Innholdsfortegnelse:
- Ernæringsmessig verdi av purre
- Fordelene med purre
- 1. Avgifter huden din
- 2. Solbeskyttelse
- 3. Fremmer hårvekst
- 4. Beskytter blodkar
- 5. Benhelse
Purre er høyt rangert på ernæringsdiagrammet og er et populært middel mot flere plager. De er svært nærende, rimelige og rikelig. Brukt i forskjellige former, fra suppe til beurek, kan purre gi aroma, smak og rikdom til nesten alle oppskrifter. Sirup, frø og juice har også en tydelig plass i farmasøytisk og kosmetisk industri.
Med den unike kombinasjonen av flavonoider og svovelholdige næringsstoffer, er purre en viktig komponent i kostholdet ditt. Vitenskapelig kjent som Allium porrum, purre tilhører familien av løk, hvitløk, sjalottløk og løkløk. Purre er fullpakket med viktige vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber.
Det forbrukes mye i mange deler av Europa, Amerika og Asia. Selv om de er tilgjengelige hele året, er de på sitt beste den første delen av vårsesongen.
Ernæringsmessig verdi av purre
Purre inneholder en imponerende mengde flavonoider, spesielt kaempherol, og betydelige mengder svovel. I tillegg er de ganske rike på vitaminer, mineraler og kostfiber, og lite kalorier. Ernæringsdiagrammet deres er forklart nedenfor.
| Purre ( A. ampeloprasum var. Porrum ), næringsverdi per 100 g | ||
|---|---|---|
| (Kilde: USDA National Nutrient database) | ||
| Prinsipp | Næringsstoffverdi | Prosent av RDA |
| Energi | 61 Kcal | 2% |
| Karbohydrater | 14,15 g | 11% |
| Protein | 1,50 g | 3% |
| Total mengde fett | 0,30 g | 1% |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Kostfiber | 1,8 g | 5% |
| Vitaminer | ||
| Folates | 64 ug | 16% |
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% |
| Pantotensyre | 0,140 mg | 3% |
| Pyridoksin | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavin | 0,030 mg | 2% |
| Thiamin | 0,060 mg | 5% |
| Vitamin A | 1667 IE | 55% |
| Vitamin C | 12 mg | 20% |
| Vitamin E | 0,92 mg | 6% |
| K-vitamin | 47 ug | 39% |
| Elektrolytter | ||
| Natrium | 20 mg | 1% |
| Kalium | 180 mg | 4% |
| Mineraler | ||
| Kalsium | 59 mg | 6% |
| Kobber | 0,120 mg | 1. 3% |
| Jern | 2,10 mg | 26% |
| Magnesium | 28 mg | 7% |
| Mangan | 0,481 mg | 2% |
| Fosfor | 35 mg | 5% |
| Selen | 1 ug | 2% |
| Sink | 1,2 mg | 11% |
| Fyto-næringsstoffer | ||
| Karoten-ß | 1000 ug | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Lutein-zeaxanthin | 1900 ug | - |
- Karbohydrater: Karbohydrater er et av de mest rikholdige makronæringsstoffene i purre. En mellomstor purre gir ca 10-12 gram karbohydrater. Av disse er 3 gram sukker, og resten er sammensatt, langsomt fordøyende karbohydrat. Purre er også en god kilde til fiber som er en ikke-fordøyelig form for karbohydrat. Denne fiberen hjelper til med fordøyelsen og forhindrer visse kreftformer og hjertesykdommer.
- Vitaminer: Purre inneholder rikelig med folat og vitamin C. Rå purre gir dobbelt så mye av disse vitaminene som samme mengde kokt purre. De er også gode kilder til vitamin K og B6. Folatet som finnes i purre er delvis til stede i den bioaktive formen av 5-metyltetrahydrofolat (5-MTHF).
- Mineraler: Purre er rik på mineraler som kalium, kalsium og fosfor. Kalium er viktig for nervefunksjon og energiproduksjon, mens kalsium og fosfor bidrar til å styrke tennene og beinene dine. Purre inneholder også jern som er viktig for hemoglobinsyntese og enzymatiske reaksjoner knyttet til energiproduksjon.
- Protein: Purre har relativt lite protein. 100 gram purre, inkludert skaftet og de nedre bladene, gir omtrent 1 g protein.
- Fett: Purre har ekstremt lite fettinnhold med en mellomstor purre som gir mindre enn et halvt gram fett. Dessuten er de få fettene det inneholder, flerumettede fettstoffer som er gunstige for hjertet ditt og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Fordelene med purre
Purre er rik på kostfiber, folsyre, kalsium, kalium og vitamin C. De er lett fordøyelige sammenlignet med løk. La oss nå se på purrefordelene.
Å være en god kilde til vitamin C og A sammen med flere antioksidanter, er denne grønnsaken flott for huden din. Deres flere hudfordeler er som følger:
1. Avgifter huden din
Purre er et naturlig vanndrivende middel og avgifter huden din ved å fange skadelige stoffer og skylle dem ut av kroppen din. De renser perfekt kroppen din, slik at huden din ser strålende ut.
2. Solbeskyttelse
De grønne bladene av purre inneholder 100 ganger mer betakaroten og dobbelt så mye vitamin C som i de hvite delene. Denne kombinasjonen av vitamin A, C og E samt andre kraftige antioksidanter i purre beskytter huden din mot skader fra frie radikaler og skadelige ultrafiolette stråler fra solen.
3. Fremmer hårvekst
Purre er en god kilde til mineraler som mangan, jern, vitamin C og folat. Forbruk av purre tilfører helsen til håret ditt. Purre er en viktig kilde til jern som hjelper hårsekkene til å vokse. De er også rike på vitamin C som fremmer absorpsjonen av jern i kroppen. Mangel på jern kan forårsake anemi, som er en av årsakene til hårtap.
4. Beskytter blodkar
Purre inneholder et flavonoid, kaempherol, som beskytter foringen av blodårene mot frie radikaler. Kaempherol stimulerer produksjonen av nitrogenoksid som fungerer som en naturlig dilatator og avslappende middel i blodkarene. Det lar blodkarene hvile og reduserer risikoen for høyt blodtrykk. Purre inneholder en sjenerøs mengde vitamin K som gagner hvert vev i kroppen din. Lave nivåer av vitamin K kan indusere blødninger og påvirke blodsirkulasjonen negativt.
5. Benhelse
Høyt innhold av vitamin K i purre aktiverer osteocalcin, et protein som er viktig for beinhelsen. En kopp purre gir omtrent 42 mikrogram vitamin K, som er 47 og 34 prosent av det daglige