15 Yummy kyllingoppskrifter av sanjeev kapoor

Som barn er jeg sikker på at de fleste av oss har sett kjendiskokken Sanjeev Kapoor lage deilige oppskrifter på TV mens mødrene våre og tantene oppmerksomt noterte oppskriftene i en "oppskriftsdagbok". Faktisk var showets hovedattraksjon at han gjorde komplekse restaurantretter og autentiske regionale oppskrifter tilgjengelig for alle matlagingsentusiaster over hele India. Kanskje det er grunnen til at showet hans var det mest populære matlagingsshowet i India. Er du ikke enig?

Jeg husker at mamma en gang tilberedte Sanjeev Kapoor's Kolhapuri-kylling, som ble en øyeblikkelig favoritt hos familien. Vi fortsatte å lage og smake på denne retten i årevis. Heldigvis, her om dagen, kom jeg over den samme oppskriften på internett, og glade minner begynte å strømme inn. Spent, jeg bladde gjennom noen flere av Sanjeev Kapoors kyllingoppskrifter og prøvde dem i helgene. Og etter noen få treff og prøver prøvde jeg å mestre noen oppskrifter, som jeg gjerne deler med deg i dag.

Her er 15 kyllingoppskrifter av Sanjeev Kapoor som kan få hvem som helst til å sikle. Kyllingelskere og Sanjeev Kapoor-fans, la oss lage mat!

15 beste kyllingoppskrifter av Sanjeev Kapoor

1. Kolhapuri Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 40-50 min Steketid: 30-40 min Total tid: 70-90 min Serverer: 4

Ingredienser

• 12 stykker kylling
• 3 hakkede middels løk
• 2 ts ingefærpasta
• 2 ts hvitløkspasta
• 3-4 tørkede røde chili
• 5 ss hele tørre chili
• ¼ ts gurkemeiepulver
• 1 ts Kolhapuri tørr chutney
• 1 ss sesamfrø
• 2 ss valmuefrø (khuskhus eller couscous)
• 6-8 svarte pepperkorn
• 1 ss spisskummenfrø
• 1 ts karvefrøpulver (shahi jeera)
• 1 tommers kanel
• 3-4 grønn kardemomme
• 1 svart kardemomme
• 4-5 nellik
• 1 knivblad
• ¼ kopp revet kokosnøtt
• 8-10 bedgi hele tørre røde chili
• 2 ss hakket koriander
• En klype muskat
• 3 ss riskliolje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Tørrstekte valmuefrø, sesamfrø, karve- og spisskummenfrø, nellik, pepparkorn, kardemomme, blonder, kokosnøtt, bedgi-chili og kanel.
2. Avkjøl og mal dem deretter med litt vann for å lage en pasta.
3. Varm olje i en panne og saut de røde chiliene. Fjern fra kjelen.
4. Tilsett hakket løk i samme panne og kok til de er gyldenbrune.
5. Tilsett ingefær og hvitløkpasta og kok i 30 sekunder.
6. Tilsett nå tørrstekt krydderpasta og rør og kok i 2 minutter.
7. Tilsett kyllingen, og rør og kok i 2 minutter.
8. Tilsett ½ kopp vann og kok i 4 minutter.
9. Tilsett nå gurkemeie, muskat, Kolhapuri tørr chutney og salt. Dekk med lokk og kok til kyllingen er ordentlig tilberedt.
10. Pynt med stekt chili og korianderblader.

2. Kadai kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverer: 4

Ingredienser

• 750 g kylling
• 3 middels løk, hakket
• 3 mellomstore tomater, puré
• 3 ss olje
• 2 ts korianderfrø
• 2 ts spisskummenfrø
• 10 svarte pepperkorn
• 2 tørkede røde chili
• 2 ss ingefær-hvitløkpasta
• 2 grønne chili
• 2 ss cashewnøtter, limt inn
• Korianderblader for pynt
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Tørre stekte pepperkorn, spisskummenfrø, korianderfrø og tørre røde chili.
2. Avkjøl og mal det.
3. Varm olje i en panne og kok de hakkede løkene til de er gyldenbrune.
4. Tilsett ingefær-hvitløkpasta og kok i 30 sekunder.
5. Tilsett grønn chili og kok i 20 sekunder.
6. Tilsett nå tørrstekte krydder, rør og kok i 1 minutt.
7. Tilsett kylling, tomatpuré, cashewpasta og salt. Rør godt, dekk til og kok i 15 minutter.
8. Slå av flammen og la den stå i 5-7 minutter.
9. Pynt med korianderblader og server det varmt.

3. Marinert Air Fried Beinfri kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 40 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 50 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g utbenet kylling
• 1 ss raffinert mel
• 1 kopp kornflak
• 1 ss maismel
• 1 ss hvitløkspasta
• 1 ss ingefærpasta
• 1 ts eddik
• 1 ss rød chili pasta
• 1 egg
• 1 ss olje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Knus cornflakes med en blender.
2. Bland alle ingrediensene, unntatt oljen og den utbenede kyllingen.
3. Nå kutt kyllingen i terninger og bland ordentlig.
4. Tilsett oljen og avkjøl.
5. Spre de knuste kornflakene og dekk de marinerte kyllingbitene.
6. Legg nå de belagte kyllingbitene i frityrkokeren.
7. Stek luftene i 10 minutter ved 180 ° C.

4. Smørkyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 40 min Total tid: 70 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g beinfrie kyllingterninger
• 2 ss smør

For marinade

• 2 ts ingefærpasta
• 2 ts hvitløkspasta
• ½ kopp yoghurt
• 1 ts Kashmiri rød chilipulver
• 2 ts sennepolje
• 1 ss limesaft
• ½ ts garam masala

For saus

• 2 ss smør
• 2 fedd
• 2 kardemomme
• 3 sort pepper
• 1 tommers kanel
• 1 ts ingefærpasta
• 1 ts hvitløkspasta
• ½ kopp tomatpuré
• ½ ts rød chilipulver
• 2 ts sukker
• Salt etter smak
• ½ kopp fersk fløte
• ½ ts kasuri methi

Hvordan forberede

1. Bland sitronsaft, salt og rødt chilipulver i en bolle og kast kyllingterningene i den. Legg den til side.
2. Heng yoghurten i en muslinduk i 20 minutter og kast den i bollen som inneholder kyllingen.
3. Tilsett ingefær og hvitløkpasta, salt, sennepsolje, rød chilipulver og garam masala. Bland godt og avkjøl i 3-4 timer.
4. Forvarm ovnen til 400 grader F. Streng kyllingterningene på spydene og kok i 12 minutter.
5. Nå, baste kyllingen med smør og kok i 2 minutter til.
6. For å forberede sausen, varm opp smøret i en panne og tilsett sort pepper, kardemomme, kanel og nellik.
7. Sauter i 2 minutter og tilsett deretter ingefær og hvitløkpasta. Stek i 2 minutter.
8. Tilsett tomatpuré, rød chilipulver, ½ kopp vann og salt.
9. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
10. Tilsett sukker og kasuri methi og kok i et minutt.
11. Tilsett nå de kokte kyllingbitene og kok i 5 minutter.
12. Tilsett fersk fløte og server den varm.

5. Dhaba Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 25 min Steketid: 30 min Total tid: 55 min Serverer: 4

Ingredienser

• 750 g kylling
• 3 middels hakket løk
• 8 ss olje
• 1 kopp tomatpuré
• 2 ss ingefærpasta
• 2 ½ ss hvitløkspasta
• 2 ts korianderpulver
• 1 ts korianderpulver
• ½ ts gurkemeiepulver
• 2 ½ ts chilipulver
• 4 grønne chili
• ½ ts garam masala
• 1 ss full hvetemel
• 3 ss ferske korianderblader

Hvordan forberede

1. Varm 4 ss olje i en panne og saut løkene.
2. Bland 1 ss ingefærpasta, 1 ½ ss hvitløkspasta og chilipulver med kyllingbiter.
3. Varm opp 4 ss olje i en panne og kok kyllingen.
4. Tilsett 1 ss ingefærpasta og 1 ss hvitløkspasta i pannen som inneholder løk og kok i 1 minutt.
5. Tilsett gurkemeiepulver, korianderpulver, spisskummenpulver og chilipulver i pannen som inneholder løk og bland godt.
6. Tilsett tomatpuré og grønne chili. Stek i 2 minutter.
7. Tilsett salt og kok i 1 minutt.
8. Overfør nå kyllingbitene til pannen som inneholder sausen.
9. Skyll kjelen med kyllingen med 2 kopper vann og hell den i kjelen som inneholder sausen.
10. Tilsett korianderblader og garam masala. Dekk til og kok over middels flamme til kyllingen er kokt helt.
11. Bland hele hvetemel med ½ kopp vann og tilsett det i kyllingen. Bland godt og kok til sausen tykner. Serveres varm.

6. Diett Kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Shutterstock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 40 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g beinfrie kyllingterninger
• 2 ss olje
• 1 stor løk hakket
• 1 ss ingefær-hvitløkpasta
• 1 kopp tomatpuré
• ½ ts spisskummenpulver
• 1 ts korianderpulver
• 1 ts pav bhaji masala
• 1 ts rød chilipulver
• ¼ gurkemeiepulver
• Salt etter smak
• Korianderblader for pynt

Hvordan forberede

1. Varm olje i en panne og tilsett spisskummenfrøene. Kok til fargen endres.
2. Tilsett løk og kok til de blir gyldenbrune.
3. Tilsett ingefær og hvitløkpasta og kok i et minutt.
4. Tilsett tomatpuré, salt og dekk til og kok i 7 minutter.
5. Tilsett nå kylling, spidskommen, korianderpulver, gurkemeie, pav bhaji masala, rød chilipulver, korianderblader og salt. Bland godt og kok i 3-4 minutter.
6. Tilsett 1 ½ kopp vann, dekk til og kok kyllingen til kyllingen er gjennomstekt.
7. Serveres varm.

7. KFC kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 60 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 70 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g beinfrie kyllingterninger
• 1 ½ kopp cornflakes
• 3 ss raffinert mel
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss ingefærpasta
• 1 ss hvitløkspasta
• 1 ss rød chilipasta
• 1 ts eddik
• 1 egg
• 1 ss olje
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Knus cornflakes i en blender og overfør til en tallerken.
2. For å lage marinaden, tilsett maisstivelse, raffinert mel, salt, ingefær og hvitløkpasta, chilipasta, eddik og egg i en bolle og bland godt.
3. Tilsett kyllingterningene i marinaden og kast for å belegge godt.
4. Tilsett litt olje i marinaden og avkjøl den i 1 time.
5. Nå beleg kyllingen med cornflakes.
6. Legg kyllingbitene på frityrkokeren og kok på 180 grader C i 10 minutter.
7. Serveres varm med ketchup.

Her er en video du kan se som referanse.

8. Air Fried Parmesan Chicken Recipe Av Sanjeev Kapoor

Bilde: Shutterstock

Forberedelsestid: 40 min Tilberedningstid: 50 min Total tid: 90 min Serverer: 4

Ingredienser

• 2 beinfrie kyllingbrystkuber
• 100 g tynt skiver parmesanost
• 2 ss parmesanostpulver
• 8-10 fedd hvitløk
• 6-8 hvite brødskiver
• 2 rosmarinkvister
• 2 ts knuste røde chili
• 4-5 nykuttede persillekvister
• 2 nykuttede timiankvister
• 6 ss olivenolje
• 1 egg
• 1 ts svart pepperpulver
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Bryt de hvite brødskivene og kast dem i en kjøkkenmaskin. Tilsett hvitløksfedd, timian, rosmarin, persille, sort pepper, parmesanost, parmesanpulver, knust chili og prosess.
2. Tilsett nå egg og 3 ss olivenolje. Behandle igjen.
3. Overfør dette til en tallerken.
4. Kast kyllingen med salt og pepper.
5. Strøk kyllingterningene med brødsmuleblandingen.
6. Varm opp frityrkokeren og smør kurven med olje.
7. Legg kyllingen på brettet og kok på 200 grader C i 10 minutter.
8. Reduser varmen til 180 grader C, bast kyllingen med litt olje, og kok i 7 minutter.
9. Serveres varm.

9. Kokosmelk Chicken Curry Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Shutterstock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 50 min Total tid: 65 min Serverer: 4

Ingredienser

• 5 kg kylling
• 1 ss kokosmelk
• 2 ts olje
• 1 ts kyllingmasala
• 4 middels løk, finhakket
• 2 ss korianderpulver
• ¼ ts gurkemeiepulver
• 1 ½ ts rødt chilipulver
• 5 mellomstore tomater finhakket
• 2 ss ingefær-hvitløkpasta
• Salt etter smak
• 3 ss hakkede korianderblader

Hvordan forberede

1. Mariner kyllingen med ingefær og hvitløkspasta og sett til side i 30 minutter.
2. Trykk kok kyllingen med 2 kopper vann i en fløyte.
3. Varm olje i en panne og saut løkene til de er gyldenbrune. Tilsett gurkemeie, korianderpulver, kyllingmasala og rød chilipulver og kok i 3-4 minutter.
4. Tilsett tomater og kasuri methi og kok i 5 minutter.
5. Tilsett nå kyllingen og kok i 5 minutter.
6. Tilsett kokosmelk og kok opp. Stek i 5 minutter til.
7. Pynt med korianderblader og server det varmt.

10. Crispy Chicken & Cheese Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 10 min Total tid: 40 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g kuber uten kyllingbryst
• 4-5 hakket hvitløk
• 200 g ost
• 4-5 knuste sorte pepperkorn
• Salt etter smak
• 2 ts sitronsaft
• 1 ss ferske korianderblader
• 1 egg pisket
• 1 kopp brødsmuler
• 3 ss tomatketchup
• Olje til stek
• 6 ss majones

Hvordan forberede

1. Bland kylling med egg, tomatketchup, sitronsaft, korianderblader, knuste pepperkorn, salt og hvitløk.
2. Mariner i en time. Bruk tannpirkere til å streng hver osterning med to kyllingterninger.
3. Rull nå hvert stykke i brødsmuler.
4. Dypp bitene i marinaden som er til overs og dobbel strøk med brødsmulene.
5. Stek osten og kyllingbitene i olje.
6. Bland tomatketchup og majones i en bolle for å tilberede sausen.
7. Server kylling- og ostebitene med saus.

11. Kinesisk kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 30 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g beinfrie kyllingterninger
• 2 ss maismel
• 1 ss hakket hvitløk
• 2 ts soyasaus
• ½ ss ingefær
• 3-4 tørkede røde chilis
• 1 ½ spiseskje rød chilisaus
• 4 vårløkpærer, halvert
• ¼ ts hvit pepperpulver
• ½ ts eddik
• 1 middels paprika, hakket
• 1 ts selleri, hakket
• 2 ss Kashmiri rød chilipasta
• 1 ss olje
• Olje for steking
• Salt etter smak

Hvordan forberede

1. Kast kyllingen med soyasaus, salt, hvit pepper, 1 ss maismel og soyasaus.
2. Varm olje i en panne og stek kyllingen til den er gyldenbrun.
3. Varm en spiseskje olje i en wok og tilsett ingefær, hvitløk, tørr rød chili og selleri. Sauter i 2 minutter.
4. Tilsett rød chilipasta og kok i 2 minutter til.
5. Tilsett halv kopp vann og la sausen tykne.
6. Tilsett vårløksløk, paprika og salt. Stek i 2 minutter.
7. Bland 1 ss maismel med 1,4 kopp vann og tilsett den i woken.
8. La det koke opp og la sausen bli tykk.
9. Tilsett nå kyllingen, bland godt og fjern fra flammen.
10. Tilsett eddik og bland godt.
11. Pynt med de grønne delene av vårløken.

12. Kylling Pakora Oppskrift Av Sanjeev Kapoor

Bilde: Instagram

Forberedelsestid: 50 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 70 min Serverer: 4

Ingredienser

• 400 g beinfrie kyllingterninger
• 10 fedd hvitløk, hakket
• 1 tommers ingefær
• 8 grønne chili, hakket
• 2 ss sennepsolje
• 6 ss maismel
• 1 ts tamarindpasta
• Salt etter smak
• Olje for steking

Hvordan forberede

1. Whiz hakket hvitløk, ingefær og chili.
2. Overfør denne limen til en stor bolle.
3. Tilsett kylling, tamarindpasta, sennepsolje og salt. Bland godt og sett det til side i 40 minutter.
4. Varm opp oljen og stek kyllingen til den er gyldenbrun.
5. Serveres varm med myntechutney eller ketchup.

13. Shahi Chicken Pakora Oppskrift Av Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 60 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 80 min Serverer: 4

Ingredienser

• 500 g kyllingbryst, terning
• 1 ss melk
• Safran, noen tråder
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 ts rød chilipulver
• 2 ts spisskummen pulver
• 2 ss sitronsaft
• Salt etter smak
• 6 ss gram mel
• 1 ts karvefrø
• 1 ss rismel
• ½ ts garam masala pulver
• ¼ ts brus
• ½ ts gurkemeiepulver
• Olje til stek

Hvordan forberede

1. Skjær kyllingbitene i terninger.
2. Legg saffranen i bløt i varm melk.
3. Knus hvitløken og bland den med sitronsaft. Bland kyllingen med gjennomvåt safran, spisskummenpulver, rød chilipulver og salt. Mariner en stund.
4. Tilsett sitronsaft med hvitløk i kyllingen.
5. Bland rismel og besan med alt tørt krydder og brus.
6. Tilsett vann og dann en tykk røre.
7. Nå dypper du kyllingbitene i røren og steker.
8. Stek til kyllingen blir gyldenbrun.

14. Chettinad Fried Chicken Oppskrift av Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 3 timer Tilberedningstid: 40 min Total tid: 3 timer 40 minutter Serverer: 4

Ingredienser

• 800 g kylling, terning
• 1 tommers hakket ingefær
• 6 tørkede røde chili, knust
• 5 fedd hvitløk
• 2 middels løk, hakket
• 4 grovhakkede grønne chili
• 15 karri blader
• ½ ts gurkemeiepulver
• Salt etter smak
• 2 ss olje
• 2 ss rismel
• 1 ss sitronsaft

Hvordan forberede

1. Mal karri bladene, løk, grønne og røde chili og ingefær med vann.
2. Lag en jevn pasta og bland den med kylling, rismel og gurkemeiepulver i en bolle.
3. Mariner disse i en time.
4. Hell sitronsaft i bollen.
5. Ha kyllingbiter i bakepannen og stek i en halv time.
6. Snu kyllingbitene og kok i noen minutter.

15. Bakt kyllingoppskrift av Sanjeev Kapoor

Forberedelsestid: 16 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 43 min Serverer: 4

Ingredienser

• 8 kyllingbenstykker
• 2 ts rød chilipasta
• 1 ss hvitløkspasta
• 4 ts korianderpulver
• 2 ts spisskummen pulver
• 1 ts chaat masala
• Salt etter smak
• 4 ts olje
• En klype kanelpulver

Hvordan forberede

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Bland trommestikkene med alt krydder og olje og mariner i en time.
3. Varm opp olje i en grillpanne.
4. Stek de marinerte kyllingstokkene ved høy varme.
5. Pakk dem deretter inn i en aluminiumsfolie og legg dem i ovnen.
6. Stek i 20 minutter og server den varm.

Disse 15 kyllingoppskriftene av Sanjeev Kapoor ser ut og smaker fantastisk, men den beste delen er lykke og minner knyttet til denne kjendiskokken og hans bidrag til dagens matlagingsshow i India. Dette er ikke oppskrifter, dette er tidsmaskiner som fraktet meg tilbake i tid. Jeg er sikker på at det vil gjøre det for deg også og sette et smil på ansiktet ditt. Så prøv dem og gi oss beskjed om hvem som er din favoritt. Ha det fint!