En populær krydder, pepperrot smaker varm, selv om den ikke har en langvarig ettersmak. Den stammer fra Sørøst-Europa og spredte seg til slutt over hele verden. Og forskning har avdekket en rekke interessante fakta om denne roten. Derfor må du fortsette å lese.

Innholdsfortegnelse

• Hvordan er pepperrot bra for deg?
• Hva er fordelene med pepperrot?
• Hva er ernæringsprofilen til pepperrot?
• Hva er bivirkningene av pepperrot?

Hvordan er pepperrot bra for deg?

Noen av de viktige fordelene med pepperrot kommer fra komponenten allylisothiocyanate, som er kjent for å forhindre forskjellige former for kreft.

Andre forbindelser i pepperrot, nemlig glukosinolat og sinigrin, har også kjemoforebyggende effekter. Roten inneholder flere andre antioksidanter som behandler luftveissykdommer som slim og bihulebetennelse. De hjelper også med å bekjempe bakterielle infeksjoner, inkludert urinveiene.

Og som vi sa, det er flere andre måter pepperrot kan gjøre underverker for helsen din.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er fordelene med pepperrot?

1. Pepperrot hjelper til med å bekjempe kreft

Shutterstock

Glukosinolatene i pepperrot ble funnet å aktivere kreftbekjempende enzymer, og dette kan vise seg å være gunstig for pasienter som bekjemper kreft (1). Det som er mer interessant er at disse glukosinolatene i planteverdenen faktisk beskytter plantene mot giftige omgivelser. Faktisk inneholder pepperrot 10 ganger mer glukosinolater enn brokkoli.

Det er andre foreløpige studier som sier hvordan pepperrot kan indusere celledød i tilfelle tykktarmskreft (2). Alt dette fremhever bare muligheten for at glukosinolater brukes som en potensiell kreftkur (3).

2. Er et antioksidantkraftverk

Pepperrotrot har flere fytosammensetninger, typer antioksidanter som er ekstremt gunstige for menneskers helse (4). Noen andre antioksidanter i pepperrot er antimutagene, noe som betyr at de kan beskytte kroppen mot mutagener som ellers påfører alvorlig skade.

Det er forskning som også viser hvordan pepperrot kan redusere DNA-skade forårsaket av oksidativt stress (5).

3. Kan hjelpe til med å behandle urinveisinfeksjoner

De antibiotiske egenskapene til pepperrot kan i noen tilfeller være bedre å behandle urinveisinfeksjoner, enn konvensjonell behandling (6). En annen grunn til pepperrot fungerer bra i dette aspektet er sinigrin, forbindelsen vi snakket om i utgangspunktet. Sinigrin er et effektivt vanndrivende middel og forhindrer vannretensjon, og dette hjelper til med å håndtere urinveisinfeksjoner.

Visste du?

Pepperrot er fortsatt plantet og høstet for hånd.

4. Forbedrer fordøyelsen

Visse enzymer i roten kan stimulere fordøyelsen og hjelpe avføring. Pepperrotrot blir også betraktet som en kolagog, dvs. stimulerer galleproduksjon i galleblæren - og hjelper dermed fordøyelsen (7).

Og den lille fiberen i roten kan også forbedre fordøyelsen.

Imidlertid anbefaler visse rapporter også pepperrot mot fordøyelsesproblemer. Derfor er det best å konsultere legen din.

5. Bekjemper betennelse

En italiensk studie sier at pepperrot kan bidra til å bekjempe betennelse - den oppnår dette ved å redusere utslipp av reaktive oksygenarter (8). Flere deler av kinesisk medisin har anbefalt bruk av pepperrot for å forhindre betennelse - det være seg i tilfelle skade eller til og med for lindring av leddgikt.

Vi trenger imidlertid mer forskning på dette.

6. Lindrer luftveisplager

Shutterstock

De antibiotiske egenskapene til roten kan spille en viktig rolle i behandlingen av luftveisplager. Faktisk har tradisjonell medisin sett bruk av pepperrotrot til behandling av bronkitt, hoste, forkjølelse og bihulebetennelse.

Resultatene av en studie var ganske overraskende. Når et medikament som inneholder pepperrotrot ble testet mot konvensjonelle antibiotika, var resultatene ganske sammenlignbare. Roten var i stand til å behandle bihulebetennelse (eller lunger) og bronkitt på måter som ligner på behandlingen (9).

7. Har antimikrobielle egenskaper

Det er allylisotiocyanatet i roten som gir antimikrobielle egenskaper. Studier har vist at denne forbindelsen kan gi beskyttelse mot en rekke mikrober (10). Og i enda en studie viste roastbiff tilsatt med pepperrot essensiell olje mest motstand mot bakterievekst (11).

De antimikrobielle egenskapene til pepperrot hjelper også til å behandle øreinfeksjoner.

8. Hjelper med å behandle melasma

Melasma er en tilstand der brune flekker vises i ansiktet. Men siden pepperrotrot har blekeegenskaper, kan det bidra til å behandle misfarging av huden - som er det primære symptomet på melasma.

Du kan bare kutte pepperrotrot i skiver og gni en direkte på huden din. Forsikre deg om at juice av roten påføres de berørte områdene. Du kan la den tørke og skyll deretter med lunkent vann og tørke. Gjenta en gang i uken til de brune flekkene blekner.

Du kan også blande to ss pepperrotpulver med en kopp rømme. Påfør blandingen i ansiktet og la den stå i 30 minutter. Vask ansiktet ditt med lunkent vann. Gjenta en gang i uken til du ser positive resultater.

Visste du?

En studie utført av MIT viste at et enzym i pepperrot, kalt pepperrotperoksidase, kan rense avløpsvann ved å fjerne et antall forurensende stoffer.

9. Pepperrot kan bidra til å redusere aldersflekker

Hortens lysegenskaper til pepperrot har en rolle å spille her.

Du kan lage pepperrotpasta og bruke den på de berørte områdene. La den stå i ca 20 minutter og vask den av med lunkent vann. Du kan følge dette middelet noen ganger i uken.

Alternativt kan du raspe et fire-tommers pepperrot og blande det med en kvart kopp eplecidereddik. La blandingen sitte i omtrent to uker, legg inn det du siler den. Bruk en bomullsdott og påfør den på de berørte områdene. Følg dette middelet tre ganger om dagen i omtrent en måned.

10. Kan øke hårveksten

Selv om det er lite forskning på dette, sier noen kilder at antioksidanter i pepperrot hjelper til med å regenerere hår og forhindre hårtap. De oppnår dette ved å forbedre sirkulasjonen til hodebunnen.

Bare forbered en grøtomslag fra pepperrot og påfør i hodebunnen. La den stå i ca 20 minutter og deretter sjampo som vanlig.

Dette er fordelene med det mye populære krydderet, som nå også får anerkjennelse for sin godhet. Men hvordan måler du godhet? Ja, med næringsstoffene.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er ernæringsprofilen til pepperrot?

SE BORDEN NEDEN FOR INNDYPNING AV NÆRINGSSTOFFER: NÆRINGSVERDI PER 100 G
Prinsipp	Næringsstoffverdi	Prosent av RDA
Energi	48 kal	2%
Karbohydrater	11,29 g	9%
Protein	1,18 g	2%
Total mengde fett	0,69 g	3%
Kolesterol	0mg	0%
Kostfiber	3,3 g	9%
VITAMINER
Folates	57 ug	14%
Niacin	0,386 mg	2,5%
Pantotensyre	0,093 mg	2%
Pyridoksin	0,073 mg	6%
Riboflavin	0,024 mg	2%
Thiamin	0,008 mg	1%
Vitamin A	2 IE	1%
Vitamin C	24,9 mg	41%
ELEKTROLYTER
Natrium	314 mg	21%
Kalium	246 mg	5%
MINERALER
Kalsium	56 mg	6%
Kobber	0,058 mg	6%
Jern	0,42 mg	5%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0,126 mg	5,5%
Fosfor	31 mg	4,5%
Sink	0,83 mg	8%
FYTONæringsstoffer
Karoten-ß	1 ug	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	10 ug	-

Dette bringer oss til ett viktig spørsmål. Hva er forskjellen mellom pepperrot og wasabi, det er japansk fetter?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Pepperrot Vs. Wasabi - Hva er forskjellen?

Likheten er at begge to tilhører samme familie av planter (kalt Brassica) som også inkluderer brokkoli, kål, rosenkål og sennep. Og begge er kjent for sine ondskapsfulle skarpe smaker.

Når vi snakker om forskjellene, dyrkes pepperrot primært for sine store røtter (som er brunhudet og ren hvit inni). Og wasabi dyrkes for sin lysegrønne stamme.

Og selv om de to har en ond smak som kan slå deg i halsen, føles wasabi også som en grønnsak med litt søthet. Men pepperrot er rett og slett varm og skarp.

Det er de viktigste måtene pepperrot skiller seg fra wasabi. Og det er viktig å vite at de fleste wasabi som selges i USA, bare er pepperrot. Pepperrot vokser raskere og større enn fetteren og er dermed billigere å anskaffe og bruke.

Men vel, ikke alt er rosenrødt om dette varme krydderet. Hva mener vi med det?

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Hva er bivirkningene av pepperrot?

• Fordøyelsesproblemer hos barn

Barn under 4 år må holde seg borte fra pepperrot, da det kan forårsake problemer i fordøyelseskanalen.

• Problemer under graviditet og amming

Pepperrot inneholder sennepsolje som kan være irriterende og til og med giftig. Derfor må gravide og ammende kvinner holde seg borte fra alle former for pepperrot.

• Fordøyelsesproblemer

Selv om pepperrot kan bidra til å behandle visse fordøyelsesproblemer, er det bevis for at det også kan forverre tarmsår, inflammatorisk tarmsykdom eller andre fordøyelsessykdommer som kan være til stede som kan være tilstede, spesielt hvis det er slimhinneskader. Derfor, kontakt legen din.

• Hypotyreose

Hypotyreose er en tilstand som oppstår på grunn av en underaktiv skjoldbruskkjertel. Pepperrot kan forverre denne tilstanden.

• Nyreproblemer

Pepperrot kan øke urinstrømmen, og dette kan være bekymringsfullt for personer med nyresykdommer.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Konklusjon

Det er ingen grunn til at et rett og slett hverdags krydder ikke må bli en del av ditt vanlige kosthold. Pepperrot har fordeler, så hvorfor ikke?

Fortell oss hvordan dette innlegget har hjulpet deg. Bare legg igjen en kommentar i boksen under.

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hvordan lage pepperrot saus?

Ganske simpelt. Du trenger 1 kopp rømme, ¼ kopp revet pepperrot, 1 ts hvitvineddik, ½ ts kosher salt, 1 ss Dijon sennep og ¼ ts nykvernet sort pepper.

Bland alle ingrediensene i en middels bolle og avkjøl i ca 4 timer eller over natten for at smakene skal blandes. Du kan oppbevare sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2 til 3 uker.

Hvordan spise pepperrot?

Du kan bruke revet pepperrot i en sandwich eller pakke inn for ekstra zing. Eller du kan ha det med eggerøre og salsa. Du kan også legge til en teskje i salatdressingen.

Du kan også spise pepperrotbladene, men husk at de har en skarp og bitter og pepperaktig smak. Du kan spise dem rå eller kokte.

Hvordan kjøpe og lagre pepperrot?

Hvis du skal ha fersk pepperrotrot, må du sørge for at de er faste og ikke har myke eller grønne flekker. De skal heller ikke ha mugg. Unngå eldre røtter som ser skrumpete og tørre ut eller begynner å spire. Du kan også gå til tilberedt pepperrot på flaske i kjøleskapsdelen av matbutikken din.

Du kan oppbevare den uvaskede roten i en plastpose i grønnsaksskuffen til kjøleskapet ditt.

Og vi anbefaler ikke at du fryser hele bitene. Men revet pepperrot kan fryses i opptil 6 måneder.

Hvor mye pepperrot kan du ta om dagen?

Å konsumere for mye pepperrot er et problem. Imidlertid er det ingen konkret forskning ennå med hensyn til dosering. Så ta kontakt med legen din før du tar den med i kostholdet ditt.

Hva kaller du pepperrot på forskjellige språk?

Pepperrot kalles “rábano picante” på spansk, “meerrettich” på tysk, “là gēn” på kinesisk, “rafano” på italiensk og “yang gochu naeng-i” på koreansk.

Referanser

1. "Kreftbekjempende egenskaper av pepperrot". ScienceDaily.

2. "Tykktarmskreft som sprer seg…". US National Library of Medicine.

3. “Naturlig forekommende glukosinolater…”. US National Library of Medicine.

4. “Ekstrakt fra Armoracia rusticana…”. US National Library of Medicine.

5. “Gentiana asclipiadea og Armoracia…”. Neoplasma.

6. “Effekt og sikkerhetsprofil for en urte…”. US National Library of Medicine.

7. “Pepperrot”. 1000 matvarer å spise før du dør.

8. “Anti-inflammatorisk aktivitet…”. US National Library of Medicine.

9. “Pågående undersøkelser om effekt…”. US National Library of Medicine.

10. “Allylisotiocyanat som kreft…”. US National Library of Medicine.

11. “Mikrobiologisk, kjemisk og sensorisk…”. Wiley nettbibliotek.