Bær er kjent for å være noen av de mest næringsrike tingene på planeten. Og hyllebær er en av de du må ta med i kostholdet ditt. Hvis du lurer på hvorfor, ikke bekymre deg - i dette innlegget om fordelene med hyllebær får vi svar på alle spørsmålene dine.

Innholdsfortegnelse

• Hva er hyllebær?
• Hva er historien om hyllebær?
• Hva er ernæringsprofilen til hyllebær?
• Hva er helsemessige fordeler med hyllebær?
• Hva er den andre bruken av hyllebær?
• Hvordan velge og lagre hyllebær
• Hvordan lage hyllebærte
• Noen populære hyllebæroppskrifter?
• Hva er den anbefalte dosen av hyllebær?
• Noen interessante fakta om hyllebær?
• Hvor å kjøpe hyllebær
• Hva er bivirkningene av hyllebær?

Hva er hyllebær?

Vitenskapelig kalt Sambucus bær, hyllebær (også kalt elderblomst) tilhører en slekt av blomstrende planter i familien Adoxaceae. Frukten finnes i tempererte til subtropiske regioner i verden. Hyllebæretreet er mer utbredt på den nordlige halvkule, mens det på den sørlige halvkule finnes i deler av Australasia og Sør-Amerika. Flere arter av hyllebær dyrkes ikke bare for frukten, men også for dekorative blader og blomster.

Bærene blir fra grønne til mørke lilla når de modnes. Du kan se etter svarte hyllebær, da de er modne. Noen ganger vises de også som røde hyllebær.

Noen av variantene inkluderer amerikansk eldste og europeisk eldste.

Hyldebærens historie er like viktig å vite også.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er historien om hyllebær?

Nettsteder i Sveits og Italia forteller oss at sort hyllebærsort kunne ha vært den første hyllebæren som ble dyrket - og det også av forhistorisk menneske.

Faktisk beskrev Hippokrates, den gamle greske som er kjent som medisinens far, hyllebærplanten som medisinbrystet. Frukten er hjemmehørende i Europa og Nord-Amerika. Bærene har en lang historie med å bli brukt i folkemedisin og blir undersøkt i mer enn to tiår for deres medisinske fordeler.

Det er en grunn til at de blir undersøkt - takket være deres varierte ernæringsprofil.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er ernæringsprofilen til hyllebær?

Næringsverdi per 100 g (3,5 oz)
Energi	305 kJ (73 kcal)
Karbohydrater	18,4 g
Kostfiber	7 g
fett	0,5 g
Protein	0,66 g
Vann	79,80 g
Vitamin A ekv.	30 μg (4%)
Tiamin (vit. B 1)	0,07 mg (6%)
Riboflavin (vit. B 2)	0,06 mg (5%)
Niacin (vit. B 3)	0,5 mg (3%)
Pantotensyre (B 5)	0,14 mg (3%)
Vitamin B 6	0,23 mg (18%)
Folat (vit. B 9)	6 μg (2%)
Vitamin C	36 mg (43%)
Kalsium	38 mg (4%)
Jern	1,6 mg (12%)
Magnesium	5 mg (1%)
Fosfor	39 mg (6%)
Kalium	280 mg (6%)
Sink	0,11 mg (1%)

En unse hyllebær (28 gram) inneholder 20 kalorier, 5,2 gram karbohydrater og 0,1 gram totalt fett. Andre næringsstoffer i hyllebær inkluderer

• 1 milligram vitamin C (17% av den daglige verdien)
• 168 IE vitamin A (3% av den daglige verdien)
• 1 milligram vitamin B6 (3% av den daglige verdien)
• 4 milligram kalium (2% av den daglige verdien)
• 4 milligram jern (2% av den daglige verdien)

I tillegg kan hyllebær være et flott tillegg til kostholdet ditt hvis du leter etter en fiberrik frukt som kan øke fordøyelsessystemet. En porsjon hyllebær er akkurat nok til å oppfylle 28% av det daglige fiberbehovet ditt.

Disse næringsstoffene er det som gjør hyllebær verdt å ta en titt på - det er det vi vil se nå.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er helsemessige fordeler med hyllebær?

Antioksidantene i hyllebær bidrar til det meste av fordelene. De øker immuniteten, beskytter hjertet og forhindrer kreft. Bærene forbedrer også hud- og hårhelsen. Fiberen i disse bærene forbedrer fordøyelsen og forhindrer andre fordøyelsesplager.

1. Øk immuniteten

Flere studier snakker om hyldebærs evne til å øke immunforsvaret. En rapport publisert av University of Maryland Medical Center snakker om de kraftige immunforsterkende effektene av hyllebær (1).

Det samme gjelder hyllebærsirup også, noe som øker antioksidantnivået i kroppen og hjelper til med å bekjempe sykdommer. Vitaminene A og C i frukten bidrar til å opprettholde optimal helse. Hyllebær gir også beskyttelse mot virus som kan skade cellevegger.

Frukten reduserer også slimproduksjon under forkjølelse og influensa, noe som letter symptomene. Og det er et utmerket middel for de svekkende symptomene på influensa, ifølge en japansk studie (2). Hyldebær øker immuniteten ved å øke produksjonen av inflammatoriske cytokiner (3). Og på denne måten hjelper de også med å behandle øvre luftveisinfeksjoner og andre luftveisplager.

2. Forbedre fordøyelseshelsen

Shutterstock

Selv om forskning er begrenset her, er hyllebær, som de fleste frukter, gode kilder til fiber og kan forbedre fordøyelsen. Fiberen i frukten kan også behandle andre fordøyelsesproblemer som forstoppelse, magesyke, gass og oppblåsthet.

3. Kan bidra til å forebygge kreft

Forskere fra flere deler av verden hadde brukt hyllebær i kreftbehandling, med stor suksess. Dette kan tilskrives quercetin hos hyllebær - hvis terapeutiske effekter kan stimulere immunforsvaret og hjelpe behandlingen (4).

Andre studier viser at hyllebær også kan behandle prostatakreft. Bærene er kjent for å hemme en biokjemisk prosess kalt pinnsvin-signalering, som har vært knyttet til kreft (5).

4. Forbedre hjertehelsen

Gitt at de er rike på kalium (og også har et stort forhold mellom kalium og natrium), kan hyllebær bidra til å regulere blodtrykket. De sørger for at blodkarene slapper av. Det er også kjent at et høyt kaliumdiett reduserer belastningen på hjertet. Studier har vist at personer som tar en høy mengde kalium (og med dette mener vi ikke overskudd) hadde en 49 prosent mindre risiko for død ved iskemisk hjertesykdom.

Noen kilder sier også at hyllebær kan bidra til å regulere kolesterolnivået og til og med øke sirkulasjonen (og dette gir god trening til hjertet og holder det i form).

Hyldebær inneholder også gunstige forbindelser kalt antocyaniner, som beskytter det indre laget av blodkarene mot oksidativt stress. Dette beskytter cellene mot inflammatoriske stressfaktorer, og forbedrer til slutt sirkulasjonen og reduserer risikoen for hjertesykdom (6).

Og ikke bare hyllebær, men flere studier har gang på gang bevist at alle bær generelt kan ha kraftige beskyttende effekter på hjertet (7).

5. Kan bidra til å behandle diabetes

Rapporter antyder at hyllebær kan bidra til å senke blodsukkernivået og hjelpe diabetesbehandling (8). Imidlertid er studier begrenset i denne forbindelse, og vi anbefaler deg å snakke med legen din først.

6. Styrke bein

Kalsium, jern og kalium i bærene er kjent for å styrke bein og øke bentettheten, noe som reduserer risikoen for osteoporose.

I tillegg kan antocyaninene i bærene forhindre bentap i visse tilfeller (9). Fra nå av trenger vi mer klarhet i dette. Men kontakt legen din.

7. Kan hjelpe vekttap

Shutterstock

Akkurat som de fleste frukter er hyllebær rik på fiber. Og fiber, som vi vet, forbedrer mettheten og kan hjelpe vekttap. Dette er bevist av en tysk studie også - der deltakere som tar hyllebærsaft beriket med hyllebærblomst og ekstraktene så en betydelig forbedring i vektregulering.

8. Forbedre hud- og hårhelsen

Infundert med medfødte anti-aldring og egenskaper mot frie radikaler, hyllebær holder huden strålende i lengre perioder. Videre fungerer de også som et naturlig avgiftende middel og hjelper til med å forhindre plagsomme hudforhold som kviser, koker og arr.

Antocyaninene i hyllebær (forbindelsene som gir dem sin karakteristiske røde farge) ble funnet å gi et naturlig løft for hudens helse. Denne forbindelsen beskytter også mot hudskader (10). Faktisk er destillert hyllebærblomst vann kjent for å gjenopprette hudens helse og lette fregner (11). Påføring av fruktekstraktet kan også redusere betennelse og blåmerker. Ekstraktet kan også hjelpe til med å behandle herpes. Antioksidantene i bæret kan bekjempe herpesviruset og gi lindring.

Bærene fungerer også bra for håret ditt. Du kan ta litt elderblomstolje (du bør få den i markedet) og blande den med noen av dine andre favorittoljer. Påfør på problemområdene i hodebunnen. Serumet kan behandle splittede ender, problematiske hårlinjer og kan til og med oppmuntre til hårvekst.

9. Kan øke synshelsen

Å være rik på vitamin A og B6, kan hyllebær bidra til å forhindre alvorlige synsplager som glaukom og makuladegenerasjon. Antioksidantaktiviteten til hyllebær bidrar også til å sikre synshelse på lang sikt.

10. Hjelp til å behandle urinveisinfeksjoner

Selv om det er svært begrenset forskning på dette, bemerker visse kilder at infusjoner av hyllebærjuice kan bidra til å redusere betennelse i urinveiene og behandle urinveisinfeksjoner.

11. Bekjemp betennelse

Tallrike studier snakker om de betennelsesdempende egenskapene til hyllebær. Faktisk har bærene til og med blitt brukt til å behandle øyebetennelse.

En annen studie sier hvordan anthocyaniner i hyllebær kan bidra til å bekjempe betennelse (12). De oppnår dette ved å bekjempe oksidativt stress.

12. Forbedre hjernens helse

En studie snakker om hvordan anthocyaniner i bær (inkludert hyllebær) kan bidra til å behandle kognitiv svikt og de resulterende tilstandene som Alzheimers (13).

Hyldebær er også fylt med quercetin, som er en viktig flavonoid som er avgjørende for hjernens helse. Quercetin reduserer den skadelige betennelsen på mobilnivå. Det aktiverer også mitokondriene i cellene dine - som er kraftverk som øker cellehelsen.

Det er med fordelene. Men det er andre måter du kan bruke hyllebær på.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er den andre bruken av hyllebær?

• Bærene kan brukes til å tilberede te, tinkturer, vin, syltetøy og sirup. Hyllebærvin er et populært tillegg til måltider.
• Blomstene på hyllebærplanten brukes til å lage gelé. De kan også brukes til baking.
• Hyllebærblomstene brukes også internt til behandling av influensa og hudirritasjon.

Vi vet at du vil ta hyllebær med en gang, fordi du ser disse fordelene. Men det er noe annet i vente for deg.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan velge og lagre hyllebær

Utvalg

Forsikre deg om at du plukker bær som er faste og har en dyp farge. Unngå de som er grøtaktig eller blåmerke.

Oppbevaring

Fjern de grøtaktig eller mugne bærene, hvis noen, fra partiet - og oppbevar dem i kjøleskapet i originalemballasjen i omtrent en uke. Vask bærene før du bruker dem.

Hva ville du gjort når du har plukket de riktige bærene og lagret dem ordentlig? Du vil innlemme dem i kostholdet ditt - noe som er ganske enkelt. Du kan enten legge dem til i salaten eller pannekaker og honning. Eller du kan spise dem hele. Selv hyllebærjuice eller smoothie ville være en god start.

Vi har noe som blir populært for dagen.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan lage hyllebærte

Å lage hyllebærte er ganske enkelt.

Hva trenger du

• 1 kopp vann
• Noen få hyllebær
• En klype gurkemeie og kanel

Veibeskrivelse

1. Tilsett først vann og hyllebær i en kjele. Du kan også tilsette gurkemeie og kanel.
2. Kok opp og la koke i ca 15 minutter.
3. La væsken avkjøles. Sil bærene med en sil. Teen din er klar.

Du kan også lage te ved å koke 3-5 gram elderblomster i 250 ml vann. Eller hvis du bruker barken, ta en teskje av den og tilsett til en halv kopp kokende vann.

Og ja, du kan også prøve disse overdådige hyllebæroppskriftene.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen populære hyllebæroppskrifter?

1. Enkel krydret hyllebærsirup

Hva trenger du

• 1 kopp ferske hyllebær
• 3 kopper vann
• 2 ss nyskåret ingefær
• 1 ts kanel
• 1 ts nellik
• 1 kopp rå honning

Veibeskrivelse

1. Med unntak av honning, legg de andre ingrediensene i en gryte. Kok opp og la det småkoke i omtrent en time.
2. Fjern gryten fra varmen. Sil væsken med en sikt. Overfør væsken til en krukke og rør inn en kopp honning.
3. Hold krukken forseglet i kjøleskapet i omtrent et par uker.

2. Hyldebærsuppe

Hva trenger du

• 5 gram hyllebær
• 1 liter vann
• 1 ½ ts maisstivelse
• ½ pund skrelte og terninger epler
• 1 sitronskall
• Hvitt sukker, etter smak

Veibeskrivelse

1. Legg hyllebærene i en gryte som inneholder 2 kopper vann. Kok opp. La det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, puré i en blender, og ta den tilbake til gryten.
2. I en bolle, bland maisenna med en spiseskje av puréen og rør inn i gryten for å tykne.
3. La eplene og det gjenværende vannet koke i en egen gryte. Legg sitronskallet inne i gryten. La det småkoke i 10 minutter. Fjern skallet, bland hyllebærmos med epleblandingen, og tilsett sukker.

Disse oppskriftene smaker sikkert godt. Og vil definitivt lage en sunn matbit også. Men vent, hvor mange hyllebær kan du ha på en dag?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er den anbefalte dosen av hyllebær?

Selv om det ikke er nok informasjon med hensyn til vanlig dosering, for å behandle tilstander som influensa, kan du ta 15 ml hyllebærsirup 4 ganger om dagen i 5 dager.

For barn som lider av influensa, er doseringen 5 ml hyllebærekstrakt to ganger om dagen. Og for voksne er det 10 ml, to ganger om dagen. Du kan også ha 4 hyllebær i 48 timer uten risiko for bivirkninger.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen interessante fakta om hyllebær?

• En hyllebær kan vokse i form av en busk eller et lite tre.
• Et hyllebærtrær produserer 12-15 pund bær om året.
• I de europeiske landene brukes hyllebærfrukten til fremstilling av vin og konjakk.
• Hyllebær er en flerårig plante som kan overleve i 80-100 år i naturen.
• Knuste hyllebærblader gir ut en ubehagelig lukt, og disse kan avvise fluer.

Nå til et annet viktig spørsmål - hvor kan du få hyllebærene dine fra?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor å kjøpe hyllebær

Du kan plukke bærene dine fra nabolagets supermarked. Eller til og med anskaffe dem online på Amazon eller Walmart.

Eller du vil kanskje også ta hyllebærtilskudd. Visse kosttilskudd er kjent for sin gode produksjonspraksis, der produsentene sørger for at ingen kjemikalier går inn i produksjonen av de organiske kosttilskuddene. Kontakt legen din for mer informasjon.

Elderbær, akkurat som alle bær, smaker godt og er ekstremt gunstig. Men så har de også visse bivirkninger.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er bivirkningene av hyllebær?

• Kvalme eller oppkast

Å spise hyllebær når de er rå og umodne, kan forårsake kvalme og oppkast. I visse tilfeller kan det også føre til alvorlig diaré.

• Autoimmune sykdommer

Bærene kan føre til at immunforsvaret blir mer aktivt, så mye at det til og med kan øke symptomene på autoimmune sykdommer - der immunforsvaret angriper kroppen. Noen av de autoimmune sykdommene inkluderer multippel sklerose og revmatoid artritt.

• Problemer med graviditet og amming

Vi har mindre informasjon om sikkerheten til hyllebær under graviditet og amming. Så vær trygg og unngå bruk.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

Selv om vi spesielt har snakket om fordelene med hyllebær i dette innlegget, foreslår vi at du inkluderer alle typer bær i kostholdet ditt.

Fortell oss også hvordan dette innlegget om fordelene med hyllebær har hjulpet deg. Legg igjen en kommentar nedenfor.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hvordan smaker hyllebær?

Friske hyllebær har vanligvis en tertsmak. De smaker surt og surt eller noe som en sitron.

Er hyllebær giftig?

Frøene, bladene, stilkene og røttene til hyllebær inneholder et cyanidinduserende glykosid, noe som kan gjøre en ekstrem syk. Ta forholdsregler og kontakt legen din før du tar noen av disse av medisinske årsaker. Hyllebærbusker er giftige. Hyllebærbarken kan også være giftig i store mengder - den har imidlertid sterke avføringseffekter.

Hvordan plante hyllebær?

Sjekk jordens pH først (du kan kontakte ditt lokale fylkesutvidelseskontor) for dette formålet. PH må være mellom 5,5 og 6,5. De vokser best i fruktbar, fuktig og godt drenert jord.

Du kan velge et sted med full sol. Plante hyllebær minst 8 meter fra hverandre i rader 10 meter fra hverandre. Forsikre deg om at du vanner planten grundig. Og ingen gjødsel det første året.

Hva er fordelene med hyllebærsirup?

Samme som hyllebær.

Referanser

1. “Elderberry”. University of Maryland Medical Center.
2. “Effekter mot influensa av hyllebærsaft…”. US National Library of Medicine.
3. “Bær: fremvoksende innvirkning på kardiovaskulær helse”. US National Library of Medicine.
4. “Effekten av Sambucol…”. US National Library of Medicine.
5. “Elderberry showcase”. University of Missouri.
6. “Antocyaniner”. Pennington Nutrition Series.
7. “Bær: fremvoksende innvirkning på kardiovaskulær helse”. US National Library of Medicine.
8. “Elderberry”. University of Maryland Medical Center.
9. "Rollen til antioksidantrike bær…". University of Arkansas.
10. “Hyllebærveien til perfekt hud”. ScienceDaily.
11. “Vanlig hyllebær”. USDA.
12. “Svart hyllebærekstrakt…”. US National Library of Medicine.
13. “Ernæringsmidler i kognitiv svikt og…”. US National Library of Medicine.