Sesamfrø, populært kjent som ' Til ' på hindi, ' Nuvvulu ' på telugu, ' Ellu ' (tamil, malayalam, kannada), ' teel ' på marathi og ' til ' på bengali er det eldste krydder som er kjent for menneskeheten. De er nøtteaktige og duftende frøvarianter. De legger til en nydelig knase i mange asiatiske og Midtøsten-retter. Begge disse løpene er kjent for sin levetid (1).

Er sesamfrø bra for deg? Ja, absolutt fordelene med sesamfrø er ikke bare kulinariske, men dette næringstette krydderet er også bra for kroppen vår. Sesamfrø inkluderer en kombinasjon av vitaminer og mineraler og er en av de sunneste matvarene i verden.

La oss se på hvor sesamfrø kommer fra, og hva er de beste fordelene med sesamfrø, og hvordan vi kan inkludere det i vårt daglige kosthold.

Hva er sesamfrø?

• Sesamfrø er sannsynligvis et av de første oljefrøene som er kjent for menneskeheten.

• Sesamplante er en blomstrende plante som tilhører familien Pedaliaceae. Disse frøene har det høyeste oljeinnholdet blant alle frøene og en delikat, nøtteaktig smak som blir mer uttalt når de blir stekt under lav temperatur i noen minutter.

• Disse frøene kan konsumeres i rå eller tørket form, eller til og med som stekt snacks. De brukes som ingrediens i flere retter.

• Tørrbrente sesamfrø blir malt med oliven til en tynn, lysebrun pasta, kjent som 'Tahini', som er en populær Midtøsten-dukkert. I Europa brukes de ofte til produksjon av margarin.

• Det er flere varianter av sesamfrø, avhengig av hvilken type sort som hvite, svarte og brune frø.

• Hvite sesamfrø har høyere jerninnhold enn de svarte og brukes mest som ingredienser i mat eller i form av olje.

• Svarte sesamfrø er mer smakfulle og har en sterkere aroma enn hvite eller brune sesamfrø og brukes fortrinnsvis i medisiner. De inneholder 60% mer kalsium enn de hvite.

• Hvite sesamfrø blir skroget, mens de svarte og brune beholder skrogene.

Helsemessige fordeler av sesamfrø

I tillegg til deres kulinariske bruk, har disse frøene nærende, forebyggende og helbredende egenskaper, som gjør dem brukbare i tradisjonelle medisiner. Sesamfrøolje er en rik kilde til fytonæringsstoffer som omega-6 fettsyrer, flavonoide fenoliske antioksidanter, vitaminer og kostfiber. Disse frøene gir dermed en rekke fordeler. Helsemessige fordeler av sesamfrø inkluderer følgende:

1. Høyt protein vegetarisk kosthold

Sesamfrø er en god kilde til protein i kosten, med aminosyrer av høy kvalitet som utgjør 20% av frøet. Dermed er de perfekte for å inngå i et proteinrik høyt diett (2). Bare dryss dem over salater, grønnsaker og nudler.

2. Forhindre diabetes

Sesamfrø inneholder magnesium og andre næringsstoffer som har vist seg å bekjempe diabetes. Bruk av sesamfrøolje som den eneste spiselige oljen har vist seg å være effektiv til å senke blodtrykket og plasmaglukosen hos overfølsomme diabetikere (3).

3. Cure anemi

Sesamfrø, spesielt de svarte, er rike på jern. Derfor er de sterkt anbefalt for de som lider av anemi og svakhet (4).

4. Kardiovaskulær helse

• Sesamfrøolje forhindrer aterosklerotiske lesjoner og er derfor gunstig for hjertets helse.

• De inneholder en antioksidant og antiinflammatorisk forbindelse kalt sesamol som også har anti-aterogene egenskaper, og forbedrer dermed kardiovaskulær helse.

• Sesamfrø er høy i den enumettede fettsyren, oljesyre, som hjelper til med å senke det dårlige kolesterolet og øke det gode kolesterolet i kroppen. Dette forhindrer risikoen for koronararteriesykdom og hjerneslag (5).

5. Anti-kreft egenskaper

Sesamfrø inneholder magnesium som har kreftdempende egenskaper. De inneholder også en antikreftforbindelse som kalles fytat. Sesamfrø har vist seg å være effektive for å redusere risikoen for kolorektal svulst, og dermed forhindre kolorektal kreft (6).

6. Fordøyelseshelse

Sesamfrø støtter et sunt fordøyelsessystem og tykktarm, ettersom de er rike på fiber. Dette høye fiberinnholdet hjelper til med å fungere i tarmen, og letter avfallshåndtering og lindrer forstoppelse (7).

7. Avlastning fra revmatoid artritt

Sesamfrø inneholder kobber, et mineral som er viktig for antioksidantenzymsystemer, og reduserer dermed smerten og hevelsen forbundet med leddgikt. Dessuten gir dette mineralet styrke til blodkar, bein og ledd.

8. Åndedrettshelse

Magnesium i sesamfrø forhindrer astma og andre luftveissykdommer ved å forhindre luftveisspasmer (8).

9. Beskyttelse mot stråleskader

Sesamol, funnet i sesamfrø og sesamolje, har vist seg å forhindre at DNA blir skadet av stråling. Det forhindrer også skade på tarmene og milten.

10. Beinhelse

Sesamfrø inneholder sink som øker beinmineraltettheten og beinhelsen. Mangelen på dette mineralet kan forårsake osteoporose i hofte- og ryggradsområdet. Sesamfrø er en stor kilde til kalsium, et spormineral som er viktig for beinhelsen (9).

11. Oral helse

Sesamfrø og sesamfrøolje hjelper til med å øke oral helse ved å fjerne tannplakk og bleke tennene. Oljetrekking, dvs. å svømme sesamfrøoljen i munnen din, kan redusere mengden streptokokker-mutanter i både tennene og spytten i munnen og øke den generelle helsen (10).

12. Nullify effekten av alkohol

Sesamfrø hjelper leveren med å nedbryte de skadelige effektene av alkohol, så vel som andre stoffer som genererer forgiftning i kroppen.

13. Behandling av angst

• Sesamfrø inneholder flere næringsstoffer som har stressavlastende egenskaper (11).

• Mineraler som magnesium og kalsium virker som et antispasmodisk middel ved å regulere muskelfunksjonen, dvs. sammentrekning og avslapning.

• Tiamin (vitamin B1) har beroligende egenskaper som hjelper til med å fungere ordentlig. Mangel på dette vitaminet kan føre til muskelspasmer, humørhet og depresjon.

• Tryptofan er en essensiell aminosyre som er involvert i produksjonen av serotonin, en nevrotransmitter som reduserer smerte og regulerer søvnmønsteret og stemningen. Utilstrekkelig produksjon og overføring av serotonin i hjernen kan føre til angst og depresjon.

14. Lavere kolesterol

• Svarte sesamfrø har nytte av å senke kolesterolnivået. De inneholder to stoffer kalt sesamin og sesamolin, som tilhører en gruppe fibre som kalles lignaner. Lignaner har en kolesterolsenkende effekt da de er rike på kostfiber (12).

• Svarte sesamfrø inneholder også planteforbindelser kalt fytosteroler som har en struktur som ligner på kolesterol. Forbruket deres reduserer ikke bare kolesterolnivået i blodet, men reduserer også risikoen for å utvikle visse typer kreft.

• Sesamfrø har det høyeste fytosterolinnholdet i alle frø og nøtter.

15. Øyehelse

• I følge tradisjonell kinesisk medisin er det et sterkt forhold mellom indre organer og ytre deler som øynene og leveren (13), (14).

• Leveren lagrer blod, og siden en viss gren av leverkanalen går til øynene, kan leveren også sende blod til øynene for å støtte deres funksjon.

• Svarte sesamfrø er gunstige for leveren, da de øker leverblodet og gir næring til øynene. Deres terapeutiske effekter hjelper til med å behandle tåkesyn og trette, tørre øyne.

16. Nourish The Organs

Svarte sesamfrø har vist seg å øke energi, gi næring til hjernen og redusere aldring. Det vanlige forbruket av svarte sesamfrø kan bidra til å redusere symptomene på ryggsmerter, smertefulle eller stramme og stive ledd og svakhet i leddene.

17. Reduksjon av blodtrykk

I dag er hypertensjon et vanlig helseproblem blant kvinner og menn fra forskjellige aldersgrupper. Studier har indikert at bruk av denne oljen kan bidra til å redusere hypertensjon. Magnesium i denne oljen bidrar til å redusere blodtrykket.

Det omfattende utvalget av mineraler og vitaminer i denne oljen bidrar til å øke immuniteten din. Antioksidantene og disse næringsstoffene hjelper kroppen til å bekjempe kreftfremkallende elementer på en bedre måte. Fytatene som er tilstede i disse frøene er også kjent for sine kreftforebyggende egenskaper.

18. Antiinflammatoriske effekter

Bruk av svart sesamfrøolje, enten lokalt eller ved inntak, kan bidra til å redusere plager og tilstander forårsaket av betennelse. Den høye mengden kobber i denne oljen hjelper brukerne til å takle betennelser som skyldes tilstander som påvirker kroppens ledd.

Bilde: Thinkstock

Hudfordeler med sesamfrø

Sesam er rik på kraftige antioksidanter og har antibakterielle og antivirale egenskaper. Det gir flere fordeler for huden din ved å bringe blod og næring. Oljen ekstrahert fra sesamfrø er rik på omega-6, kalsium, magnesium, fosfor, jern og vitamin B og E som har blitt brukt som skjønnhetsprodukter. La oss lære hvordan sesamfrø er gunstige for huden.

19. Helbredende egenskaper

Sesamfrøolje er et naturlig betennelsesdempende middel og har utmerkende helbredende egenskaper. Dens antibakterielle egenskaper hjelper til med å kvitte seg med hudpatogener som stafylokokker og streptokokker, så vel som vanlige hudsopper som fotsopp (15). Sesamfrøolje blandet med varmt vann kan kontrollere vaginale gjærinfeksjoner.

20. Behandling av solbrenthet

Når den brukes etter eksponering for vind eller sol, kan sesamfrøolje behandle solbrenthet. Det forhindrer at skadelige ultrafiolette stråler fra solen skader huden din, og forhindrer dermed rynker og pigmentering. Regelmessig bruk av denne oljen reduserer risikoen for hudkreft betydelig og forhindrer huden fra kloreffekten i bassengvannet (16).

21. Hudavgiftningsmiddel

Antioksidantene i sesamfrøolje hjelper til med å avgifte huden din (17). Når den påføres på huden, tiltrekker molekylene i denne oljen oljeoppløselige giftstoffer som kan vaskes bort med varmt vann og såpe.

• Bland en halv kopp sesamfrøolje med en halv kopp eplecidereddik og en kvart kopp vann.

• Dette bør påføres hver natt etter at du har sprutet ansiktet med vann.

Du bør inkludere sesamfrøolje i skjønnhetsregimet ditt.

22. Passer for babyer

Babyhud, spesielt området dekket med bleier, får ofte utslett på grunn av surheten i kroppsavfall. Sesamfrøolje beskytter øm hud mot disse utslettene (18). Påføring av det på nesen og ørene gir beskyttelse mot vanlige hudpatogener. Det bekjemper også tørrhet i huden.

23. Glødende hud

• Sesamfrøolje kan gi deg glødende hud. Det opprettholder hudens fleksibilitet ved å holde den myk og smidig, og helbreder områdene med milde kutt, skraper og skrubbsår.

• Det hjelper å stramme ansiktshuden, spesielt området rundt nesen, og styrer utvidelsen av porene.

• Den kontrollerer også utbrudd og nøytraliserer giftene som utvikler seg på overflaten og i porene.

• Du kan også prøve en ansiktsbehandling for glødende hud.

• Masser ansiktet grundig med sesamfrøolje og skrubb ansiktet med ris eller besanpulver før du vasker av med varmt vann.

• Senere, sprut ansiktet med kaldt vann for å lukke porene.

24. Behandling av sprukne hæler

Hårfordeler med sesamfrø

Sesamfrø er fullpakket med vitaminer, næringsstoffer og mineraler som er viktige for å opprettholde en sunn hodebunn og hår. Akkurat som huden har sesamfrøolje gunstige effekter på hodebunnen, og dermed bekjemper ulike hodebunnsproblemer. Fordelene med sesamfrø i hodebunnen er som følger.

25. Oppmuntre hårvekst

Sesamfrø inneholder essensielle fettsyrer som omega-3, omega-6 og omega-9 som fremmer hårvekst. Sesamfrøolje stimulerer hårveksten ved å pleie, kondisjonere og fremme en sunn hodebunn. Den vanlige massasjen med varm sesamolje trenger inn i hodebunnen, og øker dermed blodsirkulasjonen. Det er sammenlignbart med et flytende vitamin som mater hårrøttene og sjaktene dine (20).

26. Forebygging av hodebunnsproblemer

Sesamfrø er rike på å fylle på vitaminer, mineraler og næringsstoffer som er viktige for en sunn hodebunn. Massering av hodebunnen med sesamfrøolje bekjemper tørrhet, flass og tette porer som forårsaker tynning av håret og hårtap. Dessuten hjelper dets antifungale, antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper til å behandle hodebunnsinfeksjoner og flass og berolige en irritert hodebunn.

27. Naturlig solkrem

Sesamfrøolje fungerer som en naturlig solkrem for håret ditt ved å beskytte det mot de skadelige effektene av solens ultrafiolette stråler og forurensning.

28. Dyp konditionering

Sesamfrøolje fungerer som en dyp kondisjoneringsbehandling for tørt, skadet hår, splittede ender eller kjemisk behandlet hår. Det gjenoppretter den tapte fuktigheten og styrker hårskaftet, slik at kjedelig og sprøtt hår kan få tilbake glans, sprett, elastisitet og mykhet.

29. Kvaliteter for mørkere hår

Sesamfrøolje er kjent for hårets mørkegenskaper som gjør den effektiv for mennesker som lider av for tidlig gråfarging av håret. Den kan brukes med bæreroljer som olivenolje eller mandelolje for å høste maksimale fordeler.

Sesamfrø ernæringsfakta

Alle sesamfrøvarianter er ekstremt næringsrike. De har et høyt oljeinnhold på 40% til 60%. De er en rik kilde til mineraler som kobber og mangan. De inneholder også magnesium, kalsium, fosfor, jern, selen, vitamin B1 og sink, og er rike på kostfiber og enumettet fett. Næringsverdien av sesamfrø er forklart nedenfor.

Sesamfrø ( Sesamum indicum ), hele, tørkede, Næringsverdi per 100 g. (Kilde: USDA National Nutrient database)
Prinsipp	Næringsstoffverdi	Prosent av RDA
Energi	573 Kcal	29%
Karbohydrater	23,45 g	18%
Protein	17,73 g	32%
Total mengde fett	49,67 g	166%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	11,8 g	31%
Vitaminer
Folates	97 ug	25%
Niacin	4,515 mg	28%
Pantotensyre	0,050 mg	1%
Pyridoksin	0,790 mg	61%
Riboflavin	0,247 mg	19%
Thiamin	0,791 mg	66%
Vitamin A	9 IE	<1%
Vitamin C	0	0%
Vitamin E	0,25 mg	2%
Elektrolytter
Natrium	11 mg	1%
Kalium	468 mg	10%
Mineraler
Kalsium	975 mg	98%
Kobber	4,082 mg	453%
Jern	14,55 mg	182%
Magnesium	351 mg	88%
Mangan	2,460 mg	107%
Fosfor	629 mg	90%
Selen	34,4 ug	62,5%
Sink	7,75 mg	70%
Fyto-næringsstoffer
Karoten-ß	5 ug	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	0 µg	-

• Kalorier i sesamfrø: En unse rå, tørkede sesamfrø inneholder rundt 163 kalorier og 14,11 gram fett, inkludert 1,96 gram mettet fett. Stekte sesamfrø inneholder derimot 160 kalorier og 13,61 gram fett, inkludert 1,09 gram mettet fett. Både rå og brente sesamfrø er kolesterolfrie.

• Protein: Sesamfrø er en god vegetarisk kilde til protein. En unse rå, tørre sesamfrø inneholder 5,03 gram protein, mens de ristede inneholder 4,81 gram. Imidlertid kan man ikke bare stole på sesamfrø som en kilde til protein, da den faktiske mengden protein avledet er langt mindre.

• Vitaminer: Både rå og stekt sesamfrø er blottet for vitamin A, C, D, E eller K. En unse rå eller stekt sesamfrø inneholder 0,22 mg tiamin, som er 19% av den daglige verdien og 0,07 mg riboflavin, som tilsvarer 6% av den daglige verdien for voksne.

• Mineraler: En unse tørket sesamfrø gir 291 mg kalsium, 4,133 mg jern og 9,77 mg selen, og tilfredsstiller 29,1% av den daglige verdien av kalsium og 18% av den daglige verdien av selen for voksne. Det tilfredsstiller også 23% og mer enn 50% av