Innholdsfortegnelse:
Vanligvis kjent som ' Kala chana ' (hindi) i India, er kikerter en del av det vegetariske kostholdet i India. Dette er i utgangspunktet belgfrukter som tilhører Fabaceae-familien. Planter er korte i høyden og finnes for det meste i tropiske og subtropiske områder. Frøene er utmerkede proteinkilder. Det er vanligvis to varianter av kikerter, 'desi' og 'kabuli'. Desi-sorten består av mørkere mindre frø med grov ytre belegg, mens sorten kabuli er relativt større lyse bønner med en jevnere pels.
Svarte kikerter, også kjent som Bengal gram, Garbanzo bønner eller 'kala chana' tilhører 'desi' sorten og har et mye høyere fiberinnhold og lavere glykemisk indeks. Å være en ekstremt allsidig belgfrukter, er den mye brukt i en rekke Midtøsten og indiske retter som falafels, hummus og karriretter samt salater, supper og gryteretter, eller til og med som en rask matbit. I tillegg til den deilige nøtten som smak og smøraktig tekstur, er svarte kikerter ekstremt gunstige for helsen.
Svarte kikerter ernæringsverdi
Å være lite fett, høy på kostfiber og rik på vitaminer og mineraler, kan svarte kikerter virkelig være et sunt tillegg til kostholdet ditt. To til tre spiseskjeer av disse belgfrukter tilsvarer en porsjon daglig