20 fantastiske fordeler med allehånde for hud, hår og helse

Se for deg dette - du er på kjøkkenet og prøver å lage den beste kyllingen du og din familie noensinne har hatt. Alt går bra til… du møter det fryktede krydderstativet. Aaaahhhhh! Mareritt, vet jeg. Jeg mener når alt er malt, kan du virkelig ikke se forskjellen på kanel, muskat og pepper. Hvis det bare var ett mega krydder som omfattet smaken av alle disse krydderne. Å vent, det er det! Og det er praktisk kjent som allspice. Så la oss ta en titt på dette ryddige krydderet, skal vi?

Innholdsfortegnelse

• Hva er allehånde?
• Historie av allehånde
• Hva er næringsverdien av allehånde?
• Hva er helsemessige fordeler med allehånde?
• Allspice bruker
• Hvordan lage allspice
• Hvordan konsumere allehånde
• Allspice Oppskrifter
• Hvordan velge og lagre allehånde
• Interessante allspice fakta
• Hvor å kjøpe allehånde bær
• Mulige bivirkninger og interaksjoner

Hva er allehånde?

Allspice refererer til tørkede bær av planten Pimenta dioica , en eviggrønn busk. Det fikk dette interessante navnet ettersom den unike smaken så ut til å være en kombinasjon av kanel, muskat, nellik, pepper, einer og ingefær. Den ble opprinnelig dyrket i Jamaica, Sør-Mexico og Mellom-Amerika, men kan nå finnes i andre deler av verden. Det er også kjent som jamaicansk pimento, myrtle pepper og kababchini i andre deler av verden.

Allspice-frukt plukkes når de er grønne og umodne. De tørkes deretter i solen til de blir brune og ser ut som store pepperkornkerner.

Disse tørkede allehånde bærene kan brukes hele eller malt til et pulver og brukes som krydder i matlagingen. Bladene til allehånde planter ser mye ut som laurbærblad og brukes også til matlaging. I tillegg har kjøtt røkt med treet og bladene fra allspice-planten en unik smak for dem. Og hva mer? Allspice brukes også mye i sin essensielle oljeform.

Du lurer sikkert på hvor dette unnvikende krydderet kom fra. Vel, la oss ta en titt på den interessante historien…

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Historie av allehånde

Allspice var hjemmehørende i Jamaica og ble første gang møtt av Christopher Columbus på sin andre reise til den nye verden i 1493. Han tok feil på allspice for å være pepper (det var det han lette etter) og førte den tilbake til Spania. Her ble den kalt 'pimienta' (spansk for 'pepper') av Diego Alvarez Chanca. Dermed kom den sakte inn i europeiske og middelhavsmat innen det 15. og 16. århundre og fortsatte å bli brukt ganske mye til andre verdenskrig. På denne tiden ble mange allspice trær kappet, og produksjonen deres kom seg aldri helt tilbake. Dermed blir det ikke brukt så mye i dag.

Dette tar ikke bort fra det faktum at allehånde er et kraftverk av næringsstoffer du trenger i livet ditt med en gang. La oss se på noen av dem.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er næringsverdien av allehånde?

Næringsstoffer	Beløp
Fett
Total mengde fett	0,5 g
Mettet fett	0,2 g
Flerumettet fett	0,1 g
Vann	0,5 g
Aske	0,3 g
Omega-3 fettsyrer	4,2 mg
Totalt Omega-6 fettsyrer	137 mg
Karbohydrater
Totalt karbohydrat	4,3 g
Kostfiber	1,3 g
Kalorier
Totale kalorier	15.8
Vitaminer
Protein	4,2 g
Vitamin A IE	32.4 IE
Niacin	0,2 mg
Folat	2,2 mcg
Vitamin C	2,4 mg
Mineraler
Kalsium	39,7 mg
Jern	0,4 mg
Magnesium	8,1 mg
Fosfor	6,8 mg
Kalium	62,6 mg
Sink	0,1 mg
Natrium	4,6 mg
Selen	0,2 mcg

En spiseskje (6 g) allspice inneholder 0,5 g fett og 15,8 kalorier. Den har også 4,3 g karbohydrater og absolutt ingen kolesterol. Det har også lite natriuminnhold og en god kilde til kalium, jern, kalsium, magnesium og vitamin C.

Mmmm, alle de gode tingene vil garantert tilby en verden av helsemessige fordeler, ikke sant? Så la oss dykke rett inn!

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er helsemessige fordeler med allehånde?

Hvis jeg kunne gi nytt navn til allspice, vil jeg sannsynligvis kalle det 'allbenefits' på grunn av det svimlende antallet fordeler det gir. Fra å lindre smerter og smerte til å øke immuniteten din og hjelpe deg med å takle psykiske problemer, er det ingenting som dette fantastiske krydderet ikke kan gjøre. La oss se nærmere på fordelene.

1. Er betennelsesdempende

Shutterstock

Den aktuelle bruken av allehånde (enten som essensiell olje, grøtomslag eller i et varmt bad) lindrer smerter forårsaket av en rekke tilstander som muskelsmerter, leddsmerter, forstuinger, gikt, leddgikt og hemoroider. Dette er fordi den har aktive komponenter som hjelper til med å redusere betennelse og smerte (1).

2. Aids fordøyelse

Eugenolen i allspice gjør underverker for fordøyelsen ettersom den stimulerer fordøyelsesenzymer (2). Dette hjelper til med å redusere antall magesykdommer som diaré, forstoppelse, oppkast, overdreven flatulens og oppblåsthet. Det hjelper også med å regulere den totale fordøyelsesprosessen med letthet.

3. Øker immuniteten

Allspice bidrar til å øke immuniteten ved hjelp av sin antibakterielle aktivitet som er ganske effektiv mot en rekke mage bakterier som E. coli , Listeria monocytogenes og Salmonella enterica (3). Det har også vist seg å forbedre immunaktiviteten hos fisk (4). I tillegg kan tilsetting av allspice til visse matvarer forebyggende nøytralisere visse bakterier før de til og med kommer inn i kroppen din og forårsaker kaos.

4. Har antioksidantkapasitet

Allspice inneholder en rekke komponenter som vitamin A, vitamin C, eugenol, quercetin og tanniner som gjør det til en kraftig antioksidant (5). Disse antioksidantene hjelper deg med å kvitte seg med frie radikaler fra kroppen din som er en ledende årsak til en rekke sykdommer (som kreft) og aldersrelaterte problemer.

5. Forbedrer tannhelsen

Allspice har tradisjonelt blitt brukt i tannbehandling, da den inneholder eugenol som fungerer som en god lokalbedøvelse (6). Den antimikrobielle egenskapen har også vært assosiert med god tannkjøtt og tannhelse (7). Så, ubehagelig som det kan virke, bør du sannsynligvis vurdere å legge til gurgling med allspice i din daglige tannrutine.

6. Forbedrer sirkulasjonen

Massering av et område med essensiell olje fra allehånder skaper en oppvarmende effekt og øker blodstrømmen og sirkulasjonen i det området (8). Dette kan igjen bidra til å lindre hevelse, vondt og smerter.

7. Beskytter hjertehelsen

Shutterstock

Ekstraktet av allehånde har vist seg å skape en hypotensiv effekt og redusere forhøyet blodtrykk hos rotter (9). Kaliumet som finnes i allehånde fungerer også som en vasodilator og øker blodstrømmen i kroppen. Dette reduserer følgelig belastningen på hjertet ditt, fremmer bedre kardiovaskulær helse og reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt.

8. Sterke bein

Hvis sterke bein er det du søker, vil du få dem ved hjelp av allspice. Mangan som finnes i allehånde er ansvarlig for å redusere spinalbeinsvekkelse hos postmenopausale kvinner og har også vist seg å forbedre bentettheten hos rotter (10), (11).

9. Fungerer som et stimulerende middel og gjør deg energisk

Det som gjør allehånde til et utmerket sentralstimulerende middel er jerninnholdet. Jern arbeider for å distribuere og overføre oksygen til alle kroppsdelene og hjernen din for å øke energinivået. En studie har faktisk funnet at jern forbedret kvinners treningsytelse og hjalp dem med å trene med lavere hjertefrekvens og mer effektivt, dvs. uten å bli slitne lett (12).

10. Bra for stoffskifte

Når det gjelder å opprettholde stoffskiftet, er allspice et absolutt drivkraft på grunn av de mange mineralene det inneholder. Jern spiller for eksempel en viktig rolle i genereringen av nye celler og produksjon av røde blodlegemer i benmargen. Mens mangan hjelper til med syntesen av et stort antioksidant enzym, fungerer kalium for å regulere hjertefrekvens, blodtrykk og syntese av en rekke kroppsvæsker.

11. Forebygger kreft

Informasjon er litt forvirrende og motstridende når det gjelder allspice og dens evne til å forebygge kreft. Forskningsstudier har vist at det kan drepe brystkreftceller hos mus og hemme vekst av prostatakreftceller (13), (14), (15). Imidlertid inneholder den også eugenol som kan fremme veksten av kreftceller hos mennesker som allerede har kreft eller utløser sykdommen hos mennesker som har høy risiko for å bli rammet av det.

12. Forbedrer hjernens funksjon

Allspice er full av vitamin A og B9 (folat) som forbedrer og beskytter hjernen din når du blir eldre. Den inneholder også riboflavin som bidrar til å redusere tretthet og magnesium som forhindrer kognitiv svikt og hukommelsestap (16).

13. Senker aldring

Shutterstock

Kobberet inneholdt i allehånde tjener et dobbelt formål når det gjelder å forhindre tegn på aldring - det fungerer som en antioksidant for å fjerne frie radikaler og også som et viktig koenzym i produksjonen av kollagen. Med disse kreftene kombinert, klarer det å stramme huden din og forhindrer utseendet på fysiske aldringstegn som aldersflekker, rynker og makro-degenerasjon (17).

14. Bra for diabetikere

Å drikke allspice te kan være gunstig for diabetikere, da dette krydderet har en ekstremt lav glykemisk indeks. Dette betyr at det fører til en langsommere økning i blodsukkeret og følgelig insulinnivået. Videre har allehånde blitt funnet å forbedre glukose og insulinmetabolisme hos rotter (18).

15. Hjelper med å opprettholde sunt antall blodceller

Allspice hjelper til med å opprettholde et sunt antall blodceller av den enkle årsaken at det inneholder jern og kobber - to mineraler som er essensielle for dannelsen av nye blodceller (19). En mangel på disse to mineralene kan forårsake anemi, utmattelse og muskelsvakhet.

16. Lindrer menstruasjonssmerter

Vi vet allerede at de antiinflammatoriske og smertestillende egenskapene til allspice gjør underverker for å lindre smerte. Så det kommer ikke som en overraskelse at jamaicanere har drukket allspice te for å lindre menstruasjonssmerter i evigheter nå (20).

17. Masker Ubehagelig lukt

Når det gjelder aroma, har allehånde en kraftig duft som har toner av kanel, nellik, muskat og ingefær, noe som gjør det flott å maskere ubehagelig lukt. Dette er grunnen til at essensiell olje brukes som duft i deodoranter, kosmetikk, aftershaves og medisiner.

18. Bekjemper bakterielle og soppinfeksjoner

Her er tingen med allspice som gjør den ekstra spesiell - den sørger for at maten din blir kvitt alle slags icky mikrober, før du legger den i munnen. Jepp, allspice er funnet å drepe bakterier og hemme soppvekst i mat (21), (22). Dette betyr at matlaging eller konservering av mat med dette krydderet kan forhindre at du blir syk av en rekke infeksjoner.

19. Behandler depresjon

Shutterstock

Det er et kjent faktum at innånding av essensielle oljer og aromaterapi kan bidra til å behandle noen psykiske helseproblemer. Den essensielle oljen fra allehånde er ikke noe unntak fra denne regelen. Innånding essensiell olje fra allehånde kan bidra til å redusere depresjon, nervøs utmattelse, spenning og stress (23).

20. Behandler overgangsalder Symptomer

Tradisjonelt har allehånde blitt brukt som hjemmemedisin for behandling av symptomer på overgangsalderen. Det har også blitt brukt som et alternativ til hormonerstatningsterapi i urtemedisin. Imidlertid er det ingen vitenskapelig forskning som endelig viser det samme.

Ja, det er ingen tvil om at det er noen ganske spektakulære fordeler som allehånde tilbyr. Men spørsmålet gjenstår, hvordan kan man utnytte dette krydderet maksimalt i tillegg til å putte det i maten? Det er flere måter du kan bruke den til å behandle forskjellige problemer på. Bare fortsett å lese.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Allspice bruker

• Tradisjonelt har allehånde vært av tannleger på tenner og tannkjøtt, da den inneholder eugenol som har noen bedøvende og antiseptiske egenskaper.
• Allspice inneholder også tanniner som utvider blodkarene og gjør at området rundt føles varmere. Dermed brukes det som en grøtomslag eller helles i et varmt bad for å gi lindring av ømme muskler og leddsmerter forårsaket av leddgikt.
• Den essensielle oljen av allehånde brukes til å gi lindring fra en rekke tilstander som hodepine, forkjølelse, insektstikk, forstuvning og bihulebetennelse.
• Innånding av denne essensielle oljen har også vært kjent for å gi en avslappende effekt og hjelpe søvnløshet å sovne.
• Et avkok av urtete laget av allehånde har lenge vært brukt til å behandle et bredt utvalg av plager som magesmerter, flatulens, menstruasjonssmerter og diabetes.
• Allspice har blitt brukt som en marinade for den berømte jamaicanske jerk-kyllingen i evigheter nå, og for å gi et spark av smak til den tradisjonelle gresskarpai.
• Det brukes også som et mulling krydder for å tilberede et antall drinker og som et syltemiddel.

Alt dette er vel og bra, men det kan være en skikkelig bummer hvis du ikke klarte å finne allspice i ditt område. Hvis det er tilfelle, nedenfor er en enkel erstatning du kan forberede deg hjemme. Det vil åpenbart ikke gi deg fordelene som allehånde gjør, men kan i det minste gjøre maten din deilig.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan lage allspice

Nå er det alltid en forskjell i mening når det gjelder å bruke krydder mens du lager mat. Mens noen foretrekker å bruke bakkekrydder, vil andre heller bare kaste dem i helhet. Her er hva du trenger å vite om allspice når det gjelder denne debatten.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan konsumere allehånde

Når det gjelder bruk av allehånde under tilberedningen, kan du gå begge veier - enten bruke hele bærene eller bakken. Og fordi den har en så unik og flerdimensjonal smaksprofil, passer den godt sammen med både søte og salte retter.

Du kan slippe noen tørkede allehånde bær i gløgg eller chai mens du brygger for å gi den en dyp, varm smak.

En klype malt krydder drysset i karriretter, supper eller gryteretter gir dem en mer avrundet smak.

Du kan til og med gi desserter som gresskarpai, eplepai og pepperkaker litt av et krydret spark med dette krydderet.

Og selvfølgelig trenger du absolutt å prøve allspice-marinaden som brukes til å lage den leppekjeksende jamaicanske jerk-kyllingen som vi skal fordype oss i neste.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Allspice oppskrift

Shutterstock

Jamaican Jerk Chicken

Ingredienser

• 6 utbenede kyllingbrysthalvdeler
• 4 limer (juiced)
• 1 kopp vann
• 2 ts malt allspice
• 1/2 ts malt muskat
• 1 ts salt
• 1 ts brunt sukker
• 2 ts tørket timian
• 1 ts malt ingefær
• 1 1/2 ts malt svart pepper
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 løk
• 1 1/2 kopp grønne løk
• 6 fedd hvitløk
• 2 habanero paprika

Fremgangsmåte

1. Skjær kyllingbrystene i mellomstore biter og legg dem i en stor bolle.
2. Hell vannet og limesaften over disse kyllingbitene.
3. Hakk løk, grønn løk, hvitløk og habanero paprika til en fin tekstur.
4. Kast allehånde, muskat, salt, brunt sukker, timian, ingefær, sort pepper og vegetabilsk olje i en matprosessor og bland dem i omtrent et minutt.
5. Tilsett hakket løk, grønn løk, hvitløk og habanero paprika i krydderblandingen i matprosessoren og bland til de danner en glatt pasta.
6. Sett av 2 ss pasta i en liten bolle og hell resten i bollen med kylling.
7. Bland pastaen i kyllingen. Dekk bollen med plastfolie og legg den i kjøleskapet i 2 timer for å marinere.
8. Kok kyllingen på en utendørs grill på middels varme.
9. Snu bitene ofte og raste dem med resterende pasta med jevne mellomrom.
10. Grill dem til ønsket ømhetsnivå.

Nå som du har gravd deg inn i noen deilige jamaicanske jerk kyllinger, er det på tide at vi snur oss til mer alvorlige problemer for hånden og snakket om hvordan du kan velge og best butikk allspice.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan velge og lagre allehånde

Selv om du kan kjøpe forhåndsmalt allspice fra butikken, er det best at du ikke gjør det fordi det kan bli forfalsket og ikke har den sunne smaken av ren allspice.

Kjøp allspice corns (pass på at du plukker de som er runde og tunge) og mal dem opp med mørtel og pistil eller i en mikser. Oppbevar dette bakken allehånde i kjøleskapet i lufttette beholdere for å beholde smaken og bruke den før den blir foreldet og mister all smaken.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor å kjøpe allehånde bær

Her kan du kjøpe allehånde i forskjellige former:

Og til slutt kunne vi umulig fortelle deg alt om fordelene med allspice uten å vise deg baksiden, kan vi? Her er hva du trenger å vite om bivirkningene av allspice og dets legemiddelinteraksjoner.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Mulige bivirkninger og interaksjoner

Allspice er definitivt en god ingrediens som gir en rekke fordeler. Men det har også noen bivirkninger som du må være oppmerksom på:

• Overfølsomme individer kan oppleve en allergisk reaksjon på allehånde.
• Allspice kan utløse anfall hos epileptiske individer, så det er best de styrer unna det.
• Personer med sensitiv hud kan oppleve utslett, kontaktdermatitt eller andre reaksjoner etter inntak eller påføring av allspice.
• Personer med gastrointestinale tilstander som duodenalsår, reflukssykdom, spastisk kolitt, divertikulitt og ulcerøs kolitt, bør unngå å spise allspice.
• Mennesker med kreft eller med høy risiko for kreft, bør unngå allspice, da den inneholder en kreftfremmende komponent kalt eugenol.
• Personer som har blodproppsforstyrrelser, tar antikoagulantia (inkludert aspirin) og som skal opereres, bør ikke bruke allspice eller essensiell olje på grunn av fenolinnholdet.
• Gravide og ammende kvinner bør konsultere helsepersonell før de spiser allspice.

Så hva venter du på? Det er på tide at du lager lageret med allspice og drysser det på all mat du kom i kontakt med! Kommenter nedenfor for å fortelle oss hvilket problem du håper å avhjelpe med dette krydderet.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hva er den beste erstatningen for allspice?

Kanel, nellik og muskatnøtt malt i like store proporsjoner er en flott erstatning for allehånde.

Hvilken er den beste - hele krydderbær eller malt allehånde?

Smaksmessig er det egentlig ingen forskjell mellom hele allehånde bær og malt allehånde. Imidlertid er det best å bruke malt allehånde mens du koker det ettersom det løser seg opp i retten og gir det en jevnere fordeling av smak i motsetning til hele allspice bær.

Referanser

1. “ Etnofarmakologiske studier av allspice (Pimenta dioica) hos forsøksdyr. ”King Saud University, Saudi-Arabia.
2. “ Medisinske egenskaper til den jamaicanske pepperplanten Pimenta dioica and Allspice. ”University of Miami, USA.
3. “ Bakteriedrepende aktiviteter av plante-essensielle oljer og noen av deres isolerte bestanddeler mot Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes og Salmonella enterica. ” US Department of Agriculture, USA.
4. “ Effekter av allspice, Pimenta dioica-pulver på fysiologiske responser av Oreochromis mossambicus under lavt pH-stress. ” Çanakkale Onsekiz Mart University, Tyrkia.
5. “ Screening av antimutagenisitet via antioksidantaktivitet i kubanske medisinplanter. ” Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ”University Of Connecticut, USA.
7. "Antibakterielle effekter av allehånde-, hvitløk- og oregano-essensielle oljer i tomatfilmer bestemt av overleggs- og dampfasemetoder." US Dept. of Agriculture, USA.
8. “ Eteriske oljer 101: Din guide til forståelse og bruk av essensielle oljer. ”Keniston-Pond, K.
9. “ Kardiovaskulære effekter av etanoliske og vandige ekstrakter av Pimenta dioica i Sprague-Dawley-rotter. ”Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. “ Mangan. ” University Of Maryland, USA.
11. “ Mangantilskudd forbedrer mineraltettheten i ryggraden og lårbenet og serum osteocalcin hos rotter. ” Sookmyung Women's University, Sør-Korea.
12. “ Jerntilskudd fordeler fysisk ytelse hos kvinner i reproduktiv alder: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. ”University Of Melbourne, Australia.
13. “ Polyfenolrikt ekstrakt av Pimenta dioicaberries (Allspice) dreper brystkreftceller ved autofagi og forsinker veksten av trippel negativ brystkreft hos atymiske mus. ”University Of Miami, USA.
14. “ Ericifolin: en ny antitumorforbindelse fra allspice som demper androgenreseptoren i prostatakreft. ”University Of Miami, USA.
15. “ Antihistonacetyltransferaseaktivitet fra allspiceekstrakter hemmer androgenreseptoravhengig prostatakreftcellevekst. ”Yonsei University, Sør-Korea.
16. “ The Healthy Mind Cookbook.” Katz, R; Edelson, M.
17. “ Hvorfor Coppers er den nye gullstandarden i anti-aldring. ” Selv.
18. “ Insulinlignende biologisk aktivitet av kulinariske og medisinske vandige ekstrakter in vitro. ”US Department of Agriculture, USA.
19. “ Kobber i kosthold. ”DoveMed.
20. “ Encyclopedia of American Indian Contributions to the World. ”Keoke, ED; Porterfield, KM
21. “ Matbakterier-krydderundersøkelse viser hvorfor noen kulturer liker det varmt. ”Cornell University, USA.
22. “ Antimikrobielle aktiviteter av essensielle oljer. ”State University of Leiden, Nederland.
23. “ Et viktig krydder, Pimenta dioica (Linn.) Merill: A Review. ”C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, India