Innholdsfortegnelse:
Hvitløk kan få vampyrene til å stikke av. Men jeg tror det er en metafor; en historie begynte å få oss til å spise denne skarpe, men veldig sunne urten fordi hvitløk faktisk kan avverge ulike helseproblemer, inkludert kreft. Og i motsetning til vampyrhistoriene, har helsemessige fordeler av hvitløk vitenskapelig bevis.
Den beste delen er stekt, ristet, knust, hakket, hakket, halvert eller hel hvitløk i maten kan få smaken til å bokstavelig talt gå fra flat til fab! Så les videre for å vite noen kule fakta og fordeler med hvitløk for helse, hår og hud.
Hva er hvitløk?
Bilde: iStock
Hvitløk er en pæreformet urtegrønnsaker. Dens vitenskapelige navn er Allium sativum og er mest kjent som (lasun / lahsun) på hindi, ' Vellulli' på telugu, 'Poondu' på tamil, ' Veluthulli' på malayalam, ' Bellulli' på Kannada, ' Rasoon' på bengali, ' Lasan' på Gujarati, ' Lasun' på Marathi og ' Lassan' i Punjabi. Det er i utgangspunktet den spiselige pæredelen av liljeplanten og tilhører Allium-familien (1).
| rike | Plantae |
| Clade | Angiospermer |
| Clade | Monocots |
| Rekkefølge | Asparges |
| Familie | Amaryllidaceae |
| Underfamilie | Allioideae |
| Slekt: | Allium |
| Arter: | A. sativum |
Noen av de andre grønnsakene som tilhører Allium-familien er løk, purre, gressløk, sjalottløk og løk. Den gjennomsnittlige høyden og diameteren på en hvitløkspære er omtrent 2 inches og inneholder mange fedd, og både nellik og pære er omsluttet av en papirlignende skjede som har hvit, off-white, lilla eller rosa fargetone. Hvitløksfeddene er faste og er dekket av en tykkere papirlignende skjede av samme farge som den ytre kappen. For å bruke hvitløk må du løsne feddene fra pæren og skrelle dem. Hvitløk smaker sterkt og har en sterk krydret lukt. Den skarpe smaken av hvitløk smelter ned når den er kokt og gir maten en nøtteaktig smak.
Det finnes forskjellige typer hvitløk, for eksempel softneck hvitløk, silverskin hvitløk, artisjokk hvitløk og hardneck hvitløk. Softneck hvitløk er den vanligste typen hvitløk du ser på markedet og har en myk stilk, papiraktig hud og kremhvit i fargen. De ytterste feddene av denne hvitløken er større i størrelse sammenlignet med de som er nærmere sentrum. Sølv hvitløk har en rosa fargetone på ytterkappen og har en sterk aroma. Artisjokk hvitløk har en mildere smak og har større, men færre nellik. Noen ganger har artisjokk hvitløk en lilla fargetone på sin papirhud. Imidlertid er det hardneck hvitløk som er kjent for sin lilla ytre kappe. Den har en hard, treaktig stilk og det er tre typer hardneck hvitløk - rocambole hvitløk, porselen hvitløk og lilla stripe hvitløk (2).
Hvitløk krever for det meste lavere temperaturer for å vokse, men det er rapporter hvor hvitløk ble funnet å ha vokst i varmere tropiske områder. Faktisk vokser hvitløk best i tempererte områder og trives ikke i for varme eller for kalde områder. I India er Gujarat den ledende produsenten av hvitløk etterfulgt av Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh og Tamil Nadu. Hvitløk krever godt drenert leirjord og plantes fra august til november og høstes innen 4 til 5 måneder. Hvitløksløkene tørkes deretter for å øke holdbarheten.
Hvitløkshistorie
Hvitløk er en av de eldste avlingene. Hvitløk er nevnt i indiske og egyptiske kulturer for ca 5000 år siden, i babylonsk kultur for ca 4500 år siden, og i kinesisk kultur for ca 4000 år siden. Avlingen har sitt utspring i Sentral-Asia og blir referert til som "opprinnelsessenter", og et bredt utvalg av hvitløkssorter finnes her. I de tidlige dager var det ingen spesifikke typer hvitløk. Faktisk, etter at hvitløk ble dyrket i Sør-Europa de siste 1000 årene, begynte softneck og hardneck hvitløkssortene å bli lagt merke til. Hvitløk antas å ha blitt populær ettersom mennesker migrerte til forskjellige deler av verden. I dag produseres hvert år omtrent 10 millioner tonn hvitløk over hele verden, og Kina er den ledende produsenten av hvitløk med 66% hvitløksproduksjon (3), (4).
Er hvitløk bra for deg?
Så hvor god er hvitløk for deg? Hvitløk er rik på forbindelser som allicin, svovel, sink og kalsium som har helsemessige fordeler, skjønnhetsfordeler samt antibiotika og soppdrepende egenskaper. Det er også en rik kilde til et mineral kjent som selen. Selen er kjent for å bekjempe kreft, og det fungerer med vitamin E i kroppen for å øke antioksidantkraften. Hvitløk fungerer også som en blodfortynner på grunn av salisylatinnholdet. Dette muliggjør riktig blodstrøm og forbedrer sirkulasjonshelsen.
I dag vokser hvitløkets rykte som en medisinsk urt betydelig. Dette er fordi det har blitt bekreftet av mange forskere å være svært effektive for å forebygge og behandle et bredt spekter av helsemessige forhold (5). Faktisk har hvitløk vært det i flere tiår