Innholdsfortegnelse:
- Hva er kapers?
- Capers næringsverdi
- Helsemessige fordeler av kapers
- 1. Antioksidantkrefter:
- 2. Mineralgruve:
- 3. Vitamin vitalitet:
- 4. Fiberlicious Good:
Tangy, krydret og eksotisk kapers gir italienske retter et herlig preg. Kappers brukes hovedsakelig som krydder eller til pynt. De er redolent med smak, men har overraskende mange helsemessige fordeler også. Les om fantastiske fordeler med kapers i dette innlegget.
Capers er også kjent som 'Kabra' på hindi, 'Kokilakshamu' på telugu, 'Mullukattari' på Kannada, 'Kabur' på Marathi, 'Barar' på Punjabi. La oss utforske denne smakfulle ingrediensen og forstå hvordan inkludering av kapers i kostholdet vårt kan ha positive effekter på helsen vår
Hva er kapers?
- Capers er de umodne blomsterknoppene til Capparis spinosa . De kalles også Flinders rose. Capers er flerårige løvfellende planter som er hjemmehørende i Middelhavet og noen deler av Asia og Sør-Afrika (1).
- Dette er en integrert ingrediens i middelhavsmat.
- Etter at disse erteformede knoppene er dyrket, blir de tørket i solen og brukt i sylteagurk på grunn av deres pikante sitron-smak. Antikkens historie sier at kapers ble brukt i sumerisk mat.
- Kappers varierer i størrelse fra en pepparkorn eller nonpareil til størrelsen på en liten grønn oliven.
- Større kapers har sterkere smak, men hvis du vil nyte aromaen, gå for de små.
- Caper knopper er plukket for hånd. De gir ikke bare livlig smak til måltidene dine, de er også kjent for sine enorme helsemessige fordeler.
- En spiseskje kapers inneholder bare to kalorier. Derfor kapers kan være et godt alternativ hvis du følger et lite kalori diett. Bortsett fra fordelene med lite kalori, inneholder de også antioksidanter, phytonutrients og vitaminer som er avgjørende for optimal helse.
Capers næringsverdi
Hver 100 gram kapers inneholder 5 gram karbohydrat, 0,4 gram sukker, 3 gram kostfiber, 0,9 gram fett, 2 gram protein, 4 mg vitamin C, 138 IE vitamin A, 24,6 mg vitamin K, 0,88 mg vitamin E, 0,652 mg niacin, 0,139 mg riboflavin, 1,7 mg jern, 2960 mg natrium, 40 mg kalium og 96 KJ energi.
Helsemessige fordeler av kapers
1. Antioksidantkrefter:
Capers er rike på flavonoide forbindelser, inkludert rutin og quercetin. Begge disse forbindelsene er potente kilder til antioksidanter. Antioksidanter er kjent for å forhindre frie radikaler, noe som kan forårsake kreft og hudrelaterte sykdommer.
- Rutin hjelper til med jevn sirkulasjon av blod, og det kan være veldig nyttig i behandling av anstrengte blodkar.
- Nyere forskning avslører at quercetin har smertestillende, betennelsesdempende, antibakterielle og kreftfremkallende egenskaper (2).
2. Mineralgruve:
Capers inneholder mineraler som jern, kalsium, kobber og høye nivåer av natrium (3).
- Kalsium hjelper til med å bygge sterke bein og tenner.
- Kobber kombineres med visse proteiner for å produsere enzymer som fungerer som katalysator for å hjelpe en rekke kroppsfunksjoner.
- Jern hjelper muskelen vår til å lagre og bruke oksygen. Det er en del av mange enzymer som hjelper kroppen vår å fordøye maten.
3. Vitamin vitalitet:
Disse smakfulle urtene er forrådshus med vitaminer som vitamin A, vitamin K, niacin og riboflavin (4).
- Vitamin A forbedrer synet og hjelper oss å se i mørket. Det kan også redusere risikoen for visse kreftformer. Dette viktige vitaminet hjelper kroppen vår til å bekjempe infeksjoner og beholder immunforsvaret vårt.
- Vitamin K spiller en viktig rolle i beinhelsen. Det senker risikoen for blodpropp.
- Niacin beskytter mot hjerte- og karsykdommer og støtter også kognitive funksjoner, nervesystemet og fordøyelsessystemet.
- Riboflavin, også kalt vitamin B2, hjelper kroppen til å omdanne mat til drivstoff som holder oss energiske. Det er også kjent å støtte binyrefunksjonen. Dermed hjelper det å opprettholde et sunt nervesystem.
4. Fiberlicious Good:
Kappers er potente kilder til fiber (5). Fiber reduserer forstoppelse. En spiseskje kapers inneholder 0,3 gram fiber, omtrent 3 prosent av minimumet ditt