10 beste karbonstålpanner (2020) - anmeldelser og kjøpeguide

Når det gjelder å plukke en panne til kjøkkenet ditt, er det første som dukker opp i hodet på alle, en non-stick panne. Non-stick panner er litt vanskelig å jobbe med, fordi du bare kan bruke visse typer øser og spatler med dem, slik at du ikke ender opp med å skrape eller rive av belegget. Men når det gjelder karbonstålpanner, trenger du ikke å bekymre deg for alt det! Karbonstålpanner er populære blant profesjonelle kokker og restauranter for sin holdbarhet. De inneholder heller ingen skadelige kjemikalier i non-stick belegget.

10 beste karbonstålpanner å kjøpe akkurat nå

1. De Buyer MINERAL B karbonstålpanne

KJØP PÅ AMAZON

De Buyer MINERAL B karbonstålpanne kommer med signaturhåndtak som er effektive og enkle å bruke. Karbonstålpannen er laget av 100% naturlig materiale og 99% rent jern. Strykejernet har et bivoksbelegg for å forhindre at det ruster og oksiderer, og også for å hjelpe under krydder. Bivokslaget fungerer etter hvert som en komplett non-stick overflate for pannen for å forhindre at den slites ut. Denne karbonstålpannen er fri for PTFE, PFOA og andre skadelige kjemikalier. Håndtaket er tykt og har tre nagler som passer perfekt for å sikre stabilitet og stabilitet mens du bruker pannen.

Egenskaper

• Bivoksbelegg som naturlig fungerer som et non-stick lag.
• 3 nagler passer perfekt for å sikre stabilitet.
• Ingen PTFE og PFOA.
• Dimensjoner: 4,2 x 12,6 x 1,7 tommer
• Vekt: 6,34 pund

Fordeler

• Robuste håndtak
• Kjemikaliefri
• Non-stick
• Rustbestandig
• Oksidasjonsbestandig

Ulemper

• Ikke egnet for et elektrisk glassområde eller stekeovn

2. BK kokekar, svart karbonstålpanne

KJØP PÅ AMAZON

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet vant 2019's Red Dot Award for sin slanke og fancy design. Denne pre-krydret karbonstålpannen utvikler et naturlig non-stick patina lag når du fortsetter å bruke det over tid. Gryten er lett og ekstremt enkel å håndtere og bruke. Denne karbonstålpannen er like god som en støpejernspanne og gir nesten de samme såringsresultatene uten den ekstra klumpen. Det svarte karbonstålet sørger for styrke og holdbarhet. Det er også korrosjons- og flekkbestandig. Videre er den varmefølsom og ovnbestandig opp til 600 ° F, noe som gjør den trygg å bruke på en grill eller åpen ild. Den kan også brukes på komfyrtopp og induksjonsovner. Den har to nagler som holder støpejernshåndtaket fast.

• Egenskaper
• Kan brukes på komfyrtopp, induksjonsovner, åpen ild og grill.
• Støpejernshåndtak med to nagler for et fast grep.
• Dimensjon: 10 x 5 x 5 tommer
• Vekt: 14 pund

Fordeler

• Lettvekt
• Enkel å håndtere
• Stekeovn opp til 600 ° F.
• Varig
• Korrosjonsbestandig
• Flekkfast

Ulemper

• Har ikke en flat base
• Ikke non-stick

Fra Amazon

3. Lodge CRS10 Stekepanne i karbonstål

KJØP PÅ AMAZON

Lodge CRS10 Skillepanne i karbonstål er laget av 12-gauge karbonstål som varmes raskt opp og holder på varmen for jevn matlaging. Den tåler høye temperaturer for best såring og bruning mens du lager mat. Denne karbonstålpannen tåler tøffe og brutale matlagingsteknikker og holder i flere tiår. Denne allsidige pannen kan også brukes på komfyrtopp, utendørs grill, åpen ild, gass og induksjonsovner. Det er også forhåndskrydret med olje for enkel frigjøring av mat og en naturlig finish som forbedres ved hver bruk.

Egenskaper:

• Laget av høykvalitets karbonstål av tung kvalitet.
• Pre-krydret og blir bedre for hver bruk.
• Ment for grov og tøff bruk.
• Dimensjon: 18,81 x 10,31 x 3,31 tommer
• Vekt: 3,1 pund

Fordeler

• Egnet for bruning og såring.
• Varig
• Tåler høye temperaturer
• Kan brukes på komfyrtopp, induksjonsovner, åpen ild og griller

Ulemper

• Ikke non-stick
• Grov og børstet overflate

4. Garcima karbonstål Paella Pan

KJØP PÅ AMAZON

Garcima karbonstål Paella Pan er en autentisk spansk panne som passer perfekt til matlaging av paella. Den kan også brukes til å lage pizza, grille grønnsaker og pølser og steke kylling og sjømat. Det er trygt å bruke på komfyrtopper, ovner og grill. Til tross for at den er tynn, er denne pannen holdbar og solid. Den leveres med en informativ pamflett med to deilige paellaoppskrifter og andre tips for pannevedlikeholdsinstruksjoner.

Egenskaper

• Kan brukes til å lage forskjellige retter som paella, pizza, grillede grønnsaker, pølser, stekt kylling og sjømat.
• Kan brukes på komfyrtopp, griller og ovner.
• Leveres med en informativ pamflett med oppskrifter og vedlikeholdsinstruksjoner.
• Dimensjon: 2 x 22,25 x 22,25 tommer
• Vekt: 3,5 pund

Fordeler:

• Robust
• To håndtak for et fast grep
• Allsidig
• Trygt for komfyrtopp, griller og ovner

Ulemper

• Plasthåndtaket kan bli overopphetet

5. Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan

KJØP PÅ AMAZON

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan er din favorittpanne da den kommer i forskjellige størrelser som passer og passer til alle dine matlagingspreferanser. Den har førsteklasses varmedistribusjon og temperaturkontroll, samtidig som det opprettholder vitaminene og næringen til maten din. Den er perfekt for searing, bruning og grilling bortsett fra å lage retter og desserter. Den er laget av svart karbonstål, som er et naturlig mineral som ikke har noe kjemisk belegg av PTFE eller PFOA og fremmer sunn matlaging. Denne karbonstålpannen har ingen nagler festet for å unngå at bakterier blir fanget i dem. Håndtaket er i stedet sveiset til pannen for å sikre et sterkt og fast grep. Den allsidige pannen tåler høye temperaturer og kan brukes på alle kokeplater og induksjonsovner.

Egenskaper

• Kan brukes på alle komfyrtopper og induksjonsovner.
• Laget av naturlig mineral svart karbonstål.
• Dimensjon: 0,02 x 0,02 x 0,02 tommer
• Vekt: 4,11 pund

Fordeler

• God varmefordeling og temperaturkontroll
• Finnes i forskjellige størrelser.
• Robust
• Tåler høye temperaturer
• PTFE- og PFOA-fri

Ulemper

• Ikke pre-krydret

6. Lodge CRS12HH61 Karbonstålpanne

KJØP PÅ AMAZON

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet er en solid og holdbar panne som er laget av kraftig 12-gauge karbonstål. Den har et silikonhåndtak naglet til pannen. Den tåler opptil 500 ° F varme. Denne karbonstålpannen er krydret for en naturlig finish og blir stadig bedre for hver bruk. Den er perfekt for searing, bruning, sautering, grilling, steking og steking. Den kan også brukes på induksjonstopper og er enkel å rengjøre i oppvaskmaskin. Den er også tilgjengelig i to størrelser - 10 tommer og 12 tommer.

Egenskaper

• Laget av kraftig 12 gauge karbonstål.
• Varmebestandig håndtak av silisium.
• Forkrydret.
• Kan brukes på induksjon og andre kokeplater.
• Tilgjengelig i to størrelser - 10 tommer og 12 tommer.
• Dimensjon: 21,13 x 12 x 3,88 tommer
• Vekt: 4,45 pund

Fordeler

• Lett å rengjøre
• Tåler vask i oppvaskmaskin.
• Tåler opptil 500 ° F
• Allsidig matlaging

Ulemper

• Har ikke en flat base
• Ikke non-stick

7. Winco CSFP-8 karbonstålpanne i fransk stil

KJØP PÅ AMAZON

Winco CSFP-8 karbonstålpanne i fransk stil er en flatbunnpanne med buede sidevegger som sikrer at maten blir jevnt tilberedt og ikke søler ut. Den kan brukes til sautering, omrøring, searing og steking. Det er en allsidig panne som i stor grad brukes som kommersiell kokekar. Håndtakene har robuste nagler for å sikre lang levetid og holdbarhet.

Egenskaper

• Kommer i en rekke størrelser.
• Buede vegger og flat bunn.
• Kan brukes til forskjellige typer matlaging - sautering, omrøring, searing og steking.
• Robuste naglehåndtak.
• Dimensjon: 18,3 x 8,6 x 2 tommer
• Vekt: 2,1 pund

Fordeler

• Varig
• Sikrer jevn matlaging
• Ingen søl
• Robust grep

Ulemper

• Ikke non-stick
• Vanskelig å rengjøre

8. Gull Tulip karbonstål Pan Wok

KJØP PÅ AMAZON

Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok er en 14-tommers håndlaget og hamret karbonstålpanne. Den har en jevn bunn for å spre varmen jevnt for en bedre matopplevelse. Den er lett, noe som sikrer praktisk og effektiv bruk. Det lange trehåndtaket og hjelperhåndtaket gjør det enkelt å holde selv når pannen er på høy varme. De skrånende sidene på pannen sørger for at maten holder seg rett over varmen og forenkler kastet. Dypen på pannen er praktisk for en rekke matlagingsstiler, fra omrøring til steking og kasting. Den har også en naturlig non-stick tekstur på innsiden som vokser med vedvarende bruk.

Egenskaper

• Flat bunn for å spre varmen jevnt.
• Langt trehåndtak.
• Skrå sider.
• Naturligvis non-stick tekstur som øker for hver bruk.
• Dimensjon: 22,6 x 14,1 x 3,8 tommer
• Vekt: 3,34 pund

Fordeler

• Lettvekt
• Enkel å håndtere
• Muliggjør allsidige matlagingsteknikker
• Non-stick
• Egnet for bruk i hjemmet og restauranten

Ulemper

• Etterlater svarte rester etter flere bruksområder
• Ikke tåler oppvaskmaskin

9. V. Handel med karbonstålwok med hjelperhåndtak

KJØP PÅ AMAZON

MV Trading Carbon Steel Pan er laget av høykvalitets tungt 14-gauge karbonstål. Den leveres med effektive trehjelperhåndtak som gjør den ekstremt praktisk å bruke når pannen er på høy varme. Gryten har en flat bunn som sitter perfekt på elektriske ovner samt grill for å muliggjøre jevn matlaging. Den er ikke krydret og må krydres før bruk.

Egenskaper

• Laget av høykvalitets 14-gauge karbonstål.
• Trehåndtak og hjelperhåndtak.
• Flat bunn sørger for at pannen sitter på komfyren og griller riktig.
• Dimensjon: 14,3 x 14,3 x 6,8 tommer
• Vekt: 5 pund

Fordeler

• Lett å bruke
• Komfortabelt grep
• Varmebestandige håndtak
• Lettvekt

Ulemper

• Ikke tåler oppvaskmaskin
• Ikke pre-krydret

10. Marquette Castings 10,75 ″ Karbonstålpanne

KJØP PÅ AMAZON

Få den enkleste, men mest effektive karbonstålpannen fra Marquette Castings utvalg av kokekar. Denne stekepannen er laget av et ark av glatt karbonstål som er non-stick og førsteklasses for å eksperimentere med enhver matlagingsteknikk. Den kan beholde varmen, noe som gjør den perfekt for såring og omrøring. Den glatte overflaten er lettere å krydre enn andre panner i aluminium og rustfritt stål. Det fungerer perfekt i ovnen, på gasskomfyrer og på induksjonskomfyrer. Videre leveres den med livstidsgaranti.

Egenskaper

• Karbonstål av høy kvalitet sørger for jevn og rask varmefordeling.
• Hull i enden av håndtaket gjør det praktisk å henge pannen.
• Livstidsgaranti.
• Dimensjon: 17,17 x 14,84 x 2,36 tommer
• Vekt: 5,7 pounds

Fordeler

• Holder på varmen
• Robust og holdbart håndtak
• Non-stick
• Gjør det mulig å bruke forskjellige matlagingsteknikker.
• Enkel å oppbevare

Ulemper

• Ikke lett

Ting du bør vurdere når du velger riktig karbonstålpanne - Kjøpsguide

• Størrelse: Det koker alltid ned til det grunnleggende! Tenk på antall personer du lager mat til, og se om pannen du ønsker å kjøpe, passer til behovet. Det er alltid bedre å eie et par panner i forskjellige størrelser bare slik at de kommer til rette selv om gruppen av mennesker øker eller avtar.
• Vekt: Vurder alltid årsaken til at du investerer i en karbonstålpanne i stedet for en jernpanne. Vekt er en faktor som skiller mellom de to. Jo lettere pannen, jo lettere og mer behagelig er den å bruke og håndtere.
• Materialkombinasjon: Når du investerer i en karbonstålpanne, er det viktig å sjekke om den er belagt med annet skadelig eller giftig materiale. Det er alltid best å kjøpe en naturlig eller ferdig krydret panne.
• Komfyrtopp Kompatibilitet: De fleste kokekar i disse dager kan brukes på komfyrtopp, da de har en flat base og er kjemiske eller giftfrie. Men ikke alle karbonstålpanner er komfyrtopp-kompatible. Sjekk derfor alltid før du kjøper den.
• Håndtak: Kraftig eller ikke, pannen skal ha et solid håndtak som er designet for komfort. Det er bedre hvis den enten har et silikongrep eller et trehåndtak som ikke varmes opp når pannen er på høy varme. Forsikre deg om at vekten på håndtaket ikke er for mye, da det kan føre til at pannen ikke balanserer på ovnen. For større eller større panner, sørg for at den har et hjelperhåndtak for å gjøre det enda mer praktisk å bruke.
• Vedlikehold: For å sikre at karbonstålpannen holder i mange år, er det viktig å vedlikeholde den med største forsiktighet. Disse pannene utsettes konstant for fett eller olje. Så tørk den av med silkepapir og skrubbe den forsiktig (hvis noe mat sitter fast) med en børste og en liten mengde vann. Tørk det rent og tørt før du lagrer det igjen.
• Flat bunn: En flat bunn av en panne garanterer at den sitter perfekt på komfyrtoppen uten å velte eller skyve. Det sørger også for at maten blir jevnt tilberedt ettersom varmen fordeles likt.
• PTFE- og PFOA-fri: Forsikre deg om at kjelen din er PTFE- og PFOA-fri. Når disse komponentene kommer i kontakt med varme, avgir de skadelige giftstoffer som kan forårsake helsefarlige effekter.
• Tykkelse: Tykkelsen på en karbonstålpanne varierer vanligvis mellom 2 mm og 3 mm. Det bør tas i betraktning da det har evnen til å kontrollere varmen og kokingen. Hvis tykkelsen er mindre enn det nevnte området, kan det forbrenne maten på grunn av høy varme eller forårsake svarte brannsår over hele pannen.

Det er en grunn til at profesjonelle kokker og restauranter foretrekker å bruke karbonstålpanner. Disse pannene er effektive og enkle å bruke og vedlikeholde. Med riktig krydder og vedlikehold vil en karbonstålpanne sikkert vare noen tiår. Vi håper denne artikkelen hjalp deg med å velge den beste karbonstålpannen fra ovennevnte liste. Ta tak i en nå og begynn å lage mat!

Ekspertens svar på lesernes spørsmål

Hvordan krydre en karbonstålpanne?

Å krydre en karbonstålpanne er ekstremt viktig ettersom den øker levetiden og holdbarheten. Det er ikke så vanskelig som det kan virke. Følg disse enkle trinnene for å krydre karbonstålpannen hjemme:

• Skyll og rengjør pannen grundig og tørk den av.
• Sett den på kokeplaten på full flamme eller i ovnen i 10 minutter etter at du forvarmet den til 400 ° F.
• Fjern pannen fra varmen. Smør panneoverflaten grundig med kokos eller vegetabilsk olje ved hjelp av en pensel.
• Når det begynner å røyke opp, legg det tilbake på varmen og vent til overflaten begynner å bli svart.
• Gjenta denne prosessen et par ganger, og hold deretter pannen til side for å kjøle seg ned.
• Når den er avkjølt, tørk av pannen med et rent, vått håndkle og tørk det med silkepapir.

Du kan gjenta denne prosessen så mange ganger du vil.

Er blå karbonstål trygt for matlaging?

Ja, blå karbonstål er helt trygt for matlaging.

Er det trygt å lage mat med lite karbonstål?

Ja, stål med lite karbon er bare trygt hvis det er krydret godt. Det ruster vanligvis ikke, og det er grunnen til at det brukes til å lage bestikk og kokekar.

Er karbonstålpanner bedre enn støpejernspanner?

Ja. Karbonstålpanner varmes opp raskere enn støpejernspanner. De er også lette i forhold til støpejernspanner, noe som gjør dem mer brukervennlige.

Er rust på støpejern farlig?

Ifølge noen forskere er rusten på støpejern kanskje ikke ekstremt skadelig for inntak. Men det anbefales fortsatt ikke å konsumere det, da det kan ha bivirkninger over en periode.

Er karbonstål bedre enn rustfritt stål?

Rustfritt stål er korrosjonsbestandig og rustfast sammenlignet med karbonstål. Men karbonstål er mer holdbart og sterkere. Begge har pluss- og minuspoeng, så du må bestemme hva som passer dine behov.

Hvordan vedlikeholder du en karbonstålpanne?

Såpe og skrubber er fiendene til karbonstålpannen. Vanlig rutinemessig vedlikehold av en karbonstålpanne inkluderer skylling med vann og skrubbing forsiktig med en myk børste eller en svamp. Når du er ferdig, tørk den av med et papirhåndkle og oppbevar. Hvis du ikke bruker karbonstålpannen ofte, må du belegge den med et tynt lag olje og oppbevare den for å forhindre at den ruster.

Hvordan rengjør du en brent karbonstålpanne?

Den enkleste måten å rengjøre en brent karbonstålpanne på er å suge den i vann over natten og rengjøre den forsiktig med en myk børste eller oppvasksvamp. Soak det i varmt vann om nødvendig, og gjenta prosessen et par ganger til den brente delen er helt borte.