Nøtter blir stadig mer populære som en knasende og næringsrik matbit. Pekannøtter er en av de mest populære spiselige nøtter som er hjemmehørende i Nord-Amerika og Mexico. Pekantreet er et stort løvtrær som tilhører hickory-familien. En typisk pekannøtt har et smørrikt skall som er gyldenbrunt på utsiden og beige på innsiden. Kjernen opptar 40% til 60% av plassen inne i skallet. Denne kjernen har en rillet overflate, men er litt mer oval i form. Pekannøtten har en søt, rik og smøraktig smak og tekstur som kan tilskrives de høye nivåene av enumettede oljer. Pekannøtter har et fettinnhold på over 70%, som er det høyeste blant alle nøtter. Avskallede pekannøtter er tilgjengelige hele året, mens ikke-avskallede pekannøtter er tilgjengelige om høsten.

Pekannøtter kommer i forskjellige størrelser som mammut, ekstra stor, stor, middels, liten og dverg. De er også tilgjengelige i flere former som hele pekannøtter, pekannøtter, stykker, granulat og måltider. Deres rike smøraktige smak gjør dem egnet til både smakfulle og søte retter. Den berømte "pecan pie" er en klassisk søramerikansk rett som bruker pecan som en primær ingrediens. Rå pekannøtter kan saltes eller søtes og gir en deilig matbit. De kan drysses over desserter, spesielt sundaer og iskrem. De er også mye brukt i konfekt som et tillegg til kjeks, søtsaker og kaker. Pekannøttesmør er et populært pålegg for brød, toast osv.

Så her er fordelene med å spise pekannøtter.

Helsefordeler med pekannøtter:

Som de fleste andre nøtter inneholder pekannøtter forskjellige næringsstoffer, mineraler, antioksidanter og vitaminer som gir noen fantastiske helsemessige fordeler.

1. Kardiovaskulær helse:

Pekannøtter er rike på fiber som øker hjertets helse ved å redusere risikoen for koronar hjertesykdom og forhindre noen former for kreft. Den inneholder også enumettede fettstoffer som oljesyre sammen med fenoliske antioksidanter som er sunne for hjertet ditt og hjelper til med å forhindre koronarsykdom og hjerneslag. I henhold til forskning kan pekannøtter bidra til å forhindre koronar hjertesykdom ved å hemme uønsket oksidasjon av blodlipider.

2. Fordøyelseshelse:

Fiberen i pekannøtter fremmer helse i tykktarmen og muliggjør regelmessig avføring. Det gjør at tykktarmen kan arbeide med større effektivitetsnivåer ved å rense ut mage-tarmsystemet. Dessuten forhindrer det forstoppelse og reduserer risikoen for kolitt, tykktarmskreft og hemoroider.

3. Hjelper i vekttap:

Forskning har antydet at en diett bestående av nøtter som pekannøtter hjelper deg med å miste vekt. Dette er fordi forbruk av nøtter forbedrer mettheten og øker stoffskiftet.

4. Reduserer risikoen for brystkreft:

Pekannøtter inneholder oljesyre, en fettsyre som har vist seg å redusere risikoen for brystkreft. Det har vist seg å fremme en økning i brystkreftcelleinvasivitet ved å fremme migrasjon og spredning i brystkreftceller.

5. Helse til bein og tenner:

Fosfor er en av de mest utbredte mineralene i kroppen etter kalsium. Nesten 85% av fosfor finnes i bein og tenner, mens de andre 15% finnes i celler og vev. Foruten å rense avfallet fra kroppen, fremmer fosfor, sammen med kalsium, helsen til bein og tenner. Dette mineralet er også viktig for vekst og reparasjon av celler og vev, samt produksjon av DNA og RNA. Til slutt forhindrer det muskelsmerter som kan oppstå på grunn av trening.

6. Anti-inflammatoriske fordeler:

Pekannøtter er rike på magnesium, som er kjent for sine betennelsesdempende fordeler. Studier har vist at økt magnesiuminntak reduserer inflammatoriske indikatorer i kroppen som CRP (C-reaktivt protein), TNF (tumornekrosefaktor alfa) og IL6 (interlukin 6). Det reduserer også betennelse i arterieveggene, og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer, leddgikt, Alzheimers sykdom og andre inflammatoriske plager.

7. Reduserer blodtrykket:

Magnesium i pekannøtter har vist seg å bidra til å senke blodtrykket. Selv om pekannøtter ikke kan kurere høyt blodtrykk, hjelper de med å senke det.

8. Reduserer risikoen for hjerneslag:

Studier har vist at inntak av 100 milligram magnesium per dag reduserer risikoen for hjerneslag med 9%. Pecan som en god kilde til magnesium kan utgjøre en del av kostholdet ditt for å høste denne fordelen.

9. Anti-kreft egenskaper:

Pekannøtter er rike på fytokjemiske stoffer som polyfenol antioksidant ellaginsyre, vitamin E, beta-karoten, lutein og zea-xanthin. Disse forbindelsene spiller en viktig rolle i å fjerne giftige oksygenfrie radikaler, og beskytter dermed kroppen din mot sykdommer, kreft og infeksjoner. Ellaginsyre har antiproliferative egenskaper som hemmer DNA-binding av visse kreftfremkallende stoffer som nitrosaminer og polysykliske hydrokarboner, og beskytter dermed menneskekroppen mot kreft.

10. Styrker immunforsvaret:

Pekannøtter er en rik kilde til mangan som er en kraftig antioksidant. Dette spormineralet hjelper til med å øke immuniteten din og beskytter nervecellene dine mot skade på frie radikaler. Tilstrekkelig inntak av mangan er viktig for nerveledning og hjernefunksjon.

Bilde: Shutterstock

Hudfordeler med pekannøtter

Pekannøtter, som de fleste andre nøtter, er rike på næringsstoffer som sink, vitamin E, vitamin A, folat og fosfor, som spiller en viktig rolle for å opprettholde god hud. De forskjellige fordelene med pekannøtter for huden er som følger:

11. Forhindrer hudproblemer:

Utsiden av huden vår avhenger av hvordan vi behandler den fra innsiden. Dermed er tilstrekkelig ernæring uunngåelig for å opprettholde en sunn hud og forebygge hudproblemer. Giftstoffene i kroppen din kan få huden til å lide ved å forårsake kviser, sløvhet og overflødig olje. Pekannøtter er en god kilde til fiber som kan gjøre underverker for helsen din og dermed for huden din. Det hjelper til med å eliminere giftstoffer og avfall fra kroppen, og forbedrer dermed hudens utseende.

12. Hjelper med å opprettholde klar hudfarge:

Pekannøtter inneholder sink som hjelper til med å opprettholde hudens helse ved å beskytte mot infeksjoner. Vitamin A er derimot en antioksidant som gir deg en klar hudfarge.

13. Fordeler mot aldring:

Pekannøtter inneholder mange antioksidanter, inkludert ellaginsyre, vitamin A og vitamin E. Disse antioksidantene bekjemper og eliminerer frie radikaler som er ansvarlige for å forårsake for tidlig aldring av huden. Dermed kan pekannøtter forhindre forekomst av tegn på aldring som fine linjer, rynker og pigmentering.

Hårfordeler med pekannøtter

Akkurat som huden vår, er sunt hår også en refleksjon av en sunn kropp. Dermed krever hårsekkene tilstrekkelig tilførsel av viktige næringsstoffer for å opprettholde helsen og forhindre hårproblemer. Den ernæringsmessige verdien av pekannøtter gjør dem gunstige for håret ditt.

14. Stimulerer hårvekst:

Pekannøtter er en utmerket kilde til L-arginin, en aminosyre som, når den påføres lokalt, hjelper til med å behandle skallethet hos menn samt oppmuntrer til vekst av sunt hår. Levende blodstrøm gjennom kroppen og til hårrøttene er viktig for sunn hårvekst og hodebunn. L-arginin er gunstig i denne forbindelse da det forbedrer helsen til arterieveggene ved å gjøre dem mer fleksible og mindre utsatt for blodpropp som kan blokkere blodstrømmen.

15. Hindrer hårtap:

Anemi er en av de vanligste årsakene til hårtap. Det er forårsaket av jernmangel i blodet. Pekannøtter, som er en god kilde til jern, kan inkluderes i kostholdet ditt for å forbedre nivået av jern i blodet og dermed bekjempe hårtap.

Ernæringsmessig verdi av pekannøtter

Pekannøtter har mer enn 19 vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A, vitamin E, folsyre, kalsium, magnesium, sink, fosfor, kalium og flere B-vitaminer. Dens ernæringsprofil er forklart nedenfor:

Pekannøtter (Carya illinoinensis) Næringsverdi per 100 g.
Prinsipp	Næringsstoffverdi	Prosent av RDA
Energi	691 Kcal	34,5%
Karbohydrater	13,86 g	11%
Protein	9,17 g	17%
Total mengde fett	71,9 g	360%
Kolesterol	0 mg	0%
Kostfiber	9,6 g	25%
Vitaminer
Folates	22 ug	5,5%
Niacin	1,167 mg	7%
Pantotensyre	0,863 mg	17%
Pyridoksin	0,210 mg	16%
Riboflavin	0,130 mg	10%
Thiamin	0,660 mg	55%
Vitamin A	56 IE	2%
Vitamin C	1.1	2%
Vitamin E	24,44 mg	163%
Elektrolytter
Natrium	0 mg	0%
Kalium	410 mg	9%
Mineraler
Kalsium	70 mg	7%
Kobber	1,2 mg	133%
Jern	2,53 mg	32%
Magnesium	121 mg	30%
Mangan	4,5 mg	196%
Fosfor	277 mg	40%
Selen	3,8 ug	7%
Sink	4,53 mg	41%
Fyto-næringsstoffer
Karoten-β	29 ug	-
Krypto-xantin-β	9 ug	-
Lutein-zeaxanthin	17 ug	-
(Kilde: USDA National Nutrient database)

• Kalorier og fett: Pekannøtter er en rik energikilde med en servering på 100 gram som gir 690 kalorier. De er en god kilde til umettet fett, bestående av ca. 60% enumettet fett og 30% flerumettet fett. En unse servering av rå pekannøtter gir 20 gram fett, hvorav 11 gram er enumettet fett, 1,7 gram er mettet fett og det resterende er flerumettet fett. Den samme serveringsstørrelsen på pekannøtter gir 1 gram alfa-linolensyre (ALA).

• Karbohydrat: En porsjon pekannøtter gir 3,9 gram karbohydrat. Den samme porsjonen består av 2,7 gram kostfiber og 1,1 gram sukker. En porsjon pekannøtter gir omtrent 10% av den anbefalte daglige mengden fiber.

• Vitaminer: Pekannøtter er en utmerket kilde til vitamin E, spesielt gamma-tokoferol med 100 porsjoner som gir 25 gram av dette vitaminet. De inneholder også forskjellige B-vitaminer, spesielt tiamin, som også er kjent som vitamin B-1. En unse pekannøtter gir 0,18 gram tiamin, noe som tilsvarer henholdsvis 15% og 16% av det anbefalte daglige inntaket for menn og kvinner.

• Mineraler: Som nevnt tidligere inneholder pekannøtter et bredt utvalg av mineraler. De er en utmerket kilde til mangan og kobber. En unse pekannøtter gir 52% og 66% av