12 beste ris kheer (payasam) oppskrifter du kommer til å elske

Rice kheer (rispudding) er en all-time favoritt på millioner. Den søte, nøtteaktige og kremete konsistensen og smaken av godt tilberedt ris kheer kan lokke de fem sansene, kaste deg opp på himmelen med ren ekstase og få deg til å oppleve det vi matelskere kaller det - foodgasm!

Ordet 'kheer' stammer fra sanskritordet "Ksheera", som betyr melk. Denne tradisjonelle, deilige og aromatiske desserten er også kjent som Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa og Kiru i forskjellige deler av India.

I denne artikkelen skal jeg dele de beste 12 yummy og raske ris-kheer-oppskriftene med deg. Fra den tradisjonelle til den kalde versjonen - du og gjestene dine kommer til å elske dem alle. Ta en titt!

15 Delicious Rice Kheer Oppskrifter

1. Ris Kheer med kondensert melk

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 minutter; Steketid: 30 minutter; Total tid: 1 time Serverer: 2

Ingredienser

• 50 g gjennomvåt ris
• 1 boks søtet kondensert melk
• 1 liter melk
• En klype elaichi (kardemomme) pulver
• Cashewnøtter og rosiner

Hvordan forberede

1. Hell melken i en gryte og varm den opp.
2. Tilsett gjennomvåt ris og kok til risen blir myk.
3. Tilsett kondensert melk og kok i 7 minutter.
4. Tilsett kardemommepulveret og bland godt.
5. Overfør den til en bolle.
6. Topp det med cashewnøtter og rosiner.

2. Kokosnøtt Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 45 minutter; Total tid: 50 minutter; Serverer: 3

Ingredienser

• ½ kopp dynket ris
• ½ kopp revet kokosnøtt
• 3 kopper melk
• ½ kopp hvitt sukker
• 1 ss ghee
• En klype kanelpulver
• Rosiner

Hvordan forberede

1. Tilsett melken i en gryte og kok den opp.
2. Tilsett ris, revet kokosnøtt (lagre litt til pynt senere), hvitt sukker og kardemomme i melken.
3. Kok den på svak flamme i ca 30 minutter.
4. I en annen panne, varme ghee og stek rosinene.
5. Overfør risekeren til tre boller og fyll den med rosiner og revet kokosnøtt.

3. Rice Kheer With Jaggery

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 minutter; Steketid: 1 time; Total tid: 1 time 30 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• ½ kopp dynket ris
• 4 kopper melk
• ¾ kopp pulverisert jaggery
• ½ ts kardemomme pulver
• 2 ss ghee
• Cashewnøtter og rosiner
• Saffron tråder

Hvordan forberede

1. Kok opp melken og tilsett risen. Kok til risen er myk.
2. I en annen panne, varme ghee og surr cashewnøtter.
3. Tilsett kardemomme pulver og pulverisert jaggery i ris- og melkepotten.
4. Rør godt og bland. Ta den av flammen.
5. La det avkjøles i ca 10 minutter.
6. Tilsett sauterte cashewnøtter og fyll den med safranstrenger.

4. Kesar Di Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 15 minutter; Steketid: 1 time; Total tid: 1 time 15 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• ½ kopp basmatiris
• 1 ½ liter fullmelk
• ½ kopp sukker
• En sjenerøs klype safranstrenger
• ¼ kopp revet kokosnøtt
• 1 ts kardemomme pulver
• 2 ss hakkede pistasjenøtter

Hvordan forberede

1. Bløtlegg safran- eller kesarstrengene i melken i 30 minutter.
2. Tilsett melken i en tung bunnpanne og kok den.
3. Tilsett risen og kok den.
4. Reduser flammen og tilsett sukker, kokosnøtt og kardemomme. Rør godt og kok i ca 7 minutter.
5. Fjern fra flammen og pynt med hakkede pistasjnøtter og safranstrenger.

5. Ris med lite fett Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 15 minutter; Steketid: 1 time; Total tid: 1 time 15 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• ½ kopp dynket ris
• 1 liter fettfattig melk
• ½ kopp brunt sukker
• En klype kardemomme pulver
• 2-3 kardemomme belger
• Rose blader

Hvordan forberede

1. Varm opp melken og tilsett den gjennomvåtne risen.
2. Kok til risen er helt kokt.
3. Tilsett brunt sukker og kardemomme pulver.
4. Rør og kok over svak flamme i ca 10 minutter.
5. Fjern fra varmen og la den avkjøles i 10 minutter.
6. Pynt med kardemommehylser og rosenblader.

6. Sjokoladeris Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 15 minutter; Steketid: 25 minutter; Total tid: 40 minutter; Serverer: 3

Ingredienser

• ½ kopp gjennomvåt Basmati-ris
• 2 kopper melk
• ½ ss kakaopulver
• 2 ss drikkesjokolade
• 2 ss sukker
• 2 ss sjokoladesirup
• En klype muskat
• Sjokoladespon
• Hakkede mandler og pistasjenøtter

Hvordan forberede

1. La melk koke og tilsett kakaopulveret og drikkesjokoladen til det.
2. Rør og bland godt.
3. Tilsett gjennomvåt ris.
4. Kok til risen er myk.
5. I mellomtiden tilbereder du serveringsskålene eller koppene dine ved å tilsette et tykt lag sjokoladesirup.
6. Ta risen kheer av flammen og la den avkjøles i ca 10 minutter.
7. Tilsett 2-3 ss ris kheer i hver bolle eller et glass.
8. Pynt med hakket mandel og pistasjnøtter og sjokoladespon.

7. Sukkerfri ris Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 30 minutter; Steketid: 30 minutter; Total tid: 1 time; Serverer: 2

Ingredienser

• ⅓ kopp ris
• ½ liter melk
• 4-5 dråper sukkerfri
• Klype kardemomme pulver
• 2-4 bringebær

Hvordan forberede

1. Legg risen i bløt i en kopp vann i en halv time.
2. Sil og hold den til side.
3. Varm opp melken i en gryte og tilsett risen.
4. Dekk til og kok over svak flamme til risen er myk.
5. Tilsett kardemommepulveret og sukkerfritt, rør godt og kok i 2-3 minutter.
6. Ta den av flammen og la den avkjøles i 15 minutter.
7. Server den i en bolle og topp den med 2-3 bringebær.

8. Mango Rice Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 30 minutter; Total tid: 35 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• ½ kopp Basmati-ris
• ½ kopp mangopuré
• Noen få tråder av safran
• ½ ts kardemomme pulver
• 1-2 ss sukker, om nødvendig
• Hakket mango og flisete mandler til pynt

Hvordan forberede

1. Bruk en kjøkkenmaskin til å pulsere Basmati-risen.
2. Varm opp melken og tilsett den pulserende Basmati-risen.
3. Dekk til og kok over svak flamme til risen blir myk.
4. Tilsett sukker, safran og kardemomme pulver og kok i 5 minutter.
5. Ta gryten av flammen og la den avkjøles.
6. Tilsett en spiseskje mangopuré og rør godt.
7. Tilsett to spiseskjeer av mangopuréen i hver serveringsskål eller glass.
8. Topp det med mango ris kheer.
9. Pynt med hakket mango og flisete mandler.
10. Avkjøl det i kjøleskapet for bedre smak.

9. Phirni Rice Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 25 minutter; Total tid: 30 minutter; Serverer: 3

Ingredienser

• ½ kopp Basmati-ris
• 1 liter melk
• ½ kopp sukker
• 6 grønne kardemomme
• 2 ss hakkede mandler og pistasjnøtter
• En klype safran
• Noen få dråper spiselig rosevann

Hvordan forberede

1. Legg risen i bløt i 30 minutter.
2. Tapp vannet helt og klapp kornene tørre.
3. Tilsett risen i en matprosessor og bland den i et grovt pulver.
4. Varm opp melken i en gryte.
5. Ta en spiseskje melk fra gryten og kast den i en liten bolle.
6. Tilsett safranstrengene, rør og hold den til side.
7. Når melk har kokt, tilsett malt ris.
8. Fortsett å røre hvert 2. minutt for å forhindre klumper.
9. Mens risen koker, bruk en mørtel og en støter til å male kardemommepelene grovt.
10. Tilsett kardemomme og safranmelk og rør. Kok til konsistensen er tykk.
11. Ta phirni av flammen og la den avkjøles i 5 minutter.
12. Tilsett rosevannet og gi det en siste røre.
13. Server den i en bolle og pynt med hakkede mandler og pistasjnøtter.

10. Rice Kheer In A Pressure Cooker

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 20 minutter; Total tid: 45 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• ½ kopp Basmati-ris
• 1 ½ liter melk
• ¼ kopp sukker
• ¼ ts kardemomme
• En klype muskat
• ¼ kopp vann
• Grønne epleskiver
• En klype kanelpulver
• Knuste mandler

Hvordan forberede

1. Tilsett melk, vann og sukker i trykkoker.
2. Rør og la blandingen koke.
3. Tilsett kardemomme, muskat og ris. Lukk lokket, sett det på høy flamme, og vent til det fløyter en gang.
4. La det småkoke og kok i 10 minutter.
5. Fjern fra flammen og la den avkjøles.
6. Åpne lokket og la kheeren avkjøles litt mer.
7. Server den i en bolle eller et glass.
8. Topp det med knuste mandler, litt kanelpulver og epleskiver.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 20 minutter; Steketid: 30 minutter; Total tid: 50 minutter; Serverer: 4

Ingredienser

• 15 jordbær
• ½ kopp Basmati-ris, gjennomvåt og malt
• 1 liter melk
• ¼ kopp sukker
• 3 grønne kardemomme pods
• Hakkede mandler og pistasjenøtter
• Sølvkrem for pynt

Hvordan forberede

1. Pulse jordbæret i en kjøkkenmaskin.
2. Tilsett melken i en gryte og kok den opp.
3. I mellomtiden tilsett jordbær i en annen panne. Tilsett litt sukker og rør og kok til sukkeret er helt innarbeidet.
4. Tilsett blandingen i melken.
5. Tilsett risen og la den koke i 15-20 minutter over svak flamme.
6. Knus kardemommehylsene og legg den i gryten.
7. Rør og kok i 5 minutter.
8. Ta den av varmen og la den avkjøles i 10 minutter.
9. Server den i en bolle.
10. Pynt med hakkede mandler, pistasjnøtter og sølvkrem.
11. Avkjøl i kjøleskapet før du spiser.

12. Mikrobølgeovn ris Kheer

Shutterstock

Forberedelsestid: 5 minutter; Steketid: 16 minutter; Total tid: 21 minutter; Serverer: 6

Ingredienser

• ½ kopp Basmati-ris
• 1 liter melk
• 3 ss søtet kondensert melk
• 2 ss sukker (om nødvendig)
• 1 ½ ts maismel
• ½ ts kardemomme pulver
• Cashew og rosiner til pynt

Hvordan forberede

1. Vask risen og tøm vannet.
2. Tilsett risen i en mikrobølgeovn.
3. Tilsett vann i det og mikrobølgeovn på høyt i 7-8 minutter.
4. Ta bollen ut og bruk baksiden av en skje til å mose risen litt.
5. Tilsett melk og mikrobølgeovn i 3 minutter.
6. Tilsett kondensert melk og sukker og mikrobølgeovn i 2 minutter.
7. Mens det skjer, bland maismel med 3 ss vann og kardemomme.
8. Tilsett den i bollen og mikrobølgeovn i 3 minutter.
9. Ta den ut og la den avkjøles i 10 minutter.
10. Pynt med cashewnøtter og rosiner.

Så du skjønner, du kan bruke forskjellige ingredienser og tilberedningsmetoder for å lage og vektlegge forskjellige smaker hver gang. Og det er derfor du aldri blir lei av å lage og spise rispudding eller riskheer.

Når du lager det hjemme, er du også sikker på kvaliteten på denne desserten og vil kunne regulere mengden sukker du bruker. Fortsett og lag disse oppskriftene og nyt dem på en beroligende søndag ettermiddag eller etter en stressende hverdag. Jubel!