10 Deilige lauki-oppskrifter å prøve i dag

Lauki eller flaskepulver er en av de sunneste grønnsakene vi kan spise. Den er kalorifattig og fylt med næringsstoffer som hjelper til med å redusere kolesterol, regulere blodtrykket, hjelpe vekttap, forbedre leverfunksjonen og lindre hudproblemer. Men på grunn av sin kjedelige smak er denne grønnsaken ikke så populær blant barn, eller til og med voksne. Vi har imidlertid funnet de beste oppskriftene for deg slik at du kan nyte mat og god helse på samme tid! Jeg kan garantere at alle, fra 4 til 94, vil elske disse oppskriftene. Alt du trenger å gjøre er å lese videre (og lage dem)!

10 beste Lauki oppskrifter:

Når du ser på de mange fordelene med Lauki, blir det viktig å inkludere det i kostholdet vårt, uansett smak! For å gjøre denne næringsrike grønnsaken litt mer velsmakende, prøv en av disse oppskriftene. Disse er enkle å tilberede og vil tilby godheten til lauki til det fulle.

1. Lauki Halwa

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverer - 4

Ingredienser

• 3 kopper revet lauki (flaske kalebas)
• 3 ss ghee eller klarnet smør
• 2 kopper fullmelk melk
• 6 ss brunt sukker
• ½ ts kardemomme pulver
• 2 ss flakede mandler

Hvordan forberede

Varm opp klaret smør og tilsett revet lauki.

Surr på middels varme i 5 minutter.

Tilsett melk og kok til blandingen begynner å tykne.

Rør inn sukker og kardemomme pulver.

Avkjøl og pynt med flakede mandler.

2. Lauki Theplas

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 20 min Steketid: 15 min Total tid: 35 min Serverer - 3

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• 1 ½ kopp hvetemel
• 1 ts caromfrø
• ½ ts røkt paprika
• ¼ ts salt
• 3-4 ts ghee
• ½ kopp yoghurt

Hvordan forberede

1. Klem den revne lauki for å tømme overflødig vann.
2. Reserver dette vannet for å lage deigen.
3. Lag deigen med hvetemel, karamelfrø, røkt paprika og salt.
4. Elt deigen.
5. Rull ut tynne tepper.
6. Skål på en oppvarmet skillet.
7. Glasur med litt ghee.
8. Server med yoghurt.

3. Lauki Kulfi

Bilde: iStock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 12 timer Serverer - 4

Ingredienser

• 1 kopp lauki halwa
• 1 kopp melk med full fett
• 3 ss knuste pistasjenøtter
• Sukker, om nødvendig

Hvordan lage

1. Kok melken til den er 1/2 av sitt opprinnelige volum, og avkjøl den deretter.
2. Tilsett melk i den avkjølte halwaen og bland dem i en blender.
3. Sukker bør tilsettes sparsomt ettersom det er nok sukker i halwaen.
4. Tilsett pistasjenøtter og bland godt.
5. Frys over natten i kulfi mold.
6. Demform og server til en deilig og kjølig godbit.

4. Lauki Dal

Bilde: Istock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverer - 3

Ingredienser

• ½ kopp splittede duterter eller toor daal
• 1 kopp mellomstore terninger lauki
• 1 ts hakket hvitløk
• ¼ kopp hakket tomat
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts hakket grønn chili
• 1 tørr rød chili
• ½ ts gurkemeie
• 2 ts ghee
• ¼ ts ingefærpasta
• Korianderblader for pynt
• Salt etter smak

Hvordan lage

1. Kast lauki og toor daal i en trykkoker.
2. Tilsett gurkemeie og salt og trykk til du hører 2-3 fløyter.
3. Tilsett ghee i en oppvarmet panne.
4. Tilsett tørr rød chili, spidskommen, hvitløk og ingefær. Sauter i 30 sekunder.
5. Tilsett nå de hakkede tomatene og grønn chili. Mos tomatene og kok i 2 minutter.
6. Legg dette til den trykkkokte toor daal og lauki.
7. Rør godt og kok i 5 minutter.
8. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

5. Lauki Kofta Curry

Bilde: Istock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverer - 4

Ingredienser

• 2 kopper revet lauki
• 2 ss hakket koriander
• 2 ts spisskummen pulver
• 2 ts korianderpulver
• 4 ts malt havregryn
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts chilipulver
• 1 ts hakket grønn chili
• 3 ss mel av Bengal gram
• ½ kopp hakket løk
• 2 ts ingefær-hvitløkpasta
• 3 ss klart smør
• 7 ss olivenolje
• 2 kardemomme
• 1 tommers kanelstang
• 3 fedd
• ½ ts garam masala
• Korianderblader for pynt
• Salt etter smak
• 3 ss fersk fløte
• ½ kopp vann

Hvordan forberede

1. Klem lauki for å tømme overflødig vann. Kast den i en stor bolle.
2. Tilsett 1 ts korianderpulver, 1 ts spisskummenpulver, bengal grammel, malt havregryn, salt og hakket grønn chili. Bland godt og lag små kuler av deigen - også kalt koftas.
3. Varm olivenoljen i en panne og stek koftaene.
4. Fjern fra pannen og hold dem til side.
5. Tilsett kardemomme, nellik og kanel i den samme oljen. Stek i 20 sekunder.
6. Tilsett hakket løk og stek til de blir gjennomsiktige.
7. Tilsett ingefær-hvitløkpasta og kok i et minutt.
8. Tilsett tomatene, 1 ts korianderpulver, 1 ts spisskummenpulver, gurkemeie, chilipulver og salt. Kok til oljen begynner å skille seg.
9. Tilsett vann og la det koke.
10. Tilsett koftaene og 2 ss fersk fløte. Dekk med lokk og kok i 5 minutter.
11. Fjern fra flammen og tilsett ghee, korianderblader og garam masala.

6. Lauki Muthia

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 50 min Serverer - 3

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• 1 kopp revet rødbet
• 3 ss gram mel
• 2 ss hvetemel
• ¼ ts asafoetida
• 1 ss semulegryn
• ½ ts garam masala
• 1 ts spisskummenpulver
• 1 ts korianderpulver
• Klype natron
• 1 ts sennepsfrø
• 3 ss olivenolje
• 1 ss riskliolje
• 10 karri blader
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. I en separat bolle, bland alle de tørre ingrediensene, som gram mel, hvetemel, asafoetida, semulegryn, krydder, 1 ss riskliolje og en klype natron.
2. Varm olivenoljen i en panne.
3. Bland alle ingrediensene til en deig.
4. La den hvile i 30 minutter.
5. Rull ut til stokker og legg på en smurt tallerken i en damper.
6. Damp i 15 minutter til stokkene er ugjennomsiktige.
7. Skjær stokkene i skiver og stek.
8. Lag en temperering av olje, sennepsfrø, karryblader og krydder, og øse på muthia-myntene.

7. Lauki Ka Raita

Bilde: instagram

Steketid: 2 min Total tid: 22 min Serverer - 3

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• ½ kopp yoghurt
• 1 ts stekt spisskummenpulver
• ¼ ts salt
• ½ ts hakket grønn chili
• Salt etter smak
• 1 ss hakkede korianderblader

Hvordan forberede

1. Kok den revne lauki og press ut overflødig vann.
2. Pisk avkjølt yoghurt og smak den med steinsalt, spisskummenpulver og hakket grønn chili.
3. Brett inn lauki og hakket koriander.
4. Slurp unna!

8. Lauki Parantha

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 20 min Steketid: 2 min Total tid: 22 min Serverer - 3

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• ½ ts caromfrø
• 2 kopper hvetemel
• ½ ts hakket grønn chili
• Salt etter smak
• 3-4 ts ghee
• 1 ss riskliolje

Hvordan forberede

1. Klem den revne lauki for å fjerne overflødig vann.
2. Kombiner med hvetemel, caromfrø, grønn chili, salt og riskliolje.
3. Lag en deig.
4. Skjær små kuler fra deigen og rull den.
5. Rist det på en varm stekepanne.
6. Smør litt ghee på paranthaen og ta en bit!

9. Lauki Kheer

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverer - 2

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• 2 ss ghee
• 1 kopp melk med full fett
• 3 ss brunt sukker
• 1 ss nøtter

Hvordan forberede

1. Fjern overflødig vann fra lauki.
2. Surr det i ghee og tilsett melk.
3. Kok til melken reduseres med 1/2, og tilsett deretter sukker og nøtter.
4. Kok til kheer er kremaktig.

10. Lauki Juice

Bilde: Istock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 3 min Total tid: 13 min Serverer - 1

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• 1 ss limesaft
• ¼ ts rosa himalaya salt

Hvordan forberede

1. Kast den raspede lauki i en blender og gi den en spinn.
2. Sil saften i et glass.
3. Tilsett limejuice og rosa himalayasalt.
4. Rør godt før du drikker.

11. Egg Lauki Curry

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 45 min Serverer - 2

Ingredienser

• 4 hardkokte egg
• 1 ½ kopp julienned lauki
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 tørre røde chili
• 3 ss olivenolje
• ½ ts garam masala
• ½ ts revet ingefær
• ¼ ts hakket hvitløk
• ¼ kopp hakket løk
• ¼ kopp hakket tomat
• 1 laurbærblad
• ¼ tseskummetpulver
• ½ ts korianderpulver
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts chilipulver
• 1 ts ghee
• 2 ss hakket koriander
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Varm oljen i en panne og tilsett spisskummenfrø, laurbærblad og tørr rød chili. Stek i 10 sekunder.
2. Tilsett hakket løk og stek til de blir gjennomsiktige.
3. Tilsett ingefær og hvitløk. Stek i 20 sekunder.
4. Tilsett hakket løk, spidskommen, korianderpulver, chilipulver og gurkemeie. Kok til oljen begynner å skille seg.
5. Nå legger du til lauki og dekker med lokk. Stek i 8 minutter.
6. Tilsett egg og garam masala. Rør godt, dekk til og kok i 3 minutter.
7. Fjern fra flammen og tilsett ghee.
8. Pynt med korianderblader.

12. Bengali Lauki med reker

Bilde: instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 15 min Total tid: 30 min Serverer - 2

Ingredienser

• 1 kopp julienned lauki
• ½ kopp popcorn reker, vene og skallet
• 1 laurbærblad
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 tørre røde chili
• 2 ss sennepsolje
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts chilipulver
• 1 ts spisskummenpulver
• ½ ts korianderpulver
• Salt etter smak
• Korianderblader for pynt

Hvordan forberede

1. Gni en halv teskje gurkemeie og litt salt på rekene og hold dem til side i 10 minutter.
2. Varm oljen i en panne.
3. Tilsett laurbærblad, spisskummenfrø og tørre røde chili. La dem knitre.
4. Tilsett reker og stek i 1 minutt.
5. Tilsett nå lauki og kok i 2 minutter.
6. Hvis lauki slipper ut vann, ikke tilsett mer vann. Hvis ikke, kan du legge ¼ kopp vann. Dekk til med lokk og la det småkoke i 7 minutter.
7. Tilsett chilipulver, gurkemeie, spidskommen og korianderpulver og salt.
8. Rør godt og kok i 3 minutter til.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblader.

13. Lauki Pakoda

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 30 min Serverer - 2

Ingredienser

• 1 kopp revet lauki
• 2 ss gram mel
• 2 ss hvetemel
• 1 ts rismel
• ½ ts revet ingefær
• ½ ts chaat masala
• 1 ts hakket grønn chili
• 1 kopp hakket koriander
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss sitronsaft
• 7 ss olivenolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Klem lauki for å tømme overflødig vann.
2. Tilsett grammel, hvetemel, rismel, ingefær, chaat masala, hakket grønn chili og salt til lauki. Bland godt. Tilsett vann om nødvendig.
3. Lag små kuler av denne blandingen.
4. Varm oljen i en panne og stek dem til de er gyldenbrune.
5. Bland korianderbladene, hvitløk, sitronsaft og salt til en jevn pasta.
6. Server pakodene med korianderchutney.

14. Lauki Gatte Curry

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverer - 4

Ingredienser

• 500 gram revet lauki
• 1 kopp gram mel
• 2 ts chilipulver
• 1 ts korianderpulver
• 1 ts spisskummenpulver
• 1 laurbærblad
• ½ ts spisskummenfrø
• 1 ts hakket grønn chili
• Klype asafoetida
• 1 ½ kopp banket ostemasse
• Salt etter smak
• 2 ss olje
• Hakket koriander for pynt

Hvordan forberede

1. Klem overflødig vann ut og tilsett spidskommen og korianderpulver, chilipulver, gram mel og salt. Lag en myk deig.
2. Form deigen til lange sylindere.
3. Legg dem på en sil.
4. Legg silen over kokende vann.
5. Dekk til og kok til gattaene er kokte.
6. Avkjøl dem og skjær dem i en tomme biter. Hold til side.
7. Varm oljen i en panne og tilsett asafoetida, laurbærblad og spisskummenfrø. La dem knitre.
8. Tilsett ostemasse, gurkemeie, chilipulver, salt og korianderpulver.
9. Kok til oljen begynner å flyte på toppen.
10. Tilsett gattas og ¼ kopp vann.
11. Kok til du får tykk konsistens.
12. Pynt med korianderblader.

15. Lauki Pickle

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Steketid: 5 min Total tid: 25 min Serverer - 25

Ingredienser

• 250 g revet lauki
• 1 kopp vann
• 1 ¼ ts asafoetida
• 1 ½ ts eddik
• 4 ss sennepspulver
• 1 ¼ ts gurkemeie
• 2 ss salt

Hvordan forberede

1. Kok revet lauki med litt vann og salt i åpen flamme.
2. Etter at den er kokt og myk, sikt den for å fjerne overflødig vann.
3. Tilsett alle ingrediensene i lauki og ha den i solen i 2 dager.
4. Oppbevares i kjøleskap.

Så du skjønner, du kan lage mange varianter av retter med denne ydmyke grønnsaken. Jeg elsker personlig alle oppskriftene og lager dem regelmessig. Prøv dem og gi oss beskjed om hvordan du liker dem! Ha det fint.