15 fantastiske fordeler med quinoa for hud, hår og helse

Hvis du tilhører 97% av verdens befolkning, uttaler du sannsynligvis quinoa slik de resterende 3% ikke gjør det. Og du har kanskje hørt om denne supermaten før, men ikke om dens varierte (og kraftige) quinoa-fordeler.

Hvis det er tilfelle, er du på rett sted. Fordi dette er et forsøk på å sette deg i eliten 3% - eliten som vet hva som gjør quinoa, quinoa.

Innholdsfortegnelse

• Hva er Quinoa?
• Er Quinoa bra for deg?
• Hva er historien til Quinoa?
• Hva er ernæringsprofilen til Quinoa?
• Hva er fordelene med Quinoa?
• Noen kule fakta om Quinoa?
• Hvordan velge og lagre Quinoa
• Noen tips om bruk?
• Hvordan innlemme quinoa i kostholdet ditt
• Noen populære Quinoa-oppskrifter?
• Hvor kan jeg kjøpe Quinoa Sprouts
• Hva er bivirkningene av Quinoa?

Hva er Quinoa?

Uansett hva det er, la oss få uttalen riktig først. Keen-wah eller ke-NO-ah. Ja, slik uttaler du det.

Quinoa, ofte kalt "superfood" eller "supergrain", er en av verdens mest populære helsekost. Hvis det er litt for generelt, la oss komme inn i detaljene. Quinoa (keen-wah, husker du?) Er en blomstrende plante som tilhører amarantfamilien. Det er en årlig plante som dyrkes for sine spiselige frø. Så når vi refererer til fordelene med quinoa, mener vi fordelene med frøene. Som frøene er det vi vanligvis bruker.

Frøene er glutenfrie. Sammensetningen av quinoa ligner hvete eller ris når den tilberedes. Det er en utmerket kilde til protein (en komplett kilde, da den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene). Den inneholder også en god mengde fiber og mineraler.

Og ja, det finnes forskjellige typer quinoa:

Shutterstock

Quinoa mel, som ikke er noe annet enn mel laget av quinoa frø. Det ser stort ut som noe annet mel.

Ok. Men hva er greia med det?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Er Quinoa bra for deg?

Åpenbart. Ellers, ingen vits i å vite om det, ikke sant? Spørsmålet er hvordan det kan være bra for deg.

Frøene er rike på fiber, B-vitaminer, vitamin E og andre mineraler som jern, magnesium, kalsium, kalium og fosfor. De er veldig næringsrike. Og de inneholder også quercetin og kaempferol, to viktige planteforbindelser, hvorav flere vil vi diskutere senere.

Quinoa er glutenfritt, noe som betyr at det er festtid for personer som er intolerante overfor gluten. Og den har lav glykemisk indeks - og dette betyr festtid også for diabetikere. Gitt at det er høyt i jern og magnesium, kan quinoa ha fantastiske effekter på individets metabolske helse. Frøene fulle av antioksidanter (1).

Det er mye mer. Sannsynligvis en million andre grunner til at du vil elske quinoa. Men i dette innlegget diskuterer vi noen veldig viktige av dem. Å ja, og før det, hva med en liten historie?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er historien til Quinoa?

Det hele startet for rundt 4000 år siden i Andes-regionen i Peru, Bolivia og Chile - der mennesker hadde tammet det for konsum. Imidlertid sier arkeologiske bevis at quinoa oppsto for rundt 7000 år siden.

Rundt tidspunktet for spansk ankomst var quinoa godt utviklet teknologisk og godt distribuert innen Inca-territoriet (det ble kalt inkaas gull), der det ble antatt å gi utholdenhet til inkakrigere. Og The Quinoa Corporation kalte det fremtidens superkorn.

Anlegget har gjennomgått mange morfologiske endringer i løpet av menneskehetens historie - som et resultat av dens domesticering. Noen av disse endringene inkluderer et kompakt blomsterhode av planten, en økning i størrelsen på stilken og frøet, og høye nivåer av pigmentering.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Næringsstoffene i quinoa er den virkelige avtalen, da de alene er ansvarlige for resten av dette innlegget. Så her går du.

Hva er ernæringsprofilen til Quinoa?

Her er quinoa ernæringsfakta. Det er mange overraskende fordeler med quinoa ernæring, Quinoa er fullpakket med viktige næringsstoffer som antioksidanter, vitaminer og mineraler. Det regnes også som et komplett protein.

Ernæringsfakta Serveringsstørrelse
Mengde per porsjon
Kalorier 626		Kalorier fra fett 93
		% Daglig verdi*
Totalt fett 10g		16%
Mettet fett 1g		6%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 9 mg		0%
Totalt karbohydrat 109g		36%
Kostfiber 12g		48%
Sukker
Protein 24g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		8%
Iroin		43%
Vitaminer
Beløp per valgt servering		% DV
Vitamin A	23.8IU	0%
Vitamin C	-	-
Vitamin d	-	-
Vitamin E (alfa-tokoferol)	4,1 mg	21%
K-vitamin	0,0mcg	0%
Thiamin	0,6 mg	41%
Riboflavin	0,5 mg	32%
Niacin	2,6 mg	1. 3%
Vitamin B6	0,8 mg	41%
Folat	313mcg	78%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantotensyre	1,3 mg	1. 3%
Kolin	119mg
Betaine	1072 mg
Mineraler
Beløp per valgt servering		% DV
Kalsium	79,9 mg	8%
Jern	7,8 mg	43%
Magnesium	335mg	84%
Fosfor	777mg	78%
Kalium	957 mg	27%
Natrium	8,5 mg	0%
Sink	5,3 mg	35%
Kobber	1,0 mg	50%
Mangan	3,5 mg	173%
Selen	14,4mcg	21%
Fluor	-

En kopp quinoa inneholder 222 kalorier. Den inneholder bare 4 gram fett, 5 gram fiber og 8 gram protein. I tillegg har den også -

• 2 milligram mangan (58% DV)
• 118 milligram magnesium (30% DV)
• 281 milligram fosfor (28% DV)
• 78 mikrogram folat (19% DV)
• 4 milligram kobber (18% DV)
• 8 milligram jern (15% DV)
• 2 milligram tiamin (13% DV)
• 2 milligram sink (13% DV)
• 2 milligram riboflavin (12% DV)
• 318 milligram kalium (9% DV)
• 2 milligram selen (7% DV)
• 2 milligram vitamin E (6% DV)

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er fordelene med Quinoa?

Du kan stole på quinoa-fordeler. Quinoas fiberinnhold gjør det til en god mat for vekttap og behandling av andre fordøyelsesproblemer som forstoppelse. Fiberen beskytter også hjertet og forhindrer dødelige sykdommer som kreft. Antioksidantene denne maten inneholder virker magisk for hud- og hårhelse.

1. Fremmer vekttap

Shutterstock

Alle treningsøktene dine og godt disiplinerte dietter er gode, og å legge til quinoa kan bare gjøre ting bedre.

Quinoa inneholder mye fiber. Faktisk mye høyere enn de fleste korn og frø. Selv om en stor del av fiberen i quinoa er uoppløselig, inneholder den fremdeles en anstendig mengde av sin faste fetter. Én kopp frø inneholder 2,5 gram løselig fiber - som i henhold til studiene hjelper vekttap (2).

Det er noe annet i quinoa som garanterer vår oppmerksomhet. Det er 20-hydroksyecdyson, en forbindelse som er kjent for å hjelpe med vektkontroll. Forskning antyder at denne forbindelsen hjelper til med å forbrenne flere kalorier og dermed hjelper vektkontroll (3). Det får også individer til å absorbere mindre fett fra kostholdet.

2. Hjelper med å forhindre osteoporose

La oss bryte en vanlig myte - at bare personer over femti år virkelig må være opptatt av beinhelsen. I virkeligheten (med mindre en tilfeldigvis er en fjern slektning til en hvalross), må alle være bekymret for helsen til beinene. Uavhengig av alder.

Gitt at quinoa er rik på magnesium, fungerer det bra for beinhelsen. Mineralet spiller en rolle i beindannelsen. Quinoa er også rik på proteiner (1 kopp inneholder 9 gram av det), et næringsstoff som fungerer som en byggestein for beinene (4). Enda viktigere, den inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som kroppen ikke kan produsere alene, som har en rolle å spille i dette aspektet.

Som i andre studier, hjelper magnesium og mangan i quinoa også med å forhindre osteoporose (5).

3. Beskytter hjertet

Hjemmet er der hjertet er, og det er der selv quinoa er.

Når det gjelder poenget, er den løselige fiberen det som gjør quinoa til en underlig mat for hjertet ditt. Den løselige fiberen kombineres med gallsyrene i leveren din og produserer et geleaktig stoff som skilles ut i tarmene. Leveren din bruker noe av kolesterolet i kroppen din til å produsere disse gallsyrene. Når butikkene er oppbrukt, trekker leveren kolesterol fra blodet for å produsere disse syrene.

Begynner du å få ideen her? God. Enkelt sagt, quinoa provoserer på en eller annen måte leveren din til å trekke ut kolesterol fra blodet. Det er det.

Å spise quinoa betyr lavere nivåer av dårlig kolesterol, og dette betyr redusert risiko for aterosklerose og koronar hjertesykdom. Og dette betyr at du kommer til å leve lenger. Festtid, igjen!

Quinoa inneholder fettsyrer, hvorav 25 prosent kommer i form av oljesyre. Nå er oljesyre din venn (6). Det er en hjerte-sunn enumettet fettsyre, og 8 prosent av den er ALA (alfa-linolensyre), som er omega-3 fettsyren som hovedsakelig finnes i planter.

4. Forbedrer hudens helse

Vi så allerede at quinoa er rik på B-vitaminer, næringsstoffer som hjelper til med å behandle aldersflekker og andre forhold knyttet til hudpigmentering ved å redusere avleiringen av mørk melanin i huden. Og vitamin B12 i quinoa samhandler med de andre B-vitaminene for å opprettholde en sunn hudfarge.

Quinoa inneholder også tyrosinasehemmere, enzymer som reduserer pigmentering og tilhørende problemer (7). Og vitamin B3 i quinoa, også kalt niacinamid, hjelper til med å behandle kviser. Det beroliger de røde og betente områdene ofte forbundet med kviser.

Quinoa inneholder vitamin A, som er mor til alle vitaminer når det gjelder å forsinke aldringsprosessen. Det reduserer fine linjer og får huden til å se ung ut. Og riboflavin i quinoa (eller vitamin B2) forbedrer hudens elastisitet. Det behandler til og med kviser - da det kan bidra til å redusere talgproduksjonen.

Å ja, snakket vi ikke om quinoa full av antioksidanter? Ja, disse bekjemper frie radikaler som nesten alltid er ansvarlige for tidlig aldring. Hvis du ser inn i speilet og plutselig føler at du ser ut som tanten din, vet du hvem skyldige er.

Forresten, du kan bruke denne ansiktspakken for å forsinke aldringstegnene dine. Bare kok ¼ kopp quinoa i soyamelk og la den avkjøles. Bland denne kokte quinoaen med 3 ts yoghurt, 2 eggeplommer og 2 dråper essensiell olje fra mimosa. Påfør den på ansiktet og nakken og la den stå i 20 minutter.

Skyll med lunkent vann. Huden din blir glatt og strålende.

Quinoa inneholder naturlige proteiner og anti-aldringsegenskaper mens soyamelk nærer og reparerer solskadet hud ved å øke elastisiteten. Denne ansiktspakken vil også gjøre huden glatt og jevn.

5. Bekjemper betennelse

Fiberen i quinoa produserer butyrat, en viktig fettsyre som slår av gener relatert til betennelse. Og B-vitaminene i quinoa reduserer homocysteinnivået (et inflammatorisk hormon) i kroppen.

Mer interessant, frigjør fordøyelsen av fiber i quinoa (og fiber generelt) acetat - som deretter går til hjernen og signaliserer oss om å slutte å spise. Logikken er enkel - hvis du spiser mindre, er det mindre sannsynlig at du tar i deg inflammatorisk mat.

Quinoa inneholder også forbindelser kalt saponiner, hvilke studier har vist å ha betennelsesdempende egenskaper (8).

6. Hjelper med å bekjempe kreft

La oss først slutte å tenke kreft er en morder. Fordi kreft er beatable. Og kan forebygges også. Takk til quinoa.

Harvard University sier at en daglig bolle med quinoa kan redde livet ditt. Bokstavelig. En studie viser at å spise en bolle med quinoa daglig kan redusere risikoen for for tidlig død ved kreft (9). Og American Institute for Cancer Research har en ting å si om bruken - hvert quinoakorn er belagt med et bittert stoff for å beskytte det når avlingen vokser, så sørg for at du legger det i en sil og skyller før du til og med begynner å lage mat (10).

En polsk studie snakker også om hvordan quinoa kan være en frelser under kreft. Det handler imidlertid om ekstraktene av bladene. Disse bladene har kjemoforebyggende og krefteffekter (11).

En annen rapport fra Yale Cancer Center anbefaler at du legger quinoa til kostholdet ditt for å bekjempe kreft (12). Quinoa er superrikt på antioksidanter - selve forbindelsene som kan bekjempe frie radikaler og andre skadelige stoffer som forårsaker kreft.

7. Hjelper med å bekjempe diabetes og hypertensjon

Shutterstock

Quinoa er et fullkorn, og hele korn er bra for diabetes. Fiberen i quinoa øker ikke blodsukkernivået. Det forhindrer også diabetesrelatert vektøkning og andre kroniske tilstander.

En del av å leve med diabetes handler om å ta mat som har lav glykemisk indeks, og quinoa er heldigvis i den nedre enden. Quinoa har også alle aminosyrene for å lage protein (i motsetning til de fleste andre korn), noe som også gjør en god jobb med å kontrollere blodsukkernivået.

En brasiliansk studie uttalte at en diett inkludert quinoa kan være med på å håndtere type 2-diabetes og hypertensjon assosiert med den (13). Quinoa er et komplekst karbohydrat - og slike karbohydrater brytes ned i kroppen mye sakte, slik at blodsukkeret blir mer stabilt (14).

Quinoa inneholder også store mengder magnesium og kalium, næringsstoffer som hjelper til med å senke blodtrykket. Magnesium hjelper også med å slappe av blodårene (og for øvrig hjelper dette også med å bekjempe migrene).

8. Forbedrer stoffskiftet

Det er sunn fornuft, hvis du spør oss. Når quinoa er fylt med så mange næringsstoffer, er det umulig at stoffskiftet ikke vil bli bedre hvis du spiser det regelmessig.

Og proteinet er noe det er verdt å se på. Det forbedrer stoffskiftet og reduserer appetitten betydelig (15).

9. Hjelpemidler til anemi behandling

Quinoa er rik på jern. En kopp kokt quinoa (185 gram) inneholder ca 3 mg jern, noe som er 15% av det daglige behovet. En diett som er tilstrekkelig med jern, kan bidra til å forhindre anemi.

Et annet næringsstoff å se på i dette aspektet er riboflavin - som quinoa er rik på. Anemi kan også forårsakes på grunn av mindre riboflavin i dietten (16). La oss også gjenta viktigheten av jern. Mineralet kreves for å lage hemoglobin, som er en del av de røde blodcellene som binder og fører oksygen i blodet ditt.

10. Forbedrer fordøyelseshelsen

Quinoa er rik på fiber, og det gjør dette poenget selvforklarende. Mer eller mindre. Fiber tilfører masse til maten i magen, og dette stimulerer veggene i fordøyelseskanalen. Kanalen din trekker seg sammen, og dette fremmer bedre opptak av næringsstoffer i tynntarmen. I tyktarmen forhindrer denne fiberen forstoppelse.

B-vitaminene i quinoa spiller også en rolle i fordøyelsen. En av disse er tiamin, som hjelper til med produksjon av saltsyre (syren i magen som hjelper fordøyelsen).

Riboflavin hjelper til med utvikling av celler foret i veggene i fordøyelseskanalen. En annen aminosyre quinoa inneholder er glutaminsyre, som omdannes til glutamin i kroppen din. Glutamin er ansvarlig for helsen til mageslimhinnen.

11. Fremmer lang levetid

Shutterstock

Det er en boliviansk mann som er (eller var) 123 år gammel. Han krediterer sin levetid til et daglig kosthold som inkluderer quinoa.

Nok sagt.

Tallrike studier har vist at en diett rik på fullkorn (som quinoa) kan stoppe mange sykdommer, noe som åpenbart gjør at folk kan leve lenger.

12. Aids Vevsreparasjon og vekst

Quinoa er rik på lysin, noe som er viktig for vevsreparasjon og vekst. Det som er interessant her er quinoa er det eneste kornet som inneholder denne aminosyren (17). Det høye proteininnholdet bidrar også til denne faktoren.

13. Tilbyr godheten til Quercetin og Kaempferol

Disse to forbindelsene er av spesiell betydning. Og quinoa er veldig rik på dem (18).

Quercetin og kaemferol er kjent for å bekjempe betennelse. De har også antivirale og antidepressiva effekter (19), (20).

14. Styrker hårsekkene

Proteininnholdet i quinoa er det vi må se på her. Hydrolysert protein ekstrahert fra quinoa fungerer som et naturlig og mildt belegg som beskytter og nærer hårsekkene innenfra. Proteinet ekstrahert fra dette kornet brukes også til å produsere hårprodukter av høy kvalitet.

De ni essensielle aminosyrene quinoa inneholder fungerer som naturlige forsterkere og beskytter hårakselen. De reparerer også skadet hår og fremmer hårvekst.

Fuktighetsbevarende stoffer i quinoa gir næring og gir fuktighet til hodebunnen og holder den godt kondisjonert. De danner en usynlig film over håret for å beskytte det mot miljøforhold som forurensning og støv.

Og vitamin E reduserer brudd på grunn av sammenfletting ved å balansere produksjonen av naturlige oljer i hodebunnen.

15. Hjelper med å behandle flass

Quinoa inneholder viktige mineraler som kalsium, jern og fosfor som forsegler fuktighet i hodebunnen for å holde flass i sjakk. Du må bare mase quinoa og påføre pastaen i håret og hodebunnen. La den stå i 15 minutter og skyll deretter som vanlig.

Proteinet i quinoa hjelper også til å behandle splittede ender. Og tyrosin i quinoa bidrar til å opprettholde den opprinnelige fargen på håret ditt.

Vi har sett fordelene med quinoa. Men det er noe annet med quinoa vi trenger å vite. Noen interessante fakta.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen kule fakta om Quinoa?

• Selv om vi lager mat og spiser quinoa som de fleste andre korn (og vi har også kalt det et korn, i dette innlegget), er botanisk sett ikke quinoa et korn. Det er en slektning av spinat, chard og rødbeter.
• Det er mer enn 100 typer quinoa. Den mest kommersialiserte av disse er de hvite, røde og svarte variantene.
• I motsetning til brun ris (som koker på omtrent 30 minutter), koker quinoa på bare 15 minutter.
• Mennesker har spist quinoa i over 4000 år nå.
• 80% av verdens quinoa dyrkes i Peru og Bolivia.
• For rundt 20 år siden erklærte NASA-forskere quinoa til den perfekte snacken for astronauter på langvarige oppdrag, da den er rik på mineraler, glutenfri og et komplett protein.

Disse fakta kunne ha kommet over som en overraskelse. Men ingenting kan være mer overraskende enn å ikke vite hvordan man skal velge og lagre quinoa (spesielt etter å ha kjent fordelene).

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan velge og lagre Quinoa

Quinoa frø selges vanligvis i lufttette pakker eller beholdere. Den vanligste typen quinoa som er tilgjengelig er hvit, men svarte og trefargede quinoa frø er også tilgjengelige noen steder.

Utvalg

• Mens du kjøper quinoa, må du se etter fine og tørre korn. De skal se og lukte friske.
• For å sikre optimal friskhet og holdbarhet, kjøp quinoa som er godt pakket og godt forseglet.
• Enten du kjøper quinoa i bulk eller en emballasje, må du kontrollere at det ikke er fuktighet.

Oppbevaring

• Oppbevar korn på et kjølig og tørt sted i en lufttett beholder med tettsittende lokk. En riktig forseglet beholder er veldig viktig for å opprettholde friskheten og redusere muligheten for angrep. På denne måten vil de holde seg friske i flere måneder eller i over et år, hvis de lagres vekk fra sollys og varme.
• Når du kjøper quinoafrø, må du huske at quinoa utvides flere ganger sin opprinnelige størrelse. Derfor, kjøp i små mengder eller etter behov.
• Du kan også fryse quinoa som et langsiktig alternativ. Kokt quinoa kan fryses i en lufttett beholder.
• Det er faktisk vanskelig å si om quinoa frø er råtne. Siden quinoa har lang holdbarhet, blir den ikke harsk eller stinkende med tiden.
• Kokt quinoa viser tap av tekstur og får mugg når den blir bortskjemt. Ikke la kokt quinoa sitte ute ved romtemperatur i mer enn 2 timer.

Vel, det er andre måter du kan bruke quinoa i matlagingen din. Ønsker å vite?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen tips om bruk?

Quinoa bruker er mange, du kan bruke dette kornet i omtrent alt, fra frokost til middag. Quinoa har en nøtteaktig og jordaktig smak. Den passer best sammen med smak som gryteretter og karriretter. Etter matlaging blir den ganske luftig og seig og oppnår en veldig behagelig smak. De perlehvite kinoene eller lysegule kinoene er de mykeste mens de røde og svarte er mer kompakte.

Quinoa har et tykt ytre strøk som må fjernes før inntak. Dette dekket beskytter frøene mot insekter og fugler. Det ytre strøket har en bitter, såpeliknende smak, og kan, hvis den konsumeres, forårsake alvorlige magesmerter, flatulens og avføringsdiaré. Så, før du koker, vask quinoa grundig og suge den i 2 timer. Bytt deretter ut vannet, sug det igjen og skyll det. Vask den gjentatte ganger til skummet forsvinner helt. Denne prosessen vil fjerne rester av plantevernmidler, saponiner og deres bitterhet.

Quinoa kan tilberedes på samme måte som vi lager andre stiftkorn som bokhvete, ris, bygg osv. Frøene brukes til å tilberede grøt, suppe og lapskaus og blir malt til mel for å tilberede brød, alkohol, nudler, flak, kaker, kjeks, pasta, kaker, boller og til og med kalde drikker i Andesregionene. Du kan blande quinoamel med hvete, havre og maismel for å berike måltidets proteinkvalitet. Quinoa er perfekt for tilberedning av salater, ettersom den er gressaktig smak og teksturgel veldig bra med salater og andre bladgrønnsaker. Du kan legge quinoa til bakevarer som muffins og pannekaker for å gi dem en distinkt smak.

For å lage quinoa på den sunneste måten, tilsett en del av kornet i to deler vann og la det surre i 20 minutter. Kornene blir gjennomsiktige, med den hvite kimen som delvis løsner seg. Du kan til og med steke quinoa før du lager mat for å forbedre smaken og gi en sprø tekstur. Legg frøene i en stekepanne og stek på middels til svak varme mens du rører hele tiden i 5 minutter.

Og i tilfelle du lurer på…

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan innlemme quinoa i kostholdet ditt

Quinoa-blader og blomsterhoder spises som grønnsaker og brukes til å tilberede karriretter, salater og supper. Men blancher bladene og hodene i kokende vann før du steker, da de inneholder oksalsyre, noe som kan føre til nyrestein hvis det konsumeres i store mengder.

Kaldpresset quinoaolje er en av de mest ettertraktede oljene som brukes til matlaging og dressing. Det tilfører en fantastisk smak og aroma til oppvasken.

Siden quinoa er helt glutenfri, er det en perfekt mat å inkludere i et glutenfritt kosthold. Det har også veldig god fordøyelighet, noe som reduserer risikoen for å utvikle en bivirkning på quinoa.

Quinoa kan også erstatte ris (både brun og hvit). Hvis vi snakker om brun ris, har quinoa mer jern og magnesium enn brun ris. De to har like store mengder B-vitaminer. Og med hvit ris er quinoa et bedre valg en gitt dag - bare en kopp kokt quinoa har 40 færre kalorier enn samme mengde hvit ris. Hvit ris inneholder også 15 ganger mer karbohydrater enn quinoa, mens quinoa er en god kilde til fiber og protein.

Du så nettopp hva som er fordelene med quinoa, hvordan du inkluderer quinoa i kostholdet ditt. Hva med å sjekke ut noen få enkle og enkle måter å lage quinoa deilig på?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen populære Quinoa-oppskrifter?

1. Kale And Quinoa Salat

Hva trenger du

• 2 kopper vann
• 1 kopp quinoa
• 10 blader av grønnkål, kuttet i små biter
• 3 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts Dijon sennep
• 1 stort hakket hvitløksfedd
• 1 ts nysprakk sort pepper
• 1/2 ts malt havsalt
• 1 kopp pekannøtter
• 1 kopp rips
• 3/4 kopp fetaost

Veibeskrivelse

1. Kok opp vann i en kjele. Rør quinoaen i kokende vann, reduser varmen til middels lav og legg et deksel over kasserollen. Kok til quinoa absorberer vann. Fjern kasserollen fra varmen og la den hvile (dekket) i 5 minutter. Fjern lokket og la quinoaen avkjøles helt.
2. Tilsett grønnkål i en stor mikseskål.
3. Visp olivenolje, sitronsaft, dijonsennep, hvitløk, pepper og salt i en bolle. Gjør det til oljen emulgerer inn i blandingen, og drypp den over kale.
4. Tilsett avkjølt quinoa, pekannøtter, rips og fetaost i den påkledde grønnkålen. Kast godt.

2. Oppskrift på vegansk quinoa og svarte bønner

Hva trenger du

• 1 ts vegetabilsk olje
• 1 hakket løk
• 1 1/2 ts hakket hvitløk
• 3/4 kopp ukokt quinoa
• 1 ts spisskummen
• 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
• 1/4 ts cayennepepper
• 1 ss limesaft
• 1 kopp frossen mais
• 2 bokser med svarte bønner
• 1/2 kopp fersk hakket koriander
• 1 moden avokado, terninger
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Først skyll quinoa i en sil. Dette vil bli kvitt den bitre smaken på utsiden av quinoa.
2. Varm vegetabilsk olje i en kjele på middels varme. Rør inn løk og hvitløk. Kok i et par minutter.
3. Tilsett quinoa og vegetabilsk buljong i pannen. Tilsett nå spisskummen, cayennepepper, salt og pepper. Kok blandingen og dekk den til. Reduser varmen og la koke i 20 minutter.
4. Tilsett limejuice og frossen mais i pannen og rør godt. La det småkoke i 5 minutter.
5. Bland inn de svarte bønnene og koriander. Du kan pynt med hakket avokado.
6. Du kan servere retten varm eller kald. Oppbevares i kjøleskap.

Vi lover at oppskriftene vil være i hjertene dine i lang tid. Men for det må du først få quinoa, ikke sant?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor kan jeg kjøpe Quinoa Sprouts?

Du finner quinoa-spirer i helsekostbutikker, der de ofte selges i bulk. Det kan også være lurt å se etter quinoa i en hvilken som helst spesiell glutenfri del av supermarkedet.

Du så alt som var bra med quinoa. Men hei, frøene har også noen bivirkninger. Og du må kjenne dem også.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er bivirkningene av Quinoa?

Nå vet vi om fordelene med quinoa, men quinoa har ikke veldig alvorlige bivirkninger. Du kan imidlertid ha følgende problemer hvis du tar det for mye.

• Fordøyelsesproblemer

Siden quinoa er rik på fiber, kan det føre til gass, oppblåsthet og diaré å ha det i overkant. Dette gjelder spesielt hvis du ikke er vant til å spise mye fiber.

Snakk også med legen din før du tar quinoa på grunn av saponininnholdet. Ja, vi har snakket om fordelene med saponiner - men visse kilder sier at de kan forårsake tarmskader.

• Nyrestein

Quinoa inneholder varierende mengder oksalsyre. Mens denne syren utskilles i urinen, kan den også binde seg med kalsium og danne nyrestein hos sårbare individer. I tilfelle du tidligere har hatt nyrestein, unngå bruk og snakk med legen din først.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

Velkommen til eliten 3%. Vær nå et ansvarlig menneske og ta med quinoa i kostholdet ditt med en gang, ok?

Og fortell oss hvordan dette innlegget om fordelene med quinoa har hjulpet deg. Din erfaring kan også hjelpe andre. Bare legg igjen en kommentar i boksen under.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hvor mye væske trenger du for å lage quinoa?

En kopp quinoa krever omtrent 2 kopper væske.

Hvorfor har noen quinoa en bitter smak?

Denne naturlige bitterheten kommer fra kjemikalier kalt saponiner, som vi har diskutert i dette innlegget. Saponiner finnes utenfor frøet og kan fjernes ved å skylle frøene kraftig i en silfilter. Enkelte merker av quinoa (som RiceSelect®) selger allerede forvasket quinoa, og du trenger ikke å skylle den igjen.

Hva er holdbarheten til quinoa?

Hvis det lagres riktig, kan quinoa vare i opptil 2 år. For lengre holdbarhet kan du oppbevare den i kjøleskap eller fryser.

Er quinoa bra for babyer?

Ja. Det fungerer bra for helsen deres. Bare sørg for at babyen din er minst 8 måneder gammel før han / hun blir introdusert for quinoa.

Hvordan lage quinoa melk?

Du trenger bare en kopp kokt quinoa, 3 kopper vann, 4 dadler og 1/4 ts kanel. Bland quinoaen med vann, sil den med en osteklut, hell melken i en blender og bland med dadler og kanel.

Kan du spise quinoa rå?

Ja, hvis den først blir gjennomvåt og spiret. Men visse eksperter anbefaler å spise det kokt, ettersom det er tryggere og mye bedre.

Referanser

1. “Evaluering av urfolks korn fra…”. Universidade de Sao Paulo, Brasil.
2. “Kostfiber og energiregulering”. Journal of Nutrition.
3. “Quinoa ekstrakt beriket med 20-hydroksyecdyson…”. Institut Biophytis, Frankrike.
4. “Tips for å leve det - proteinrike vegetariske matvarer”. Loma Linda University Health.
5. “Kortsiktig oral magnesiumtilskudd…”. Yeditepe universitetssykehus, Istanbul, Tyrkia.
6. “Hemmeligheter med superkorn”. University of Washington.
7. "Fordeler med hudpleie fra Quinoa". Newsweek.
8. “Anti-inflammatorisk aktivitet av saponiner fra quinoa…”. Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, Kina.
9. “En daglig bolle med quinoa kan redde livet ditt…”. The Telegraph.
10. “AICR helsesamtale”. American Institute of Cancer Research.
11. “Antioksidant- og kreftaktiviteter…”. Biovitenskapelige universitet, Lublin, Polen.
12. “Bruke ernæring for å bekjempe kreft”. Yale Cancer Center.
13. “Evaluering av urfolks korn fra…”. Universidade de Sao Paulo, Brasil.
14. “Diabetes”. Aldringspartnere.
15. “Proteininntak og energibalanse”. Maastricht University, Nederland.
16. “Riboflavin”. National Institutes of Health.
17. "Fremme frukt- og veggieforbruk…". New Jersey Agricultural Experiment Station.
18. “Total antioksidantkapasitet og innhold av flavonoider…”. Universidad-ordfører de San Andres, Bolivia.
19. “Quercetin øker energiforbruket forbigående…”. Pennington Biomedical Research Center, Los Angeles, USA.
20. “Antidepressive naturlige flavonoler…”. ScienceDirect.