Innholdsfortegnelse:
- Hva gjør gulrotjuice sunn?
- Hva er helsemessige fordeler med gulrotjuice?
- 1. Kan forbedre visjonen
- 2. Kan fremme hudens helse
- 3. Kan fremme vekttap
- 4. Kan bidra til å redusere kreftrisikoen
- 5. Kan fremme hjertehelse
- 6. Kan hjelpe Diabetesbehandling
- 7. Kan forbedre hjernens helse
- 8. Kan forbedre fordøyelseshelsen
- 9. Kan øke immuniteten
- 10. Kan være gunstig under graviditet
- Hva er næringsprofilen til gulrotjuice?
- Hvordan lage gulrotjuice
Gulrøtter ( Daucus carota ) er næringstette rotgrønnsaker med mange helsemessige fordeler. Disse knasende, søte og smakfulle røttene er rike på antioksidanter, fiber, betakaroten, vitaminer og mineraler. Disse røttene er tilgjengelige i oransje, rødt og gult pigment.
Å spise gulrøtter trenger ikke å være den eneste måten å nyte godheten til disse næringsstoffene. Saft av grønnsaker kan være like bra. En stor mengde vitenskapelig bevis støtter og fremmer regelmessig inntak av gulrotjuice for helse og synshelse. Det kan også bidra til å fremme vekttap og redusere kreftrisikoen. I det neste avsnittet vil vi se nærmere på fordelene med gulrotjuice.
Hva gjør gulrotjuice sunn?
Å konsumere gulrotjuice øker kroppens antioksidantstatus (1).
Oralt inntak av gulrotjuice er også knyttet til redusert oksidativt stress og betennelse. I en studie hadde menn som konsumerte gulrotjuice regelmessig den laveste forekomsten av hjertesykdom (1).
Gulrotjuice er også en av de mest populære ikke-alkoholholdige drikkene i mange land. Det fungerer veldig bra når det blandes med annen frukt- eller grønnsaksjuice (2).
Gulrotjuice har en viktig ernæringsprofil. En av de viktigste næringsstoffene er betakaroten, en kilde til vitamin A kjent for sine helsemessige fordeler (3).
Saften er også en rik kilde til kalium, vitamin C og folat. Det er andre viktige næringsstoffer juice inneholder. Men før vi diskuterer dem, la oss ta en titt på hva vitenskapen har å si om gulrotjuice.
Hva er helsemessige fordeler med gulrotjuice?
Betakaroten i gulrotjuice er en kraftig antioksidant. Det kan bidra til å redusere kreftrisiko og forhindre hjertekomplikasjoner. Fiberen i saften kan senke blodsukkernivået og kan hjelpe vekttap. De andre viktige næringsstoffene i drikken kan fremme immunitet og hudhelse.
1. Kan forbedre visjonen
Vitamin A, i anbefalte mengder, er viktig for godt syn, og gulrøtter tilbyr næringsstoffet i overflod. Hvis en person blir fratatt vitamin A for lenge, begynner de ytre segmentene av øyenes fotoreseptorer å forverres. Gulrotjuice inneholder lutein, en kraftig antioksidant. Studier knytter det til redusert risiko for makuladegenerasjon (4).
Karotenoidene i saften beskytter også retinal ganglionceller, og forhindrer derved flere øyesykdommer (5).
Men vær forsiktig med overflødig inntak av gulrotjuice. Noen kilder antyder at overflødig inntak av gulrøtter kan påvirke synet. I en studie var dårlig nattesyn blant kvinner knyttet til overflødig inntak av vitamin A og betakaroten (6). Begrens derfor forbruket til juice fra en eller to gulrøtter om dagen.
2. Kan fremme hudens helse
Gulrøtter er rike på karotenoider. Forskning antyder at frukt og grønnsaker som er rike på disse forbindelsene, kan gi fotobeskyttende fordeler. De ser også ut til å bidra til normal menneskelig hudfarge (7).
Betakaroten i juice har helbredende egenskaper. Det fjerner frie radikaler og beskytter hudens vev. Forbindelsen har også fotobeskyttende egenskaper (8).
3. Kan fremme vekttap
Fiberen i gulrotjuice kan hjelpe vekttap. Forskning anbefaler tilstrekkelig fiberinntak for å miste overflødig vekt (spesielt fra underlivet) (9).
Gulrotjuice inneholder også lite kalorier. Derfor gir det et behagelig tillegg til et vekttap diett.
4. Kan bidra til å redusere kreftrisikoen
I følge en studie publisert i Oncotarget har et høyt inntak av gulrot vært assosiert med lav forekomst av urotelcancer (10), (11). På grunn av det begrensede antall studier som er utført i denne forbindelse, trenger vi imidlertid ytterligere store veldesignede studier for å bekrefte disse funnene (12).
Ekstrakter fra gulrøtter ble også funnet å indusere apoptose og forårsake en cellesyklusstans i leukemicellelinjer. Funn tyder på at gulrøtter (og muligens deres juice) kan være en utmerket kilde til bioaktive kjemikalier for å hjelpe leukemi-behandling (13).
5. Kan fremme hjertehelse
Inntak av frukt- og grønnsaksjuice, generelt, kan redusere risikoen for hjertesykdom. Å drikke 16 væske oz gulrotjuice daglig undertrykker også oksidativ nedbrytning av lipider (også kalt lipidperoksidering), og reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer (1).
Gulrotjuice og annen juice generelt inneholder polyfenoler og nitrater. Dette er andre bioaktive komponenter i juice som hjelper til med å regulere blodtrykksnivået (14).
I en annen studie hadde både isolert betakaroten og lilla gulrotjuice reversert endotel dysfunksjon (feilfunksjonen i blodkarene) (14). Denne effekten var også knyttet til anthocyaninene i saften.
Saften fra gulrøtter kan også redusere kolesterolnivået. Det oppnår dette ved å redusere fordøyelsen og absorpsjonen av fett (15).
6. Kan hjelpe Diabetesbehandling
Gulrotjuice gjæret med en bestemt bakterie ( Lactobacillus plantarum NCU110) ble funnet å lindre symptomene på type 2-diabetes hos rotter (16). Imidlertid vet vi ikke hvor godt gjæret gulrotjuice fungerer i denne forbindelse. Dessuten er det behov for flere studier hos mennesker for å forstå det antidiabetiske potensialet til gulrotjuice.
Fiberen i saften kan også hjelpe (sørg for at du ikke tømmer den ut mens du presser juice). Denne fiberen kan få deg til å føle deg mett og motvirke deg fra å spise for mye. Dermed kan saften hjelpe personer med diabetes å forhindre overflødig vektøkning (17).
Gulrøtter (og juice, muligens) inneholder komplekse karbohydrater som kan redusere blodsukkerresponsene (18). Fiberen de inneholder kan bidra til dette.
7. Kan forbedre hjernens helse
Betakaroten i saften øker også kognisjonen og reduserer den langsiktige risikoen for aldersrelaterte hukommelsesproblemer. En grunn er dens evne til å bekjempe oksidativt stress som kan skade hjerneceller (19).
I en studie hadde arbeidstakere som ble eksponert for bly, når de ble behandlet med betakaroten, lavere nivåer av oksidativt stress (20).
Oksidativt stress i hjernen kan også forårsake celleskader. Betakaroten i gulrotjuice kan forhindre denne skaden (21).
Kalium i gulrotjuice kan også redusere risikoen for hjerneslag. En kopp gulrotjuice inneholder 689 milligram kalium, og oppfyller over 17% av ditt daglige behov for næringsstoffet (22).
8. Kan forbedre fordøyelseshelsen
Fiberen i juice (og annen frukt / grønnsaksjuice generelt) kan fremme regelmessighet og øke fordøyelseshelsen (23). Gulrotjuice kan være et godt alternativ for mennesker (og barn) med forstoppelse.
Kalium i gulrotjuice kan også bidra til å behandle diaré. Gulrotpuré kan også hjelpe i denne forbindelse. Diaré er en tilstand der kroppen din mister store mengder væske gjennom avføringen. Å fylle på med kaliumrikt mat kan hjelpe (24).
Gulrotjuice inneholder også alkaliske forbindelser som kan hjelpe til med å behandle acid reflux og GERD. Det kan være en av de matvarene som ikke utløser symptomer. De alkaliske syrene kan nøytralisere overflødig magesyre som forårsaker disse symptomene. Imidlertid er det mindre forskning i denne forbindelse. Konsulter derfor legen din før du bruker gulrotjuice til dette formålet.
I rotteundersøkelser ble det også funnet at inntak av gulrotjuice forbedret leverhelsen ved å øke nivåene av sunne leverfett (25). Men forskningen i dette aspektet er foreløpig, da det ikke er informasjon om hvor effektiv saften kan være for å senke triglyseridnivået.
9. Kan øke immuniteten
Økt plasmakarotenoidkonsentrasjon kan øke kroppens immunsystem, ifølge en studie.
Studien utført på friske menn fokuserte på hvordan gulrotjuice kunne øke plasmakarotenoidkonsentrasjonen, og derved forbedre immunitetsnivået (26). Å supplere deres lav-karotenoid dietter med gulrotjuice gjorde forskjellen.
Takket være dets immunforsterkende egenskaper kan gulrotjuice også bekjempe infeksjoner (27). Disse egenskapene kan tilskrives betakaroten, som omdannes til vitamin A i kroppen (28).
10. Kan være gunstig under graviditet
Gulrotjuice er rik på forskjellige næringsstoffer som kreves for en sunn graviditet. Det er ingen direkte forskning som siterer fordelene med gulrotjuice under graviditet. Derfor anbefaler vi at du kontakter legen din.
Gulrotjuice er fylt med noen av de essensielle næringsstoffene. Den neste delen vil diskutere det i detalj.
Hva er næringsprofilen til gulrotjuice?
Kaloriinformasjon | ||
---|---|---|
Beløp per valgt servering | % DV | |
Kalorier | 94,4 (395 kJ) | 5% |
Fra karbohydrat | 85,2 (357 kJ) | |
Fra fett | 3,0 (12,6 kJ) | |
Fra protein | 6,2 (26,0 kJ) | |
Fra alkohol | 0,0 (0,0 kJ) | |
Karbohydrater | ||
Beløp per valgt servering | % DV | |
Totalt karbohydrat | 21,9 g | 7% |
Kostfiber | 1,9 g | 8% |
Stivelse | ~ | |
Sukker | 9,2 g | |
Protein og aminosyrer | ||
Beløp per valgt servering | % DV | |
Protein | 2,2 g | 4% |
Vitaminer | ||
Beløp per valgt servering | % DV | |
Vitamin A | 45133 IE | 903% |
Vitamin C | 20,1 mg | 33% |
Vitamin d | ~ | ~ |
Vitamin E (alfa-tokoferol) | 2,7 mg | 14% |
K-vitamin | 36,6 mcg | 46% |
Thiamin | 0,2 mg | 14% |
Riboflavin | 0,1 mg | 8% |
Niacin | 0,9 mg | 5% |
Vitamin B6 | 0,5 mg | 26% |
Folat | 9,4 mcg | 2% |
Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
Pantotensyre | 0,5 mg | 5% |
Kolin | 23,4 mg | |
Betaine | ~ | |
Mineraler | ||
Beløp per valgt servering | % DV | |
Kalsium | 56,6 mg | 6% |
Jern | 1,1 mg | 6% |
Magnesium | 33,0 mg | 8% |
Fosfor | 99,1 mg | 10% |
Kalium | 689 mg | 20% |
Natrium | 68,4 mg | 3% |
Sink | 0,4 mg | 3% |
Kobber | 0,1 mg | 5% |
Mangan | 0,3 mg | 15% |
Selen | 1,4 mcg | 2% |
Fluor | ~ |
En kopp (236 gram) hermetisert gulrotjuice inneholder 94 kalorier. Den inneholder også 1,9 gram fiber, 45133 IE vitamin A, 20 milligram vitamin C og 689 milligram kalium.
Gulrotjuice er en næringstung drikke. Å ha det hver dag kan fremme din generelle helse. Men hvordan får du det til?
Hvordan lage gulrotjuice
Det er enkelt og raskt å tilberede gulrotjuice. Du trenger en til to mellomstore gulrøtter.
- Vask og hakk gulrøttene og tilsett dem i en blender.
- Tilsett litt filtrert vann.
- Du kan legge til noen flere hakkede grønnsaker hvis du vil.
- Bland på middels hastighet til alle ingrediensene er pulverisert.
- Du kan sile saften i en ny beholder gjennom en nøttemelkpose.
- Saften din er klar. Du kan oppbevare massen (fiberen) i kjøleskapet og bruke den i andre preparater.
Alternativt kan du la massen holde seg i drikken og spise deg gjennom. Du kan også bruke gulrøtter alene uten å legge til andre grønnsaker. Det er andre måter du kan inkludere gulrotjuice i kostholdet ditt:
- Du kan erstatte lageret i kremede grønnsakssupper med gulrotjuice.
- Bytt ut væskene i bakevarene dine med gulrotjuice.
- Du kan bruke gulrotjuice i stedet for kyllingbuljong eller vanlig vann som kokkemedium. Denne metoden fungerer spesielt bra hvis du lager korn.
- Gulrotjuice gir også en fettfri og pikant salatdressing.
- Du kan legge juice til andre smoothies eller juice for å øke helsekvotienten.
Du lurer kanskje på doseringen. Gulrotjuice er usedvanlig rik på vitamin A. Den øvre grensen for vitamin A er 10 000 IE.
Å ta ferdigformet vitamin A, vanligvis i form av kosttilskudd, kan være skadelig hvis du overskrider