfellet. Kummin er et tradisjonelt middel mot vekttap (6).

Inntak av spisskummen og kalk kan redusere appetitten og øke lipolyse. En klinisk studie avslørte at spisskummen-kalkadministrasjon i 8 uker reduserte BMI (kroppsmasseindeks) og totale kolesterolnivåer hos pasientene (6).

Å spise spisskummenpulver (ca. 3 g / dag) med yoghurt etter måltider i 3 måneder reduserte midjeomkretsen hos overvektige kvinner. Det økte HDL- nivåene og reduserte fettmassen (7).

3. Har antiinflammatoriske egenskaper

Kumminfrø inneholder nesten 3-4% av essensiell olje. Kummin eterisk olje er et antiinflammatorisk, antioksidant og antiallergisk middel. Den har aktive fytokjemikalier som gir disse effektene.

Kumminfrøolje hemmer produksjonen av antiinflammatoriske forbindelser, inkludert interleukiner (IL-1 og IL-6), tumornekrosefaktor (TNF-α) og nitrogenoksid (NO). Denne oljen forhindrer også aktivering av immunsystemceller involvert i betennelse (8).

Derfor blir spidskommen ofte lagt til anti-inflammatorisk diett (AID). Sammen med krydder som gurkemeie, ingefær, rosmarin, nellik osv. Kan spisskummen frø lindre flere inflammatoriske lidelser (9).

4. Kontroller kolesterolnivået

De tørkede kumminfrøene har flavonoider med antioksidantkapasitet. De hemmer lipidperoksidering, som igjen forårsaker en dukkert i oksyderte nivåer av lipoprotein med lav tetthet (oks-LDL). Akkumuleringen av oks-LDL er knyttet til aterosklerose og koronar hjertesykdom (10).

Kummin inneholder kuminaldehyd og flavonoider som senker nivåene av oks-LDL. De aktive komponentene, sammen med mangan og sink, aktiverer kroppens antioksidante enzymer (10).

Disse enzymene (som superoksiddismutase, katalase osv.) Fjerner frie radikaler som utløser lipidperoksidering. Disse effektene utvider seg for å beskytte deg mot diabetes og hjerte- og karsykdommer (10).

5. Hjelp med å håndtere diabetes

Rottestudier viser antidiabetisk effekt av spidskommen. Kumminflavonoider senker blodsukkernivået takket være antioksidantegenskapene. Den frie radikalavskrekkende effekten var mer uttalt hos personer med diabetes enn kontrollrotter (11).

Administrering av spisskummenekstrakter til de med diabetes type II kan redusere det faste blodsukkeret og seruminsulinnivået. Forskere rapporterer også om et fall i nivåene av glykosylert hemoglobin, som er en patologisk indikator for diabetes (12).

På grunn av den betennelsesdempende aktiviteten, reduserer spisskummenfrø eller deres ekstrakter komplikasjonene av diabetes. Også, grønn karve ble funnet å ha sterkere antidiabetiske egenskaper enn den sorte varianten (11), (12).

Kumminkur!

- Kumminolje har smertestillende og antinociceptive egenskaper. Det kan lindre smerter og spasmer ved å påvirke sentralnervesystemet (CNS).

- Denne oljen kan kontrollere blodpropp / blodplateaggregering, og samtidig øke hemoglobinnivået (1).

- Kumminfrø har kraftig antimikrobiell aktivitet. Kuminaldehyd hemmer veksten av flere bakterier, sopp og gjærarter (1).

Ernæringsprofil av spidskommen

Næringsstoff	Enhet	1 ts, hel eller 2,1 g
Proximates
Vann	g	0,17
Energi	kcal	8
Protein	g	0,47
Karbohydrat, etter forskjell	g	0,93
Fiber, total kosthold	g	0,2
Sukker, totalt	g	0,05
Mineraler
Kalsium, Ca	mg	20
Jern, Fe	mg	1.39
Magnesium, Mg	mg	8
Fosfor, P	mg	10
Kalium, K	mg	38
Natrium, Na	mg	4
Sink, Zn	mg	0,1
Vitaminer
Vitamin C, total askorbinsyre	mg	0,2
Thiamin	mg	0,013
Riboflavin	mg	0,007
Niacin	mg	0,096
Vitamin B-6	mg	0,009
Vitamin A, RAE	ug	1
Vitamin A, IE	IU	27
Vitamin E (alfa-tokoferol)	mg	0,07
Lipider
Fettsyrer, totalt mettet	g	0,032
Fettsyrer, totalt enumettede	g	0,295
Fettsyrer, totalt flerumettede	g	0,069

Kummin er også en utmerket kilde til bioaktive ingredienser. Den inneholder flyktige oljer (3-4%) og 45-50% kuminaldehyd, som er det primære aktive prinsippet (2).

Limonen, α- og β- pinen, 1,8-cineol, o- og p-cymen, α- og γ- terpinen, safranal og linalool er andre fytokjemikalier identifisert i karve. Ekstrakter av spidskommen inneholder forskjellige alkaloider, flavonoider, isoflavonoider, tanniner, ligniner og fenolforbindelser.

Disse fytokjemikaliene og næringsstoffene gir spisskummen de karakteristiske egenskapene. Du kan sette dem i arbeid ved å legge spidskommen til matlagingen din. Få noen frø av god kvalitet her.

Les videre for å finne ut hvordan du ellers kan bruke spisskummen.

Hva er de forskjellige måtene å ta spisskummen på?

Du kan også finne malt kumminfrøpulver . Dette kan brukes til å lage karriretter, gryteretter og sauser. Kjøp den her.

Kumminfrøolje er et annet medisinsk anerkjent alternativ. Du kan prøve den fra svart spisskummen ( Nigella sativa ). Kjøp den her. Denne essensielle oljen selges også som softgels. Få dem hit.

Tradisjonelle utøvere anbefaler spisskummenvann som et effektivt middel mot akutte lidelser. Denne drinken kan hjelpe deg med å gå ned i vekt, øke immuniteten og rense tarmen.

Slik lager du det.

Hvordan lage kumminvann / Jeera vann / kumminte

Shutterstock

Du kan lage spisskummenvann ved å koke eller bløte frøene.

Metode 1: Koking

1. Tilsett 1,5 liter drikkevann i en kokende gryte.
2. Legg 2 ts av spisskummen frø til vannet.
3. Slå på varmen (høy flamme) og kok innholdet i ca 20 minutter.
4. Slå av varmen og hold gryten til side for å kjøle seg ned.
5. Sil kumminvannet i serveringskopper eller flasker.
6. Kumminvannet ditt er klart!

Metode 2: Soaking

1. Tilsett en teskje spisskummen i et glass drikkevann.
2. La frøene ligge i bløt over natten.
3. Neste morgen, kast frøene og drikk vannet på tom mage.

Du kan erstatte flasker med vanlig vann med spisskummen. Prøv å tilsette kanel eller limejuice til denne drinken for å gjøre den bedre.

Til tross for all innsats, hvis du fortsatt ikke liker smaken av spisskummen, kan du erstatte den med karvefrø. Malet korianderpulver fungerer også bra i stedet for spidskommen.

Du kan også prøve karrypulver eller taco krydderblanding hvis du går tom for spisskummen.

Å legge spidskommen til oppvasken din gjør måltidene sunnere. Men hva skjer når du har for mye av det?

Har spidskommen noen bivirkninger eller risiko?

En av de mest rapporterte effektene av overdreven spisskummenforbruk er legemiddelinteraksjoner (1).

Forskning antyder at kumminekstrakt kan forstyrre aktiviteten til antikoagulantia (blodfortynnende midler), antibiotika og hypoglykemiske (antidiabetiske) medisiner (13), (1).

Aktive spisskummenforbindelser kan samhandle med disse legemidlene og forårsake hypoglykemi (plutselig fall i blodsukkernivået). De kan også føre til lengre blødningstid (13).

Imidlertid er det knapt noen rapporter om toksisiteten til spidskommen. Det antas at denne urten er trygg for konsum, selv i høye doser. Kumminolje kan forårsake mild til moderat irritasjon. Les sikkerhetsarket nøye før du bruker (14).

Ikke bli forvirret med studiene på svarte spisskummenfrø. De grønne og svarte variantene kan metaboliseres annerledes.

Det er best å konsultere helsepersonell eller ernæringsfysiolog for å forstå hvordan spidskommen fungerer.

Oppsummert

Kummin er et krydder som finnes i nesten alle indiske, afrikanske og Midtøsten-kjøkken. Frøene gir retter en varm og appetittvekkende lukt og smak. De har også en høy terapeutisk verdi.

Frøene, oljen, pulveret og kapselene av spidskommen gir fordøyelses lindring og øker immuniteten. Start med å konsumere spisskummen vann regelmessig. Fortell oss hvordan du likte det ved å legge igjen en kommentar nedenfor. Du kan også sende inn spørsmål og tilbakemeldinger her.

Inntil neste gang, lykkelig spisskummen!

Referanser

1. 1. “ Cuminum cyminum og Carum carvi : En oppdatering” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. “Kjemi, teknologi og ernæringsfunksjoner…” Kritiske anmeldelser innen matvitenskap og ernæring, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Forebygging og behandling av flatulens fra en tradisjonell…" Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   4. “Fordøyelsesstimulerende virkning av krydder: En myte eller virkelighet?” Gjennomgangsartikkel, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Kumminekstrakt for symptomkontroll hos pasienter" Midtøsten Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. “Effekten av Cumin cyminum L. Plus Lime Administration on Weight…” Iranian Red Crescent Medical Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   7. “Effekt av spisskummenpulver på kroppssammensetning og…” Komplementære terapier i klinisk praksis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   8. “Antiinflammatory Effects of Cumin Essential Oil by Blocking…” Bevisbasert komplementær og alternativ medisin, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   9. “DEN ANTI-INFLAMMATORY DIET (AID): A KLINICIAN'S GUIDE” Hel helse for smerte og lidelse: En integrert tilnærming, Office of Patient Centered Care & Cultural Transformation.
   10. “Effekt av kumminekstrakt på oxLDL, paraoxonase 1-aktivitet…” International Journal of Health Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. “Evaluering av blodglukosedempende effekter av vandig…” Forskningsartikkel, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Evaluering av effekten av 50 og 100 mg doser av Cuminum cyminum essensiell olje…" Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. “Etiopiske tradisjonelle og urtemedisiner og…” ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. “CUMIN OIL” TOXNET, US National Library of Medicine, US Department of Health & Human Services.