18 fantastiske fordeler med tomater for hud, hår og helse

Antioksidanter i tomater gir beskyttelse mot en rekke dødelige sykdommer, med kreft, diabetes og hjertesykdom som noen få av dem.

Vitenskapelig kalt Solanum lycopersicum , tomaten stammer fra Sentral- og Sør-Amerika. Den kommer i mange varianter som dyrkes i tempererte klimaer i forskjellige deler av verden. Tomater er eksepsjonelt gunstige for folk som ønsker å gå ned i vekt og opprettholde blodtrykksnivået. De hjelper også med å forbedre synet og hjelpe til med diabetesbehandling. Enda viktigere, de kan være gunstige for gravide kvinner.

På et tidspunkt i historien betraktet europeerne tomater som giftige, gitt deres skinnende utseende. Aztekerne var det første settet med mennesker som brukte tomater til matlaging. Med århundres forløp spredte dyrkingen seg til Asia, og per i dag er Kina og India de beste produsentene av tomat i verden.

Tomaten blir referert til som den funksjonelle maten - noe som betyr at den går langt utover bare å gi grunnleggende ernæring. En hovedårsak er tilstedeværelsen av lykopen, den allmektige antioksidanten som forbedrer helsen på mange måter. Det er mange varianter - de mest populære av dem er plommetomater, kirsebærtomater, druetomater, bifftomater og bær.

Bladene til tomatplanten er 4 til 10 tommer lange, og både stammen og bladet er hårete. Tomater dyrkes i mange farger - mens den vanligste varianten er den røde, inkluderer andre farger gul, grønn, oransje, svart, brun, rosa, hvit, brun og lilla.

Helsemessige fordeler av tomater

1. Tomater hjelper til med å forhindre kreft

I følge American Institute for Cancer Research kan lykopen i tomater være ansvarlig for fruktens kreftdempende egenskaper (1). Lykopen er en antioksidant i karotenoidfamilien. Dens potente antioksidantegenskaper har blitt funnet å nøytralisere frie radikaler som genereres i kroppen vår av forskjellige årsaker. Selv laboratoriestudier viser at tomatkomponenter har forhindret spredning av flere kreftcelletyper.

Enda viktigere, man kan forbedre kreftbekjempelsespotensialet til tomater ved å ta dem i en bearbeidet form - som saus, juice eller pasta av tomater. Ved å gjøre det, blir de naturlige forbindelsene i tomater lettere absorbert av kroppen. Også bearbeidede former for tomater har høyere konsentrasjoner av lykopen (2).

Det er imidlertid viktig å konsumere en rekke matvarer (og ikke bare tomater) for å bekjempe kreft, eller hvilken som helst sykdom for den saks skyld.

Astudy har også avslørt effekten av tomater for å forhindre prostatakreft (1). Men da vet vi ikke om lykopentilskudd har samme effekt (3). Og ikke bare tomater i bearbeidet form, men også de som tilberedes kan ha bedre helseeffekter.

Gitt deres høye antioksidantnivåer, er tomater et godt valg for å bekjempe brystkreft (4). Voksne med kreft som deltok i studier viste tegn på kreftregresjon etter lykopentilskudd. Høyere inntak av lykopen har også vært knyttet til lavere risiko for lungekreft, tykktarm, oral og livmorhalskreft.

Kreftceller kan forbli sovende i årevis til noen kjemiske reaksjoner utløser dem og de fester seg til kroppens blodforsyning. Lykopen ble funnet å forstyrre denne koblingsprosessen, og forhindret dermed kreftcellene i å vokse videre (5).

En annen grunn til at tomater hjelper til med å bekjempe kreft er adiponectin, en kraftig forbindelse i frukten.

2. Tomater regulerer blodtrykket

iStock

Lykopen i tomater har også vist seg å redusere blodtrykket (6).

Tomater er også rike på kalium, et mineral som er kjent for å senke blodtrykksnivået (7). Dette er fordi kalium reduserer effekten av natrium. Faktisk, jo mer kalium du bruker, jo mer natrium taper du gjennom urinen. Bortsett fra dette, letter kalium spenningen i veggene i blodårene - noe som reduserer blodtrykket ytterligere. Ifølge American Heart Association er det anbefalte inntaket av kalium for en gjennomsnittlig voksen 4700 mg per dag. Men vær forsiktig så du ikke bruker for mye kalium, da det kan føre til nyrestein.

I henhold til en israelsk studie kan kortvarig behandling med tomatekstrakt bidra til å senke blodtrykket hos pasienter (8).

Lykopen er også kjent for å forbedre funksjonen til blodkar generelt, noe som kan bidra til å redusere blodtrykket (9). Ytterligere undersøkelser viser at selv om lykopen kan bidra til å senke høyt blodtrykk, har det ingen effekt på normale blodtrykksnivåer. Studier har konkludert med at lykopentilskudd kan ha gunstige effekter mot blodtrykk.

Tomater er også rike på vitamin C som har vist seg å redusere blodtrykket (10).

Hvis de ikke er helt modne, kan du oppbevare tomatene dine ved romtemperatur. Når de er modne, kan du oppbevare dem i kjøleskapet i opptil tre dager. Utover det kan du bevare dem ved å fryse eller hermetisere (11). Men det beste alternativet er ferske tomater - de er de rikeste på kalium og kan ha de beste blodtrykkssenkende effektene (12).

3. Tomater hjelper vekttap

I henhold til en kinesisk studie kan tomatjuice redusere kroppsvekt, kroppsfett og midjeomkrets betydelig (13). Det kan også senke kolesterolnivået som kan bidra til vektøkning. Bortsett fra å være en god kilde til antioksidanter, er tomater også rike på fiber og har lite kalorier. Derfor fremmer de metthet og reduserer til og med kaloriinntaket, og hjelper dermed med vekttap.

4. Tomater forbedrer hudens og hårets helse

Tomater er en viktig ingrediens i de fleste skjønnhetsbehandlinger. De hjelper til med å kurere store porer, behandle kviser, berolige solbrenthet og gjenopplive matt hud. Antioksidantene i tomat, spesielt lykopen, bekjemper celleskader og hudbetennelse.

Tomater fungerer også fantastisk godt som en snerpende og forbedrer ansikts tekstur. De fjerner overflødig olje fra huden din og holder ansiktet friskt lenger. Alt du trenger å gjøre er å blande juice av friske tomater og agurk. Bruk saft i ansiktet regelmessig med en bomullsdott.

Studier har vist at å spise tomater også beskytter huden mot de dårlige effektene av soleksponering (14). Andre studier har funnet en forbedring i hudens evne til å beskytte seg mot UV-stråling hos kvinner som spiste tomatpuré.

I følge en Boston-studie hjelper antioksidanter som lykopen med å forbedre hudens helse i stor grad (15). I henhold til en rapport er lykopen en av få antioksidanter med utrolige lysbeskyttende egenskaper (16). Vitamin C i tomater kan også forbedre hårets helse.

5. Tomater er gode under graviditet

Vitamin C er et av næringsstoffene en kvinne trenger under graviditeten for å holde seg selv og babyen sunn. Det hjelper dannelsen av sunne bein, tenner og tannkjøtt. Dette vitaminet hjelper også til riktig opptak av jern i kroppen, et annet viktig næringsstoff under graviditeten. Selv om det er tilrådelig å ta jerntilskudd under graviditet, kan det være fordelene å spise tomater.

Lykopen i tomater gir beskyttelse mot celleskader. Selv om sikkerheten til lykopentilskudd for gravide fortsatt er i tvil, er antioksidanten fra naturlige kilder veldig trygg for kvinnene i nød.

Å inkludere tomater i kostholdet ditt kan forbedre jerntilgjengeligheten av jern (17). Og ifølge Centers for Disease Control and Prevention, hjelper vitamin C i tomater til å beskytte både kvinnen og babyen (18).

6. Tomater reduserer kolesterol og fremmer hjertehelse

Det er lykopen, igjen! Å inkludere lykopenrike tomater regelmessig i kostholdet ditt i noen uker, kan redusere nivået av LDL-kolesterol (det dårlige kolesterolet) med så mye som 10%. For å være mer presis, må du ta minst 25 mg lykopen om dagen. Dette kan være omtrent en halv kopp tomatsaus. I tillegg vil 100 gram tomatpuré gi 21,8 mg lykopen.

I henhold til studier kan individer som spiser friske tomater eller tomatjuice redusere det dårlige kolesterolnivået og øke nivået av godt kolesterol (19). Ifølge en annen meksikansk studie kan forbruk av rå tomater (14 porsjoner i uken i en måned) ha en gunstig effekt på kolesterolnivået hos overvektige kvinner (20).

En artikkel fra Harvard Medical School inneholder tomater som en av de må-ha-matvarene for å senke kolesterolet (21). Og i henhold til en annen studie kan inntak av lykopen hver dag ha lignende effekter som statiner (hvilken som helst gruppe medikamenter for å redusere kolesterol) hos pasienter med forhøyede kolesterolnivåer (22).

Tomater er også rike kilder til betakaroten, folat og flavonoider - som alle er gunstige for kardiovaskulær helse. Næringsstoffene i tomater hjelper også til med å redusere homocystein og blodplateaggregering, to fenomener som kan ha uønskede effekter på hjertehelsen (23).

I en annen studie fra University of Connecticut ble det funnet at tomatjuice hadde kardiobeskyttende evner, som ikke var relatert til lykopen på noen måte (avsløringen ble gjort for første gang). Selv om resultatene er i konflikt med det vi har sett om lykopen så langt, er tomater fortsatt en av de matvarene som er viktige for hjertehelsen (24).

En annen studie publisert i en rapport fra Tufts University hadde funnet at menn med høyt nivå av lykopen i blod ble funnet å være 55% mindre sannsynlig å lide av hjerneslag. Resultatene forble konsistente selv etter å ha vurdert andre faktorer som alder, BMI, LDL-kolesterol, blodtrykk og røyking (25).

Lykopen er fettløselig, og det er derfor det anbefales å konsumere det med litt fett - som da absorberes det bedre av kroppen. Også vinrankede tomater er rikere på lykopen enn tomater som modnes av vintreet. Så velg tomatene dine med omhu.

7. Tomater motvirker effekten av sigarettrøyk

iStock

Røyking fører til overdreven produksjon av frie radikaler i kroppen, noe som kan motvirkes godt med vitamin C. Derfor kan tomater fungere bra for røykere. Lavere nivåer av vitamin C i dette aspektet kan føre til hjertesykdom og kreft.

I følge National Institutes of Health, hvis røykfrie menn og kvinner regelmessig trenger 90 mg og 75 mg C-vitamin, trenger røykere 35 mg mer. Rundt 100 gram rå tomater inneholder ca. 13,7 mg vitamin C (26).

En rapport publisert av Cornell University fant at lykopen i tomater kan rense opptil 90% av frie radikaler i kroppen (28).

8. Tomater forbedrer synet

Tomater er rike på vitamin A, noe som er en av grunnene til at de er utmerkede for øynene dine. Netthinnen i øynene dine er avhengige av vitamin A, og lave nivåer av vitaminet kan med tiden forårsake blindhet.

Lykopen i tomater motvirker skade på frie radikaler, som ellers kan påvirke øynene dine. En studie utført i 2011 oppdaget at personer med høyere lykopenivå hadde lavere risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon. Lykopen beskytter også øynene mot solskader.

Andre næringsnæringsrike næringsstoffer i tomater er vitamin C og kobber. Mens førstnevnte kan bekjempe aldersrelatert grå stær, hjelper sistnevnte med å produsere melanin - det viktige svarte pigmentet i øynene.

Lutein i tomater er det å snakke om også. Det er et fytokjemisk middel, som er et karotenoid som er nyttig for synshelsen (29). Betakaroten i tomater omdannes ved inntak til retinol - og denne forbindelsen er viktig for optimal syn (29).

Et raskt tips - hvis du velger tomater i de kjøligere månedene, kan du velge den hermetiske sorten. Dette inkluderer tomater i terninger, tomatjuice, tomatpuré eller hele skrelte tomater. Hermetiserte tomater er rikere på næringsstoffer, og siden det er vinter, kan det også koste mindre. Mens du handler etter hermetiske tomater, kan du gå til lavnatriumvarianten.

9. Tomater forbedrer fordøyelseshelsen

Tomater er gode kilder til klorid, som er en viktig komponent i fordøyelsessaften (30). En rapport snakker også om effekten av lykopen i tomater for å forebygge magekreft (31). Fiberen i tomater hjelper også her - 100 gram tomater gir deg 2 gram fiber (både løselig og uløselig fiber), noe som fremmer tarmhelsen.

Å spise antioksidantrike matvarer som tomater kan også hjelpe deg med å takle gastritt, en tilstand der magesekken er betent (32).

10. Tomater hjelper med å håndtere diabetes

I følge American Diabetes Association er tomater en viktig del av diabetekostholdet. Dette er fordi de er rike på jern og vitamin C og E - som alle hjelper til med å lindre diabetessymptomer (33). Tomater har også en lav glykemisk indeks (evnen til en bestemt mat til å øke blodsukkernivået), noe som kan være en bonus for diabetikere.

I henhold til en indisk studie var langvarig tilskudd av tomater knyttet til gunstige effekter hos pasienter med diabetes mellitus. Selv om ytterligere forskning er berettiget i denne forbindelse, er funnet lovende (34). En iransk studie konkluderte med at inntak av 200 gram rå tomater hver dag hadde en gunstig effekt på blodtrykksnivået hos type 2-diabetespasienter (35).

Lykopen i tomater, sammen med andre forbindelser, ble også funnet å ha en positiv effekt på oksidativt stress hos diabetespasienter (36).

11. Tomater kan forhindre dannelse av urinstein

Ifølge en annen Tyrkia-studie kan fersk tomatjuice hjelpe til med å forhindre dannelse av urinstein (37).

12. Tomater hjelper til med å forhindre gallestein

I følge en rapport fra Michigan State University, kan inntak av tomater redusere risikoen for gallestein samt nyrestein (38).

Noen få måter å innlemme tomater i kostholdet ditt for å forhindre gallestein, kan være å legge hermetiserte eller stuvede versjoner til suppene og lapskausene dine. Du kan også lage fersk salsa og legge til tomater som pålegg på salater, kjøtt eller egg.

13. Tomater styrker bein

iStock

Ifølge The Daily Telegraph kan det å styrke bare bein med to glass tomatjuice om dagen styrke og forhindre osteoporose. Studien som kom med resultatet ble imidlertid ikke gjort i stor skala, og det er derfor det er behov for videre forskning på dette området. Likevel er mulighetene lovende.

Som allerede diskutert er tomater rike på betakaroten. Dette næringsstoffet blir ved inntak til vitamin A - vitaminet som er viktig for beinvekst og vedlikehold (39).

Vitamin C i tomater er også avgjørende for beindannelse og syntese av bindevev. Mangel på vitamin C kan føre til underutviklede bein. Vitaminet har vært knyttet til redusert bentap også etter postmenopausale kvinner (40). Selv lutein i tomater fremmer kollagendannelse, noe som bidrar til å øke beinhelsen.

Tomater er også rike på vitamin K, som sammen med vitamin D spiller en sentral rolle i metabolismen av bein. Det øker også bentettheten, og reduserer dermed sannsynligheten for brudd.

14. Tomater forbedrer immunforsvaret ditt

I en studie hadde et tomatrikt diett forbedret funksjonen til de hvite blodcellene hos forsøkspersoner. De hvite blodcellene, som er kjent for å bekjempe infeksjoner, fikk 38 prosent mindre skade fra frie radikaler. I henhold til eksperter kan lykopen (og dets antioksidantevne) i tomater forbedre denne evnen til de hvite blodcellene.

I følge en tysk studie kan tilskudd av lavkarotenoid diett med tomater forbedre immunforsvaret (41).

15. Tomater Reduserer betennelse

Tomater inneholder også tre andre antioksidanter kalt zeta-karoten, fytofluen og fytoen - som finnes sammen i de fleste fargerike frukt og grønnsaker. Disse antioksidantene hjelper til med å bekjempe betennelse og tilhørende sykdommer som kreft og leddgikt.

Men det er en fangst. Tidligere hadde vi sett at matlaging eller prosessering av tomater forbedrer biotilgjengeligheten av lykopen. Samtidig ødelegger prosessen også disse andre viktige antioksidanter. Den beste måten å gjøre det på er å konsumere kokte / bearbeidede og rå tomater med jevne mellomrom, og ikke bare holde seg til en form.

Å konsumere tomatjuice er like gunstig for å bekjempe betennelse. I følge en italiensk studie ble lykopen funnet å ha betennelsesdempende oppførsel (42). Imidlertid er mer forskning garantert i denne forbindelse.

En studie publisert av United States Department of Agriculture sier at tomater (spesielt tomatpulver) også inneholder apolykopenoider og visse andre bioaktive komponenter som er langt mer effektive enn lykopen i bekjempelse av betennelse (43).

Harvard Medical School rangerer tomater som en av de beste matvarene for å bekjempe betennelse, og et must-ha i alles kosthold (44).

Kirsebærtomater kan også være et godt tillegg (en servering har bare 27 kalorier). De er rike på flavonoler som behandler betennelse. Du kan rett og slett steke hele kirsebærtomater med noen hvitløksfedd og knuse dem. Tilsett blandingen i en hel hvete toast for en sunn og velsmakende matbit.

Foruten lykopen, hjelper vitamin C i tomater også med å bekjempe betennelse (45).

16. Tomatoes Boost Men's Health

Lykopen i tomater ble funnet å øke fertiliteten til menn med så mye som 70% (46). Antioksidanten kan også redusere antall unormale sædceller. Og ikke bare det, det forbedrer også sædbevegelsen og reduserer skaden på den.

I henhold til en Boston-studie ble det funnet et ukentlig forbruk av 2 til 4 porsjoner tomatsaus som reduserte risikoen for prostatakreft med 35% og avansert prostatakreft med 50% (47).

Ifølge en studie ble det funnet at menn med de høyeste konsentrasjonene av lykopen i kostholdet hadde 59% lavere risiko for iskemisk hjerneslag (den vanligste typen hjerneslag) (48).

17. Tomater forbedrer hjernekraften

iStock

Hjernen din, gitt den høye konsentrasjonen av omega-3-fettsyrer, er spesielt utsatt for skade fra frie radikaler. Tomater, som er rike på lykopen og betakaroten og andre antioksidanter, kan bidra til å bekjempe dette. Faktisk kan tomater, når de tas med olivenolje, ha bedre effekter. Dette er fordi karotenoider i tomater er oppløst i fett (olivenolje) og absorberes lett av blodet.

Lykopen i tomater hjelper også til å forhindre alvorlige sykdommer som demens og Alzheimers (49). I følge en artikkel publisert av Western Governors University, hjelper tomater kognitiv funksjon og konsentrasjon (50).

Et raskt tips - når du er i sesongen, velg friske tomater for å høste fordelene av lykopen og andre viktige næringsstoffer. Og når du ikke er i sesongen (det er når tomatene ser bleke ut og er smakløse), kan du gå etter lykopen-tilskudd (51).

18. Tomater fremmer leverhelsen

Lykopen i tomater fjerner de DNA-skadelige midlene, og fremmer dermed helsen til leveren. Tomater inneholder også visse B-komplekse vitaminer som opprettholder leverhelsen.

Og her er et superfakta for deg - leveren er det eneste organet i menneskekroppen som er i stand til naturlig regenerering. Det kan regenerere tapt vev, og så mye som 25% av organet kan regenerere seg i en hel lever hvis mindre skader oppstår (52). Som vi har sett, beskytter tomater leveren og hjelper til med avgiftning av leveren.

Ifølge en studie har økt inntak av tomat vært knyttet til redusert risiko for leverkreft (53). Tomatekstrakt ble også funnet å tilby beskyttelse mot leverbetennelse forårsaket av et fettfattig kosthold. I henhold til en annen californisk studie kan grønne tomatekstrakter som inneholder tomatine (et giftig stoff som finnes i stilkene og bladene til tomatplanter) hemme veksten av leverkreftceller (54). Også, grønne tomater, som deres røde kolleger, er rike på vitamin K og B-komplekse vitaminer som har lignende fordeler.

Lykopen i tomat er også assosiert med forebygging av alkoholisk leversykdom (55).

Hadde jeg visst at tomater er fylt med så fantastiske fordeler, hadde jeg gjort dem til min favoritt siden barndommen.

Ernæringsprofil *

Tomater, skiver, rå 1,00 kopp (180,00 gram)
Næringsstoff	Verdi	DRI / DV
Biotin		24%
Molybden		20%
K-vitamin	7,9 ug	16%
Kalium	237 mg	12%
Kobber		12%
Mangan	0,15 mg	11%
Fiber		9%
Vitamin A	833 IE	8%
Vitamin B6		8%
Vitamin B3		7%
Folat	15 ug	7%
Fosfor	24 mg	6%
Vitamin B		16%
Vitamin E	0,54 mg	6%
Magnesium	11 mg	5%
Krom		4%
Jern	0,3 mg	3%
Sink	0,17 mg	3%
Kolin		3%
Pantotensyre		3%

Derfor er økologiske tomater bedre. Hvilken som helst dag.

Hvorfor er organiske tomater bedre?

Det er sunn fornuft, hvis du spør meg. Naturlige tomater inneholder flere antioksidanter. Antioksidantene, spesielt polyfenolene, dannes i tomatene når de modnes. Ettersom økologiske tomater tar lengre tid å modnes (i motsetning til de som er pumpet med kjemikalier for raskere modning), vil de sannsynligvis ha høyere nivåer av polyfenoler.

Det var en studie utført av forskerne fra Universitetet i Barcelona og Institutt for helse i Spania. Resultatene av studien uttalte at organiske tomater hadde overtaket. De hadde høyere konsentrasjoner av flavoner som fenoliske og hydroksycinnamoylquinsyrer, flavanoner som naringenin og flavonoler som quercetin og rutin.

Organiske tomater ble også funnet å ha dobbel konsentrasjon av kaempferol, et annet flavonoid med potente antioksidantegenskaper.

Denne forskjellen mellom organiske og konvensjonelt dyrkede tomater, ifølge eksperter (en av dem er Stephen Kaffka, en doktorgrad i agronomi), kan primært avhenge av måten de to typene tomater blir befruktet på (56). Konvensjonelt dyrkede tomater får kommersiell gjødsel laget av løselig uorganisk nitrogen. Planter tar opp dette nitrogenet veldig raskt og modner raskt. Men de organisk dyrkede tomatene får nitrogenet sitt naturlig fra gjødsel. Dette organiske materialet må først brytes ned av mikrober i jorden, og nitrogenet frigjøres til plantene. Det tar tid. Planter kan vokse langsommere, men de har mer tid til å generere sekundære plantemetabolitter eller, i enkle vendinger, de virkelige sunne tingene som flavonoider.

Organiske tomater inneholder også større mengder vitamin C (57% høyere enn i vanlige tomater). Ja, de kan være mindre, men de pakker en høyere dose sunne næringsstoffer. Det at de ikke blir behandlet med kjemikalier, oppmuntrer til produksjon av næringsstoffer i frukten.

Mer interessant, organiske tomater mottar ikke plantevernmidler for å beskytte frukten mot skadedyr. Dette tvinger tomatene til å klare seg selv.

Enkelt sagt - å gjøre livet mindre enkelt for tomater (eller annen mat, for den saks skyld) kan gi forbedringer i kvaliteten.

Greit. Så nå vet du hvilken type tomater som er bedre. Men hvordan skal du velge den rette? Og hva med lagring?

Utvalg og lagring

Benytt nesen godt mens du plukker tomater i markedet. Lukt blomstreenden av tomatene (ikke stammen). De beste vil ha en rik aroma.

Velg bare de tomatene som er runde og føles tunge etter størrelsen. De må føle seg mette. Og har ingen blåmerker eller flekker. Tomatens skinn må være stram, ikke skrumpet.

Når du kommer til lagring, må du sørge for at du legger friske og modne tomater på et kjølig og mørkt sted. Du må plassere dem på siden ned og bruke dem i løpet av få dager.

Kjøling er ikke det