Med mindre du er allergisk, er det vanskelig å tenke på noen grunn til at en person ikke vil være nøtter for nøtter. Og pinjekjerner, kan jeg si deg, er ikke noe unntak. Spesielt disse nøttene som er dyrket i over tusenvis av år, har mer enn bare en deilig smak å tilby deg.

Fortsett å lese for å finne ut mer om fordelene med pinjekjerner for den generelle helsen.

Innholdsfortegnelse

• Hva er furu nøtter?
• Hva er historien om furunøtter?
• Hva er ernæringsprofilen til furunøtter?
• Hva er helsemessige fordeler med pinjekjerner?
• Er furunøtter gode under graviditet?
• Hvordan velge og lagre furunøtter
• Noen tips for å innlemme furunøtter i kostholdet ditt?
• Noen tips om tilberedning og matlaging?
• Noen deilige oppskrifter av furu nøtter?
• Noen raske fakta om furunøtter?
• Hvor å kjøpe furu nøtter
• Noen bivirkninger av furunøtter?

Hva er furu nøtter?

Pinjekjerner er bare spiselige frø av furutrær. Vitenskapelig kalt Pinus gerardiana, er furutreet innfødt i Øst-Afghanistan, Pakistan og Nordvest-India, og vokser i høyder mellom 1800 og 3350 meter.

Også kalt 'pignon' på fransk, 'piñones' på spansk, 'pinienkernen' på tysk og 'koukounari' på gresk, det er 20 arter av furutrær som produserer furufrø. De mest høstede furufrøene kommer fra fire furutre-varianter - den meksikanske pinon, Colorado pinon, den kinesiske nøtt furu og den italienske stein furu.

Det handler litt om nøtter (eller frø, teknisk sett). Hva med å ta en titt på historien?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er historien om furunøtter?

Disse nøttene har vært en viktig mat i tusenvis av år. Faktisk hadde de innfødte amerikanerne fra Great Basin høstet disse nøttene i over 10 000 år. Nomadiske jeger-samlere kan ha begynt å høste pinjekjerner helt tilbake til 10000 f.Kr., før de ble ganske populære i Europa og Asia. Nøttene spredte seg videre til Amerika og resten av verden. Alt på grunn av en grunn - nøttene er utrolig næringsrike.

Følgende avsnitt vil gi deg et bedre inntrykk av ernæringsprofilen.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er ernæringsprofilen til furunøtter?

Fakta om ernæring som serverer størrelse 1 unse kjerner
Mengde per porsjon
Kalorier 191		Kalorier fra fett 174.4
		% Daglig verdi*
Totalt fett 19g		30%
Mettet fett 1g		7%
Transfett
Kolesterol 0 mg		0%
Natrium 1 mg		0%
Totalt karbohydrat 3,7 g		1%
Kostfiber 1g		4%
Sukker 1g
Protien 4g
Vitamin A		0%
Vitamin C		0%
Kalsium		0%
Jern		9%
Vitaminer
Beløp per valgt servering		% DV
Vitamin A	39.1IU	1%
Vitamin C	1,1 mg	2%
Vitamin d	-	-
Vitamin E (alfa-tokoferol)	12,6 mg	63%
K-vitamin	72,8mcg	91%
Thiamin	0,5 mg	33%
Riboflavin	0,3 mg	18%
Niacin	5,9 mg	30%
Vitamin B6	0,1 mg	6%
Folat	45,9mcg	11%
Vitamin B12	0,0mcg	0%
Pantotensyre	0,4 mg	4%
Kolin	75,3 mg
Betaine	0,5 mg
Mineraler
Beløp per valgt servering		% DV
Kalsium	21,6 mg	2%
Jern	7,5 mg	41%
Magnesium	339mg	85%
Fosfor	776mg	78%
Kalium	806mg	23%
Natrium	2,7 mg	0%
Sink	8,7 mg	58%
Kobber	1,8 mg	89%
Mangan	11,9 mg	594%
Selen	0,9 mcg	1%
Fluor	-

En porsjon pinjekjerner (28 gram) inneholder 191 kalorier, 19 gram fett og 3,7 gram karbohydrater. Andre næringsstoffer i pinjekjerner inkluderer:

• 1 gram fiber (1% av den daglige verdien)
• 169 milligram kalium (4% av den daglige verdien)
• 9 gram protein (7% av den daglige verdien)
• 1 milligram tiamin (7% av den daglige verdien)
• 6 milligram jern (8% av den daglige verdien)
• 7 milligram vitamin E (9% av den daglige verdien)
• 8 milligram sink (12% av den daglige verdien)
• 163 milligram fosfor (16% av den daglige verdien)
• 71 milligram magnesium (18% av den daglige verdien)
• 3 mikrogram vitamin K (19% av den daglige verdien)

* United States Department of Agriculture, pinjekjerner (1)

Pinjekjerner inneholder flere andre viktige næringsstoffer, og alle har ett felles mål - det er å tilby oss de beste helsemessige fordelene.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er helsemessige fordeler med pinjekjerner?

Pine nøtter fungerer bra for å undertrykke appetitten og hjelpe vekttap, takket være innholdet av fettsyrer. Den flotte kombinasjonen av næringsstoffer i pinjekjerner øker energien, mens andre viktige mineraler som magnesium og protein bidrar til å forhindre hjerteinfarkt og diabetes. De andre antioksidantene i disse frøene er bra for graviditet og øker immuniteten, synet, huden og hårets helse.

1. Undertrykk appetitten

Forskning viser at pinjekjerner inneholder visse fettsyrer som kan bidra til å dempe appetitten (2). Disse fettsyrene i pinjekjerner (spesielt koreanske pinjekjerner) hjelper til med å frigjøre et hormon som kalles kolecystokinin (CCK), som er kjent for å undertrykke appetitten (3). Da studien ble gjort på mennesker, avslørte den oppmuntrende resultater.

En annen studie fant at pinjekjerner kan øke funksjonen til appetittdempende midler med opptil 60 prosent så lenge som 4 timer (4).

Den viktige fettsyren i koreansk pinjekjernerolje er pinolensyre, som ifølge studier er en lovende mettende ingrediens (5).

2. Øk energi

Shutterstock

Visse spesifikke næringsstoffer i pinjekjerner, som enumettet fett, jern og protein, kan bidra til å øke energinivået (6), (7). De er også en god kilde til magnesium. Når magnesium er på lave nivåer i kroppen, kan det føre til tretthet (8).

Pinjekjerner hjelper også med å bygge og reparere vev i kroppen som ellers kan føre til utmattelse. Proteinet i nøttene hjelper også. Dette næringsstoffet, som er et komplekst molekyl, tar lengre tid å bryte ned i kroppen - og tilbyr en jevn og langvarig tilførsel av energi uten å forårsake utbrenthet (9).

3. Reduser risikoen for hjertesykdom

Nøtter, generelt, anses alltid som gode for hjertet. Studier har vist at nøtteforbruk kan redusere risikoen for plutselig død ved hjerteinfarkt (10). Enumettet fett, vitamin E og K, magnesium og mangan danner en synergistisk blanding for å forhindre hjerte- og karsykdommer.

Pinolensyren i pinjekjerner støtter sunt kolesterol og hjelper til og med å senke nivået av dårlig kolesterol (LDL) (11). Vitamin K i disse frøene hjelper til med å danne blodpropper for å forhindre blødning etter skade, mens vitamin E hjelper til med å produsere røde blodlegemer som er viktige for oksygentransport. Å forbruke trærøtter (som pinjekjerner) har også vært assosiert med lavere blodtrykksnivå.

4. Fordeler Diabetikere

Ifølge forskning kan det å spise pinjekjerner hver dag bidra til å kontrollere type 2-diabetes (12). Frøene forhindrer også relaterte komplikasjoner som synsproblemer og hjerneslag. Type 2-diabetespasienter som hadde pinjekjerner hver dag, viste forbedret glukosekontroll og reduksjon i dårlige kolesterolnivåer.

Mer interessant er at pinjekjerner (og andre nøtter) har fordeler for både glukosekontroll og blodlipider. De kan også brukes til å øke inntaket av vegetabilske oljer og protein hos pasienter med diabetes type 2. Dette er viktig siden disse to komponentene er avgjørende for å forbedre symptomene på sykdommen uten å føre til vektøkning (13).

5. Forbedre hjernens helse

Vi så allerede pinjekjerner er rike på jern, som er et mineral som kreves for lagring og transport av oksygen. Imidlertid er jern også viktig for hjernens helse (14).

Forskning viser også at andre næringsstoffer i pinjekjerner, som magnesium, kan bidra til å behandle angst, depresjon og stress. En studie viste at inntak av magnesium i kosten kunne bidra til å forbedre tilstanden til ungdommer med depresjon og angstlidelser. Høyere nivåer av magnesium kan føre til mindre følelsesmessige utbrudd og annen atferd assosiert med humørsykdommer (15).

6. Kutt kreftrisiko

Krefthelsemessige fordeler av pinjekjerner kan tilskrives magnesiuminnholdet. Dette mineralet har vært knyttet til en lavere risiko for ulike typer kreft. En studie viser at en reduksjon i serummagnesium med 100 milligram per dag kan øke risikoen for kreft i bukspyttkjertelen med 24 prosent (16). Derfor kan økt blodmagnesiumnivå bidra til å redusere risikoen.

7. Styrke bein

Kalsium er kjent for sine helsemessige fordeler. Visste du imidlertid at vitamin K også kan hjelpe bein? En studie snakker om hvordan dette vitaminet kan hjelpe til med behandling og forebygging av osteoporose (17). Det øker ikke bare beinmineraltetthet, men reduserer også bruddhastigheter (18).

Og her er noe ganske interessant. En veldig vanlig årsak til mangel på vitamin K er inntak av kolesterolsenkende legemidler. Men når du tar pinjekjerner, trenger du kanskje ikke kolesterolsenkende medisiner siden nøttene har kolesterolsenkende potensial, for ikke å nevne at de gir en rik kilde til vitamin K (19).

8. Aid Weight Management

Shutterstock

Det er her vi snakker om appetittundertrykkelse igjen. Vi har allerede sett hvordan pinolensyre i pinjekjerner kan bidra til å undertrykke appetitten. Denne appetittundertrykkelsen kan hjelpe til med vekttap.

De andre hjertesunne fettsyrene i pinjekjerner hjelper også med å forbrenne magefett. En studie sier at å erstatte mettet fett i dietten med pinjekjerner (og nøtter generelt) kan hjelpe deg med å gå ned i vekt uten å gjøre noen ekstra endringer i kaloriinntaket eller treningsvarigheten (20).

9. Øk immuniteten

Mangan og sink i pinjekjerner kan gjøre en god jobb med å øke immunforsvaret (21). Mens førstnevnte bidrar til å opprettholde kroppens hormonbalanse og styrke i bindevev, sistnevnte øker immuniteten og hjelper sårheling.

I henhold til en rapport kan ekstra sink i dietten bidra til å øke immunforsvaret hos eldre voksne (22). Sink er assosiert med en forbedring i funksjonen og antallet T-celler, som er en type hvite blodlegemer som ødelegger invaderende patogener.

10. Forbedre visjonens helse

Pine nøtter inneholder mye lutein, som er en antioksidant også kjent som øyevitamin. Flere undersøkelser har avdekket at de fleste amerikanere som tar Standard American Diet ikke bruker tilstrekkelige mengder lutein.

Det er omtrent 600 karotenoider kroppen din kan bruke, hvorav bare rundt 20 blir transportert til øynene dine. Av disse er det bare to som blir satt inn i dine øyne i store mengder. Den ene er lutein, og den andre er zeaxanthin. Begge disse næringsstoffene bidrar til å forhindre makuladegenerasjon og glaukom ved å bekjempe skade på frie radikaler.

11. Forbedre hud- og hårhelsen

Høye konsentrasjoner av forskjellige essensielle vitaminer, mineraler og antioksidanter gjør pinjekjerner utrolig nyttige for hudpleie. E-vitamin og antioksidanter arbeider for å holde aldringsprosessen tilbake (23). Og takket være sine betennelsesdempende egenskaper, er pinjekjernerolje veldig egnet for sensitive hudtyper. Det nærer huden og beskytter den mot forskjellige vanlige forhold. Videre har den også store fuktighetsgivende effekter på huden.

Pine mutter olje er kjent for massasje terapi på grunn av sin helbredende egenskap. Det hjelper til med å redusere en rekke hudproblemer som kløe, psoriasis, kviser, eksem, scabies og sår. Denne nøtteoljen gir huden et revitalisert og friskt utseende.

En kroppsskrubb laget med rå pinjekjerner og kokosnøttolje gjenoppliver huden ved å slenge av døde hudceller. Videre, på grunn av sine utmerkede fuktighetsgivende og fuktighetsgivende egenskaper, er det et anerkjent middel for å lindre dehydrert hud.

Pinjekjerner er en rik kilde til vitamin E, et vitamin som er kjent for å øke hårveksten. Dessuten holder den også hodebunnen i god stand. Mennesker som lider av hårtap eller tynning av hår har funnet pinjekjernerolje til å være svært nyttig for å bekjempe tilstanden.

Disse spiselige nøttene inneholder en høy konsentrasjon av proteiner. Proteininnholdet i nøttene beskytter håret mot skader og holder det sterkt, sunt og skinnende.

Dette er helsemessige fordeler av pinjekjerner. Men nå har vi et viktig spørsmål å ta opp.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Er furunøtter gode under graviditet?

Shutterstock

Veldig mye. Fordi de er svært næringsrike, er det den typen ting gravide kvinner må ta inn.

Pinjekjerner har mye fiber, og dette kan bidra til å lette forstoppelse, som er et vanlig problem under graviditet. Og jernet og proteinene er spesielt gunstige, spesielt hvis moren er vegetarianer. Jern og proteiner spiller en viktig rolle i helsen til både moren og babyen.

Pinjekjerner inneholder også vitamin C (men ikke så mye), noe som hjelper til med effektiv opptak av jern. Husk imidlertid at å ta pinjekjerner i sin naturlige form er alltid det beste alternativet.

Det ordner det, ikke sant? Og hvis du lurer på hvordan du plukker de rette pinjekjernene og hvordan du lagrer dem, fortsett å lese.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvordan velge og lagre furunøtter

Utvalg

• Mens du kjøper pinjekjerner fra markedet, må du alltid rote etter de lysebrune som har kompakt og jevn størrelse. Prøv å slippe nøttene fra litt høyde. Hvis de produserer en god metallisk lyd, er kvaliteten garantert.
• Pinjekjernene du kjøper skal være tunge og fri for sprekker.
• Velg aldri pinjekjerner hvis de lukter harsk.
• Avskallede og bearbeidede kjerner er også tilgjengelige i lufttette plastposer. Mens du betaler for disse, må du alltid prøve å kjøpe dem fra en autentisk kilde for å sikre optimal friskhet.

Oppbevaring

Som nevnt tidligere er pinjekjerner tilgjengelige i markedet i både avskallede og ikke-skallede former.

Uhellede nøtter har relativt lengre holdbarhet enn de avskallede. De kan lagres i nesten tre til fire måneder.

Skallede nøtter er ikke gode kandidater for langvarig lagring. De blir lett skadet, spesielt hvis de oppbevares på et varmt, fuktig sted. Derfor er det best å oppbevare dem på et kjølig og tørt sted.

Å vent. Det er mer. Hvis du vil vite forskjellige måter du kan tilberede og lage mat med pinjekjerner, er dette det.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen tips for å innlemme furunøtter i kostholdet ditt?

Pinjekjerner kan brukes til kulinariske formål på mer enn en måte. Her er noen ideer for å innlemme disse sunne og smakfulle nøttene i dine vanlige oppskrifter:

• Crunchy Addition

Disse frøene kan være et knasende tillegg til sjokolade, kjeks, kjeks, granolaer, skiver og kaker. Dessuten kan de tilsettes grovt brød, hjemmebakte pizzaer og flere desserter som sundaes og isbaserte oppskrifter.

• Dressinger på barer og smoothies

Du kan også bruke ristede pinjekjerner som salatdressing eller legge til proteinstenger og frukt smoothies.

• Næringsrik belegg på forskjellige smakfulle retter

Inkluder pinjekjerner i kjøtt, fisk og forskjellige grønnsaksretter. De gir et deilig og næringsrikt belegg for kylling, fisk og tofu, som kan stekes, stekes eller stekes.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen tips om tilberedning og matlaging?

• Hvis du lager mat for gjester, kan du fortelle dem at du lager mat med pinjekjerner. De fleste som er allergiske mot nøtter er også allergiske mot pinjekjerner.
• Risting av pinjekjerner gir den beste smaken.
• Blancherte og flisete mandler kan være en utmerket erstatning for pinjekjerner i flere oppskrifter.
• Husk at kinesiske varianter av pinjekjerner har en sterkere smak enn de mildere middelhavs- og italienske variantene.

Det er andre måter du kan bruke pinjekjerner i matlagingen din, for eksempel følgende oppskrifter.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen deilige oppskrifter av furu nøtter?

1. Avokado og spinatsalat med pinjekjerner

Hva trenger du

• 1 pose med vasket og tørket babyspinat
• 1 skiver avokado
• ¼ kopp ristede pinjekjerner
• 3 ss olivenolje
• 1 ss fersk sitronsaft
• Salt og pepper, etter behov

Veibeskrivelse

1. Visp olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
2. Kast alle ingrediensene i en bolle.
3. Tjene.

2. Salt-Sweet Pine Nut Bars

Hva trenger du

• 7 gram kakemel
• ½ kopp melis
• ¼ kopp maisstivelse
• 5/8 ts salt, delt
• 3 gram fettfri kremost
• 2 ss smør
• Matlagingsspray
• ¾ kopp lønnesirup
• 1/3 kopp granulert sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• ½ kopp pinjekjerner

Veibeskrivelse

1. Oppvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Skje melet lett i en tørr målebeger. Kombiner melet, melis, maisenna, 1/8 ts salt og visp.
3. Skjær inn kremost og smør med en konditorblander til blandingen ligner på et grovt måltid. Overfør blandingen til en 9-tommers firkantet metallbakepanne belagt med kokespray. Klapp blandingen jevnt i pannen. Stek ved 400 ^o F i ca 20 minutter eller til den er lett brunet.
4. Reduser ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit.
5. Kombiner lønnesirup, granulert sukker og vaniljeekstrakt. Fortsett å røre ingrediensene med en visp. Rør inn pinjekjerner. Hell sirupblandingen over skorpen, og fordel nøttene jevnt på toppen. Dryss på det gjenværende saltet.
6. Stek ved 350 grader Fahrenheit i 25 minutter. La det avkjøles.
7. Skjær i firkanter og server.

Oppskriftene smaker sikkert godt. Men hei, hva med å sjekke ut noen morsomme fakta?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen raske fakta om furunøtter?

• Selv om det tar omtrent 18 måneder å modnes på de fleste pinjekjerner, tar noen så lang tid som tre år.
• Furu formerer seg gjennom kjegler, som er konisk formede strukturer som inneholder mannlige og kvinnelige kjønnsorganer.
• Frøene har vinger og kan spres av vind.
• Europeiske pinjekjerner kan betraktes som et luksusprodukt. De kan koste så mye som € 100 (eller ca $ 114) per kg.
• Kinesiske pinjekjerner har en bitter ettersmak, mens de fra Pakistan er søtere.

I tilfelle du tenkte hvor du kan velge din neste pakke pinjekjerner fra…

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hvor å kjøpe furu nøtter

Du kan hente pakken med pinjekjerner fra nærmeste supermarked. Eller få dem online på Amazon eller Walmart.

Og vent, det er visse ting med pinjekjerner du også må vurdere.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Noen bivirkninger av furunøtter?

• Nøtterallergier

Personer som er allergiske mot nøtter, kan også utvikle allergier mot pinjekjerner.

• Problemer med graviditet og amming

Ja, vi snakket om hvor gode disse frøene kan være under graviditet. Men bare konsumere i moderasjon. Imidlertid, når det gjelder amming, er mindre informasjon tilgjengelig. Rådfør deg med legen din før du bruker den.

• Bekymringer med kosttilskudd

Visse kosttilskudd laget av olje (spesielt sibirsk pinjekjernerolje) kan forverre tilstandene hos personer som lider av kramper. Rådfør deg med legen din i denne forbindelse.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

De har en fantastisk blanding av de viktigste næringsstoffene. Og når det er tilfelle, er det ingen skade å gjøre dem til en vanlig del av kostholdet ditt. Ikke sant?

Fortell oss hvordan dette innlegget har hjulpet deg. Legg igjen en kommentar i boksen nedenfor.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hva er furu munnsyndrom?

Pinjekjerner kan ofte forårsake en mystisk metallsmak 12 til 48 timer etter inntak. Dette kalles furumunnssyndromet. Syndromet forbedres imidlertid over tid uten alvorlige bivirkninger.

Hvorfor er pinjekjerner så dyre?

Fordi de vanligvis høstes med hendene. De er frø produsert av kjegler, og det tar tid og arbeid å samle disse frøene.

Hvor kommer pinjekjerner fra?

Som vi så, fra kjeglene til et furu.

Er alle pinjekjerner spiselige?

Ja, selv om kvaliteten på frøene avhenger av arten av furu.

Hvor mange pinjekjerner kan jeg spise på en dag?

Omtrent 15 til 20 pinjekjerner (ca. 30 gram) er bra på en dag.

Kan pinjekjerner inkluderes i et Paleo-kosthold?

Ja, ettersom en Paleo-diett inkluderer å spise nøtter og frø, kan du inkludere disse i kostholdet ditt.

Referanser

1. “Pine Nuts”. United States Department of Agriculture.
2. “Fremstilling av konsentrater av pinolensyre…”. US National Library of Medicine.
3. “Olje av pinjekjerner kan redusere appetitten”. WebMD.
4. “Pine nut oil boosts appetite suppressors…”. ScienceDaily.
5. "Fremme metthet". Matproduktdesign.
6. “Fett i kosten: vet hvilke typer du skal velge”. MayoClinic.
7. "Jern". National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.
8. “Magnesium”. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements.
9. “Karbohydrater, proteiner og fett”. Merck Manual.
10. “Nøtteforbruk og redusert risiko for…”. US National Library of Medicine.
11. “En gjennomgang av potensielle helsemessige fordeler…”. University of Southampton.
12. “Å spise nøtter daglig kan være med på å kontrollere type 2-diabetes…”. ScienceDaily.
13. “Nøtter gode for noen med diabetes”. WebMD.
14. “Effekten av høyt jerninntak på kognisjon…”. US National Library of Medicine.
15. “Lavt inntak av magnesium er forbundet med…”. US National Library of Medicine.
16. “Magnesiuminntak og forekomst av kreft i bukspyttkjertelen…”. US National Library of Medicine.
17. “K-vitamin i behandling og forebygging…”. US National Library of Medicine.
18. “K-vitamin og bein”. US National Library of Medicine.
19. “Evaluering av effekten av…”. US National Library of Medicine.
20. “Beste supermat for vekttap”. CBS News.
21. “Ernæringsimmunitet utover jern…”. US National Library of Medicine.
22. “Ekstra sink øker immunforsvaret…”. Tufts University.
23. “E-vitamin i dermatologi”. US National Library of Medicine.