23 fantastiske fordeler med squash for hud, hår og helse

Selv om squash i utgangspunktet er en grønnsak fra et botanisk synspunkt, blir de generelt sett på som frukt ettersom de inneholder frøene til planten. Squash tilhører en av de fire varianter av Cucurbitaceae familie av grønnsaker. Disse kjøttfulle grønnsakene er beskyttet av skall. Det sies å ha sin opprinnelse for rundt 7500 år siden i Mexico og Mellom-Amerika. Det er mange typer squash.

Typer squash

1. Summer Squash: Denne sorten er mindre moden og mindre i størrelse, og bør spises raskere. Det er generelt fire typer sommer squash, crookneck, courgette (grønn og gul), rett hals og kamskjell (pattypan). De har tynn spiselig hud og ømt kjøtt som har høyt vanninnhold med søt og mild smak. Deres myke frø er rike på vitamin A og C og niacin. De beste er små i størrelse (ca. 4 til 6 gram hver) med feilfri hud. De bør avkjøles i en plastpose i ikke mer enn fem dager.

2. Winter Squash: I motsetning til navnet er vinter squash en varm væravling. Navnet er avledet fordi de kan lagres hele vinteren. De vanligste typene vinterkvash inkluderer spaghetti squash, acorn squash og gresskar. Vinterkvash er mer moden og kan lagres og kan brukes senere. De har harde, tykke skinn og frø og et høyt innhold av vitamin A og C, jern og riboflavin. De har et fastere kjøtt og huden er uspiselig. Så det kreves at de skrelles før matlaging. De bruker mer tid på å bli kokte. De beste er de som er tunge i størrelse og har en hard, dypfarget flekkfri hud. De kan lagres uten kjøleskap på et kjølig mørkt sted i en måned.

Både sommer og vinter squash er ekstremt allsidig. De er et sunt valg for å erstatte mat som inneholder mye kalorier og kolesterol. Spaghetti squash kan være en god erstatning for lavt kaloriinnhold for pasta. Tilsvarende kan tynne skiver squash tilsettes smørbrød eller drysses på salater. Disse grønnsakene kan også purees for å lage en næringsrik og deilig squashsuppe. Vinterkvash kan stekes i ovnen med lønnesirup. Desserter som squashpudding kan også tilberedes med squash.

3. Eikenøtt: Med et fuktig, kjøttfullt, fibrøst gult oransje interiør og et ribbet, mørkegrønt oransje, hardt, men spiselig skall, rettferdiggjør denne squashen navnet sitt med sin lille, eikenøtterlignende struktur og er den mest tilgjengelige squashen gjennom året.

4. Smørnøtt: Denne klokkeformede, langfotede, tynnhudede, butterscotch-fargede squashen med et kremaktig, tett interiør er en av de mest populære variantene av vinter squash og har det høyeste innholdet av vitamin A og C sammenlignet til andre squash.

5. Hubbard: Hubbard Squash er den største vintervarianten av squash som har en oransje til mørk grå farget hard hud og et søtt og salt salt gulfarget kjøtt inni. Det er sukkerholdig i naturen og er ideelt for fylling av pai og puré.

6. Gresskar: En lys oransje tonet hud og en lys oransje, tett, mykt søtt kjøtt. Denne smakfulle og sunne squashen veier fra 2 til 8 pund og brukes til å lage kakefyll, ketchup osv.

7. Spaghetti: Dette er en oval, gulfarget, tøff kjøtt, mild smakssquash. Kjøttet når det tilberedes skiller seg inn i spaghetti-tråder og rettferdiggjør dermed navnet på denne squashen.

8. Courgette: Courgette eller courgette er en lys eller mørkegrønn farget, svært ernæringsmessig squash som behandles som en grønnsak og er en ingrediens i mange smakfulle retter.

9. Patty Pan: Patty pan Squash eller gul squash er en liten, sirkulær og grunne formet squash med skulpterte eller buede kanter og et grønt, hvitt eller gult farget dekk. Det er et lagerhus med essensielle vitaminer og mineraler som gir mange helsemessige fordeler når de konsumeres.

10. Delicata: Delicata squash, bøhmisk squash, peanøtt squash eller søtpotet squash, dette avlange utvalg av squash med sitronfarget og grønn oransje stripete, spiselig ytre deksel og myk, kremaktig og søtpotet smaker indre masse, gjør den til en ideell valg for fylling og steking. Dette tilhører familien til sommer squash, men noen anser det som en vinter squash.

11. Gul Crookneck: Denne squashen har en 'skjev hals' eller en buet stammeende og en gul hud og kjøtt. Dette er en av de mest populære sommerkvashene.

12. Tromboncino: En en fot lang, lysegrønn farget arvestykke fra Liguria, også kjent som zuchetta, har større skadedyrsbestandig egenskap sammenlignet med annen squash. Det er langsommere i vekst enn andre squash, men er fortsatt populært i Italia og i utlandet.

Helsemessige fordeler av squash

Squash er en næringsrik grønnsak. Sommer squash har generelt høyere vanninnhold enn tettere varianter av vinter squash. Derfor anses vinterkvash som mer næringsrik. Imidlertid tilbyr begge varianter av squash forskjellige helsemessige fordeler.

1. Gunstig for hjertet

Gul squash kan redusere risikoen for hjertesykdom, da den inneholder ubetydelig fett og nesten ikke kolesterol. Den inneholder også magnesium som har vist seg å redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Magnesium sammen med kalium hjelper til med å redusere høyt blodtrykk, mens vitamin C og beta-karoten nivåer hjelper til med å forhindre oksidasjon av kolesterol. Disse næringsstoffene reduserer utviklingen av aterosklerose ved å forhindre opphopning av oksidert kolesterol i veggene i blodkarene.

Vitaminfolat tilstede i gul squash hjelper til med å fjerne det usunne stoffskiftet biprodukt kalt homocystein som er ansvarlig for hjerteinfarkt og hjerneslag. Dessuten er gul squash spesielt rik på folat som senker kolesterolnivået. Dermed reduserer risikoen for aterosklerose og hjertesykdom.

2. Bra for vekttap

Sommer squash for vekttap er et veldig godt valg, da det er fettfritt og veldig lite kalorier. En kopp gul squash inneholder omtrent 36 kalorier, 7 gram karbohydrater, 1 gram protein og mindre enn 1 gram fett i tillegg til å være kolesterolfri. Det får sine få kalorier fra karbohydratinnholdet, som også er ganske lavt. Derfor, hvis du vil gå ned i vekt, kan du enkelt erstatte grønnsaker med høyere kalori som poteter og mais med gul squash.

3. Forhindrer kreft

Sommer squash har et høyt innhold av antioksidanter som hjelper til med å eliminere frie radikaler fra kroppen. De høye nivåene av betakaroten gir beskyttelse mot forurensende stoffer og kjemikalier som kan føre til kreft. Det er også en rik kilde til vitamin C, som forhindrer for tidlig aldring og kreft, samt hemmer celledeling. Den inneholder også vitamin A som gir beskyttelse mot lunger og kreft i munnhulen.

4. sunne bein

Gul squash inneholder store mengder mangan og vitamin C. Mangan hjelper til med å opprettholde sunn beinstruktur, kalsiumabsorpsjon, enzymdannelse og beinbygging, samt forbedrer mineraltettheten i ryggraden. C-vitamin er involvert i produksjonen av kollagen, noe som er viktig for å bygge beinmasse. Magnesium bidrar også til helsen til ledd og bein. Andre mineraler i squash som jern, folat, sink og fosfor bidrar til mineralhelsen til bein og gir beskyttelse mot osteoporose.

5. Øyehelse

Sommer squash inneholder store mengder betakaroten og lutein. Kosthold lutein spiller en viktig rolle i å forhindre utbrudd av grå stær og makuladegenerasjon, som ofte fører til blindhet. En kopp sommer squash inneholder ca 135 milligram betakaroten og 2400 mikrogram lutein. Karotenoider som finnes i vinterkvash reduserer også risikoen for makuladegenerasjon.

6. Bra for kolonhelsen

Det rike innholdet av fiber i gul squash gjør det gunstig for kolonhelsen. Fiber hjelper til med utskillelse av giftstoffer fra kroppen og opprettholder kolonhelsen ved å forhindre forstoppelse. En kopp gul squash gir ca 2,52 gram fiber.

7. Opprettholder prostatahelse

Gul squash er effektivt for å lindre symptomene på en tilstand som kalles godartet prostatahypertrofi eller BPH. Denne sykdommen er preget av en problematisk forstørret prostatakjertel som forårsaker vanskeligheter både i urin og seksuell funksjon.

8. Reduserer PMS-symptomer

Sommer squash er en god kilde til mangan. En studie viste at kvinnene som konsumerte store mengder av dette mineralet som en del av det daglige kostholdet, led av mindre humørsvingninger og kramper enn andre. Dermed er det å spise squash en fin måte å øke inntaket av magnesium på.

9. Øker immunforsvaret

C-vitamin i squash øker immunforsvaret, på en måte som forhindrer forkjølelse og bekjemper allergier. Skallet av få varianter av squash er en rik kilde til fiber, som hjelper til med riktig fordøyelse og kan forhindre mange typer sykdommer. Dermed bør du vurdere å spise skallet eller skallet sammen med squashen for å benytte deg av disse fordelene.

10. Vitaminrik

Sommer squash er spesielt rik på vitaminer som vitamin C, vitamin A og andre mineraler som magnesium, folat, kobber, riboflavin og fosfor. Den har en høy konsentrasjon av karotenoider, som betakaroten. Sommer squash inneholder også en høy mengde kalium og mangan, som hjelper til med å balansere væsker og behandle glukose. Sommer squash er rik på andre essensielle næringsstoffer som kostfiber også.

11. Lavt kaloriinnhold

Sommer squash er lite kalorier. Karbohydratinnholdet er også ganske lavt. Videre inneholder den ikke noe kolesterol. Så hvis du ønsker å komme i form, er sommer squash det beste valget for deg.

12. Hindrer forstoppelse

Det høye fiberinnholdet fremmer ikke bare kolonhelsen, men forhindrer også forstoppelse. Så hvis du lider av forstoppelse, ta litt squash om sommeren.

13. Vegetabilsk proteinkilde

Mange tyr til dyrekjøtt for å oppfylle kroppens proteinbehov. Men med dyrekjøtt blir du ofte fett. Acorn squash kan tjene som en vegetabilsk kilde til protein. Selv om proteininnholdet ikke er veldig høyt, kan du spise det for å supplere det totale proteininntaket.

14. Gir en økning i fordøyelsen

Leger anbefaler at du bruker rikelig med fiberrike matvarer for å øke kroppens fordøyelsesprosess (1). Acorn squash inneholder store mengder kostfiber, og du kan inkludere den i kostholdet ditt for å lette avføring. Dens forbruk kan bidra til å lindre symptomer på fordøyelsesrelaterte problemer og tilstander som forstoppelse og oppblåsthet.

15. Hjelper med å bekjempe diabetes

Kostfiberen i denne grønnsaken hjelper deg også med å bekjempe forhøyede blodsukkernivåer. På denne måten kan det motstå utbruddet av diabetes.

16. Regulerer blodtrykk

Denne grønnsaken er rik på kalium (2). Inntak av dette mineralet kan hjelpe til med avslapping av blodkar og arterier. Det reduserer effektivt høyt blodtrykk. Kalium kreves også av kroppen for væskebalanse i vev og celler.

Grønnsaken inneholder også magnesium, og dette mineralet hjelper i hovedsak til absorpsjon av kalium. Den inneholder sink, som også spiller en rolle i å opprettholde normalt blodtrykk i menneskekroppen.

17. Fordelene med antioksidanter

Acorn squash er rik på antioksidanter som betakaroten og vitamin C (3). Dette hjelper kroppen til å motvirke de skadelige effektene av frie radikaler. Så du kan bekjempe tegn på aldring av huden og andre kognitive lidelser som er utløst av eksponering for frie radikaler.

18. Reduserer kolesterolnivået

Det faktum at butternut squash inneholder mye fiber, er en klar indikasjon på at den kan senke og opprettholde kolesterolnivået. Kolesterol er en av årsakene til hjerte- og karsykdommer og hjerneslag. Derfor kan du håndtere kolesterolnivået bedre hvis du spiser butternut squash regelmessig (4).

19. Forebygging av astma

Betakaroten er en antioksidant. Denne antioksidanten er tilstede i høye nivåer i butternut squash. Studier har funnet at personer med høyt inntak av betakaroten har lavere risiko for å utvikle astma (5). Så nå vet du at denne deilige oransje grønnsaken kan forhindre utbrudd av astma hos deg eller dine nærmeste.

20. Forbedring av muskelsammentrekning og transport av nerveimpulser

Butternut squash inneholder tre veldig viktige elektrolytter, nemlig kalsium, kalium og magnesium. Disse elektrolyttene hjelper til med sammentrekning av muskler og hjelper også til å stimulere nerveimpulser. Disse mineralene hjelper sterkt hvis du lider av muskelkramper (6). Kalium hjelper til med å starte de elektriske impulsene som hjelper til med å regulere hjerterytmen, mens det i forbindelse med natrium hjelper til med å stimulere muskelsammentrekning. På den annen side er magnesium kjent for å slappe av hjertemuskulaturen, mens kalsium er ansvarlig for sammentrekningen.

Hudfordeler med squash

Vi ønsker alle å ha en feilfri glødende hud. Imidlertid har trykket i det moderne liv sin egen innvirkning på huden din, og forårsaker dermed forskjellige hudproblemer. Disse problemene kan tilskrives ulike faktorer som eksponering for UV-stråler og skadelige kjemikalier, usunn livsstil, langvarig sykdom etc. Et balansert kosthold hjelper sterkt til å gi visse viktige næringsstoffer som kan holde huden sunn. Grønnsaker er generelt bra for huden, og squash er en av dem. Å være rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter, er squash ganske gunstig for huden din.

21. Opprettholder sunn hud

Som nevnt tidligere er squash en utmerket kilde til vitamin A. Den har betakaroten som blir omdannet til vitamin A i kroppen. Å være en kraftig antioksidant, er vitamin A nødvendig for å opprettholde riktig helse og integritet i huden.

22. Forhindrer aldring av huden

En av de viktigste fordelene med squash inkluderer beskyttelse mot skadelige effekter av soleksponering og forhindring av dehydrering. Videre inneholder den høye nivåer av vitamin C, som bekjemper frie radikaler i kroppen, og forhindrer aldringstegn som fine linjer, rynker og pigmentering. Regelmessig inntak av squash holder huden hydrert.

Hårfordeler med squash

Hårproblemer er et vanlig syn i disse dager og er forårsaket av ulike faktorer. Noen av disse faktorene inkluderer eksponering for sterke kjemikalier, mangel på viktige næringsstoffer og langvarig sykdom. Disse kan forårsake problemer som hårtap, flass, tynning og for tidlig gråning. Visse grønnsaker er ansvarlige for å stimulere hårvekst, og squash er en av dem.

23. Fremmer hårvekst

Som nevnt tidligere er squash en rik kilde til betakaroten som er en trygg, giftfri form av vitamin A. Dette pigmentet er viktig for å danne og opprettholde sunt hår. Det forhindrer hårbrudd og fremmer optimal vekst. Dermed er det å lage squash en del av kostholdet ditt en fin måte å opprettholde en sunn manke.

Tips for matlaging / bruk

Pan Grilled Summer Squash Oppskrift

Hvis du fremdeles ikke ser ut til å lage sommer squash, kan du prøve denne ekstremt enkle, men likevel fantastisk smakfulle oppskriften:

Du vil trenge

• Olivenolje (1 ½ ts)
• Hvitløk, et hakket fedd
• Salt (¼ ts)
• Black Pepper (¼ ts)
• Hakkede løk (2 middels løk)
• Hakket fersk basilikum (en liten kopp)
• Sommer squash (2, kuttet i 1 tomme diagonale skiver)

Hvordan lage

1. Varm en stekepanne over middels varme. Når stekepannen er varm, tilsett squashskiven, løk og hakket hvitløksfedd.

2. Kok blandingen til skivene blir gyldenbrune.

3. Tilsett nå salt og pepper.

4. La blandingen koke i 2 minutter og slå av varmen.

5. Sett den ut i en bolle og nyt.

Squash ernæringsverdier

Både sommer og vinter squash faller inn i kategorien svært næringsrike grønnsaker. Sommer squash har høyere vanninnhold. På den annen side er vinterkvash full av flere næringsstoffer. Sommer squash inneholder generelt en høyere konsentrasjon av betakaroten og lutein. Begge varianter av squash inneholder spor av B-vitaminer samt sunne doser av jernkalsium, magnesium og kalium. Skorpen av squash er rik på betakaroten. Ernæringsprofilen til denne grønnsaken er forklart nedenfor.

Butternut squash ( Cucurbita moschata ), fersk, Næringsverdi per 100 g. (Kilde: USDA National Nutrient database)
Prinsipp	Næringsstoffverdi	Prosent av RDA
Energi	45 Kcal	2%
Karbohydrater	11,69 g	9%
Protein	1,0 g	2%
Total mengde fett	0,1 g	0,5%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	2 g	5%
Vitaminer
Folates	27 ug	7%
Niacin	1.200 mg	8%
Pantotensyre	0,400 mg	8%
Pyridoksin	0,154 mg	12%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Thiamin	0,100 mg	8%
Vitamin A	10630 IE	354%
Vitamin C	21 mg	35%
Vitamin E	1,44 mg	10%
K-vitamin	1,1 ug	1%
Elektrolytter
Natrium	4 mg	0,5%
Kalium	352 mg	7%
Mineraler
Kalsium	48 mg	5%
Kobber	0,072 mg	8%
Jern	0,70 mg	9%
Magnesium	34 mg	9%
Mangan	0,202 mg	1%
Fosfor	33 mg	5%
Selen	0,5 ug	<1%
Sink	0,15 mg	1%
Fyto-næringsstoffer
Karoten-α	834 ug	-
Karoten-ß	4226 ug	-
Crypto-xanthin-ß	3471 ug	-
Lutein-zeaxanthin	0 µg	-

Vitaminer: Squash er gode kilder til vitamin A og en veldig god kilde til vitamin C. Karotenoider, spesielt betakaroten, er de viktigste kildene til disse vitaminene. Butternut squash har de høyeste nivåene av vitamin A, med 100 gram som gir 10630 internasjonale enheter (IE) av dette vitaminet, noe som tilsvarer 354% av